Kiam la kuracisto diras al vi, ke vi havas diabeton, altan kolesterolon, aŭ estas iom tro peza, vi ricevas multajn konsilojn kiel "Ne manĝu oleajn manĝaĵojn", "Malpliigu sukeron" kaj "Ne manĝu farunon", ĉu ne? Sed la vera demando estas, "Do kion vi manĝas? Kiel vi preparas bongustan, nutrigan manĝon?" Plej ofte, ni ne scias, kion prepari, kiel prepari nutrigan, bongustan manĝon. Nova koncepto disvolviĝis en la mondo kiel respondo al tiu demando. Ĝi nomiĝas "Instruaj Kuirejoj".
Simple dirite, kio estas Instrua Kuirejo?
Pensu pri ĝi kiel kuiradkurso. Sed ne nur iu ajn kuiradkurso. Kion ni instruas ĉi tie estas kiel prepari manĝaĵojn tiel, ke ili helpas vin resti sana, preventi malsanojn kaj administri ekzistantajn malsanojn. Ĉi tiuj programoj estas malfermitaj al infanoj, junuloj, plenkreskuloj kaj ĉiuj, ajna aĝo.
Simple dirite, Instrua Kuirejo estas loko, kie praktika scio necesa por sana vivo estas transdonata en la kuirejo . Ĉi tie, kuracista konsilo por "redukti sukeron" estas praktike instruata, ekzemple "Jen kiel fari bongustan fruktosalaton sen sukero."
La ĉefa celo malantaŭ ĉi tiu koncepto ne estas nur doni al homoj konsilojn, sed doni al ili la kapablojn, kiujn ili bezonas por integri tiujn konsilojn en siajn vivojn.
La rakonto de Ashley Sheff
Bona ekzemplo de ĉi tiu koncepto estas Ashley, kuiristino el Usono. Ŝi amis kuiri ekde sia infanaĝo. Sed ŝi ne havis multan scion pri sana manĝado. Rezulte, antaŭ la aĝo de 17 jaroj, ŝi pezis preskaŭ 180 kilogramojn kaj havis diabeton de tipo 2.
Poste, ŝi spertis gastran kromangiokirurgion kaj komencis atenti pli al sia dieto. Kun ĉi tiu sperto, ŝia patrino fondis organizon nomatan CHOICES en 2002. Ĝia celo estis helpi preventi infanan obezecon. Hodiaŭ, Ashley Chef uzas sian propran sperton por instrui milojn da homoj kiel kuiri sanajn manĝojn. Ŝi diras: "Vi ne akiris pezon subite, kaj vi ne povas perdi ĝin subite." Ŝi instruas al homoj kiel kuiri bongustajn manĝojn por siaj familioj kun simplaj, malmultekostaj kaj nutrigaj ingrediencoj.
Ĉu Instruaj Kuirejoj vere funkcias? Kio estas esplorado?
Ĉi tio ne estas nur ideo. Esplorado farita ĝis nun montris bonajn signojn de sukceso por ĉi tiu metodo.
"Malbona dieto efikas sur ĉiun organon en la korpo. Ni vere bezonas komenci lerni pri ĉi tiuj aferoj jam en juna aĝo. Iafoje, post kiam malsano disvolviĝis, estas tro malfrue por inversigi la damaĝon." - Walter Willett, profesoro ĉe Universitato Harvard.
Ni rigardu kelkajn el la rezultoj de la esplorado.
| Kion la esplorado trovis | La avantaĝo de ĝi |
|---|---|
| Plibonigita dieto kaj nutrado. | La korpo ricevas pli da vitaminoj kaj mineraloj konvene. Vi kutimiĝas al ekvilibra dieto. |
| Pliigi la oftecon de manĝado de legomoj kaj fruktoj kaj ĝardenado hejme. | Mi manĝas malpli da butik-aĉetitaj, prilaboritaj manĝaĵoj, kaj kutimiĝas manĝi nutrigajn, hejm-kuiritajn manĝojn. |
| Plibonigante sanindikilojn por homoj kun kronikaj malsanoj. | Oni trovis, ke post nur ses monatoj, korpopezo, sangosukerniveloj kaj kolesterolniveloj malpliiĝis. Kelkaj eĉ sukcesis redukti la kvanton da medikamentoj, kiujn ili prenas. |
| Plibonigante la sanon de diabetuloj. | Diabetuloj, kiuj lernis pri la mediteranea dieto, spertis signifajn plibonigojn en sia sangopremo kaj kolesterolniveloj. |
"Nun mi scias, kion ne manĝi."
Stephanie estas avino, kiu suferis pro diabeto, kormalsano, kaj du apopleksioj. Ŝi aliĝis al la programoj "Teaching Kitchen" kaj lernis kuiri sane kaj uzi bonajn spicojn. Post jaroj da provado, ŝia sangosukero, sangopremo, kaj kolesterolniveloj ĉiuj pliboniĝis. Ŝi tiom pliboniĝis, ke ŝia kuracisto diris al ŝi, ke ŝi jam ne bezonas kuracadon.
Ŝi diras, "Ĉi tio tute ŝanĝis mian vivon. Mi nun scias, kion ne manĝi. Mi eĉ ne rigardas ilin." Ŝi nun alportas siajn nepojn al ĉi tiuj programoj, por ke ili ne faru la samajn erarojn, kiujn ŝi faris, kaj por enstampi bonajn kutimojn en ilin en juna aĝo.
La Estonteco de Medicino kaj Instruado-Kuirejoj
Multaj fakuloj diras, ke ĉi tiu konceptoĜi devus esti parto de rutina medicina prizorgo. Hodiaŭ, ĉi tiuj Instruaj Kuirejoj estis komencitaj en ĉefaj medicinaj fakultatoj tra la mondo. La kialo de tio estas provizi al estontaj kuracistoj kaj flegistoj praktikan scion pri nutrado kaj obezeco.
"La ĉefa kialo, kial pacientoj venas al niaj ĉambroj, estas malbonaj manĝkutimoj. Ne sufiĉas, ke kuracisto diru al ili 'manĝi bone'. Ni devas helpi ilin praktiki tiun konsilon." - Timothy Harlan, MD.
Pensu pri fumado. Antaŭe, kuracistoj kutimis fumi multe. Sed nun ili ne plu fumas. Kiam kuracistoj mem ĉesis fumi, fariĝis granda forto konsili pacientojn pri tio. Simile, se kuracisto mem kutimas al sana dieto, estas granda forto konsili siajn pacientojn pri tio.
Manĝaĵo ne estas nigra-blanka afero kiel fumado. Ĝi estas io ligita al nia kulturo kaj niaj emocioj. Tial, anstataŭ diri "Ne manĝu ĉi tion", estas multe pli grave instrui al homoj "Ekzistas io simila, kion oni povas fari por gustumi kaj gustumi pli bone anstataŭe."
Se ĉi tiu koncepto de Instruaj Kuirejoj estos integrita en la medicinan sistemon, eblos plibonigi la vivdaŭron kaj vivkvaliton de homoj, kaj ŝpari multe da mono elspezita por sanservoj.
Hejmenportebla Mesaĝo
- Instruado en Kuirejo ne estas nur loko por instrui vin kuiri. Ĝi estas loko por provizi praktikajn kuirajn kapablojn necesajn por vivi sanan vivon.
- Esplorado pruvis, ke ĉi tiu metodo estas tre efika en kontrolado de malsanoj kiel diabeto, trodikiĝo, alta kolesterolo kaj alta sangopremo.
- La grava afero estas ne nur pensi pri "aferoj por eviti", sed anstataŭe lerni pri bongustaj, nutrigaj alternativoj, kiujn vi povas fari.
- Ĉi tiu koncepto nun fariĝas parto de moderna medicino mem. Tio helpos kuracistojn doni pli bonajn dietajn konsilojn al pacientoj en la estonteco.
- Se vi havas problemojn ŝanĝi vian dieton, parolu kun via kuracisto pri tio. Li aŭ ŝi eble povos konsili vin pri manieroj akiri ĉi tiun specon de praktika scio.
💬 Comments (0)
Ankoraŭ neniu komento estis afiŝita. Aldonu vian komenton ĉi tie unuafoje.
Aldonu vian komenton