Østers er en ret, som nogle mennesker nyder som en ret fuld af smagen af havet, men for andre er de bare en salt, slimet kugle. Faktisk har alle deres egen mening om dette. Nogle siger, at det er en ret med en helt særlig, frisk smag. I Sri Lanka spiser vi ofte disse østers rå med et par dråber lime, når vi tager på hotel, ikke sandt? Så i dag skal vi tale om, hvorvidt det virkelig er godt for helbredet at spise disse østers, eller om vi bør være bekymrede over det.
Hvad er de ernæringsmæssige fordele ved østers?
Mange mennesker kan lide at spise østers rå med lidt limesaft. At spise dem på denne måde ændrer ikke den store mængde næringsværdi. Det siges også, at det er mere nærende at spise dem rå end at tilberede dem.
Forestil dig, hvis du spiser omkring seks mellemstore østers, så er det, hvad din krop får.
| Næringsstofsektion | Indeholdt mængde (efter vægt ) |
|---|---|
| Kalorier | Omkring 50 |
| Protein | 6 gram |
| Fedt | 1 gram |
| Kulhydrater | 5 gram |
| Fiber | 0 gram |
Derudover er østers en fødevare rig på vitaminer og mineraler . Især vitamin B12 (Østers er meget rige på vitamin B12 . Forskning har vist, at dette vitamin B12 er meget vigtigt for din hjernes sundhed. Det indeholder også adskillige andre værdifulde næringsstoffer.
Hvad er sundhedsfordelene ved at spise østers?
Østers betragtes af mange mennesker som en sund fødevare, fordi de har et lavt kalorieindhold og et højt indhold af mikronæringsstoffer. Mange af fordelene ved at spise østers er knyttet til de værdifulde vitaminer og mineraler, de indeholder.
Meget godt for hjernens sundhed
Som vi nævnte tidligere, er østers en god kilde til vitamin B12 . Derfor kan det at spise østers hjælpe med at holde din hjerne sund. Vitamin B12-mangel er blevet forbundet med tilstande som demens, især Alzheimers sygdom. Ikke nok med det, vitamin B12-mangel kan også føre til psykiske problemer som depression og selvmordstanker.
Hjælper med at styrke knoglerne
Østers er en god kilde til D-vitamin, kobber, zink og mangan. Disse næringsstoffer menes, når de kombineres med calcium, at hjælpe med at reducere eller forebygge knogletab på grund af osteoporose , en tilstand, der rammer ældre kvinder.
Vigtigst af alt siges det, at det er mere effektivt at få disse mineraler fra mad i stedet for at tage dem som kosttilskud.
Forebygger selenmangel
Østers er naturligt rige på selen. Selen er et mineral, som vores kroppe har brug for i meget små mængder for at fungere. For meget af det kan dog være giftigt. Derudover er selenmangel blevet forbundet med tilstande som hjertesygdomme, infertilitet og kognitiv tilbagegang.
Risici og farer ved at spise østers
Selvom østers er en næringsrig fødevare, er de ikke uden risici. Der er ét alvorligt problem, som vi bør være særligt bekymrede over. Det er risikoen for madforgiftning forårsaget af østers.
Risiko for madforgiftning
Da østers ofte spises rå, er der en høj risiko for bakterieinfektioner. En farlig type bakterier, der kan findes i østers, er Vibrio vulnificus . Infektioner forårsaget af denne bakterie kan nogle gange være dødelige.
Desværre er der ingen nem måde at se, om østersene på din tallerken er inficerede eller ej.
Alvorlige symptomer begynder at vise sig inden for 24 til 48 timer efter infektion med denne bakterie. Disse symptomer omfatter:
- Feber
- Kulderystelser på grund af kulde
- Kvalme
- Opkastning
- Diarré (mavepine)
- Stød
Personer med den højeste risiko for at udvikle alvorlige komplikationer fra denne bakterieinfektion omfatter kræftpatienter, diabetikere og personer med leversygdom. Denne risiko er særlig høj hos personer med alkoholisk leversygdom.
Men husk, at selv en person, der ikke har denne sygdom, kan få denne infektion. Så hvis du udvikler nogen af disse symptomer efter at have spist rå østers, skal du straks kontakte en læge. Hvis symptomerne er alvorlige, for eksempel hvis du er ved at miste bevidstheden, skal du straks tage til skadestuen på det nærmeste hospital.
Besked til hjemmet
- Østers er en kaloriefattig fødevare, der er rig på værdifulde næringsstoffer som vitamin B12, zink, kobber og selen.
- At spise rå østers indebærer dog en risiko for alvorlig madforgiftning , især fra en bakterie kaldet Vibrio vulnificus, som kan forårsage dødelige infektioner.
- Det er sikrest for personer med kræft, diabetes eller leversygdom helt at undgå at spise rå østers.
- Hvis du udvikler symptomer som feber, opkastning eller diarré efter at have spist rå østers, skal du straks kontakte din læge.
- Du kan ikke se, om en skaldyr er inficeret ved at se på den, så tænk dig om en ekstra gang over risikoen.
💬 Comments (0)
Der er ikke skrevet nogen kommentarer endnu. Tilføj din kommentar her for første gang.
Tilføj din kommentar