Haben Sie schon einmal etwas Leckeres wie Garnelen oder Krabben gegessen und danach Juckreiz, Nesselsucht oder Atembeschwerden verspürt? Oder haben Sie das schon einmal bei einem Freund oder Familienmitglied beobachtet? Der Grund dafür könnte eine Schalentierallergie sein, von der Sie vielleicht gar nichts wissen. Heute sprechen wir ausführlich darüber, so als würden Sie sich mit einem Freund unterhalten.
Was genau ist eine Schalentierallergie?
Einfach ausgedrückt: Eine Schalentierallergie ist eine Nahrungsmittelallergie. Schalentiere sind Wassertiere mit einer schalenartigen Hülle. Man unterscheidet zwei Hauptgruppen: 1.
Krebstiere: Dazu gehören Garnelen, Flusskrebse, Krabben und Hummer. 2.
Weichtiere: Dazu gehören Muscheln, Jakobsmuscheln, Austern und Miesmuscheln. Bei einer Allergie gegen diese Schalentiere reagiert das Immunsystem auf bestimmte Proteine in diesen Lebensmitteln. Es hält sie fälschlicherweise für Fremdkörper.
Ist es schädlich, diese Schalentierarten zu essen?
Ja, wenn Sie eine Schalentierallergie haben, sollten Sie diese Lebensmittel meiden:
- Abalone
- Muscheln - (z. B. Cherrystone, Littleneck, Pismo, Quahog)
- Herzmuschel
- Muschel
- Krabbe
- Flusskrebse und Krebse
- Hummer
- Weichtiere - (Dies ist eine gebräuchliche Bezeichnung)
- Miesmuscheln
- Oktopus
- Austern
- Jakobsmuscheln
- Garnelen und Krabben
- Meeresschnecken (Schnecken - Meeresarten)
- Tintenfisch – manche nennen ihn auch Calamari
Wichtig: Selbst wenn Sie diese Schalentiere nicht direkt verzehren, kann es zu einer allergischen Reaktion kommen, wenn Sie Soßen, Suppen oder andere Gerichte essen, die diese enthalten, oder wenn Sie am selben Ort oder mit denselben Utensilien etwas anderes zubereiten. Seien Sie daher besonders vorsichtig.
Lösen alle Arten von Schalentieren die gleiche Art von Allergie aus?
Hier ist noch eine wichtige Frage. In den meisten Fällen gilt: Wer gegen eine Schalentierart allergisch ist, reagiert mit höherer Wahrscheinlichkeit auch auf andere Arten. Insbesondere die bereits erwähnten Krustentiere wie Garnelen und Krabben lösen häufiger Allergien aus als Weichtiere. Dies trifft jedoch nicht auf jeden zu. Manche Menschen vertragen beispielsweise einen großen Hummer problemlos, Jakobsmuscheln hingegen vertragen sie gut.
Wenn Sie also nach dem Verzehr einer bestimmten Schalentierart allergische Symptome verspüren, sollten Sie unbedingt einen Arzt aufsuchen und sich beraten lassen, bevor Sie andere Schalentierarten essen. Ansonsten lassen Sie es lieber sein, okay? Sind Schalentierallergie und Schalentierunverträglichkeit dasselbe?
Ja, das ist etwas verwirrend. Aber es gibt einen großen Unterschied zwischen den beiden. Wenn Sie nach dem Verzehr von Schalentieren Magenbeschwerden oder Übelkeit verspüren, handelt es sich wahrscheinlich um eine Schalentierunverträglichkeit. Das bedeutet, Ihr Körper hat Schwierigkeiten, die Schalentiere zu verdauen. Dabei handelt es sich hauptsächlich um Magenbeschwerden. Eine Schalentierallergie hingegen ist schwerwiegender . Sie kann den gesamten Körper beeinträchtigen und in manchen Fällen sogar lebensbedrohlich sein. Ein Allergologe kann Ihnen helfen, genau festzustellen, welche Art von Allergie Sie haben. Wer bekommt eine Schalentierallergie? Wie häufig kommt sie vor?
Tatsächlich kann jeder eine Schalentierallergie entwickeln. Selbst wenn man zuvor problemlos Schalentiere gegessen hat, kann plötzlich eine Allergie auftreten. Ist das nicht überraschend? Obwohl sie in jedem Alter vorkommen kann, ist sie bei Erwachsenen häufiger als bei Kindern. Laut Statistiken aus den USA entwickeln etwa 60 % der Menschen mit Schalentierallergien ihre ersten Symptome erst im Erwachsenenalter. Dies liegt möglicherweise daran, dass Kinder in jungen Jahren nicht viel Schalentiere essen. Viele Menschen beginnen erst im Erwachsenenalter, sie zu probieren. Daher können die Symptome später auftreten. Ein beträchtlicher Anteil der Weltbevölkerung (in einigen Ländern etwa 2 %) leidet unter dieser Allergie. Was sind die Symptome einer Schalentierallergie?
Das sollten wir alle wissen. Die Symptome einer Schalentierallergie können von mild bis lebensbedrohlich reichen. Sie sind von Person zu Person unterschiedlich. Hier sind einige häufige Symptome:- Juckreiz , Nesselsucht
- Wenn Sie Hauterkrankungen wie Ekzeme haben, können sich diese verschlimmern.
- Taubheitsgefühl oder Schwellung der Lippen, der Zunge oder des Rachens
- Engegefühl in der Brust, pfeifende Atemgeräusche, Husten, Atembeschwerden
- Magenschmerzen , Übelkeit , Verdauungsstörungen , Erbrechen, Durchfall
- Schwindel, langsamer Puls, Ohnmacht
- Blasse oder bläuliche Haut
- Anaphylaxie: Dies ist der gefährlichste Zustand.Dies betrifft mehrere Körpersysteme gleichzeitig und kann unbehandelt sogar zum Tod führen.
Diese Symptome treten in der Regel innerhalb von Minuten bis Stunden nach dem Verzehr von Schalentieren auf. Was verursacht eine Schalentierallergie?
Vereinfacht gesagt, geschieht dies, weil unser Immunsystem eine Fehlentscheidung trifft. Normalerweise schützt uns das Immunsystem vor Krankheitserregern. Bei einer Nahrungsmittelallergie jedoch identifiziert der Körper fälschlicherweise einen Bestandteil (oft ein Protein) eines harmlosen Lebensmittels als „Feind“ und beginnt, ihn zu bekämpfen. Die gefährlichste Komplikation einer Schalentierallergie: Anaphylaktischer Schock
Wie bereits erwähnt, ist die größte Gefahr dabei ein anaphylaktischer Schock . Dabei handelt es sich um eine sehr schwere allergische Reaktion. Leider lässt sich nur schwer vorhersagen, wann und wie genau diese allergischen Reaktionen auftreten. Beim ersten Verzehr von Schalentieren verspüren Sie vielleicht nur leichten Juckreiz. Beim zweiten Mal kann es jedoch zu einer schweren anaphylaktischen Reaktion kommen. Deshalb sollten Sie bei jeglichen allergischen Symptomen nach dem Verzehr von Lebensmitteln, selbst bei leichten Beschwerden, unbedingt einen Arzt aufsuchen. Es ist am sichersten, eine Allergie frühzeitig zu erkennen, bevor sie zu einem größeren Problem wird.
Wie diagnostiziert man eine Schalentierallergie?
Die Diagnose einer Schalentierallergie kann mitunter schwierig sein, da die Symptome von Person zu Person variieren. Selbst ein und dieselbe Person kann nach dem Verzehr von Schalentieren von Tag zu Tag unterschiedliche Symptome entwickeln. Manchmal isst man keine Schalentiere, kann aber dennoch allergisch darauf reagieren, wenn man den Dämpfen beim Kochen ausgesetzt ist oder andere Lebensmittel zu sich nimmt, die Schalentiere enthalten. Ihr Arzt oder Allergologe wird Ihnen beispielsweise folgende Fragen stellen:- Was hast du gegessen? Wie viel hast du gegessen?
- Wann traten die Symptome auf?
- Was sind die Symptome?
- Seit wann bestehen diese Symptome?
Mit diesen Informationen können Sie dann Tests wie diese durchführen, um die Allergie zu bestätigen:- Hautpricktest: Dabei wird ein kleiner Tropfen der Substanz, auf die Sie möglicherweise allergisch reagieren, auf Ihre Haut aufgetragen und vorsichtig mit einer kleinen Nadel angestochen. Wenn die Stelle innerhalb von 15–20 Minuten rot wird und juckt, liegt wahrscheinlich eine Allergie vor.
- Bluttest: Mit diesem Test lassen sich Antikörper im Blut nachweisen, die mit Nahrungsmittelallergien in Zusammenhang stehen. Allein damit lässt sich jedoch nicht feststellen, ob eine Allergie vorliegt.
Diese Tests allein reichen für eine eindeutige Diagnose nicht aus. Ihre Symptome und die von Ihnen gemachten Angaben helfen Ihrem Arzt, eine Diagnose zu stellen. Manchmal wird auch ein oraler Provokationstest durchgeführt. Dabei erhalten Sie unter ärztlicher Aufsicht kleine Mengen des Lebensmittels, gegen das Sie allergisch sind. Dieser Test muss jedoch sehr sorgfältig durchgeführt werden. Wie geht man mit einer Schalentierallergie um?
Leider lässt sich eine Schalentierallergie nicht heilen. Das heißt, es gibt keine Medikamente oder andere Maßnahmen, die sie vollständig heilbar machen. Um gesund zu bleiben, ist es daher am besten , Schalentiere komplett zu meiden. Sie sollten nicht nur keine Schalentiere essen , sondern auch andere Lebensmittel, die Schalentiere enthalten könnten. In vielen Ländern sind Lebensmittelhersteller gesetzlich verpflichtet, häufige Allergene wie Schalentiere deutlich auf der Verpackung anzugeben. Auch in Sri Lanka gelten ähnliche Gesetze. Achten Sie daher beim Einkaufen genau auf die Zutatenliste. Was soll ich tun, wenn ich eine allergische Reaktion habe?
Das sollten Sie im Notfall wissen. Bei einer schweren allergischen Reaktion, der sogenannten Anaphylaxie, ist die wichtigste Behandlungsmethode Adrenalin . Bestätigt ein Arzt eine Schalentierallergie, verschreibt er Ihnen einen Adrenalin-Autoinjektor (z. B. EpiPen®). Er wird Ihnen auch die Anwendung erklären. Nach einer schweren Reaktion und der Injektion rufen Sie so schnell wie möglich einen Krankenwagen. Schildern Sie den Rettungskräften den Vorfall und erwähnen Sie die Adrenalin-Injektion. Möglicherweise erhalten Sie nach Eintreffen des Rettungswagens eine weitere Dosis Adrenalin. Wann sollte man eine Adrenalin-Injektion anwenden?
Wenn Sie eines dieser Symptome bemerken, wenden Sie die Injektion sofort an:- Atembeschwerden, Husten, schwacher Puls, Gliederschmerzen und Halsschmerzen.
- Wenn Symptome in verschiedenen Körperteilen auftreten (z. B. Übelkeit, Erbrechen und Durchfall mit Blähungen).
Allergologen raten, die Impfung durchführen zu lassen, wenn man sich unsicher ist, ob man sie benötigt. Denn der Nutzen überwiegt bei Weitem die Risiken einer unnötigen Impfung.
Welche anderen Medikamente helfen bei Schalentierallergie?
Bei leichten Symptomen (z. B. leichtem Juckreiz, leichtem Uringeruch ) kann Ihnen Ihr Arzt ein Antihistaminikum (z. B. Pyridoxin, Benadryl®) empfehlen. Bedenken Sie jedoch, dass nur Adrenalin eine schwere Erkrankung wie eine Anaphylaxie behandeln kann. Wie kann man eine allergische Reaktion auf Schalentiere verhindern?
Die einzige und beste Möglichkeit hierfür ist , Schalentiere komplett zu meiden. Beachten Sie außerdem Folgendes:- Seien Sie beim Umgang mit Schalentieren vorsichtig: Manchmal können Schalentiere beim Kochen mit Partikeln aus der Luft in Berührung kommen. Das ist zwar selten, kann aber vorkommen. Manche Menschen können auch allergische Reaktionen auf den Umgang mit Schalentieren entwickeln.
- Seien Sie in Fischrestaurants besonders vorsichtig: Selbst wenn Sie ein Gericht bestellen, das keine Schalentiere enthält, können dieselben Utensilien und dasselbe Öl, die für die Zubereitung des Gerichts verwendet wurden, auch für die Zubereitung der Schalentiere verwendet worden sein (Kreuzkontamination). Fragen Sie daher unbedingt nach, wie die Speisen zubereitet werden.
Welche anderen Lebensmittel können Schalentiere enthalten?
Diese Lebensmittel können manchmal auch Schalentiere enthalten, also überlegen Sie es sich auch vor dem Verzehr:- Meeresfrüchtesuppen wie Bouillabaisse und Cioppino.
- Tintenfischtinte.
- Fischbestand.
- Imitationsfisch (manchmal aus Schalentieren hergestellt).
- Meeresfrüchte-Aroma.
- Surimi.
Verschwindet die Schalentierallergie jemals?
Viele Menschen leiden lebenslang an einer Schalentierallergie. Diese verschwindet selten mit der Zeit. Wie kann ich trotz einer Schalentierallergie gesund leben?
Auch mit einer Schalentierallergie können Sie ein glückliches, gesundes und aktives Leben führen. Zu Ihrer Sicherheit sollten Sie jedoch einige Dinge beachten:- Achten Sie auf Ihre Ernährung. Lesen Sie die Nährwertangaben sorgfältig – auch wenn Sie ein Produkt schon einmal gegessen haben und es Ihnen gut geschmeckt hat, überprüfen Sie es lieber noch einmal. Hersteller ändern manchmal ihre Rezepturen.
- Wenn Ihr Kind diese Allergie hat, bringen Sie ihm bei, kein Essen von Freunden zu essen.
- Seien Sie beim Essen im Restaurant besonders vorsichtig. Fragen Sie nach den Zutaten der Speisen und wie sie zubereitet werden.
- Tragen Sie nach Möglichkeit ein Notfallarmband oder bewahren Sie eine Notfallkarte in der Nähe auf.
- Wenn Ihnen Ihr Arzt eine Adrenalinspritze gegeben hat, tragen Sie diese immer bei sich. Bewahren Sie nach Möglichkeit zwei Dosen auf. Möglicherweise benötigen Sie eine weitere Dosis, falls eine Dosis nicht ausreicht.
Wann sollte ich einen Arzt aufsuchen?
Wenn Sie nach dem Verzehr von Schalentieren allergische Symptome verspüren, selbst wenn diese nur leicht sind, sollten Sie unbedingt einen Arzt aufsuchen. Denken Sie daran: Auch wenn die erste Reaktion mild verläuft, kann die nächste schwerwiegend sein. Daher ist es ratsam, sich auf eine Schalentierallergie testen zu lassen. Bei Anzeichen einer Anaphylaxie (Atem- oder Schluckbeschwerden) oder wenn die Symptome nach einer Adrenalin-Injektion nicht abklingen, sollten Sie die Notaufnahme aufsuchen. Besteht ein Zusammenhang zwischen Schalentieren und Jodallergien?
Manche Menschen verwechseln eine Schalentierallergie mit einer Jodallergie. Das liegt daran, dass Schalentiere Jod enthalten. Eine Schalentierallergie bedeutet jedoch nicht zwangsläufig eine Jodallergie. Selbst bei einer Schalentierallergie besteht kein Grund zur Sorge wegen des jodhaltigen Kontrastmittels, das bei manchen medizinischen Untersuchungen verwendet wird. Es ist aber ratsam, dies mit Ihrem Arzt oder Ihrer Ärztin zu besprechen. Abschließend muss man noch sagen...
Eine Schalentierallergie ist wirklich lästig. Sie kann sehr belastend sein, besonders für Meeresfrüchte-Liebhaber. Am wichtigsten ist jedoch Vorsicht. Durch den vollständigen Verzicht auf Schalentiere lassen sich viele der Beschwerden (und manchmal sogar lebensbedrohliche Symptome) vermeiden, die diese Allergie verursachen kann. Sollten nach dem Verzehr von Schalentieren ungewöhnliche Symptome auftreten, suchen Sie umgehend einen Arzt oder Allergologen auf, um die genaue Ursache abzuklären. Dieser wird Ihnen dann alles Wichtige zur Selbstbehandlung und zur Anwendung eines Adrenalin-Autoinjektors im Notfall erklären. Ihre Gesundheit liegt in Ihren Händen! Schalentierallergie, Meeresfrüchteallergie, Anaphylaxie, Adrenalin, Lebensmittelallergie, Allergiesymptome, Schalentiere
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