Lasst uns mehr über Lebensmittelallergien erfahren. Habt keine Angst davor, das zu wissen!

Heute sprechen wir über ein Thema, das vielen Menschen wichtig und manchmal auch etwas beängstigend ist: Lebensmittelallergien. Hatten Sie schon einmal nach dem Verzehr bestimmter Lebensmittel plötzlich Übelkeit, Atemnot oder Magenbeschwerden? Vielleicht ist Ihnen das ja schon passiert. Schauen wir uns an, was genau das ist, warum es auftritt und wie wir uns davor schützen können.

Was sind Lebensmittelallergien?

Vereinfacht gesagt, liegt eine Nahrungsmittelallergie vor, wenn der Körper ein harmloses Lebensmittel fälschlicherweise als schädlich einstuft und darauf reagiert. Man kann es sich wie das körpereigene Abwehrsystem vorstellen, das ein normales Lebensmittel erkennt und denkt: „Oh, das ist ein Feind!“ Es reagiert also vermeintlich mit Schutzmaßnahmen, und es treten Symptome auf. Dazu gehören Nesselsucht, Schwellungen, Bauchschmerzen, Erbrechen, Durchfall und Atemnot .

Manchmal kann dieser Zustand sehr gefährlich sein. Wir nennen ihn Anaphylaxie. Dabei schwellen die Atemwege an, und man bekommt keine Luft mehr, oder der Blutdruck sinkt plötzlich stark ab. Wenn Ihr Gesicht, Mund, Ihre Lippen oder Ihr Rachen plötzlich anschwellen, Sie Atem- oder Schluckbeschwerden haben oder Ihnen schwindelig wird, rufen Sie sofort den Notruf (112) oder begeben Sie sich umgehend in die Notaufnahme des nächstgelegenen Krankenhauses. Das ist kein Scherz!

Gibt es verschiedene Arten von Lebensmittelallergien?

Ja, es gibt verschiedene Hauptarten. Wenn wir üblicherweise von „Nahrungsmittelallergien“ sprechen, meinen wir Allergien, die sofortige und manchmal schwere Reaktionen auf Lebensmittel wie Erdnüsse, Baumnüsse und Cashewnüsse auslösen. Ihr Arzt/Ihre Ärztin bezeichnet diese möglicherweise als „echte Allergien“ oder „IgE-vermittelte Allergien“. IgE ist ein Antikörper in unserem Körper. Diese Allergien verursachen die bereits erwähnte „Fehlidentifizierung“.

Es gibt auch eine Form namens „orales Allergiesyndrom“. Diese gehört ebenfalls zum Typ der IgE-vermittelten Allergien. In diesem Fall tritt jedoch nur eine lokale Reaktion an den Lippen und im Mund auf. Eine Anaphylaxie ist äußerst selten.

Darüber hinaus gibt es auch Nahrungsmittelreaktionen, die als „nicht-IgE-vermittelt“ bezeichnet werden. Das heißt, sie stehen nicht im Zusammenhang mit IgE-Antikörpern. Einige Beispiele hierfür sind:

• (Nahrungsmittelprotein-induziertes Enterokolitis-Syndrom - FPIES): Hierbei handelt es sich hauptsächlich um Erbrechen und Durchfall.
• Eosinophile Ösophagitis: Hierbei handelt es sich um eine Entzündung der Speiseröhre .
• Eosinophile Gastritis: Es kommt zu einer Entzündung des Magens.
• (Nahrungsmittelprotein-induzierte Proktitis): Dies ist etwas, das normalerweise bei Kleinkindern vorkommt, und zu den Symptomen gehört das Ausscheiden von etwas Blut im Stuhl.

Was sind die häufigsten Lebensmittelallergien?

Es gibt einige Lebensmittel, die weltweit und auch in unserem Land die meisten Allergien auslösen. Dies sind die wichtigsten:

• Erdnüsse
• Baumnüsse wie Cashewnüsse, Mandeln, Walnüsse(z. B. Mandeln, Walnüsse, Pistazien, Haselnüsse, Pekannüsse, Cashewnüsse, Paranüsse)
• Milch ( insbesondere Kuhmilch)
• Eier
• Fisch
• Schalentiere ( wie Garnelen, Krabben, Tintenfische)
• Soja
• Weizen
• Sesam

Diese Lebensmittel sind für etwa 90 % aller Lebensmittelallergien verantwortlich. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass man gegen jedes Lebensmittel allergisch sein kann, auch wenn es nicht auf dieser Liste steht . Manche Menschen reagieren beispielsweise auch allergisch auf Obst und Gemüse.

Welche Symptome können bei einer Lebensmittelallergie auftreten?

Die Symptome einer Lebensmittelallergie können von Person zu Person variieren. Bei manchen Menschen sind sie sehr mild, bei anderen hingegen sehr schwerwiegend. Hier sind einige der häufigsten Symptome:

• Nesselsucht oder Hautausschlag: Diese Stellen werden plötzlich rot, jucken und schwellen an, ähnlich wie ein Mückenstich. Sie jucken sehr stark.
• Juckreiz: Juckreiz am ganzen Körper kann harmlos sein.
• Schwellung des Gesichts, der Lippen, des Mundes oder der Zunge: Dies ist ein etwas alarmierenderes Anzeichen.
• Juckreiz im Mund und Rachen: Jucken im Rachen beim Essen.
• Heisere Stimme: Plötzliche Veränderung der Stimme.
• Schluckbeschwerden: Es fühlt sich an, als ob etwas im Hals stecken bleibt.
• Keuchen: Ein pfeifendes Geräusch aus der Brust.
• Kurzatmigkeit oder Atembeschwerden: Auch dies ist ein Notfall.
• Husten: Möglicherweise haben Sie einen anhaltenden Husten.
• Bauchschmerzen: Der Magen schmerzt und fühlt sich an, als würde er umgedreht.
• Erbrechen
• Durchfall
• Benommenheit oder Ohnmacht: Dies kann auf einen niedrigen Blutdruck zurückzuführen sein.
• Laufende Nase
• Niesen

Das Wichtigste: Angenommen, Sie hatten zuvor eine leichte Reaktion auf ein bestimmtes Lebensmittel. Beim nächsten Verzehr desselben Lebensmittels könnte die Reaktion jedoch sehr stark ausfallen. Sollten Sie also schwere Symptome (insbesondere Atemnot oder Gesichtsschwellungen) verspüren, begeben Sie sich umgehend in ein Krankenhaus.

Wie lange dauert es, bis Symptome einer Lebensmittelallergie auftreten?

Typischerweise treten die Symptome innerhalb von zwei Stunden nach dem Verzehr des allergieauslösenden Lebensmittels auf. Manchmal können sie schon nach wenigen Minuten auftreten. Sehr selten treten die Symptome erst Stunden später auf.

Warum treten diese Lebensmittelallergien auf?

Es ist eine etwas komplizierte Geschichte, aber vereinfacht gesagt, läuft es so ab: Bei einer Nahrungsmittelallergie stuft das Immunsystem – das System, das uns vor Krankheiten schützt – fälschlicherweise ein Protein in einem Lebensmittel als „schädlich“ ein. Es reagiert darauf, als wäre es ein Virus oder Bakterium.

Wenn man also ein Lebensmittel isst, auf das man allergisch reagiert, setzt das Immunsystem eine Reihe von Mechanismen in Gang, um den „schädlichen“ Stoff (das Allergen) aus dem Körper zu entfernen. Dann treten die oben genannten Symptome auf. Manchmal kann diese Reaktion so schwerwiegend sein, dass sie lebensbedrohlich wird.

Wer ist eher geneigt, Lebensmittelallergien zu entwickeln?

Manche Menschen neigen aus folgenden Gründen eher dazu, Lebensmittelallergien zu entwickeln:

• Wenn Sie andere Allergien haben: Wenn Sie beispielsweise gegen Pollen oder Staub allergisch sind, könnten Sie auch gegen Lebensmittel allergisch sein.
• Wenn Sie an Ekzemen oder Asthma leiden: Manche Menschen haben gleichzeitig Ekzeme, Asthma und Allergien. Dieser Zustand wird auch als „Atopie“ bezeichnet.
• Wenn jemand in Ihrer Familie (Mutter, Vater, Geschwister) Allergien, Asthma oder Ekzeme hat: Möglicherweise besteht eine genetische Veranlagung.

Welche Komplikationen können bei Lebensmittelallergien auftreten?

Die gefährlichste Komplikation von Lebensmittelallergien ist die bereits erwähnte Anaphylaxie. Diese kann zu Schwellungen in verschiedenen Organsystemen, unkontrollierbarem Erbrechen, schwerer Atemnot und einem starken Blutdruckabfall (anaphylaktischer Schock) führen. Eine schwere Anaphylaxie kann sogar tödlich verlaufen. Daher ist äußerste Vorsicht geboten.

Wie diagnostizieren Ärzte Nahrungsmittelallergien?

Wenn Sie vermuten, eine Lebensmittelallergie zu haben, sollten Sie unbedingt einen Arzt aufsuchen. Er oder sie wird Sie nach Ihren Symptomen fragen und gegebenenfalls einen Allergietest anordnen. Es ist ratsam, folgende Informationen für Ihren Arzttermin bereitzuhalten:

• Welche Lebensmittel lösen Ihre Symptome aus (falls Sie das wissen)?
• Ob die Lebensmittel roh oder gekocht verzehrt wurden.
• Wie viel von diesem Lebensmittel haben Sie gegessen, als die Symptome auftraten?
• Welche Symptome haben Sie und wie stark sind diese ausgeprägt?
• Wie lange dauert es, bis nach dem Essen Symptome auftreten?
• Gab es andere Faktoren, die Ihre Symptome beeinflusst haben könnten? (z. B. hatten Sie zu dem Zeitpunkt eine Viruserkrankung? Waren Sie einem anderen Allergen ausgesetzt – wie etwa Pollen?)
• Haben Sie irgendwelche Behandlungsmethoden zu Hause ausprobiert, und haben diese Ihnen bei der Genesung geholfen?
• Treten die Symptome immer nach dem Verzehr dieses Lebensmittels auf oder nur gelegentlich?
• Seit wann bestehen diese Symptome?
• Haben Sie weitere bekannte Allergien (gegen Lebensmittel, Pollen, Staub, Tiere usw.)?
• Leiden Sie an Ekzemen oder Asthma?
• Hat jemand in der Familie Allergien, Asthma oder Ekzeme?

Diese Details werden dem Arzt eine große Hilfe sein, das Problem richtig zu verstehen.

Welche Tests gibt es zum Nachweis von Lebensmittelallergien?

Falls der Arzt es für notwendig hält, kann er folgende Tests durchführen:

• Allergie-Hauttest: Dabei wird eine sehr kleine Menge des Stoffes, gegen den Sie allergisch sind, auf Ihre Haut (in der Regel auf Ihren Arm oder Rücken) aufgetragen, die Haut mit einer sehr kleinen Nadel angestochen und dann 15-20 Minuten gewartet, um zu sehen, ob eine Reaktion (Rötung, Schwellung) auftritt.
• Allergie-Bluttest: Dabei wird Ihnen eine Blutprobe entnommen und auf IgE-Antikörper gegen die Lebensmittel untersucht, gegen die Sie allergisch sein könnten.
• Nahrungsmittelprovokationstest: Dieser Test wird sehr sorgfältig, unter ärztlicher Aufsicht und ausschließlich im Krankenhaus durchgeführt. Dabei erhalten Sie schrittweise steigende Mengen des Lebensmittels, gegen das Sie eine Allergie vermuten. So lässt sich feststellen, ob Sie eine Reaktion zeigen. Da dieser Test mit einem gewissen Risiko verbunden ist, ist die ärztliche Überwachung unerlässlich.

Wie werden Lebensmittelallergien behandelt?

Tatsächlich ist die beste Methode, Nahrungsmittelallergien zu behandeln, das Allergen zu meiden. Das bedeutet, das entsprechende Lebensmittel nicht zu essen. Mittlerweile gibt es jedoch verschiedene Behandlungsmethoden, die das Risiko einer allergischen Reaktion verringern können. Dazu gehören Injektionen, orale Medikamente und Medikamente zur sublingualen Anwendung.

Außerdem ist es sehr wichtig, Notfallmedikamente, insbesondere einen Adrenalin-Autoinjektor (z. B. EpiPen®, Auvi-Q®), griffbereit zu haben, falls Sie versehentlich ein Lebensmittel essen, gegen das Sie allergisch sind.

Omalizumab-Injektionen

Ihr Arzt kann Ihnen ein- bis zweimal im Monat eine Spritze mit dem Namen Omalizumab (Handelsname Xolair®) verabreichen. Alternativ können Sie das Injizieren selbst üben. Dies kann das Risiko einer allergischen Reaktion verringern, falls Sie unbemerkt einem Lebensmittel ausgesetzt sind, auf das Sie allergisch reagieren.

Orale Immuntherapie (OIT)

Die orale Immuntherapie (OIT) ist ein Programm, das Ihnen oder Ihrem Kind hilft, schrittweise eine Toleranz gegenüber einem allergischen Lebensmittel aufzubauen. Unter ärztlicher Aufsicht erhalten Sie über mehrere Monate hinweg sukzessive steigende Mengen des allergenen Lebensmittels. Ziel ist es, eine Toleranz gegenüber dem Lebensmittel zu entwickeln, sodass selbst kleinste Mengen keine schwere Reaktion mehr auslösen. Manche Menschen können nach einer OIT-Behandlung zuvor allergische Lebensmittel problemlos wieder essen.

Sublinguale Immuntherapie (SLIT)

Die sublinguale Immuntherapie (SLIT) ähnelt der oralen Immuntherapie (OIT). Dabei wird dem Körper täglich eine kleine Menge des Allergens zugeführt, um eine Toleranz dagegen aufzubauen. Anstatt es jedoch zu essen, legt man eine Flüssigkeit oder Tablette mit dem Allergen unter die Zunge und lässt sie sich dort auflösen.Diese SLIT-Behandlung muss aus Sicherheitsgründen unter ärztlicher Aufsicht durchgeführt werden.

Notfallmedikamente

Wenn Sie nach dem versehentlichen Verzehr eines Lebensmittels, gegen das Sie allergisch sind, eine allergische Reaktion erleiden, kann Ihr Arzt Ihnen folgende Medikamente empfehlen:

• Ein Adrenalin-Autoinjektor (z. B. EpiPen® oder Auvi-Q®) : Ihr Arzt wird Ihnen raten, ihn bei den ersten Anzeichen einer schweren allergischen Reaktion (Anaphylaxie) anzuwenden. Es ist wichtig, dass Sie ihn immer bei sich tragen.
• Kortikosteroide : Diese Steroide wirken, indem sie Entzündungen reduzieren.
• Antihistaminika : Diese können helfen, allergische Reaktionen zu stoppen oder zu verlangsamen. Sie werden jedoch nicht zur Vorbeugung von Reaktionen auf Nahrungsmittelallergien verschrieben.

Was ist, wenn ich eine Lebensmittelallergie habe?

Wenn Sie oder Ihr Kind eine Lebensmittelallergie haben, sollten Sie es sich zur Gewohnheit machen , die Zutatenlisten auf Lebensmittelverpackungen zu lesen und Lebensmittel zu meiden, die das Allergen enthalten könnten . Sie können mit einem Allergologen sprechen, um Behandlungsmöglichkeiten und das Vorgehen bei einer allergischen Reaktion zu besprechen. Er oder sie wird Ihnen möglicherweise auch regelmäßige Allergietests empfehlen, um zu überprüfen, ob sich die Allergie Ihres Kindes gebessert hat oder ob eine Toleranz gegenüber der Behandlung entstanden ist.

Allergische Reaktionen sind unberechenbar. Selbst wenn Sie einmal nur leicht reagieren, kann die Reaktion beim nächsten Mal schwerwiegend sein. Es gibt auch keinen Test, der Ihnen genau sagen kann, wie stark Ihre Reaktion auf ein bestimmtes Lebensmittel ausfallen wird, ohne es vorher zu probieren. Seien Sie daher nicht nachlässig, nur weil es beim ersten Mal etwas weniger schlimm war, und seien Sie stets vorsichtig.

Verschwinden Lebensmittelallergien jemals?

Manchmal ja. Die meisten Kleinkinder verlieren ihre Milch- und Eiallergie bis zum 6. Lebensjahr. Allergien gegen Erdnüsse, Baumnüsse, Schalentiere und Fisch sind jedoch sehr selten (weniger als 20 %).

Können Lebensmittelallergien verhindert werden?

Auch wenn es keine hundertprozentige Garantie gegen Lebensmittelallergien gibt, können Sie Folgendes versuchen, um das Risiko Ihres Kindes, Allergien zu entwickeln, zu verringern:

• Wenn Sie stillen (es sei denn, Sie sind auch gegen diese Lebensmittel allergisch) , sollten Sie Erdnüsse und andere häufige Allergene in Ihre normale Ernährung aufnehmen.
• Fragen Sie Ihren Kinderarzt, wann und wie Sie neue Lebensmittel einführen sollten. Je nach den übrigen gesundheitlichen Gegebenheiten Ihres Babys empfiehlt er oder sie möglicherweise, Lebensmittel, die Allergien auslösen könnten, frühzeitig oder unter ärztlicher Aufsicht einzuführen.
• Sobald Ihr Kind Lebensmittel, auf die es möglicherweise allergisch reagiert, sicher verträgt, sollten Sie ihm weiterhin eine Vielzahl von Lebensmitteln anbieten, auf die es nicht allergisch reagiert (einschließlich Nüsse, Milch und Eier). Dies kann das Risiko verringern, später Allergien zu entwickeln.

Wie kann ich für mich selbst oder mein Kind sorgen?

Um zu verhindern, dass Sie oder Ihr Kind unwissentlich ein Lebensmittel essen, gegen das Sie allergisch sind, befolgen Sie folgende Anweisungen:

• Überprüfen Sie die Zutatenliste von Fertiggerichten. In Sri Lanka kann das etwas schwierig sein, aber geben Sie Ihr Bestes. Im Ausland müssen alle Lebensmittel, die eines der neun häufigsten Allergene enthalten, auf der Verpackung aufgeführt sein. Achten Sie außerdem auf Formulierungen wie „Kann Spuren von … enthalten“ oder „Hergestellt auf Geräten, die auch für die Zubereitung von Speisen verwendet werden“.
• Überprüfen Sie immer das Etikett, wenn Sie Lebensmittel im Laden kaufen, wenn Sie sie nach Hause bringen und bevor Sie sie essen.
• Sprechen Sie schon frühzeitig mit Ihrem Kind darüber, wie wichtig es ist, auf die Ernährung zu achten und keine Lebensmittel mit anderen zu teilen, von denen Sie nicht wissen, ob sie sicher sind.
• Seien Sie beim Essen im Restaurant besonders vorsichtig. Fragen Sie nach, ob die Speisen Zutaten enthalten, auf die Sie allergisch reagieren. Bedenken Sie jedoch, dass eine hundertprozentige Garantie nicht gegeben werden kann.
• Informieren Sie alle Personen im Umfeld Ihres Kindes über seine Allergien und darüber, welche Lebensmittel es gefahrlos verzehren kann.
• Sprechen Sie mit der Schule oder Kindertagesstätte Ihres Kindes über dessen Allergie und erkundigen Sie sich, welche Maßnahmen ergriffen werden, um zu verhindern, dass Ihr Kind unwissentlich mit den Lebensmitteln in Kontakt kommt, auf die es allergisch reagiert.
• Planen Sie Ihre Reisen und sonstige Aufenthalte außerhalb Ihres Zuhauses sorgfältig. Nehmen Sie sichere Lebensmittel mit oder suchen Sie sich im Voraus sichere Restaurants.
• Wenn Sie Fragen dazu haben, was Sie essen dürfen und was nicht, wenden Sie sich an Ihren Arzt.

Seien Sie auf den Fall einer allergischen Reaktion vorbereitet:

• Tragen Sie immer einen Adrenalin-Autoinjektor bei sich. Fragen Sie Ihren Arzt, wie Sie ihn richtig anwenden.
• Stellen Sie sicher, dass die Schule oder Kindertagesstätte Ihres Kindes einen Notfallplan für Lebensmittelallergien und Anaphylaxie vom Kinderarzt Ihres Kindes besitzt. Darin wird erklärt, was zu tun ist, wenn Ihr Kind eine allergische Reaktion zeigt.
• Stellen Sie der Schule oder Kindertagesstätte Ihres Kindes einen Adrenalin-Autoinjektor und alle anderen Medikamente zur Verfügung, die Ihr Kind möglicherweise benötigt.

Wann sollte ich einen Arzt aufsuchen?

Wenn Sie vermuten, dass Sie oder Ihr Kind eine Lebensmittelallergie haben, suchen Sie umgehend einen Arzt auf. Dieser kann Sie an einen Spezialisten überweisen und Ihnen weitere Anweisungen geben.

Wann sollte ich eine Notaufnahme aufsuchen ?

Ohne ärztliche Behandlung können allergische Reaktionen lebensbedrohlich sein.Wenn Sie eines dieser Symptome verspüren, begeben Sie sich sofort in eine Notaufnahme oder rufen Sie die 1990 an:

• Schwellungen im Gesicht, an den Lippen, der Zunge oder im Rachen
• Atembeschwerden
• Engegefühl in der Brust
• Bienenstöcke (Bienenstöcke)
• Taubheitsgefühl in Händen, Füßen oder Lippen
• Schwäche, Schwindel oder Ohnmacht
• Eine seltsame Angst, ein Gefühl drohenden Unheils

Welche Fragen sollte ich meinem Arzt stellen?

Es kann hilfreich sein, Ihrem Arzt einige Fragen wie die folgenden zu stellen:

• Gibt es Behandlungsmöglichkeiten für mich/mein Kind?
• Was soll ich tun, wenn ich/mein Kind eine allergische Reaktion habe oder versehentlich etwas isst, gegen das ich allergisch bin?
• Wie kann man vermeiden, unbewusst einem Allergen ausgesetzt zu sein?
• Wie wende ich dieses Medikament an?
• Wann benötige ich (Epinephrin)?
• Haben Sie einen Allergie-Notfallplan?

Wie häufig sind Lebensmittelallergien?

Studien zeigen, dass zwischen 6 % und 11 % der Erwachsenen an Lebensmittelallergien leiden. Auch etwa 8 % der Kinder sind von Lebensmittelallergien betroffen.

Es könnte Ihr Kind betreffen, oder Sie haben selbst gerade die Diagnose einer Lebensmittelallergie erhalten. Eine solche Allergie kann Ihr Leben jedoch grundlegend verändern. Bestimmte Lebensmittel meiden zu müssen, sich ständig zu fragen, was Sie oder Ihr Kind essen können, und die Angst, nie wieder in einem Restaurant essen gehen zu können, kann sehr belastend sein. Doch für die meisten Menschen hält diese ständige Angst nicht ewig an.

Für alle, die beim Essen gehen besonders vorsichtig sein müssen, gibt es heute mehr Möglichkeiten als je zuvor. Apps und Online-Gruppen helfen dabei, sichere Lebensmittel für den Vorratsschrank zu finden. Viele Menschen haben Restaurants und Gerichte entdeckt, denen sie vertrauen und die sie regelmäßig besuchen. Das Leben mit einer Allergie wird leichter, wenn sie zum Alltag gehört.

Abschließend die wichtigste Erkenntnis:

Eine Lebensmittelallergie ist etwas, vor dem man sich fürchten sollte, aber wenn man sich richtig darüber informiert und die notwendigen Schritte unternimmt, kann man ein normales Leben führen.

• Ermitteln Sie genau, gegen welche Lebensmittel Sie allergisch sind. Suchen Sie ärztlichen Rat.
• Lesen Sie immer die Etiketten auf Lebensmittelverpackungen. Im Zweifelsfall sollten Sie das Lebensmittel meiden.
• Führen Sie immer einen Adrenalin-Autoinjektor mit sich (wenn Sie ein Risiko für schwere allergische Reaktionen haben) und wissen Sie genau, wie Sie ihn anwenden.
• Informieren Sie Ihre Familie, Freunde und Kollegen in der Schule/am Arbeitsplatz über Ihre Allergie.
• Scheuen Sie sich nicht, Fragen zu stellen. Holen Sie sich Rat von Ihrem Arzt oder einem Ernährungsberater.

Denk daran, du bist nicht allein. Viele Menschen leben mit Lebensmittelallergien. Hol dir die Hilfe und Unterstützung, die du brauchst. Alles Gute!

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