De skjulte sundhedshemmeligheder og risici ved nelliker: Lad os finde ud af det med sikkerhed!

Hvis du åbner krydderikassen i dit køkken, vil du helt sikkert se nelliker. Hvor vidunderlig er smagen og aromaen, der følger med et par duftende nelliker, når du laver noget i retning af kødcurry eller biryani? Men disse små nelliker er ikke bare et krydderi. Inde i dem er der mange hemmeligheder, der er meget værdifulde for vores helbred, samt farlige ting, som vi bør være forsigtige med. Så i dag skal vi lære mere om disse nelliker.

Hvad er disse nelliker?

Kort sagt er nelliker et krydderi, der fremstilles ved at tørre blomsterknopperne fra nelliketræet. Tidligere blev krydderier betragtet som lige så værdifulde som guld. Nelliker er ingen undtagelse. I dag er de blevet en uundværlig del af vores køkkener. Vi bruger nelliker hele (i bælgform) eller pulveriserede. Disse små, mørkebrune bælge tilføjer en subtil sødme og en varm, jordagtig smag til retter.

Hvordan er næringsværdierne af nelliker?

Nelliker er meget nærende. De har et særligt højt indhold af mineralet mangan . Dette mangan hjælper vores krop med at kontrollere enzymer, styrke knogler og producere hormoner. Mangan er også en kraftig antioxidant, der beskytter kroppen mod frie radikaler , som er skadelige partikler, der beskadiger vores celler.

Derudover er nelliker også rige på følgende:

• K-vitamin
• Kalium
• Beta-caroten
• Eugenol - Dette er den primære aktive forbindelse i nelliker.

Lad os se, hvordan næringsindholdet i en teskefuld nelliker (pulver) er.

Nellike får deres karakteristiske brune farve fra et pigment kaldet beta-caroten . Denne caroten omdannes til A-vitamin i vores kroppe. Som du ved, er A-vitamin afgørende for at holde vores syn sundt.

Fordele ved nelliker for vores krop

Reducerer hævelse og smerte

Eugenol, en forbindelse der findes i nelliker, har kraftige antiinflammatoriske egenskaber. Det betyder, at det kan reducere inflammation og tilhørende smerter i kroppen. Denne egenskab hjælper med at kontrollere ledsmerter og hævelse forårsaget af tilstande som gigt.

Beskytter celler mod skader (antioxidante egenskaber)

Der er skadelige partikler kaldet frie radikaler i vores krop, som beskadiger celler og ælder kroppen indefra, ligesom rustende jern. Antioxidanterne i nelliker hjælper med at fjerne disse skadelige partikler fra kroppen. Dette er med til at reducere risikoen for hjertesygdomme, diabetes mellitus og visse typer kræft.

Reducerer forekomsten af ​​mavesår

En væsentlig årsag til mavesår er udtynding af det slimlag, der beskytter mavesækken. Nogle foreløbige undersøgelser har vist, at indtagelse af nelliker kan fortykke dette slimlag. Dette reducerer risikoen for dannelse af nye sår og hjælper eksisterende sår med at hele.

Forbedrer leverfunktionen.

Forskning har vist, at nelliker også er gode for leverens sundhed, et af de vigtigste organer i vores krop. Der er bevis for, at eugenol, en forbindelse, der findes i nelliker, kan reducere symptomerne på tilstande som levercirrose og fedtleversygdom.

Alle taler om nellikeolie

Du har måske hørt om nellikeolie, der er blevet brugt som øjeblikkelig lindring af tandpine, siden oldtiden. Det er stadig en populær behandling i dag. Årsagen til dette er, at nellikeolie indeholder en meget høj koncentration af eugenol.

Men det vigtigste at huske er, at selvom nellikeolie kan hjælpe med at lindre smerter, er der stadig ikke nok videnskabeligt bevis for, at det dræber den bakterielle infektion, der forårsagede smerten. Derfor, hvis du har tandpine, selvom du bruger nellikeolie til midlertidig lindring, bør du helt sikkert se en tandlæge for at få den rette behandling.

Ting at være opmærksom på: Bivirkninger af nelliker

Nellike har en meget stærk smag og aroma. Det er generelt sikkert at tilsætte en lille mængde til mad som krydderi. Der er dog et par ting, vi skal være meget forsigtige med, når vi bruger nelliker, og især nellikeolie .

Hvordan bruger man nelliker korrekt?

Da nelliker er tørrede blomsterknopper, kan vi nemt få fat i dem hele året rundt. Men når de først er malet, forsvinder deres aroma og egenskaber hurtigt. Derfor er det bedst at tage nelliker som bælge og opbevare dem i en lufttæt flaske. Mal dem med en peberkværn eller morter og støder efter behov.

Her er nogle måder at tilføje nelliker til din kost:

• Tilsæt et par bælg til kød-, fisk- eller grøntsagscurry.
• Tilsæt det, mens du laver biryani og gul ris.
• Tilsæt lidt pulver, når du laver græskartærte eller kager.
• Bruges når du laver chai-te (Chai latte).

Nogle mennesker lægger nelliker i blød i vand og drikker det som "nellikevand". Der er dog ingen videnskabelige beviser for, at det giver nogen sundhedsmæssige fordele. Da der heller ikke er nogen kontrol over, hvor meget eugenol der kommer ind i kroppen, når man drikker det, kan det være farligt.