۹ ماده غذایی سرشار از مواد مغذی که نادیده می‌گیرید

همه ما می‌دانیم که برای سالم ماندن باید غذای خوب بخوریم. وقتی در مورد غذای سالم صحبت می‌کنیم، اغلب به غذاهای گران‌قیمت و محبوبی مانند ماهی سالمون، کلم بروکلی و بادام فکر می‌کنیم. البته لازم نیست خودمان را به این‌ها محدود کنیم. درست مانند این ستاره‌های محبوب، غذاهای بسیار دیگری نیز وجود دارند که پنهان هستند، اما سرشار از مواد مغذی هستند. امروز، ما در مورد 9 ابرغذایی صحبت می‌کنیم که ارزش اضافه کردن به رژیم غذایی شما را دارند، اما ممکن است زیاد به آنها توجه نکنید.

آن ۹ ابرغذایی که درباره‌شان صحبت می‌کنیم کدامند؟

بسیار خب، پس بیایید این غذاها را یکی یکی بررسی کنیم. بعضی از این‌ها ممکن است چیزهایی باشند که اغلب می‌بینید، اما ممکن است دقیقاً ندانید که چه هستند. بعضی حتی ممکن است کمی برای شما جدید باشند.

۱. گل کلم

همه کلم بروکلی را می‌شناسند. اما آیا به همان اندازه در مورد پسرعموی آن، گل کلم سفید، فکر می‌کنیم؟ گل کلم مانند کلم بروکلی سرشار از ویتامین C و فیبر است. این بدان معناست که می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن و حفظ سلامت دستگاه گوارش کمک کند.

چیزی حتی خاص‌تر هم وجود دارد. سبزیجاتی مانند گل کلم و کلم بروکلی حاوی یک ماده شیمیایی گیاهی طبیعی به نام "سولفورافان" هستند. در مطالعات حیوانی، مشخص شده است که این ماده شیمیایی اثرات اولیه‌ای بر سلول‌های سرطانی دارد. البته، اگرچه علل زیادی برای سرطان وجود دارد، رژیم غذایی ما چیزی است که می‌توانیم به راحتی آن را کنترل کنیم.

۲. ساردین

اگرچه این ماهی کوچک است، اما از نظر ارزش غذایی بسیار بزرگ است. ساردین منبع بسیار خوبی از اسیدهای چرب امگا ۳ است که برای قلب و مغز ما بسیار مفید است. همچنین، می‌توان گفت که آنها غذایی سرشار از ویتامین B12 هستند. این ویتامین B12 برای سیستم عصبی و تولید انرژی ما ضروری است. علاوه بر این، ساردین سرشار از ویتامین D نیز هست که بهترین کمک کننده کلسیم است و استخوان‌های ما را تقویت می‌کند.

۳. تمپه

احتمالاً اسم توفو را شنیده‌اید که از سویا تهیه می‌شود. اما آیا اسم تمپه را شنیده‌اید؟ تمپه نیز از سویا تهیه می‌شود، اما تخمیر شده. همچنین سرشار از مواد مغذی مانند پروتئین، پتاسیم و کلسیم است. این یک گزینه عالی برای تأمین نیازهای پروتئینی شماست، به خصوص برای کسانی که گوشت یا ماهی نمی‌خورند.

۴. چغندر (لبو)

این سیب‌زمینی قرمز پررنگ ممکن است از بیرون کمی خشن به نظر برسد، اما وقتی پخته می‌شود، بسیار نرم و شیرین می‌شود. چغندر یک ابرغذای سرشار از آنتی‌اکسیدان است. این آنتی‌اکسیدان‌ها به محافظت از سلول‌های بدن ما در برابر سرطان و سایر بیماری‌های مزمن کمک می‌کنند.

علاوه بر این، آب چغندر سرشار از نیترات است که نشان داده شده است فشار خون بالا را کاهش داده و جریان خون به مغز را بهبود می‌بخشد. اگر ورزشکار هستید، خوردن چغندر می‌تواند به بهبود عملکرد شما نیز کمک کند.

۵. کنگر فرنگی

اگرچه این مورد در کشور ما چندان رایج نیست، اما چیزی است که می‌توان در سوپرمارکت‌ها دید. کنگر فرنگی غذایی سرشار از فیبر و بسیار کم کالری است. یک کنگر فرنگی کامل تنها ۶۰ کالری دارد. از آنجایی که سرشار از فیبر است، حتی پس از خوردن مقدار کمی غذا، احساس سیری به شما می‌دهد. بنابراین، به کنترل پرخوری و افزایش وزن نیز کمک می‌کند.

۶. کفیر

کفیر یک نوشیدنی شیر تخمیر شده است. مانند ماست است، اما نوشیدنی رقیق‌تری است. کفیر حاوی میلیون‌ها "باکتری خوب" (پروبیوتیک) است که برای سیستم گوارش ما مفید هستند. این باکتری‌های خوب از سلامت روده ما محافظت می‌کنند و ایمنی ما را تقویت می‌کنند. همچنین تحقیقاتی در مورد خواص ضد التهابی و ضد سرطانی آن در حال انجام است.

۷. آلو خشک (آلو خشک)

وقتی به آلو خشک فکر می‌کنیم، آن را به عنوان یک میوه‌ی ضد یبوست در نظر می‌گیریم. این درست است. اما این میوه‌ی کوچک فواید بیشتری دارد. آلو خشک سرشار از آنتی‌اکسیدان و فیبر است. یک فنجان آلو خشک حاوی حدود ۱۲٪ از فیبر توصیه‌شده‌ی روزانه است. می‌توان آن را به صورت ساده خورد، به کیک و مافین اضافه کرد یا به اسموتی و سس اضافه کرد.

۸. عدس

عدس در کشور ما یک غذای اصلی است. اما گاهی اوقات فواید عالی عدس را در مقایسه با چیزهایی مانند لوبیا و نخود فراموش می‌کنیم. عدس یک غذای غنی از پروتئین و فیبر است که می‌تواند جایگزین گوشت شود. همچنین چربی بسیار کمی دارد. وقتی به سوپ و خورش اضافه می‌شود، راهی عالی برای دریافت مواد مغذی بیشتر با هزینه کم است.

۹. جلبک دریایی

اگر طرفدار پر و پا قرص سوشی نیستید، احتمالاً تا به حال تکه‌ای از جلبک دریایی را در دهان خود نخورده‌اید. اما این عضو خانواده جلبک‌ها قطعاً ارزش امتحان کردن را دارد. از آنجا که جلبک دریایی مواد مغذی را از دریا جذب می‌کند، سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی، به ویژه کلسیم و آهن است. همچنین پروتئین بالایی دارد و چربی کمی دارد.

اگر بیماری خاصی مانند بیماری کلیوی دارید، عاقلانه است که قبل از شروع یک رژیم غذایی جدید با پزشک خود مشورت کنید، زیرا ممکن است برخی از غذاها برای برخی از بیماران مناسب نباشند.