Όταν πηγαίνετε στο σούπερ μάρκετ, κοιτάτε ποτέ τις συσκευασίες τροφίμων και αναρωτιέστε τι σημαίνουν; Όταν βλέπετε λέξεις όπως «χαμηλά λιπαρά», «χωρίς ζάχαρη», «βιολογικό» αναρωτιέστε τι σημαίνουν; Το πιο σημαντικό είναι να ξέρετε ακριβώς τι σημαίνουν και να επιλέξετε το καλύτερο για την υγεία σας. Μην ανησυχείτε, ας μιλήσουμε για αυτό απλά, σαν να μιλάτε σε έναν φίλο.
Αυτό το κουτί στο πίσω μέρος του πακέτου... τι έχει μέσα;
Όταν αγοράζετε κάτι από το κατάστημα, κάντε τη συνήθεια να διαβάζετε το πλαίσιο με τις Διατροφικές Πληροφορίες στο πίσω μέρος. Αν κοιτάξετε προσεκτικά, μπορείτε να μάθετε πολλά από αυτό.
- Συστατικά: Αυτή η λίστα καταρτίζεται κατά βάρος. Αυτό σημαίνει ότι τα συστατικά που είναι πιο άφθονα αναφέρονται πρώτα . Για παράδειγμα, αν αγοράζετε ψωμί ολικής αλέσεως, το πρώτο συστατικό στη λίστα θα πρέπει να είναι «αλεύρι ολικής αλέσεως». Αν πράγματα όπως η ζάχαρη και το αλάτι αναφέρονται πρώτα, αυτό σημαίνει ότι βρίσκονται στην πλειονότητα των συστατικών του τροφίμου.
- Μέγεθος μερίδας: Αυτό είναι πολύ σημαντικό. Αναφέρεται στην ποσότητα που συνήθως τρώει ένα άτομο ταυτόχρονα. Μερικές φορές, μια μόνο συσκευασία μπορεί να έχει πολλαπλές μερίδες. Επομένως, για να μάθετε τις συνολικές θερμίδες και τα θρεπτικά συστατικά σε ολόκληρη τη συσκευασία, πρέπει να πολλαπλασιάσετε τον αριθμό σε αυτό το «μέγεθος μερίδας» με τον αριθμό των «μερίδων» στη συσκευασία.
- Ποσοστό Ημερήσιας Αξίας (%DV): Αυτό μας λέει πόση ποσότητα ενός θρεπτικού συστατικού θα λάβει ένα άτομο με μέση ημερήσια πρόσληψη θερμίδων 2.000 θερμίδων από μία μόνο μερίδα αυτού του τροφίμου. Ένα %DV 5% ή λιγότερο σημαίνει ότι το θρεπτικό συστατικό είναι χαμηλό σε ποσότητα και ένα %DV 20% ή περισσότερο σημαίνει ότι το θρεπτικό συστατικό είναι υψηλό σε ποσότητα . Αυτό μας βοηθά να συγκρίνουμε μάρκες τροφίμων και να επιλέξουμε την καλύτερη.
- Θρεπτικά συστατικά: Αυτά είναι που επηρεάζουν άμεσα την υγεία σας. Ας δούμε τι πρέπει να μειώσετε και τι να αυξήσετε.
| Πράγματα που πρέπει να μειώσετε | Πράγματα για να αγοράσετε περισσότερα |
|---|---|
| Κορεσμένα λιπαρά, τρανς λιπαρά | Ινα |
| Νάτριο - αυτό σημαίνει αλάτι | Βιταμίνη D |
| Προσθήκη ζάχαρης | Ασβέστιο |
| Χοληστερίνη | Σίδηρος και κάλιο |
- Θερμίδες: Αυτός ο αριθμός είναι ανά μερίδα. Εάν δεν είστε πολύ δραστήριοι, είστε γυναίκα ή είστε μεγαλύτεροι σε ηλικία, μπορεί να μην χρειάζεστε 2.000 θερμίδες την ημέρα. Μπορείτε να ελέγξετε τις θερμίδες σας μειώνοντας την ποσότητα που τρώτε. Οι ετικέτες δεν αναφέρουν πλέον "θερμίδες από λίπος". Αυτό συμβαίνει επειδή είναι πιο σημαντικό να γνωρίζετε τι είδους λίπος καταναλώνετε παρά τη συνολική ποσότητα λίπους που καταναλώνετε.
Τι σημαίνουν στην πραγματικότητα οι λέξεις που είναι τυπωμένες με μεγάλα γράμματα στη συσκευασία;
Ορισμένες από τις λέξεις που είναι τυπωμένες με μεγάλα γράμματα στο μπροστινό μέρος των συσκευασιών τροφίμων έχουν συγκεκριμένους κανόνες. Κάποιες όμως όχι. Ας δούμε ποιες από αυτές μπορούμε να εμπιστευτούμε και ποιες πρέπει να προσέχουμε.
Να θυμάστε ότι η ετικέτα διατροφικής αξίας στο πίσω μέρος της συσκευασίας είναι πάντα πιο ακριβής από τη μεγάλη εκτύπωση στο μπροστινό μέρος.
Τύποι ετικετών που μπορείτε να εμπιστευτείτε
Αυτά συνήθως έχουν συγκεκριμένους ορισμούς για το τι σημαίνουν.
| Αξίωση/Ετικέτα | Απλή Σημασία |
|---|---|
| Οργανικός | Αυτά παρασκευάζονται όσο το δυνατόν πιο φυσικά, χωρίς τεχνητά λιπάσματα ή φυτοφάρμακα. |
| Φτιαγμένο με βιολογικά συστατικά (Φτιαγμένο με βιολογικά προϊόντα) | Αυτή η ετικέτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί εάν ένα συστατικό είναι τουλάχιστον 70% βιολογικό. Για παράδειγμα, "Φτιαγμένο με βιολογική βρώμη". |
| Χωρίς γλουτένη | Αυτό είναι πολύ σημαντικό για άτομα με αλλεργίες στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτή η ετικέτα είναι αξιόπιστη. |
| Ελεύθερη Κλουβί vs. Ελεύθερη Βοσκή | Ελεύθερη βοσκή: Οι κότες διατηρούνται σε εσωτερικούς χώρους, αλλά έχουν χώρο για να περιπλανηθούν. Ελεύθερη βοσκή: Έχουν χώρο για να περιπλανηθούν. Τα βιολογικά αυγά προέρχονται από κότες ελευθέρας βοσκής, βιολογικής εκτροφής. |
| Άγρια αλιεία vs. Εκτρεφόμενα σε φάρμα | Άγρια αλιεία: Ψάρια που αλιεύονται από φυσικές δεξαμενές όπως η θάλασσα, τα ποτάμια και οι λίμνες. Εκτρεφόμενα σε φάρμα: Ψάρια που εκτρέφονται σε δεξαμενές ή κλουβιά με δίχτυα. |
Λέξεις που πρέπει να προσέξετε λίγο
Δεδομένου ότι αυτές οι λέξεις δεν έχουν συγκεκριμένο νομικό ορισμό, μπορούν μερικές φορές να χρησιμοποιηθούν για να παραπλανήσουν τον καταναλωτή. Επομένως, εάν δείτε αυτές τις λέξεις, διαβάστε προσεκτικά την ετικέτα διατροφικών πληροφοριών στο πίσω μέρος .
- «Ελαφρώς γλυκανμένο»: Δεδομένου ότι δεν υπάρχει συγκεκριμένος νόμος για την επισήμανση ως «χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη», οι εταιρείες χρησιμοποιούν λέξεις όπως αυτή. Η σημασία της φράση «ελαφρώς γλυκανμένο» μπορεί να διαφέρει από άτομο σε άτομο. Γι' αυτό, φροντίστε να ελέγξετε την ετικέτα για την ποσότητα «προστιθέμενων σακχάρων».
- «Υγιεινό»: Αυτός ο ορισμός βρίσκεται ακόμη υπό ενημέρωση. Προς το παρόν, ένα τρόφιμο μπορεί να χαρακτηριστεί ως υγιεινό εάν περιέχει κυρίως καλά λιπαρά (μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά) και ορισμένα θρεπτικά συστατικά όπως κάλιο και βιταμίνη D.
- «Φυσικό»: Δεν υπάρχει συγκεκριμένος ορισμός. Επομένως, είναι πολύ παραπλανητικός. Ο όρος «φυσικό» συνήθως σημαίνει απλώς ότι δεν έχει προστεθεί τίποτα τεχνητό στο τρόφιμο. Ωστόσο, δεν αναφέρει τίποτα σχετικά με το αν χρησιμοποιήθηκαν φυτοφάρμακα κατά την καλλιέργειά του ή πώς έγινε η διαδικασία παραγωγής.
- «Χωρίς ορμόνες»: Όλα τα ζώα έχουν ορμόνες στο σώμα τους. Αναζητήστε μια ετικέτα που να αναφέρει «χωρίς προσθήκη ορμονών» στο βοδινό, το αρνί ή τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Είναι παράνομο να προσθέτετε ορμόνες σε πράγματα όπως το κοτόπουλο, τα αυγά και το χοιρινό κρέας. Έτσι, ακόμα κι αν βάλετε αυτήν την ετικέτα σε κάτι, δεν σημαίνει κάτι ιδιαίτερο.
Μήνυμα για το σπίτι
- Να διαβάζετε πάντα πρώτα τη λίστα συστατικών όταν αγοράζετε τρόφιμα. Να είστε προσεκτικοί εάν αναφέρονται πρώτα πράγματα όπως η ζάχαρη και το αλάτι.
- Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με το μέγεθος της μερίδας . Εάν τρώτε ολόκληρο το φακελάκι, υπολογίστε ανάλογα τις θερμίδες και την περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
- Χρησιμοποιήστε τιμές %DV για να επιλέξετε την καλύτερη ανάμεσα σε δύο παρόμοια τρόφιμα.
- Μην ξεγελιέστε από αόριστους όρους όπως «φυσικό». Να εμπιστεύεστε πάντα την ετικέτα στο πίσω μέρος.
- Εάν έχετε κάποια ιατρική πάθηση όπως διαβήτη, υψηλή αρτηριακή πίεση ή χοληστερόλη, είναι καλύτερο να μιλήσετε με τον γιατρό σας σχετικά με τη διατροφή σας και να ζητήσετε συμβουλές.
💬 Comments (0)
Δεν έχουν δημοσιευτεί ακόμη σχόλια. Προσθέστε το σχόλιό σας εδώ για πρώτη φορά.
Προσθέστε το σχόλιό σας