Quandu pensemu à u pacchettu di biscotti chì cumpremu in u magazinu, a salsiccia, u pane, u vasettu di marmellata... quandu pensemu à cose cusì, tutte queste cose cascanu in a categuria di "alimenti trasfurmati". A maiò parte di u tempu, pensemu tutti chì questi alimenti "trasfurmati" ùn sò micca boni per u corpu è causanu malatie. Ma sapete, sta storia ùn hè micca interamente vera. Certi alimenti trasfurmati ponu in realtà esse benefichi per a nostra salute. Dunque, oghje, parlemu di questu tema di l'alimenti trasfurmati in un modu simplice è direttu.
Prima, videmu, chì sò questi alimenti trasfurmati?
In poche parole, se un alimentu naturale hè statu alteratu in qualchì modu da u so statu naturale, hè un alimentu trasfurmatu. Questa alterazione pò esse assai chjuca. Pensate à lavà un ortaghju, tagliallu, riscaldallu, mette in scatula, cucinallu, congelallu, asciugallu, macinallu, mischjà lu cù altre cose, o imballà lu... tutti questi sò metudi di trasfurmazione.
Inoltre, l'aghjunghje di cunservanti, nutrienti, aromi, sale, zuccheru o olii à un alimentu rientra ancu in questu trattamentu.
Cumu sò fatti sti alimenti trasfurmati ?
Ci hè un sistema adupratu per classificà l'alimenti in tuttu u mondu. U chjamemu a classificazione NOVA. Divide l'alimenti in quattru categurie principali. Demu un'ochjata à ciò chì sò. Capisce questu vi aiuterà à piglià decisioni megliu quandu fate a spesa.
| Gruppu Alimentare (Gruppu NOVA) | Descrizzione è esempi |
|---|---|
| Categoria 1: Alimenti micca trasfurmati o minimamente trasfurmati | Quessi sò l'alimenti chì sò i più vicini à u so statu naturale. Solu cambiamenti minori sò stati fatti. Per esempiu, ligumi tritati, arachidi arrustiti, frutta fresca, halwa secca, ecc. U valore nutrizionale di questi ùn hè statu significativamente affettatu. |
| Categoria 2: Ingredienti culinarii trasfurmati | Ancu s'elli sò fatti cù ingredienti naturali, anu subitu qualchì trasfurmazione. Queste ùn sò micca cose chì manghjate da sole, ma cose chì aduprate in cucina. Esempi: oliu di coccu, burro, zuccheru, sale. |
| Categoria 3: Alimenti trasfurmati | Quessi sò fatti aghjunghjendu alimenti di u gruppu 1 è ingredienti di u gruppu 2 (sale, zuccheru, oliu). Quessi alimenti cuntenenu di solitu dui o trè ingredienti. Esempii: pesci in scatula, frutta in sciroppu, pane frescu, furmagliu. |
| Categoria 4: Prodotti alimentari è di bevande ultra-trasfurmati | Questa hè a categuria à a quale ci vole à fà più attenzione. Quessi sò prudutti chì sò fabbricati in fabbriche dopu à parechji prucessi cumplessi. Contenenu micca solu zuccheru, oliu è sale, ma ancu cose chì sò separate da l'alimentu, per esempiu (caseina), (lattosiu), (glutine), (sieru di latte), olii idrogenati, isolatu di proteine, (maltodestrina), zuccheru invertitu è sciroppu di mais à altu fruttosio . Contenenu ancu assai aromi, culori è cunservanti artificiali. Esempi: bevande zuccherate, biscotti imballati, spuntini cum'è patatine fritte, salsicce, polpette è tagliatelle istantanee. |
Cumu questi alimenti affettanu a nostra salute?
Cum'è l'avemu digià discuttu, certi alimenti in e prime trè categurie ponu fà parte di una dieta sana. Tuttavia, l'alimenti ultra-trasfurmati in a quarta categuria anu u putenziale di prisentà risichi significativi per a salute .
A cosa più impurtante hè chì, postu chì sti alimenti altamente trasfurmati sò cusì deliziosi è cusì facilmente dispunibili, senza sapè ne diventemu dipendenti è tendimu à manghjà troppu.
Troppu sale, zuccheru è oliu
Quessi alimenti altamente trasfurmati sò pieni di sale, zuccheru è oliu per migliurà u so sapore, l'attrattiva è a durata di conservazione. Di cunsiguenza, senza sapè finiscemu per cunsumà più di sti nutrienti di ciò chì ci vole. Questu cuntribuisce à cundizioni cum'è a pressione alta, u diabete è e malatie cardiache .
U cuntenutu caloricu hè assai altu.
Per via di l'ingredienti in questi alimenti, u so cuntenutu di calorie hè ancu assai altu. Pensate solu, un picculu biscottu pò avè circa 50 calorie. Hè a stessa quantità di una tazza di fasgioli. Cusì, quandu riempimu i nostri stomachi cù questi alimenti, a quantità di calorie aghjunte à u nostru corpu hè assai alta. Questa hè una ragione maiò per l'aumentu di pesu .
Ci hè un risicu di cancru?
Un studiu hà scupertu chì più una persona manghja alimenti trasfurmati, più altu hè u so risicu di sviluppà u cancheru.L'esperti credenu chì questu pò esse duvutu à i chimichi artificiali è l'additivi aghjunti à questi alimenti.
Mancanza di nutrimentu per u corpu
Quandu l'alimenti sò troppu trasfurmati, perdenu i so nutrienti naturali, vitamine è fibre. Certi pruduttori aghjunghjenu tandu vitamine è minerali artificiali, ma ùn ottenenu mai u valore nutrizionale cumpletu di un alimentu naturale.
Prublema causatu da una digestione rapida
L'alimenti trasfurmati sò assai più faciuli da digerisce per u nostru corpu chè l'alimenti naturali. Questu significa chì u nostru corpu brusgia menu calorie per digerisceli. Sicondu l'esperti, ci vole circa a metà di e calorie per digerisce l'alimenti trasfurmati chè per digerisce l'alimenti interi. Dunque, quandu si manghjanu più calorie è si brusgianu menu calorie per digerisceli, diventa assai difficiule di cuntrullà u pesu.
Dunque, cumu facemu scelte sane?
Hè difficiule d'evità cumpletamente l'alimenti trasfurmati in una volta, ma sceglie alimenti chì sò u più vicinu pussibule à u so statu naturale hè u megliu modu per campà una vita sana.
Ci sò ancu alimenti trasfurmati sani.
Quessi sò alcuni esempi:
- Pane integrale
- Verdure pretagliate
- Latte scrematu
- Latte o bevande di frutta fresca cù vitamina D è calciu aghjuntu
- Frutta in scatula in acqua o suchju di frutta naturale
- Cereali di colazione cù fibre aghjunte
Uni pochi cunsiglii per sceglie sempre un bonu cibu
- Leghjite l'etichetta: S'è un alimentu hà una longa lista d'ingredienti è assai nomi strani chì ùn pudete micca leghje, hè probabilmente un alimentu assai trasfurmatu. Menu ingredienti, megliu hè.
- Sceglite cose fresche: Cumprate di più da a sezzione di ligumi freschi, frutti è carni di u supermercatu. Evitate l'articuli imballati è in scatula u più pussibule.
- Evitate e carni trasfurmate: Invece di carni assai trasfurmate cum'è salsicce, pancetta, prisuttu è polpette, sceglite pollu o pesce frescu.
- Cucina in casa: Quandu manghjate fora, hè difficiule di sapè ciò chì hè veramente in u vostru cibu. Sè cucinate in casa, avete u cuntrollu cumpletu di l'ingredienti.
Missaghju da purtà in casa
- L'alimenti trasfurmati sò qualsiasi alimentu chì hè statu alteratu in qualchì modu da u so statu naturale.
- Micca tutti l'alimenti trasfurmati sò gattivi. Ci sò ancu alcuni chì sò sani, cum'è u pesciu in scatula è u pane integrale.
- Fate particularmente attenzione à l'alimenti ultra-trasfurmati. Esempi includenu bevande zuccherate, snacks imballati è salsicce.
- Quessi cuntenenu alti livelli di zuccheru, sale, olii malsani è calorie, è anu assai pocu valore nutrizionale.
- Leghjendu l'etichette quandu cumprate alimenti, cucinendu in casa è dendu priorità à l'alimenti naturali, voi è a vostra famiglia pudete campà una vita sana.
- Sè avete qualchì preoccupazione riguardu à a vostra dieta o a vostra salute, hè assai impurtante di parlà cù u vostru duttore è dumandà cunsiglii.
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Nisun cumentu hè statu publicatu ancu. Aghjunghjite u vostru cumentu quì per a prima volta.
Aghjunghjite u vostru cumentu