Kiam vi promenas tra la legomsekcio de la superbazaro, ĉu vi iam vidis malhelruĝan fazeolon, precize formitan kiel reno, inter la konservitaj aŭ sekigitaj fazeoloj? Jen pri kio ni parolas: Renfazeoloj, aŭ ruĝaj pizoj kiel iuj nomas ilin. Ili venas en du koloroj: helruĝa kaj malhelruĝa. Kvankam ili estas iom pli duraj ol aliaj fazeoloj, la sanigaj avantaĝoj de ĉi tiuj fazeoloj estas nepageblaj.
Simple dirite, fazeoloj estas membro de la familio de "ordinaraj fazeoloj", parencaj al nigraj fazeoloj kaj pintofazeoloj. Ili nun fariĝis bazmanĝaĵo en la dieto de homoj tra la tuta mondo, precipe en Suda kaj Centra Ameriko. Do ni vidu, kiaj grandaj sansekretoj kaŝiĝas en ĉi tiuj malgrandaj fazeoloj.
Kiuj estas la sanaj avantaĝoj de manĝado de fazeoloj?
Nutristoj ofte diras, ke fazeoloj devus esti nemalhavebla parto de sana dieto. La kialo de tio estas ilia alta nutra valoro. Renfazeoloj povas esti aldonitaj al nia dieto ne nur pro iliaj proteinaj bezonoj, sed ankaŭ kiel legomoj.
Studoj montris, ke manĝi almenaŭ duonan tason da nuksoj ĉiutage plibonigas la ĝeneralan sanon. Homoj, kiuj manĝas nuksojn, reduktas sian konsumon de graso kaj saturita graso, samtempe ricevante pli esencajn nutraĵojn kiel fibrojn, proteinojn, folaton kaj feron .
| Sanprofito | Kiel tio okazas? |
|---|---|
| Protektas korsanon | Manĝi fazeolojn anstataŭ kolesterolriĉajn proteinfontojn kiel viando povas helpi malaltigi malbonan kolesterolon en la sango. Ĉi tio estas granda helpo por redukti la riskon de kormalsano. |
| Reduktas la riskon de kojlokancero | La nesolvebla fibro en ĉi tiuj helpas reguligi la kreskon de kojlaj ĉeloj, kio laŭ esplorado povas redukti la riskon de kojla kancero. |
| Kontrolas la nivelon de sangosukero | Fazeoloj estas nutraĵo kun malalta glicemia indico. Tio signifas, ke manĝi ilin ne kaŭzas subitan plialtiĝon de la sangosukerniveloj. Manĝi fazeolojn kun nutraĵo, kiu rapide plialtigas la sangosukeron, kiel rizo, povas helpi kontroli la sangosukernivelojn malrapidigante la digestadon de la rizo. |
| Helpas kontroli korpopezon | La fibro en ĉi tiuj manĝaĵoj igas vin senti vin sata eĉ post manĝado de malgranda kvanto. Tio helpas kontroli tromanĝadon kaj estas granda helpo por tiuj, kiuj provas malpeziĝi. |
Kio estas la nutra valoro de ĉi tiu malgranda semo?
Fazeoloj estas nutriga manĝaĵo, precipe en:
- Fero
- Mangano
- Folato
- Fosforo
- Tiamino (Vitamino B1) (Tiamino - Vitamino B1)
Ĝi enhavas multajn esencajn nutraĵojn kiel ekzemple.
Pripensu la nutraĵvaloron en duona taso da konservitaj renfaboj (boligitaj).
- Kalorioj: 105
- Proteino: 7 gramoj
- Graso: 1 gramo
- Karbonhidratoj: 19 gramoj
- Fibro: 7 gramoj
- Sukero: 2 gramoj
Rigardu kiel nutriga ĝi estas!
Sed estu tre singarda pri tio!
Ne gravas kiom bonaj estas fazeoloj, estas unu afero, kiun vi devus scii. Krudaj aŭ nesufiĉe kuiritaj fazeoloj enhavas nature okazantan toksan proteinon nomatan Fitohemaglutinino (PHA) .
Se ĉi tiu toksino estas englutita, povas okazi simptomoj kiel naŭzo, vomado kaj stomakdoloro/diareo.
Sed ne zorgu! La solvo al tio estas tre simpla. Ĉiam bone kuiru fazeolojn. Kiam boligitaj aŭ plene kuiritaj, ĉi tiu toksino estas tute detruita.
La plej gravaj aferoj por memori:
- Skatolitaj Renfaboj: Ĉi tiuj estas skatolitaj post plena kuirado en la fabriko, do ili estas tute sekuraj por manĝi rekte el la skatolo.
- Sekigitaj fazeoloj: Se vi kuiras sekigitajn fazeolojn hejme, certiĝu kuiri ilin ĝisfunde . Plej bone estas boli ilin en bolanta akvo dum almenaŭ 30 minutoj.
- Averto pri malrapida kuirilo:Kelkaj homoj uzas malrapidkuirilon por kuiri fabojn. Tamen, la malrapidkuirilo eble ne varmiĝos ĝis sufiĉe alta temperaturo por detrui la PHA-toksinojn en faboj. Tial, uzi malrapidkuirilon dum kuirado de sekigitaj faboj ne estas rekomendinda.
- Se vi hazarde manĝas krudajn aŭ nesufiĉe kuiritajn nuksojn: Se tio okazas al vi aŭ al infano, ne paniku kaj tuj iru al la plej proksima hospitala Urĝejo (UFA) . Vi ankaŭ povas telefoni al la Nacia Informcentro pri Venenoj ĉe la Nacia Hospitalo Kolombo por konsiloj pri tiaj veneniĝoj.
- Gaso: Kiel aliaj fazeoloj, fazeoloj povas kaŭzi gason kaj malkomforton por iuj homoj. La plej bona maniero redukti tion estas trempigi la sekigitajn fazeolojn dum kelkaj horoj antaŭ kuirado, forverŝi la akvon kaj boli ilin en freŝa akvo.
Kiel aldoni fazeolojn al bongustaj pladoj?
Ilia firma teksturo kaj bela koloro aldonas unikan aspekton kaj guston al iu ajn plado. Ili ankaŭ estas bonegaj fingromanĝaĵoj por junaj infanoj por preni kaj manĝi.
- Provu aldoni kelkajn el ĉi tiuj al la legomsalatoj, kiujn ni faras, ekzemple pizkareon.
- Vi povas fari bongustan vegetaran ĉilion miksante ĝin kun aferoj kiel fazeoloj kaj kikeroj.
- Faru fazeolojn kun oleo kiel apartan krompladon por manĝi kun rizo.
- Vi ankaŭ povas aldoni ĝin al pasta salato por pliigi ĝian proteinan enhavon.
Ankaŭ vi povas integri fazeolojn en vian ĉiutagan dieton laŭ diversaj manieroj kaj rikolti iliajn mirindajn sanprofitojn. Sed memoru, kuiri ilin bone estas nepre necesa!
Hejmenportebla Mesaĝo
- Fazeoloj estas tre nutriga nutraĵo, kiu helpas kun kora sano, diabetkontrolo, kancerriskoredukto kaj pezokontrolo.
- Ĉar krudaj aŭ nesufiĉe kuiritaj fazeoloj enhavas toksinon nomatan Fitohemaglutinino (PHA), estas esence ĉiam kuiri ilin ĝisfunde.
- Skatolitaj fazeoloj jam estas kuiritaj, do ili estas tute sekure manĝeblaj tuj.
- Kiam oni kuiras sekigitajn nuksojn, estas plej bone boli ilin en bolanta akvo anstataŭ en malrapida kuirilo, kiu kuiriĝas je malalta temperaturo.
- Se vi havas iujn ajn zorgojn pri via dieto aŭ malsano, ĉiam petu konsilon de via familia kuracisto (kuracisto).
💬 Comments (0)
Ankoraŭ neniu komento estis afiŝita. Aldonu vian komenton ĉi tie unuafoje.
Aldonu vian komenton