আপনার কি অ্যাঙ্কাইলোজিং স্পন্ডিলাইটিস আছে? কম শ্বেতসারযুক্ত খাবার কি সাহায্য করবে?

আপনিও কি অ্যাঙ্কাইলোজিং স্পন্ডিলাইটিস (AS)-এ ভুগছেন? তাহলে সকালে পিঠের ব্যথা, শরীরে জড়তা এবং গাঁটে গাঁটের ব্যথার কথা আর কী বলব, তাই না? ওষুধ ব্যবহারের পাশাপাশি, এই ব্যথা কমানোর জন্য আর কী করা যেতে পারে, তা নিয়েও হয়তো আপনি ভাবছেন। এই প্রসঙ্গে, খাদ্যাভ্যাসের পরিবর্তন একটি আলোচিত বিষয় হয়ে উঠেছে। এর মধ্যে, কম শ্বেতসারযুক্ত খাবার বিশেষ মনোযোগ আকর্ষণ করেছে। তাই আজ আমরা আলোচনা করব এটি আসলে কী, কীভাবে কাজ করে এবং এটি আপনার জন্য উপকারী হতে পারে কিনা।

স্টার্চ এবং AS এর মধ্যে সম্পর্ক কী?

আচ্ছা, প্রথমে দেখা যাক এই স্টার্চের ব্যাপারটা AS-এর সাথে কীভাবে সম্পর্কিত। গল্পটা একটু জটিল, কিন্তু আমি বিষয়টা সহজভাবেই বলব।

বিষয়টা এভাবে ভাবুন... আমাদের অন্ত্রে লক্ষ লক্ষ ভালো ও খারাপ ব্যাকটেরিয়া বাস করে। এটা স্বাভাবিক। তবে, এদের মধ্যে 'ক্লেবসিয়েলা' নামে এক বিশেষ ধরনের ব্যাকটেরিয়া রয়েছে। এই ব্যাকটেরিয়াগুলোর সবচেয়ে প্রিয় খাবার হলো শ্বেতসার।

এখন, যখন আপনি রুটি, ভাত, আলু এবং নুডলসের মতো প্রচুর পরিমাণে শ্বেতসারযুক্ত খাবার খান, তখন কী হয়? ব্যাপারটা এমন যে, ওই ক্লেবসিয়েলা ব্যাকটেরিয়াগুলো যেন এক মহা ভোজের আয়োজন করে। তারা এই শ্বেতসার খেয়ে অবিশ্বাস্য দ্রুত গতিতে বংশবৃদ্ধি করতে শুরু করে।

যখন ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা এভাবে হঠাৎ বেড়ে যায়, তখন আমাদের শরীরের প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা বা রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা সতর্ক হয়ে ওঠে। "শরীরে একটি শত্রু প্রবেশ করছে" ভেবে, এটি এই ক্লেবসিয়েলা ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য অ্যান্টিবডি নামক বিশেষ সৈনিক তৈরি করে।

এই ত্রুটির কারণে অস্থিসন্ধিতে প্রদাহ হয়, যার ফলে ফোলাভাব, লালচে ভাব এবং ব্যথা দেখা দেয়। এটি আপনার এএস (AS)-এর উপসর্গগুলোকে আরও গুরুতর করে তুলতে পারে।

যদিও এটি এখনও একটি গবেষণানির্ভর তত্ত্ব, এই কারণেই কিছু এএস রোগী শ্বেতসারযুক্ত খাবার সীমিত করার চেষ্টা করেন। এই বিষয়টি আরও খতিয়ে দেখার জন্য, পর্তুগালের একদল গবেষক ৩০০ জন এএস রোগীকে নিয়ে একটি গবেষণা চালানোর পরিকল্পনা করছেন।

তাহলে, এই কম-শ্বেতসারযুক্ত খাদ্যতালিকায় আমাদের কী খাওয়া উচিত এবং কী খাওয়া উচিত নয়?

এটাই সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশ। কম-স্টার্চযুক্ত খাদ্যতালিকা অনুসরণ করার অর্থ হলো কিছু খাবার বাদ দেওয়া এবং অন্য কিছু খাবারের পরিমাণ বাড়ানো। আপনার বোঝার সুবিধার জন্য আমি নিচের সারণিতে বিষয়টি পরিষ্কারভাবে তুলে ধরেছি।

আপনি যদি এই ডায়েটটি চেষ্টা করে থাকেন...

আপনি যদি এই ধরনের খাদ্যাভ্যাসে অভ্যস্ত হওয়ার কথা ভেবে থাকেন, তাহলে কয়েকটি বিষয় আপনাকে মনে রাখতে হবে।

১. ধৈর্য ধরুন:এটা এমন কিছু নয় যা আপনাকে একদিন বা দুদিনে ফল দেবে। উল্লেখযোগ্য কোনো পরিবর্তন লক্ষ্য করতে কয়েক সপ্তাহ, এমনকি কয়েক মাসও লেগে যেতে পারে। তাই, কিছুদিন এই খাদ্যতালিকাটি অনুসরণ করে দেখুন আপনার উপসর্গের কোনো পরিবর্তন হয় কি না। আপনার ব্যথার মাত্রা, আড়ষ্টতা ইত্যাদির একটি ডায়েরি রাখা ভালো।

২. ভারসাম্য জরুরি: শ্বেতসার জাতীয় খাবার কমিয়ে দিয়ে শরীরের প্রয়োজনীয় অন্যান্য পুষ্টি উপাদান থেকে নিজেকে বঞ্চিত করবেন না। এজন্য কম শ্বেতসারযুক্ত শাকসবজি ও ফল এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ মাছ, মাংস ও ডিম বেশি করে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

৩. চিকিৎসকের পরামর্শ বাধ্যতামূলক: এটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এবং বাধ্যতামূলক বিষয় । এই ধরনের বিশেষ খাদ্যাভ্যাস শুরু করার আগে, আপনার রোগ সম্পর্কে জানেন এবং আপনার চিকিৎসা করছেন এমন ডাক্তারের সাথে অবশ্যই কথা বলুন। কারণ, শুধুমাত্র তিনিই আপনাকে সবচেয়ে ভালো পরামর্শ দিতে পারেন যে আপনার স্বাস্থ্য অবস্থার জন্য এটি কতটা উপযুক্ত এবং পুষ্টির ঘাটতি না ঘটিয়ে কীভাবে এটি করা যেতে পারে।

আপনি যদি আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলেন এবং তাঁর নির্দেশনা অনুযায়ী এই ধরনের কিছু চেষ্টা করেন, তাহলে আপনার ব্যথা থেকে কিছুটা উপশম পেতে পারেন।