Ist Ihr Blutkaliumspiegel zu hoch? Wie Sie ihn durch die Ernährung senken können (kaliumarme Diät)

Hat Ihr Arzt Ihnen gesagt, dass Ihr Kaliumspiegel im Blut erhöht ist? Es ist verständlich, wenn Sie in so einer Situation etwas beunruhigt sind. Aber keine Sorge. Dieser Zustand, bei dem der Kaliumspiegel im Blut ansteigt, wird medizinisch als Hyperkaliämie bezeichnet. Er lässt sich am besten durch eine angepasste Ernährung und die Befolgung der ärztlichen Anweisungen kontrollieren. Wir erklären Ihnen das ganz einfach und verständlich.

Warum ist Kalium für uns wichtig?

Einfach ausgedrückt: Kalium ist ein lebenswichtiges Mineral für unsere Körperzellen. Es trägt zu einer ordnungsgemäßen Muskelfunktion bei, gleicht den Flüssigkeitshaushalt im Körper aus und reguliert den Blutdruck.

Wie bei allem kann auch zu viel Kalium problematisch sein. Besonders bei einer Nierenschwäche können die Nieren nicht mehr Kalium über den Urin ausscheiden, als der Körper benötigt. Dadurch steigt der Kaliumspiegel im Blut. Dies kann die Herzfunktion gefährlich beeinträchtigen. Daher ist es wichtig, darauf zu achten.

Ein gesunder Erwachsener benötigt durchschnittlich etwa 4.700 Milligramm Kalium pro Tag. Bei einer Hyperkaliämie kann Ihr Arzt Ihnen jedoch raten, die tägliche Kaliumzufuhr auf 2.000 bis 3.000 Milligramm zu beschränken.

Welche kaliumreichen Lebensmittel sollten wir einschränken?

Viele Obst- und Gemüsesorten, Vollkornprodukte und Milchprodukte sind reich an Kalium. Lebensmittel mit einem Kaliumgehalt von über 200 Milligramm pro Portion gelten als kaliumreich. Der Verzehr solcher Lebensmittel sollte möglichst eingeschränkt werden.

Die folgende Tabelle enthält eine Liste von kaliumreichen Lebensmitteln, deren Verzehr wir generell einschränken sollten.

Welche kaliumarmen Lebensmittel können wir also essen?

Keine Sorge, es gibt viele andere Lebensmittel, die Sie genießen können. Diese Lebensmittel enthalten weniger als 200 Milligramm Kalium. Denken Sie aber daran: Auch diese Lebensmittel sollten nicht unkontrolliert in großen Mengen verzehrt werden.

Weitere praktische Tipps zur Reduzierung des Kaliumspiegels

Neben einer bewussten Auswahl Ihrer Lebensmittel gibt es noch einige andere einfache Möglichkeiten, die Ihnen helfen können.

1. Lesen Sie die Lebensmitteletiketten.

Den Kaliumgehalt verpackter Lebensmittel finden Sie in der Nährwerttabelle auf dem Etikett. Machen Sie das zur Gewohnheit.

2. Messen Sie die Menge ab, die Sie einnehmen.

Auch wenn es sich um ein kaliumarmes Lebensmittel handelt, kann der Verzehr einer großen Menge auf einmal die Kaliumaufnahme im Körper erhöhen. Daher ist es sehr wichtig, die Menge vor dem Verzehr abzumessen, beispielsweise mit einer Tasse oder einer Handvoll.

3. Wasser aus Konserven entfernen

Die Flüssigkeit in Obst-, Gemüse- und Fischkonserven ist reich an Kalium. Daher sollte das Wasser vor Gebrauch vollständig abgegossen und das Produkt gründlich abgespült werden . Auch beim Kochen von Fleisch empfiehlt es sich, den Fleischsaft abtropfen zu lassen.

4. Einweichen und Waschen von Gemüse (Auslaugen)

Dies ist eine sehr wichtige Methode. Mit dieser Methode lässt sich der Kaliumgehalt reduzieren, insbesondere in kaliumreichen Gemüsesorten wie Kartoffeln und Süßkartoffeln.

1. Zuerst muss die Schale des Gemüses vollständig entfernt werden.

2. Schneiden Sie es anschließend in dünne Streifen (etwa 1/8 Zoll).

3. Die zugeschnittenen Stücke einige Sekunden lang in lauwarmem Wasser waschen.

4. Nun die Gemüsestücke in eine große Schüssel geben und lauwarmes Wasser im Verhältnis 1 Tasse Gemüse zu 10 Tassen Wasser hinzufügen.

5. Lassen Sie es mindestens 2 Stunden einweichen. Noch besser ist es, wenn Sie das Wasser alle 4 Stunden wechseln.

6. Nach dem Einweichen nochmals gründlich mit lauwarmem Wasser abspülen.

7. Beim Kochen verwendet man 5 Tassen Wasser für 1 Tasse Gemüse .

8. Zum Schluss das restliche Wasser vollständig ablassen.

5. Vermeiden Sie Salzersatzstoffe

Manche Menschen mit Bluthochdruck verwenden Salzersatzstoffe anstelle von Speisesalz zum Würzen ihrer Speisen. Das ist jedoch sehr gefährlich, da diese Salzersatzstoffe Kaliumchlorid anstelle von Natriumchlorid enthalten. Dadurch ist ihr Kaliumgehalt sehr hoch. Verwenden Sie stattdessen lieber Pfeffer, Limette, Knoblauch und Essig zum Würzen Ihrer Speisen.

Weitere Dinge, die man nicht vergessen sollte

Neben der Ernährung ist es außerdem unerlässlich, den von Ihrem Arzt vorgegebenen Behandlungsplan genau einzuhalten.

• Halten Sie sich an den Behandlungsplan: Ihr Arzt hat Ihnen möglicherweise Medikamente wie Diuretika (Wassertabletten) verschrieben, um Ihren Kaliumspiegel zu senken. Diese bewirken, dass Ihre Nieren mehr Urin produzieren, wodurch überschüssiges Kalium ausgeschieden wird. Sie erhalten möglicherweise auch Medikamente wie Kaliumbinder. Diese helfen, überschüssiges Kalium über den Stuhl aus Ihrem Körper zu entfernen.
• Vermeiden Sie Kräuter und Nahrungsergänzungsmittel: Nehmen Sie keine Kräuter, Abkochungen, traditionelle Heilmittel oder Nahrungsergänzungsmittel ein, ohne vorher Ihren Arzt zu konsultieren. Einige davon können einen hohen Kaliumgehalt aufweisen.

Wenn Sie Fragen oder Bedenken dazu haben, treffen Sie keine Entscheidungen allein. Sprechen Sie unbedingt mit Ihrem Arzt und lassen Sie sich beraten.