আপনারও কি পুষ্টিজনিত সমস্যা আছে? চলুন অপুষ্টি নিয়ে কথা বলি!

আপনি কি কখনো ভেবে দেখেছেন যে আমরা যে খাবার খাই তা আমাদের শরীরের জন্য সত্যিই ভালো কি না? কখনও কখনও, আমরা প্রচুর পরিমাণে খেলেও আমাদের শরীর প্রয়োজনীয় পুষ্টি পায় না। অথবা, আমরা কোনো কিছু অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করে সমস্যায় পড়তে পারি। সহজ কথায়, অপুষ্টি হলো এটাই। বিষয়টি শুনতে যতটা সহজ মনে হয়, ততটা নয়, তাই আসুন এ নিয়ে আরেকটু বিস্তারিত আলোচনা করা যাক।

অপুষ্টি কাকে বলে?

সহজ কথায়, অপুষ্টি তখনই হয় যখন আপনার শরীর তার প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান, যেমন ভিটামিন, খনিজ, প্রোটিন, শর্করা এবং চর্বি , সঠিক পরিমাণে পায় না। এটি দুই প্রকারের হতে পারে। একটি হলো স্বল্পপুষ্টি । অন্যটি হলো অতিপুষ্টি । অবাক হবেন না, এমনকি মাত্র একটি ভিটামিন বা খনিজের ঘাটতিও গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে। একইভাবে, কিছু পুষ্টি উপাদানের অতিরিক্ত পরিমাণও সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।

অপুষ্টির প্রধান প্রকারগুলো কী কী?

যখন আমরা অপুষ্টি নিয়ে কথা বলি, তখন আমরা প্রধানত চারটি উপাদানের কথা বলতে পারি। সেগুলো হলো স্বল্পপুষ্টি, অতিপুষ্টি, ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টের ভারসাম্যহীনতা এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের ভারসাম্যহীনতা। চলুন এগুলো এক এক করে দেখা যাক।

অপুষ্টি

'পুষ্টিহীনতা' শব্দটি শুনলে বেশিরভাগ মানুষ এটাই ভাবেন। এর অর্থ হলো পর্যাপ্ত পুষ্টি না পাওয়া। আপনার খাদ্যতালিকা সুষম না হলে, অথবা আপনার শরীর খাওয়া খাবার থেকে পুষ্টি শোষণ করতে না পারলে এই অবস্থাটি হতে পারে। পুষ্টিহীনতার কারণে চর্বি এবং পেশীর ক্ষয় কখনও কখনও দৃশ্যমান বা অদৃশ্য হতে পারে । কিছু মানুষের ওজন বেশি হওয়া সত্ত্বেও এই পুষ্টির ঘাটতি থাকতে পারে।

ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট অপুষ্টি

একে প্রোটিন-শক্তি অপুষ্টিও বলা হয়। ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট, অর্থাৎ প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং ফ্যাট, আমাদের শরীরের প্রধান গঠন উপাদান এবং শক্তি সরবরাহের মূল উৎস। এগুলোর কোনোটির অভাব হলে শরীরের কার্যকারিতা খারাপ হতে শুরু করে। শরীর স্বল্প শক্তি সংরক্ষণের জন্য নিজের টিস্যু ভাঙতে শুরু করে এবং অপ্রয়োজনীয় কার্যকলাপ বন্ধ করে দেয়।

মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের অপুষ্টি

মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট হলো ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ। আমাদের শরীরে এগুলোর খুব অল্প পরিমাণে প্রয়োজন হয়। তবে, শরীরের সমস্ত কার্যকলাপের জন্য এগুলো অপরিহার্য। আমাদের খাদ্যাভ্যাসে বৈচিত্র্য না থাকার কারণে অনেকেই নির্দিষ্ট কিছু ভিটামিন ও খনিজ পদার্থের অভাবে ভোগেন। সামান্য ভিটামিনের অভাব হয়তো আপনি খেয়াল করবেন না, কিন্তু এই মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের ঘাটতি গুরুতর হয়ে উঠলে এর মারাত্মক ও দীর্ঘমেয়াদী প্রভাব পড়তে পারে।

অতিরিক্ত পুষ্টি

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) সম্প্রতি অপুষ্টির সংজ্ঞার সাথে অতিপুষ্টিকে যুক্ত করেছে, কারণ কোনো পুষ্টি উপাদান অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করলেও তা স্বাস্থ্যের ওপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে।এর মধ্যে অতিরিক্ত ওজন ও স্থূলতার মতো অবস্থা এবং তা থেকে সৃষ্ট অসংক্রামক রোগসমূহ (এনসিডি) অন্তর্ভুক্ত। এছাড়াও নির্দিষ্ট কিছু অণুপুষ্টির অতিরিক্ত গ্রহণের কারণে সৃষ্ট বিষক্রিয়াও এর অন্তর্ভুক্ত।

ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টের অতিরিক্ত পুষ্টি

যখন আপনার শরীর প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং ফ্যাট থেকে অতিরিক্ত ক্যালোরি গ্রহণ করে, তখন তা ফ্যাট সেল বা চর্বি কোষ হিসেবে জমা করে। এগুলো আমাদের অ্যাডিপোজ টিস্যুতে জমা থাকে। তবে, যখন এই সঞ্চয়স্থান ফুরিয়ে যায়, তখন সেই ফ্যাট সেলগুলো বড় হতে শুরু করে। এই বর্ধিত ফ্যাট সেলগুলো দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ এবং এর ফলে সৃষ্ট বিপাকীয় ব্যাধির সাথে সম্পর্কিত। এগুলো ডায়াবেটিস মেলিটাস , করোনারি আর্টারি ডিজিজ এবং স্ট্রোকের মতো অসংক্রামক রোগের কারণ হতে পারে।

মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের অতিরিক্ত পুষ্টি

প্রকৃতপক্ষে, অতিরিক্ত ভিটামিন ও মিনারেল সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করা সমস্যাজনক হতে পারে। এটি কীভাবে ঘটে এবং ঠিক কতটা পরিমাণ গ্রহণ করা ক্ষতিকর, তা বোঝার জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন। সাধারণত, শুধুমাত্র খাবার থেকে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের অতিরিক্ত পুষ্টি গ্রহণ করা বিরল। তবে, আপনি যদি কিছু সাপ্লিমেন্টের মেগা ডোজ গ্রহণ করেন, তবে এর বিষাক্ত প্রভাব থাকতে পারে। তাই, চিকিৎসকের পরামর্শ ছাড়া কোনো সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করবেন না।

অপুষ্টিতে কারা সবচেয়ে বেশি ক্ষতিগ্রস্ত হন?

ব্যাপক অর্থে, অপুষ্টি যে কাউকেই প্রভাবিত করতে পারে। পুষ্টি সম্পর্কে জ্ঞানের অভাব, বিভিন্ন ধরনের খাবার পেতে অসুবিধা, অলস জীবনযাপন এবং অর্থনৈতিক সংকট হলো অপুষ্টির প্রধান কারণ। তবে, কিছু নির্দিষ্ট গোষ্ঠীর মানুষের বিশেষ ধরনের অপুষ্টির ঝুঁকি বেশি থাকে।

অপুষ্টির উচ্চ ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তিরা:

• দরিদ্র ও স্বল্প আয়ের মানুষ: উন্নত বা উন্নয়নশীল দেশ, উভয় ক্ষেত্রেই অর্থনৈতিকভাবে অসচ্ছল মানুষদের পর্যাপ্ত পুষ্টি পাওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে। শ্রীলঙ্কার দিকেই দেখুন, যেখানে কখনও কখনও এক প্যাকেট পুষ্টিকর শাকসবজি ও ফলের চেয়েও কম দামে এক প্যাকেট ইনস্ট্যান্ট নুডলস, এক প্যাকেট চাল বা হালকা খাবার (শর্ট ইটস) কেনা যায়।
• শিশু: প্রাপ্তবয়স্কদের তুলনায় বাড়ন্ত শিশুদের পুষ্টির চাহিদা বেশি থাকে। শিশুরা, বিশেষ করে আর্থিকভাবে অসচ্ছল পরিবারের শিশুরা, অপুষ্টি এবং এর পরিণতির শিকার হওয়ার ঝুঁকিতে বেশি থাকে। কিছু শিশু খেতে পছন্দ নাও করতে পারে এবং এই সমস্যাটিও দেখা দিতে পারে।
• দীর্ঘস্থায়ী রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিগণ: অনেক দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতার কারণে ক্ষুধামান্দ্য হতে পারে অথবা খাদ্য থেকে পুষ্টি শোষণের ক্ষমতা কমে যেতে পারে। কিছু অসুস্থতার জন্য বেশি ক্যালোরির প্রয়োজন হয়। হাসপাতালে ভর্তি থাকাকালীন অপুষ্টির ঝুঁকিও থাকে।
• বয়স্ক ব্যক্তিরা:বয়স বাড়ার সাথে সাথে নানা কারণে পুষ্টির অবস্থার অবনতি হতে পারে। এর মধ্যে থাকতে পারে হাঁটাচলায় অসুবিধা, নার্সিং হোমে থাকা, ক্ষুধা কমে যাওয়া এবং পুষ্টি শোষণে ঘাটতি।

অতিপুষ্টির উচ্চ ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তিরা:

• দরিদ্র ও স্বল্প আয়ের মানুষ: উন্নত দেশগুলোতে, স্বল্প আয়ের জনগোষ্ঠী পুষ্টিকর গোটা খাবারের চেয়ে উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত কিন্তু কম পুষ্টিগুণসম্পন্ন ফাস্ট ফুড বেশি সহজে পেয়ে থাকে। এর ফলে ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টের অতিপুষ্টি এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের অপুষ্টি হতে পারে।
• যারা ব্যস্ত ও নিষ্ক্রিয় জীবনযাপন করেন: অফিসের চেয়ারে বসে কাজ করা, সন্তানদের পড়াশোনার কারণে খেলার সময় না পাওয়া এবং সামাজিক কারণে সারাদিন এক জায়গায় থাকতে বাধ্য হওয়ার ফলে শরীরের ওজন উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়ে যেতে পারে। ভাবুন তো, যে শিশু সকাল থেকে রাত পর্যন্ত টিউশনে যায়, সে খেলার সময় পায় কোথায়?

অপুষ্টিতে ভুগলে শরীরে কী হয়?

প্রোটিন-শক্তি অপুষ্টির কারণে শরীর নিজেকে টিকিয়ে রাখার জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি হারাতে থাকে। এর ক্ষতিপূরণ করতে, শরীর তার নিজের টিস্যুগুলো ভাঙতে শুরু করে এবং কাজ করা বন্ধ করে দেয়। এটি সঞ্চিত চর্বি থেকে শুরু হয়। এরপর এটি পেশী, ত্বক, চুল এবং নখকে প্রভাবিত করে। প্রোটিন-শক্তি অপুষ্টিতে আক্রান্ত ব্যক্তিদের প্রায়শই পাতলা দেখায় এবং তাদের হাড় ভঙ্গুর হয় । শিশুদের বৃদ্ধি ও বিকাশ ব্যাহত হতে পারে।

সর্বপ্রথম যে তন্ত্রটি অকার্যকর হতে শুরু করে তা হলো রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা । এর ফলে, অপুষ্টিতে ভোগা ব্যক্তিদের রোগ ও সংক্রমণে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা বেড়ে যায় এবং তাদের সেরে উঠতে বেশি সময় লাগে। ক্ষত সারতেও বেশি সময় লাগে। হৃৎপিণ্ডের কার্যক্ষমতাও কমে যায়। এর ফলে , হৃৎস্পন্দনের হার কমে যায় (লো হার্ট রেট) , রক্তচাপ কমে যায় (লো ব্লাড প্রেশার) এবং শরীরের তাপমাত্রা কমে যায় (লো বডি টেম্পারেচার) । আপনি মাথা ঘোরা, দুর্বলতা অনুভব করতে পারেন এবং জীবনের প্রতি আগ্রহ হারিয়ে ফেলতে পারেন। আপনার ক্ষুধা কমে যেতে পারে এবং পরিপাকতন্ত্রের কিছু অংশ শুকিয়ে যেতে পারে।

যারা ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টের অভাবে অপুষ্টিতে ভোগেন, তাদের মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের অভাবেও অপুষ্টিতে ভোগার সম্ভাবনা বেশি থাকে। এর কারণ হলো, যখন সামগ্রিকভাবে ক্যালোরি গ্রহণ কমে যায়, তখন তা ভিটামিন ও খনিজ পদার্থের মাত্রাকেও প্রভাবিত করে। ম্যারাসমাস এবং কোয়াশিওরকরের মতো গুরুতর অপুষ্টিজনিত অবস্থার কিছু জটিলতা নির্দিষ্ট ভিটামিনের অভাবের কারণে হয়ে থাকে। উদাহরণস্বরূপ, ভিটামিন এ-এর অভাবে দৃষ্টিশক্তির সমস্যা হতে পারে এবং ভিটামিন ডি-এর অভাবে হাড় দুর্বল হয়ে যেতে পারে।

কিছু লোক প্রচুর ক্যালোরি গ্রহণ করে কিন্তু পর্যাপ্ত ভিটামিন ও খনিজ পায় না। এক্ষেত্রে, অপুষ্টির প্রভাব ততটা স্পষ্ট হয় না। ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টের অতিপুষ্টির কারণে আপনার ওজন বেশি হলেও, খনিজ বা ভিটামিনের অভাবে আপনার মধ্যে রক্তাল্পতার লক্ষণ—যেমন দুর্বলতা, ক্লান্তি এবং অবসাদ—দেখা যেতে পারে। অতিপুষ্টিতে ভোগা ব্যক্তিদের মেটাবলিক সিনড্রোম হতে পারে।উদাহরণস্বরূপ , ইনসুলিন প্রতিরোধ এবং উচ্চ রক্তচাপের মতো অবস্থার লক্ষণ উপস্থিত থাকতে পারে।

অপুষ্টির লক্ষণগুলো কী কী?

অপুষ্টি কোনো একক অবস্থা নয়, তাই এর লক্ষণগুলোও ভিন্ন ভিন্ন হয়।

অপুষ্টির লক্ষণগুলোর মধ্যে অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে:

• ওজন হ্রাস, হাড় দৃশ্যমান হওয়া, মেদ ও পেশি হ্রাস।
• হাত-পা পাতলা হয়ে যাওয়া এবং পেট ও মুখে তরল জমার কারণে শোথ (ফোলাভাব) ।
• শিশুদের শারীরিক বৃদ্ধি এবং বুদ্ধিবৃত্তিক বিকাশ ব্যাহত হওয়া।
• দুর্বলতা, মাথা ঘোরা এবং ক্লান্তি।
• বিরক্তি, অলসতা বা মনোযোগ দিতে অসুবিধা।
• শুষ্ক ত্বক, ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা হ্রাস, ত্বকের ক্ষতি এবং ঘা।
• চুল পড়া, চুল পাতলা হয়ে যাওয়া এবং চুলের রঙের পরিবর্তন।
• ঘন ঘন এবং গুরুতর সংক্রমণ।
• শরীরের তাপমাত্রা কমে যাওয়া, উষ্ণতার অনুভূতি লোপ পাওয়া।
• হৃদস্পন্দন ও রক্তচাপ হ্রাস।

অতিরিক্ত পুষ্টির লক্ষণগুলোর মধ্যে অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে:

• স্থূলতা।
• উচ্চ রক্তচাপ।
• ইনসুলিন প্রতিরোধ।
• হৃদরোগ।

অপুষ্টির কারণগুলো কী কী?

বিভিন্ন কারণে অপুষ্টি হতে পারে।

অপুষ্টির কারণসমূহ:

• অর্থনৈতিক অসুবিধা: টাকার অভাবে পুষ্টিকর খাবার কিনতে না পারা।
• পুষ্টিকর খাবারের সীমিত প্রাপ্যতা: কিছু এলাকায় ভালো শাকসবজি ও ফলমূল পাওয়া কঠিন, আর পাওয়া গেলেও সেগুলোর দাম অনেক বেশি।
• যেসব কারণে খাওয়া কঠিন হয়ে পড়ে: যেমন বমি বমি ভাব, বমি করা, গিলতে অসুবিধা।
• যেসব অবস্থা ক্যালোরি কমিয়ে দেয়: দীর্ঘস্থায়ী ডায়রিয়া, ক্যান্সারের মতো রোগ।
• যে সময়গুলোতে বেশি ক্যালোরির প্রয়োজন হয়: গর্ভাবস্থা , স্তন্যদান এবং বাড়ন্ত শিশু।
• মানসিক স্বাস্থ্য সমস্যা যা খাওয়ায় নিরুৎসাহিত করে: যেমন বিষণ্ণতা এবং স্মৃতিভ্রংশ ।
• খাদ্যাভ্যাসজনিত ব্যাধি: যেমন অ্যানোরেক্সিয়া এবং বুলিমিয়া ।
• যেসব রোগ পুষ্টি শোষণে বাধা সৃষ্টি করে: যেমন অগ্ন্যাশয়ের কার্যকারিতা হ্রাস এবং প্রদাহজনিত অন্ত্রের রোগ ।
• দীর্ঘমেয়াদী শিরায় পুষ্টি প্রদান।
• খুবই সীমিত খাদ্যতালিকা অনুসরণ করা অথবা অন্য কারো দ্বারা নির্বাচিত অরুচিকর খাবার খাওয়া।

অতিরিক্ত পুষ্টির কারণসমূহ:

• পুষ্টিকর খাবারের বিকল্পের অভাব: যখন উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত ও নিম্নমানের খাবার খাওয়া সহজ উপায় হয়ে দাঁড়ায়, তখন মানুষ সেদিকেই ঝুঁকে পড়ে।
• স্বল্প শারীরিক কার্যকলাপযুক্ত জীবনধারা।
• যেসব অবস্থা বিপাক ক্রিয়াকে ধীর করে দেয়: উদাহরণস্বরূপ:হাইপোথাইরয়েডিজম।
• হরমোনের ভারসাম্যহীনতা যা ক্ষুধা ও তৃপ্তির সংকেতে ব্যাঘাত ঘটায়।
• দীর্ঘস্থায়ী মানসিক চাপ।
• উদ্বেগ বা বিষণ্ণতা।
• অতিরিক্ত খাওয়ার ব্যাধি।
• দীর্ঘদিন ধরে খাদ্য সম্পূরকের অতিরিক্ত ব্যবহার।

অপুষ্টি কীভাবে শনাক্ত করা যায়?

সাধারণত, একজন ডাক্তার আপনার শারীরিক পরীক্ষা করে এবং আপনার খাদ্যাভ্যাস ও স্বাস্থ্যগত অবস্থা সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করে প্রোটিন-শক্তি অপুষ্টি বা অতিপুষ্টি নির্ণয় করেন। সমস্যার মাত্রা বোঝার জন্য ডাক্তাররা আপনার বিএমআই (BMI) দেখতে পারেন, অথবা কোনো শিশুর বাহুর পরিধি মাপতে পারেন। সম্ভব হলে, তারা নির্দিষ্ট মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের ভারসাম্যহীনতা পরীক্ষা করার জন্য রক্তের নমুনা নেবেন । এর কারণ হলো, ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট অপুষ্টির সাথে প্রায়শই মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট অপুষ্টিও দেখা যায়। এছাড়াও, ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট অতিপুষ্টিতে আক্রান্ত কোনো ব্যক্তির মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট অপুষ্টিও থাকতে পারে। যদি আপনার মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট অতিপুষ্টির লক্ষণ থাকে, তবে রক্ত ​​পরীক্ষার মাধ্যমেও তা নির্ণয় করা সম্ভব (যদিও এটি খুবই বিরল)।

অপুষ্টির চিকিৎসা কীভাবে করা হয়?

পুষ্টির সম্পূরক দিয়ে অপুষ্টির চিকিৎসা করা হয়। এটি হতে পারে একক অণুপুষ্টি অথবা একটি বিশেষায়িত, উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত পুষ্টির ফর্মুলা, যা শরীরে ঘাটতি পূরণের জন্য তৈরি করা হয়। গুরুতর অপুষ্টি সারাতে পুনরায় খাদ্যগ্রহণে কয়েক সপ্তাহ সময় লাগতে পারে।

কিন্তু মনে রাখবেন! এই রিফিডিং প্রক্রিয়াটি কিছুটা ভীতিজনক হতে পারে, বিশেষ করে প্রথম কয়েক দিনে। কারণ, পুষ্টির এই ঘাটতির সাথে অভ্যস্ত হতে শরীরকে অনেক পরিবর্তনের মধ্য দিয়ে যেতে হয়। যখন আপনি রিফিডিং শুরু করেন, তখন শরীরকে আবার আগের পদ্ধতিতে কাজ করতে হয়। কখনও কখনও শরীর এই পরিবর্তনটি সামলাতে প্রস্তুত নাও থাকতে পারে। তাই, রিফিডিং সিনড্রোমের মতো গুরুতর, এমনকি জীবন-হুমকির মতো জটিলতা প্রতিরোধ ও সামাল দেওয়ার জন্য চিকিৎসকের তত্ত্বাবধানে এই চিকিৎসা শুরু করাই সবচেয়ে ভালো ।

অতিরিক্ত পুষ্টির চিকিৎসা সাধারণত ওজন কমানো, খাদ্যাভ্যাস এবং জীবনযাত্রার পরিবর্তনের মাধ্যমে করা হয়। অতিরিক্ত ওজন কমালে ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের মতো অন্যান্য রোগের ঝুঁকি কমে যেতে পারে। ওজন কমানোর চিকিৎসার মধ্যে খাদ্যাভ্যাস ও ব্যায়ামের পরিকল্পনা, ওষুধ বা চিকিৎসা পদ্ধতি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। আপনার থাইরয়েডের সমস্যা বা মানসিক স্বাস্থ্যের সমস্যার মতো কোনো অন্তর্নিহিত রোগেরও চিকিৎসার প্রয়োজন হতে পারে। ওজন দ্রুত কমতে পারে বা দীর্ঘ সময়ও লাগতে পারে। তবে, একবার ওজন কমানোর পর, আপনার জীবনযাত্রার পরিবর্তনই সেই ওজন বজায় রাখতে সাহায্য করবে। এ বিষয়ে পরামর্শ হলো,দীর্ঘমেয়াদী সহায়তা ব্যবস্থা, যেমন আচরণগত থেরাপি, সহায়তা গোষ্ঠী এবং পুষ্টি শিক্ষার প্রয়োজন হতে পারে।

অপুষ্টি কীভাবে প্রতিরোধ করা যায়?

অপুষ্টি একটি বৈশ্বিক সমস্যা। উন্নত ও উন্নয়নশীল উভয় দেশেই এর প্রধান কারণ হলো দারিদ্র্য এবং পুষ্টি সম্পর্কে সচেতনতার অভাব। বিশ্বজুড়ে উন্নত শিক্ষা প্রদান এবং সুবিধাবঞ্চিতদের (বিশুদ্ধ পানি, পুষ্টিকর গোটা খাবার ও ওষুধের জোগান দিয়ে) সহায়তা করার মাধ্যমে আমরা অপুষ্টি নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারি। শিশু এবং বয়স্ক ব্যক্তিরা, যারা নিজেদের পক্ষে কথা বলতে সক্ষম নাও হতে পারে, তারা বিশেষভাবে ঝুঁকিপূর্ণ; তাই তাদের খাদ্যাভ্যাস এবং স্বাস্থ্যের অবস্থার প্রতি আরও বেশি মনোযোগ দেওয়া জরুরি।

অপুষ্টি প্রতিরোধের সবচেয়ে ভালো উপায় হলো বিভিন্ন পুষ্টিকর গোটা খাবারসহ একটি সুষম খাদ্যতালিকা অনুসরণ করা । আপনার শরীরের প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টি উপাদান যদি আপনি পর্যাপ্ত পরিমাণে পান, তবে সেই চাহিদা মেটাতে আপনার অতিরিক্ত খাওয়ার সম্ভাবনা কমে যাবে। এমনকি স্বাভাবিক খাদ্যাভ্যাসেও কিছু অণুপুষ্টির ঘাটতি দেখা দেওয়া সাধারণ ব্যাপার। অণুপুষ্টির সম্পূরক আপনার জন্য উপকারী হবে কিনা তা জানার একটি উপায় হলো রক্ত ​​পরীক্ষা করানো। আপনার ডাক্তার আপনাকে আপনার জন্য সঠিক মাত্রা নির্ধারণ করতে সাহায্য করতে পারেন।

অপুষ্টিতে আক্রান্তদের ভবিষ্যৎ কী? (পূর্বাভাস)

অপুষ্টির চিকিৎসা করা সম্ভব, কিন্তু এর কিছু প্রভাব থেকে যেতে পারে। মারাত্মক অপুষ্টির প্রভাব, যেমন ভিটামিন এ-এর অভাবে অন্ধত্ব, ভিটামিন ডি-এর অভাবে হাড়ের দুর্বলতা এবং শিশুদের প্রোটিন-শক্তি অপুষ্টির কারণে শারীরিক বৃদ্ধি ব্যাহত হওয়া—এগুলো পুনর্বাসনের পরেও পুরোপুরি সেরে নাও উঠতে পারে। দীর্ঘমেয়াদী অতিপুষ্টির পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া, যেমন ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স এবং ক্যারোটিড ধমনীর রোগ , ওজন কমানোর পরেও থেকে যেতে পারে। তবে, দ্রুত পদক্ষেপ এবং যথাযথ ফলো-আপ সহায়তার মাধ্যমে মানুষ সম্পূর্ণ সুস্থ হয়ে উঠতে পারে।

অপুষ্টির জন্য কখন ডাক্তারের পরামর্শ নেওয়া উচিত?

নিম্নলিখিত ক্ষেত্রে ডাক্তারের পরামর্শ নিন:

• যদি আপনি সম্প্রতি অনিচ্ছাকৃতভাবে দশ পাউন্ডের বেশি ওজন কমিয়ে থাকেন বা বাড়িয়ে থাকেন।
• আপনার যদি রক্তাল্পতার লক্ষণ, যেমন দুর্বলতা, মাথা ঘোরা, নিস্তেজ ভাব এবং ক্লান্তি থাকে।
• আপনার যদি মনে হয় যে আপনার খাদ্যাভ্যাসজনিত সমস্যা আছে।
• আপনার এলাকায় শিশু বা বয়স্করা নির্যাতিত বা অবহেলিত হচ্ছেন বলে যদি আপনার সন্দেহ হয়।

যখন বেশিরভাগ মানুষ অপুষ্টির কথা ভাবেন, তখন তারা স্বল্পপুষ্টির কথা ভাবেন – যা হলো সামগ্রিক ক্যালোরির অভাব অথবা নির্দিষ্ট কিছু পুষ্টি উপাদানের অভাব। স্বল্পপুষ্টি হলো অপুষ্টির একটি মাত্র দিক, কিন্তু অতিপুষ্টিও আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। পুষ্টিবিদরা এখন অপুষ্টিকে আপনার প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান এবং আপনি যে পরিমাণ পুষ্টি উপাদান পান, তার মধ্যেকার অসামঞ্জস্য হিসেবে সংজ্ঞায়িত করেন।এই সংজ্ঞা অনুসারে, অপুষ্টি একটি অত্যন্ত সাধারণ সমস্যা। এটি বিশ্বজুড়ে রোগ, অক্ষমতা এবং মৃত্যুর একটি উল্লেখযোগ্য কারণও বটে। শিক্ষা, অবকাঠামো এবং নীতিগত পদক্ষেপসহ বিভিন্ন কার্যক্রমের মাধ্যমে অপুষ্টির মোকাবিলা করা প্রয়োজন। বাড়িতে, আপনি সুষম খাদ্য গ্রহণের মাধ্যমে অপুষ্টি প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারেন।

মূল বার্তা

• অপুষ্টি শুধু পুষ্টির অভাব নয়, বরং এটি অপুষ্টিও বটে।
• সুষম ও বৈচিত্র্যময় খাদ্যাভ্যাস অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ফাস্ট ফুডের পরিবর্তে পুষ্টিকর ও ঘরে রান্না করা খাবারকে প্রাধান্য দিন।
• শিশু, গর্ভবতী মা ও বয়স্কদের পুষ্টির ব্যাপারে বিশেষ যত্ন নিন।
• যথেচ্ছভাবে ভিটামিন বড়ি বা সাপ্লিমেন্ট খাবেন না। সর্বদা চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।
• আপনার মধ্যে অপুষ্টির লক্ষণ দেখা দিলে অবিলম্বে ডাক্তারের পরামর্শ নিন। আপনি যত দেরি করবেন, আপনার সমস্যা তত বাড়তে পারে।

আসুন আমরা সবাই আমাদের পুষ্টির যত্ন নিই এবং একটি সুস্থ জীবনযাপন করার চেষ্টা করি!

অপুষ্টি , পুষ্টি, স্বল্পপুষ্টি, অতিপুষ্টি, ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, স্বাস্থ্য