¿Te despiertas a veces por la mañana con una sensación de ardor en la articulación del dedo gordo del pie? ¿O notas de repente que una articulación como la rodilla o el tobillo se hincha, se enrojece y duele tanto que no puedes ni tocarla? Estos podrían ser síntomas de gota, una enfermedad que muchas personas padecen. Mucha gente sufre este dolor insoportable. Pero, ¿sabías que si elegimos con cuidado los alimentos que consumimos a diario, podemos controlar esta afección en gran medida? Hablemos de ello hoy.
¿Qué es exactamente la gota?
Es muy sencillo. La gota se produce cuando aumenta un nivel de ácido úrico en la sangre. Este aumento se produce cuando el ácido úrico se transforma en pequeños cristales que parecen agujas afiladas y se depositan en las articulaciones. Imagínese el dolor que sentiría si pequeñas agujas de vidrio se alojaran dentro de una articulación. Estos cristales son los que causan el dolor intenso, la hinchazón y el enrojecimiento.
¿Qué es esta dieta "baja en purinas"?
Bien, ¿cómo se acumula el ácido úrico en el cuerpo? Aquí te lo explicamos. Algunos de los alimentos y bebidas que consumimos contienen de forma natural un compuesto químico llamado purinas. Cuando nuestro cuerpo descompone estas purinas, se produce ácido úrico como subproducto. ¿Entiendes la relación, verdad? Si consumes alimentos ricos en purinas, aumenta tu nivel de ácido úrico.
La «dieta baja en purinas» consiste en reducir el consumo de alimentos ricos en purinas y controlar los niveles de ácido úrico. También recomendamos incluir en la dieta ciertos alimentos que ayudan a disminuir dichos niveles.
¿Quiénes se benefician de esta dieta?
Cualquier persona con niveles elevados de ácido úrico en la sangre (hiperuricemia) puede beneficiarse de esta dieta.
- Para quienes no han desarrollado gota pero están en riesgo: Quizás aún no haya desarrollado gota, pero su análisis de sangre muestra niveles altos de ácido úrico; controlar su dieta de esta manera puede ser de gran ayuda para prevenir el desarrollo de la gota en el futuro.
- Para quienes ya padecen gota: Esto es muy importante para quienes ya tienen gota, para evitar que la enfermedad se agrave con frecuencia y para reducir el dolor.
- Prevenir otras complicaciones: Esta dieta también ayuda a prevenir otras complicaciones, como los cálculos renales, que pueden desarrollarse debido al aumento del ácido úrico.
¿Qué alimentos y bebidas agravan la gota?
Debemos tener especial cuidado con esto. Hay ciertos alimentos que pueden aumentar repentinamente el dolor de gota. Veamos cuáles son.
| Tipo de comida/bebida | ¿Por qué no son buenos? |
|---|---|
| Bebidas azucaradas y alimentos dulces | El azúcar común que consumimos contiene fructosa. Esta fructosa se descompone en ácido úrico en el organismo. Por lo tanto, alimentos como las bebidas azucaradas, los pasteles y las galletas son muy perjudiciales para la salud. |
| Alcohol | Aunque las bebidas alcohólicas no son ricas en purinas, el alcohol dificulta la eliminación del ácido úrico por los riñones. Como consecuencia, el ácido úrico se acumula repetidamente en el organismo. |
| Vísceras | Las purinas se encuentran en altas concentraciones en órganos como el bazo, los riñones, los intestinos y el cerebro. Es recomendable eliminarlas por completo de la dieta. |
| Algunos tipos de carne (carnes rojas) | Las carnes rojas como la de res, cerdo, cabra y tocino son ricas en purinas. Consumirlas con frecuencia puede aumentar los síntomas de la gota. |
| Ciertos mariscos | Algunos pescados y mariscos, como las sardinas, el arenque, el calamar, las gambas, las ostras y el atún, tienen un alto contenido en purinas. No se recomienda consumirlos con frecuencia. |
| Pavo | La carne de pavo también tiene un alto contenido de purinas. Evite especialmente el pavo procesado envasado en charcutería. |
| Salsa y levadura | Las salsas de carne y los alimentos que contienen levadura (por ejemplo, la cerveza) también pueden contener purinas. |
Entonces, ¿cuál es la mejor comida para una persona con gota?
Así como hablamos de los aspectos negativos, también existen aspectos positivos que pueden ayudar a controlar esta afección. Incorporarlos a tu dieta puede brindarte un gran alivio.
| Tipo de comida/bebida | ¿Por qué es bueno para la gota? |
|---|---|
| Agua | Esto es lo más importante. Beber al menos 8-10 vasos de agua al día ayuda a los riñones a eliminar el ácido úrico del cuerpo a través de la orina. Esto reduce el riesgo de desarrollar gota. |
| Guindas | Las cerezas tienen propiedades antiinflamatorias. Esto significa que ayudan a reducir la hinchazón y el dolor en las articulaciones. Además, las investigaciones han demostrado que las cerezas pueden ayudar a reducir los niveles de ácido úrico. |
| Leche desnatada | Algunos estudios han demostrado que beber leche desnatada acelera la eliminación del ácido úrico del cuerpo y también ayuda a reducir la inflamación en las articulaciones. |
| Café | El café contiene un tipo de ácido diferente al ácido úrico. Beber café a diario reduce la velocidad a la que las purinas se convierten en ácido úrico y aumenta la velocidad a la que el ácido úrico se excreta del cuerpo. |
| Verduras y frutas | La mayoría de las frutas y verduras son bajas en purinas. Si bien algunas (como las espinacas y la coliflor) tienen niveles ligeramente más altos, no se ha demostrado que influyan en los síntomas de la gota. Así que come frutas y verduras sin miedo. |
¿Cuáles son los beneficios de esta dieta?
Controlar los alimentos de esta manera tiene varias ventajas.
- Reducción del ácido úrico: Este es el principal beneficio. Una dieta saludable puede ayudar a reducir los niveles de ácido úrico y prevenir el dolor y las complicaciones de la gota.
- Pérdida de peso: Piénsalo, al reducir el consumo de azúcar, dulces y carne roja, tu peso corporal se controlará naturalmente. Perder peso tiene dos beneficios. Uno es que reduce el riesgo de desarrollar gota. El otro es que disminuye la presión sobre las articulaciones, especialmente en rodillas y tobillos. Esto también proporciona un gran alivio del dolor.
- Menor necesidad de medicación: Entienda bien esto. Esta dieta no significa que deba dejar de tomar la medicación recetada por su médico. Nunca deje de tomar medicamentos sin consultar a un médico. Sin embargo, controlar su alimentación, además de la medicación, le ayudará mucho a controlar la enfermedad. Quizás si continúa así, su médico pueda reducir la dosis de su medicación.
No está exenta de inconvenientes.
Como todo, esta dieta puede tener algunos inconvenientes.
- Un poco restrictivo: Esto es un poco restrictivo. Tendrás que renunciar a muchas cosas que nos encantan, como el azúcar, los dulces y el alcohol, durante un tiempo prolongado. Puede resultar difícil para algunas personas. Pero si piensas en tu salud, el sacrificio merece la pena.
- Puede que se reduzca la ingesta de omega-3: Los mariscos son la mejor fuente de ácidos grasos omega-3. Estos omega-3 son muy valiosos para ayudar a reducir el dolor y la inflamación de las articulaciones. Por lo tanto, al limitar el consumo de ciertos tipos de pescado, es posible que obtenga menos de estos ácidos grasos. Sin embargo, puede consultar con su médico y tomar suplementos de aceite de pescado si es necesario.
- Esto no es una cura definitiva: esto también es muy importante. Esta dieta por sí sola no puede curar completamente la gota.
Esta dieta no es el único tratamiento para la gota. No sustituye a la medicación. Para obtener mejores resultados, debe utilizarse junto con la medicación recetada por su médico.
Finalmente, esta dieta baja en purinas no solo es beneficiosa para quienes padecen gota, sino para la salud en general. Reduce el consumo de azúcar, alcohol y carnes procesadas, y prioriza las frutas y verduras. Si padece gota o tiene riesgo de desarrollarla, le conviene consultar con su médico y probar esta dieta.
Mensaje para llevar a casa
- La gota se produce por niveles elevados de ácido úrico en la sangre. Estos depósitos en las articulaciones causan dolor intenso.
- El consumo de alimentos ricos en purinas (carne roja, algunos mariscos, azúcar, alcohol) puede aumentar los niveles de ácido úrico. Es muy importante evitarlos.
- Bebe mucha agua a diario. Incorporar alimentos como cerezas, leche desnatada y café a tu dieta puede ser beneficioso.
- Esta dieta complementa el tratamiento médico, no lo sustituye. Siga siempre las instrucciones de su médico.
- Consulte con su médico antes de realizar cualquier cambio en su dieta, especialmente si padece otras afecciones médicas.
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