Jeste li ikada vidjeli natpis 'Bez GMO-a' na nekim pakovanjima hrane kada odete u supermarket? Kada to vidimo, samo pomislimo: "Hmm... jesu li i druge namirnice GMO? Da li to znači da nisu dobre?" Neki ljudi se malo uplaše kada čuju riječ GMO, jer ne znaju tačno šta je to. Neki ljudi misle da su to laboratorijski napravljene, neprirodne i opasne stvari. Dakle, danas ćemo razgovarati o tome šta je zapravo ova genetski modificirana hrana, ili kako je svi znamo, GMO, i kako utiče na naše zdravlje.
Šta je GMO, jednostavnim riječima?
U redu, ovo nije tako komplikovano kao što možda mislite. Jednostavno rečeno, genetski modificirana hrana je ona u kojoj su geni biljke, životinje ili mikroorganizma od kojeg hrana potiče izmijenjeni u laboratoriji.
Sjećate li se kako smo nekada uzgajali stabla manga u našim domovima? Uzeli bismo granu sa stabla manga koje je imalo vrlo sladak okus i kalemili je na drugo stablo manga koje je otporno na bolesti. Tada bismo dobili novo stablo manga koje je imalo obje te dobre osobine. To se ovdje događa, ali uz mnogo napredniju tehnologiju.
Ono što naučnici ovdje rade jeste da pronađu gen u DNK organizma (to jest, dijelu koji sadrži kompletan nacrt tog organizma) koji je povezan s određenom karakteristikom koju žele. Zamislite da postoji biljka koju insekti ne mogu uništiti. Naučnici uzimaju samo gen koji je otporan na tog insekta iz te biljke i ubacuju ga u usjev poput kukuruza koji uzgajamo. Zatim ta nova biljka kukuruza raste sa sposobnošću da se odupre tim insektima. Ova tehnologija se naziva genetski inženjering.
Važno je da se ovo radi iz neke korisne svrhe. To jest, ne radi se samo o mijenjanju biljaka.
Zašto mijenjamo hranu na ovaj način?
Postoji nekoliko glavnih razloga za to. Sve se ovo radi kako bi naša proizvodnja hrane bila efikasnija i lakša.
- Zaštita usjeva: Najveći razlog je minimiziranje štete na usjevima. Ova tehnologija se koristi za zaštitu usjeva od insekata, raznih biljnih bolesti i uvjeta poput suše. Također, usjevi se prave otpornima na hemikalije koje se koriste za suzbijanje korova, odnosno herbicide . Tada se eliminira samo korov i ostaje samo usjev.
- Smanjenje cijena hrane: Na ovaj način se može povećati žetva i smanjiti šteta na usjevima, što do određene mjere pomaže u kontroli cijena hrane na tržištu.
- Povećanje nutritivne vrijednosti: Ponekad se ova tehnologija koristi i za povećanje nutritivne vrijednosti hrane. Na primjer, da bi bila zdravija , bez trans masti.Razvijena je soja koja sadrži zdrava ulja. Još jedan odličan primjer je genetski modificirana riža pod nazivom "Zlatna riža". Obogaćena je hranjivom tvari zvanom beta karoten (koju naše tijelo pretvara u vitamin A). To je bila velika pomoć djeci u zemljama u razvoju koja su u riziku od sljepoće zbog nedostatka vitamina A.
- Buduća upotreba: U budućnosti se nadamo da ćemo koristiti ovu tehnologiju za uklanjanje alergena iz hrane, modifikaciju nutritivnih profila i efikasniji proces proizvodnje.
Šta su genetski modificirane namirnice?
U svijetu postoji mnogo genetski modificiranih usjeva. Neki od proizvoda koje svakodnevno koristimo napravljeni su od njih. Jasnu sliku o tome možete dobiti iz donje tabele.
| Vrsta hrane/usjeva | Razlog za promjenu/specifikaciju |
|---|---|
| Kukuruz | Otporan na štetočine i herbicide. Koristi se za proizvodnju stvari poput kukuruznog sirupa i kukuruznog ulja. |
| Soja | Otpornost na herbicide i zdravija proizvodnja ulja. |
| Uljana repica | Da bi bilo otporno na herbicide. Ulje kanole se pravi od njih. |
| Pamuk | Otporno na oštećenja od insekata. Koristi se za tekstil i ulje pamučnog sjemena. |
| Krompir | Za smanjenje tamnjenja nakon rezanja i za otpornost na bolesti. |
| Papaja | Da bi se oduprli virusu zvanom Ringspot koji uništava drveće. |
| Losos | Soj (AquAdvantage) je dizajniran da raste brže od običnog lososa. |
| Šećerna repa | Otpornost na herbicide. Većina šećera na našem tržištu dolazi od njih. |
Osim toga, i druge kulture poput jabuka, patlidžana i bundeva su genetski modificirane.
Je li zaista sigurno jesti ovu GMO hranu?
U redu, sada prijeđimo na najvažnije pitanje. Je li jedenje ovoga dobro za tijelo? Je li loše? Postoje različita mišljenja o ovome.
Šta kažu velike organizacije poput Svjetske zdravstvene organizacije (WHO)?
Mnoge vodeće svjetske zdravstvene agencije, uključujući Svjetsku zdravstvenu organizaciju i Američku agenciju za hranu i lijekove (FDA), tvrde da je genetski modificirana hrana koja je trenutno na tržištu jednako sigurna kao i obična hrana . Ističu da je nutritivna vrijednost ove hrane ista kao i obične hrane i da još nema dokaza da njihova konzumacija predstavlja bilo kakve dodatne zdravstvene rizike.
Najvažnije je da jedenje GMO hrane ne mijenja DNK osobe (čovjeka ili životinje) koja je jede. To jest, kokoš koja jede GMO kukuruz ne postaje GMO kokoš.
Koja pitanja pokreću kritičari?
S druge strane, neki naučnici i aktivisti postavljaju pitanja o ovome. Oni kažu:
- Ovo može uzrokovati nove alergije.
- Mogu se razviti bakterije koje su otporne na antibiotike.
- Također kažu da još uvijek nema dovoljno istraživanja o dugoročnim efektima ovih proizvoda. Budući da je većina trenutnih studija ograničena na nekoliko mjeseci, vjeruju da je nemoguće tačno reći šta će se dogoditi ako ih jedete godinama.
Dakle, možete vidjeti da postoje dvije strane ovoga. Ali trenutno prihvaćeno mišljenje je da GMO hrana koja je trenutno na tržištu ne predstavlja zdravstveni rizik.
Kako znamo da li je neka hrana GMO?
Ovo se razlikuje od zemlje do zemlje. U zemljama poput Sjedinjenih Američkih Država, označavanje GMO hrane je sada obavezno. Ta oznaka može uključivati stvari poput:
- Za to je predviđen poseban simbol.
- Skenirajući QR kod.
- Adresa web stranice ili broj telefona.
- Spominjanje riječi poput "bioinženjering" ili "genetski modificirani organizam" na pakovanju.
Ako želite potpuno izbjeći GMO hranu, jedan od najboljih načina za to je kupovina proizvoda koji su certificirani kao "organski". To je zato što da bi bio certificiran kao organski, proizvod mora biti bez GMO-a. Također možete odabrati proizvode koji su jasno označeni kao "Bez GMO-a".
U konačnici, odabir GMO hrane ili ne je lična odluka i važno je biti svjestan obje strane problema prije donošenja te odluke.
Poruka za ponijeti kući
- GMO je genetska modifikacija biljke ili životinje kako bi se dobila korisna osobina (npr. otpornost na insekte).
- Ovo se uglavnom pravi radi povećanja prinosa, zaštite usjeva, a ponekad i radi povećanja nutritivne vrijednosti.
- Prema vodećim organizacijama poput Svjetske zdravstvene organizacije, GMO hrana koja je trenutno na tržištu jednako je sigurna za konzumiranje kao i obična hrana.
- Jedenje GMO hrane neće promijeniti DNK vašeg tijela.
- Neki ljudi radije izbjegavaju GMO hranu jer neki postavljaju pitanja o njihovim dugoročnim posljedicama.
- Ako želite izbjeći GMO, birajte proizvode označene kao "Organski" ili "Bez GMO-a".
- Ako imate specifičnu zdravstvenu zabrinutost u vezi sa svojom ishranom ili određenom hranom, najbolje je da o tome razgovarate sa svojim ljekarom .
💬 Comments (0)
Još nema komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar