Crni kim je neizostavan začin u našim kuhinjama. Ponekad, čak i ako imamo prehladu ili bolove u stomaku, naše majke i bake bi nam rekle da "skuhamo malo crnog kima i popijemo ga". Neki ljudi čak kažu da je crni kim "biljka koja može izliječiti sve bolesti osim smrti". Dakle, je li ova priča istinita? Je li crni kim zaista toliko koristan? Hajde da danas o tome razgovaramo tačno i naučno.
Šta je Nigella?
Jednostavno rečeno, crni kim je sjeme biljke čiji je naučni naziv *Nigella sativa*. Ova biljka se obično uzgaja u Evropi, na Bliskom istoku, u sjevernoj Africi i jugozapadnoj Aziji. Pored crnog kima, poznat je i pod drugim nazivima na engleskom jeziku, kao što su crno sjeme, crni kim i cvijet komorača.
Ulje crnog kima se pravi od ovih crnih sjemenki. Ovo ulje se također može uzimati u obliku kapsula. Od davnina su se ove crne sjemenke koristile sirove ili lagano pržene za aromatiziranje hrane i kao biljka. Samo zamislite, ove crne sjemenke se spominju u islamskim spisima, Bibliji, pa čak i u starogrčkoj medicini.
Jesu li crni kumin i crni kumin (Kala Jeera) dvije različite stvari?
Ovdje postoji mala zabuna. Ono što mi nazivamo "crnim kimom" (Nigella sativa) ponekad se na engleskom naziva crni kim. Međutim, sjemenke druge biljke pod nazivom *Bunium bulbocastanum* također se nazivaju crni kim ili kala jeera. Ovo se najčešće nalazi u Indiji. Koristi se u Ayurvedi za prehlade, infekcije grla itd.
Ove dvije se također razlikuju po izgledu. Dok su naše sjemenke crnog kima crne i pomalo trokutastog oblika, druga vrsta (kala jeera) više liči na uobičajeni kim koji vidimo. Zato nemojte brkati te dvije. Govorimo o *Nigella sativa*, ili crnom kimu, koji je uobičajen u našoj zemlji.
Načini korištenja crnog kima i njegova svojstva
Crni kim se može koristiti na različite načine.
- Kao cijela kost
- Kao ulje
- Kao kapsula
- Kao prah
Glavni aktivni sastojak ulja crnog kima je timokinon . Upravo zbog ovog sastojka crni kim ima toliko ljekovitih svojstava. Neka od svojstava ovog timokinona su:
- Protivupalno: Smanjuje otok i bol u tijelu.
- Antioksidans: Štiti od slobodnih radikala koji oštećuju ćelije.
- Analgetik: Ublažava bol.
- Hepatoprotektivno: Štiti od oštećenja jetre.
- Antibakterijsko, antivirusno i antifungalno: Djeluje protiv nekoliko vrsta klica.
- Protiv raka:U toku su istraživanja koja će pokazati da ima sposobnost napadanja ćelija raka.
Najvažnije je da su ova svojstva još uvijek u fazi istraživanja, tako da nemojte koristiti crni kumin kao jedini tretman za bilo koju bolest. Neophodno je da se prije upotrebe bilo čega posavjetujete sa svojim ljekarom.
Glavne prednosti crnog kima
Pogledajmo sada koje se zdravstvene koristi navodno dobijaju upotrebom crnog kima.
Za zdravlje kože
Studije malog obima su pokazale da ulje crnog kima može pomoći kod kožnih oboljenja poput ekcema , psorijaze i akni . Također pomaže u održavanju čistoće i hidratacije kože. Za crni kim se kaže da ubrzava i proces zacjeljivanja rana.
Ali zapamtite, ovo je samo za manje rane i manje posjekotine. Za veće opekotine ili ozbiljne povrede, svakako biste trebali posjetiti ljekara.
Za kosu
Ulje crnog kima pomaže u hidrataciji vlasišta i kose. Mala studija je pokazala da ulje crnog kima također može pomoći u smanjenju gubitka kose. Zbog toga se uključuje u šampone i maske za kosu dostupne na tržištu.
Za gubitak težine
Nedavne studije sugeriraju da uzimanje crnog kima kao dodatka prehrani može smanjiti tjelesnu težinu i indeks tjelesne mase (BMI), ali su potrebna daljnja istraživanja o ovom pitanju.
Alergije, visok krvni pritisak i dijabetes
- Alergije: Ulje crnog kima može pomoći kod simptoma alergije poput curenja iz nosa i kihanja. Postoje i studije koje sugeriraju da može pružiti određeno olakšanje osobama koje pate od astme . Međutim, ako se vaši simptomi astme ne poboljšaju ili ako iznenada razvijete piskanje ili otežano disanje, nemojte čekati i odmah idite na hitnu pomoć u bolnici.
- Visok krvni pritisak i holesterol: Preliminarna istraživanja su pokazala da suplementi crnog kima mogu pomoći u snižavanju krvnog pritiska i nivoa holesterola.
- Dijabetes: Utvrđeno je da osobe s dijabetesom tipa 2 mogu imati određene koristi od uzimanja dodataka crnog kima kako bi kontrolirale razinu šećera u krvi.
| Nutritivne vrijednosti u jednoj kašičici (5 g) ulja crnog kima | Veličina |
|---|---|
| Kalorije | 45 |
| Debelo | 5 grama |
| Proteini i šećer | 0 grama |
| Vitamini i minerali koji se nalaze u crnoj ribizli | Kalcijum, željezo, cink, bakar, tiamin, niacin, fosfor, folna kiselina, vitamini B6 i B2 |
Nuspojave i stvari na koje treba obratiti pažnju
Iako je crni kim prirodna supstanca, ne odgovara sve svima. Također, previše bilo čega nije dobro. Budite vrlo oprezni s ovim stvarima kada koristite crni kim.
| Rizik/nuspojave | Opis |
|---|---|
| Problemi sa probavnim sistemom | Neki ljudi mogu osjetiti nelagodu poput mučnine i nadutosti prilikom uzimanja crnog kima. |
| Interakcija s drugim lijekovima | Budući da crni kumin utiče na metabolizam tijela, može stupiti u interakciju s drugim lijekovima koje uzimate (posebno onima za dijabetes i visoki krvni pritisak). Stoga ih nemojte uzimati bez konsultacije s ljekarom. |
| Trudnoća | U redu je da trudnice dodaju malo crnog bibera u svoju hranu kako bi bila ukusnija. Međutim, uzimanje ulja ili praha crnog bibera kao dodatka prehrani uopće se ne preporučuje. Ako se uzima u velikim količinama, može smanjiti ili čak zaustaviti kontrakcije maternice. |
| Problemi s krvarenjem | Crni kumin može usporiti zgrušavanje krvi, pa nije pogodan za osobe s poremećajima krvarenja. |
| Hirurgija | Ako idete na operaciju, trebali biste prestati uzimati suplemente crnog kima najmanje dvije sedmice prije operacije . I o tome obavijestite svog ljekara. |
| Učinak na bubrege | Starija istraživanja pokazuju da uzimanje visokih doza ulja crnog kima, kao što je 2000-2500 miligrama dnevno, može uticati na bubrege. |
Koliko trebam uzimati dnevno?
Većina ljudi obično koristi između 1-2,5 grama ulja crnog kima dnevno. Ali da biste tačno znali da li je ovo pravo za vas, koliko da uzimate i koliko dugo da ga uzimate, obavezno pitajte svog ljekara.
Poruka za ponijeti kući
- Crni kim je prirodna supstanca s mnogim korisnim svojstvima, ali može izazvati i nuspojave.
- Prije upotrebe crnog kima ili bilo kojeg drugog prirodnog dodatka prehrani kao tretman za bilo koje zdravstveno stanje, obavezno se posavjetujte sa svojim ljekarom.
- Trudnice, dojilje, one koje se pripremaju za operaciju, osobe s poremećajima krvarenja i one koje uzimaju lijekove za druge kronične bolesti trebaju biti vrlo oprezne pri korištenju dodataka crnog kima.
- Generalno je sigurno dodavati male količine hrani kao začin. Problem je uzimanje suplemenata u visokim dozama i tokom dužeg vremenskog perioda.
💬 Comments (0)
Još nema komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar