Πιθανότατα έχετε ακούσει για πολλές νέες «δίαιτες» τελευταία — κάποιες που στοχεύουν στην απώλεια βάρους, άλλες στην πρόληψη ασθενειών. Σήμερα, συζητάμε κάτι λίγο διαφορετικό, το οποίο είναι περισσότερο μια φιλοσοφία παρά ένας απλός περιορισμός τροφίμων. Αυτό είναι το μακροβιοτικό διατροφικό πρότυπο . Ενώ το όνομα μπορεί να ακούγεται περίπλοκο, η βασική ιδέα είναι αρκετά απλή.
Δεν πρόκειται μόνο για την απώλεια βάρους . Ο στόχος είναι να φέρετε ισορροπία στη ζωή σας. Αυτό περιλαμβάνει όχι μόνο τις διατροφικές σας επιλογές , αλλά και την ψυχική σας ευεξία, τη νοοτροπία σας και τη σωματική σας δραστηριότητα — όλα αυτά συνεργάζονται για να σας καθοδηγήσουν προς μια υγιή, ολοκληρωμένη ζωή. Ας δούμε τι πραγματικά είναι αυτό και ποια οφέλη για την υγεία μπορεί να προσφέρει.
Ποια είναι η μακροβιοτική φιλοσοφία;
Με απλά λόγια, η μακροβιοτική βασίζεται στην ασιατική φιλοσοφία «γιν-γιανγκ». Σκεφτείτε την ως την ιδέα ότι όλα αποτελούνται από δύο αντίθετες δυνάμεις και η αληθινή ευεξία επιτυγχάνεται διατηρώντας τις σε ισορροπία. Αυτή η προσέγγιση επιδιώκει να επιτύχει αυτήν την ισορροπία μέσω της διατροφής και των επιλογών τρόπου ζωής σας.
Οι υποστηρικτές αυτής της μεθόδου ενθαρρύνονται να:
- Τρώτε σε τακτά χρονικά διαστήματα.
- Μασήστε κάθε μπουκιά τουλάχιστον 50 φορές πριν την κατάποση. Αυτό βοηθά την πέψη και διασφαλίζει ότι το σώμα σας απορροφά σωστά τα θρεπτικά συστατικά.
- Άκουσε το σώμα σου. Φάε όταν πεινάς και σταμάτα λίγο πριν νιώσεις χορτάτος.
- Παραμείνετε δραστήριοι, που σημαίνει ότι η τακτική σωματική άσκηση είναι απαραίτητη.
- Διατηρήστε μια θετική ψυχική στάση.
Αυτό δεν είναι απλώς ένα πρόγραμμα γευμάτων. Είναι ένας τρόπος να βλέπεις τη ζωή. Το φαγητό είναι καύσιμο τόσο για το σώμα όσο και για το μυαλό σου.
Κάποιοι πιστεύουν ότι αυτή η δίαιτα μπορεί να αποτρέψει ή ακόμα και να βοηθήσει στη θεραπεία ασθενειών όπως ο καρκίνος. Ωστόσο, οργανισμοί όπως η Αμερικανική Αντικαρκινική Εταιρεία δηλώνουν ότι δεν υπάρχουν ακόμη ισχυρά επιστημονικά στοιχεία για αυτούς τους ισχυρισμούς. Ωστόσο, αναγνωρίζουν ότι μια διατροφή πλούσια σε φυτικές τροφές, δημητριακά ολικής αλέσεως και χαμηλή σε λιπαρά και υψηλή σε φυτικές ίνες μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και ορισμένων τύπων καρκίνου. Η μακροβιοτική δίαιτα ευθυγραμμίζεται με πολλές από αυτές τις αρχές.
Τι μπορείτε να φάτε με αυτό το σχέδιο;
Αν σας αρέσουν τα δημητριακά, τα λαχανικά και οι σούπες, αυτό δεν θα αποτελέσει μεγάλη πρόκληση για εσάς. Αυτή η προσέγγιση δίνει προτεραιότητα σε φυσικά, βιολογικά συστατικά και τοπικά προϊόντα.
Ας ρίξουμε μια ματιά στο τι μπορείτε να φάτε και τι πρέπει να περιορίσετε.
| Ενθαρρυνόμενες τροφές | Τρόφιμα που πρέπει να περιορίσετε ή να αποφύγετε |
|---|---|
| Ολικής άλεσης (40%-60%): Καστανό ρύζι, κριθάρι, κεχρί, βρώμη, καλαμπόκι, κ.λπ. | Γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα (τυρί, γιαούρτι, βούτυρο) |
| Λαχανικά (20%-30%): Ποικιλία λαχανικών τοπικής καλλιέργειας. | Αυγά, πουλερικά και άλλα κρέατα |
| Φασόλια και Όσπρια (5%-10%): Τόφου, μίσο, τέμπε και άλλα προϊόντα φασολιών. | Επεξεργασμένα τρόφιμα, ραφιναρισμένα σάκχαρα |
| Θαλασσινά λαχανικά: Νόρι, άγαρ και άλλα φύκια. | Τροπικά φρούτα (μάνγκο, ανανάς κ.λπ.) και χυμοί φρούτων. |
| Αρκετές φορές την εβδομάδα: Φρέσκα ψάρια και θαλασσινά, τοπικά φρούτα, τουρσιά, ξηροί καρποί. | Ορισμένα λαχανικά (σπαράγγια, μελιτζάνες, σπανάκι, ντομάτες, κολοκυθάκια) |
| Ροφήματα: Νερό (μόνο όταν διψάτε), τσάι Bancha. | Δυνατά ποτά, αναψυκτικά, καφές, καυτερά μπαχαρικά. |
Είναι εύκολο στη συντήρηση;
Ειλικρινά, αυτό απαιτεί σημαντική προσπάθεια και δέσμευση . Δεν είναι ένας τρόπος ζωής όπου μπορείτε απλώς να πάρετε προσυσκευασμένα τρόφιμα εν κινήσει.
Μαγείρεμα και ψώνια
Με αυτή τη μέθοδο, το φαγητό συνήθως παρασκευάζεται στον ατμό, στο ψήσιμο ή στο γκριλ. Το τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο δεν συνιστάται. Μερικοί αυστηροί οπαδοί της μεθόδου αποφεύγουν ακόμη και τη χρήση ηλεκτρικών συσκευών, προτιμώντας φυσικά υλικά όπως πηλό ή γυαλί για το μαγείρεμα. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να φτάσετε σε αυτό το άκρο.
Η μεγαλύτερη πρόκληση είναι η προμήθεια τοπικών, βιολογικών συστατικών και η εύρεση του χρόνου για την προετοιμασία των πάντων από την αρχή. Τα επεξεργασμένα ή συσκευασμένα τρόφιμα δεν έχουν θέση εδώ.
Τρόπος ζωής
Πρακτικές όπως το μάσημα 50 φορές ανά μπουκιά ή η έκφραση ευγνωμοσύνης πριν από τα γεύματα αποτελούν μέρος αυτής της φιλοσοφίας. Ενώ μπορεί να σας φαίνονται ασυνήθιστες στην αρχή, ενθαρρύνουν την προσεκτική διατροφή. Συνιστάται επίσης να τρώτε δύο έως τρεις φορές την ημέρα και να σταματάτε πριν χορτάσετε εντελώς.
Η οπτική ενός γιατρού
Αν θέλετε να στραφείτε σε μια πιο υγιεινή διατροφή, η μακροβιοτική προσέγγιση δεν είναι κακή επιλογή, καθώς εστιάζει σε τροφές ολικής αλέσεως με υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και χαμηλότερες σε θερμίδες.
Λειτουργεί όντως;
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, οι δίαιτες πλούσιες σε λαχανικά, φρούτα και δημητριακά ολικής αλέσεως υποστηρίζονται από ιατρική έρευνα για τη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων και ορισμένων μορφών καρκίνου. Επομένως, μπορείτε σίγουρα να αποκομίσετε οφέλη για την υγεία από αυτό.
Αν ο στόχος σας είναι η απώλεια βάρους , αυτό μπορεί να είναι αποτελεσματικό. Ωστόσο, αποφύγετε την «παγίδα των υδατανθράκων». Πολλοί άνθρωποι που σταματούν να τρώνε κρέας το αντικαθιστούν με υπερβολικό ρύζι, ψωμί ή πατάτες. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε υψηλότερη θερμιδική πρόσληψη και αύξηση βάρους. Αντ' αυτού, αντικαταστήστε το κρέας με περισσότερα λαχανικά.
Είναι καλό για ορισμένες παθήσεις;
Εάν έχετε διαβήτη, υπέρταση, υψηλή χοληστερόλη ή καρδιακές παθήσεις, μια διατροφή πλούσια σε λαχανικά και μέτρια κατανάλωση ψαριών είναι μια πολύ καλή επιλογή. Βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης. Επιπλέον, οποιοδήποτε διατροφικό πλάνο που οδηγεί σε υγιή απώλεια βάρους είναι ευεργετικό για αυτές τις παθήσεις.
Δεδομένου ότι αυτό το πρόγραμμα περιορίζει την υψηλή πρόσληψη ζάχαρης και λιπαρών, είναι γενικά φιλικό προς τα άτομα με σακχαρώδη διαβήτη . Ωστόσο, πριν μεταβείτε σε οποιαδήποτε νέα δίαιτα, ειδικά εάν έχετε κάποιο υποκείμενο πρόβλημα υγείας, συμβουλευτείτε τον γιατρό σας για εξατομικευμένες συμβουλές.
Τελικές Σκέψεις...
Οποιαδήποτε δίαιτα που ενθαρρύνει την κατανάλωση περισσότερων λαχανικών, μειώνει τη ζάχαρη και τα λιπαρά και περιλαμβάνει άπαχη πρωτεΐνη όπως το ψάρι είναι ωφέλιμη για εσάς με πολλούς τρόπους. Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι χρειάζονται χρόνο για να προσαρμοστούν σε έναν τέτοιο νέο τρόπο ζωής και φιλοσοφία.
Αν μπορείτε να το διατηρήσετε και να διασφαλίσετε ότι καταναλώνετε μια ποικιλία τροφών πλούσιων σε θρεπτικά συστατικά, κάνετε ένα μεγάλο βήμα προς την καλύτερη υγεία.
Ένα τελευταίο πράγμα: επειδή τα γαλακτοκομικά αποκλείονται, θυμηθείτε να συμπεριλάβετε εναλλακτικές λύσεις χωρίς γαλακτοκομικά, όπως γάλα σόγιας εμπλουτισμένο με ασβέστιο και βιταμίνη D ή γάλα αμυγδάλου. Επίσης, να θυμάστε ότι η άσκηση είναι υποχρεωτικό μέρος αυτού του μακροβιοτικού τρόπου ζωής.
Μήνυμα για το σπίτι
- Η μακροβιοτική δεν είναι απλώς μια δίαιτα, είναι μια φιλοσοφία ζωής που στοχεύει στην ισορροπία σώματος και νου.
- Δίνει προτεραιότητα στα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα λαχανικά και τα όσπρια, ενώ περιορίζει τα επεξεργασμένα τρόφιμα , τη ζάχαρη και τα ζωικά προϊόντα.
- Αυτή η δίαιτα απαιτεί υψηλό επίπεδο δέσμευσης, ειδικά όσον αφορά την προετοιμασία και την προμήθεια τροφίμων.
- Μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση του βάρους και στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων, διαβήτη και ορισμένων μορφών καρκίνου .
- Πριν ξεκινήσετε οποιαδήποτε νέα διατροφική αλλαγή, ειδικά εάν έχετε υπάρχοντα προβλήματα υγείας, είναι απαραίτητη η συμβουλή του γιατρού σας.
- Η διατήρηση της σωστής διατροφής με την κατανάλωση ποικιλίας τροφών και την τακτική άσκηση είναι ζωτικής σημασίας.
Μακροβιοτική, δίαιτα, υγιεινή διατροφή, διατροφή, απώλεια βάρους, υγιεινή ζωή, γιν-γιανγκ
