آیا شما هم کسی هستید که برای کاهش سطح کلسترول، روشهای مختلفی را امتحان میکنید؟ حتماً شنیدهاید که خوردن غذاهای سویادار، یعنی چیزهایی مانند توفو، برای کلسترول مفید است. برخی افراد عادت دارند کمی شیر سویا به بلغور جو دوسر خود برای صبحانه اضافه کنند یا مقداری ادامامه به عنوان میان وعده عصرانه بخورند. پس حقیقت این داستان چیست؟ آیا خوردن سویا واقعاً بر کلسترول بدن ما تأثیر میگذارد؟ بیایید کمی عمیقتر در مورد این موضوع صحبت کنیم.
آیا سویا واقعاً روی کلسترول تأثیر میگذارد؟
به عبارت ساده، بله، تا حدودی تأثیر دارد. برخی مطالعات پزشکی نشان میدهند که افزودن پروتئین سویا به رژیم غذایی میتواند به کنترل سطح کلسترول کمک کند. اما نکته مهمی که باید در اینجا درک کنیم این است که شواهد این موضوع خیلی قوی نیست. یعنی خوردن سویا به تنهایی مشکل کلسترول را حل نمیکند.
اما نکته اینجاست. مشخص شده است که خوردن سویا سطح کلسترول LDL ("بد") شما را حدود ۳٪ کاهش میدهد. حالا احتمالاً فکر میکنید، "وای، ۳٪ مقدار کمی است، درست است؟" بله، همینطور است. مقدار بسیار کمی است. اما برای کسی که سعی میکند از هر چیز کوچکی که میتواند برای کاهش کلسترول خود انجام دهد، استفاده کند، حتی این ۳٪ هم ارزشش را دارد.
و سویا فقط یک غذا نیست. این ماده حاوی بسیاری از چیزهای خوب دیگر نیز هست.
- منبع خوبی از پروتئین است.
- سرشار از فیبر .
- همچنین حاوی مقداری اسیدهای چرب امگا ۳ مفید برای قلب است (اما نه همان نوع امگا ۳ که در ماهیهایی مانند ماهی سالمون و ماهی تن یافت میشود).
- از همه مهمتر، سویا هیچ کلسترولی ندارد و چربی اشباع شدهی مضر برای بدن در آن بسیار کم است .
بنابراین، سویا یک راه جادویی برای کاهش کلسترول نیست، اما عاقلانه است که سویا را به عنوان بخشی از رژیم غذایی کلی خود، به ویژه به جای غذاهای پرچرب حیوانی، در نظر بگیرید.
خب، چی باید به غذا اضافه کنیم؟
برای بهترین نتیجه، باید غذاهایی که در حال حاضر مصرف میکنید و چربی حیوانی بالایی دارند را با محصولات مبتنی بر سویا جایگزین کنید. این کار به کاهش میزان چربی اشباع شده مصرفی شما کمک زیادی میکند. در اینجا تغییراتی که میتوانید در رژیم غذایی خود ایجاد کنید، آورده شده است.
| معمولاً چه غذایی میخورید؟ | کنجاله سویا که میتواند جایگزین شود |
|---|---|
| مرغ | توفو - به عنوان مثال، میتوانید کاری توفو درست کنید. |
| گوشت چرخکرده | گوشت سویا (پروتئین سویای بافتدار) |
| سوسیس | سوسیس سویا (سویا داگ) |
| شیر گاو | شیر سویا - اما برچسب را بررسی کنید و نوعی را انتخاب کنید که کلسیم و ویتامین D اضافه داشته باشد و قند کمی داشته باشد. |
| کره | کره سویا |
| پنیر پرچرب | پنیر سویا |
| میان وعدههای فرآوری شده | یک فنجان ادامامه پخته |
چند نکته دیگر که باید در مورد سویا بدانید
بسیار مهم است که قبل از افزودن سویا به رژیم غذایی خود، این نکات را در نظر داشته باشید.
۱. در مورد مکملهای سویا احتیاط کنید
برخی افراد وسوسه میشوند که به جای غذاهای سویا، مکملهای ایزوفلاون سویا که به شکل قرص موجود هستند را مصرف کنند. با این حال، هیچ فایدهای برای کلسترول اثبات نشده است. بنابراین، بهتر است به جای مکملهای مصنوعی، غذاهای کامل سویا مانند توفو، شیر سویا و ادامامه مصرف کنید.
۲. این اسم میتواند فریبنده باشد.
تصور نکنید که صرفاً به دلیل اینکه کلمه «سویا» روی محصول ظاهر میشود، پس حاوی پروتئین سویا است.
- سس سویا و روغن سویا حاوی پروتئین سویا نیستند.
- روی بعضی از غذاهای بستهبندیشده ممکن است «سویا» نوشته شده باشد. این کلمه دیگری برای «سویا» است.
۳. خواندن برچسب ضروری است!
هنگام خرید یک محصول سویا، برچسب آن را با دقت بخوانید. حتماً محصولی را انتخاب کنید که چربی اشباع ، کلسترول ، نمک و شکر افزوده کمی داشته باشد. گاهی اوقات، محصولات سویا که «سالم» در نظر گرفته میشوند، ممکن است بیجهت حاوی این موارد باشند.
چه مقدار سویا باید مصرف کنم؟ آیا عوارض جانبی دارد؟
اگر قبلاً هرگز سویا نخوردهاید، به یکباره مقدار زیادی از آن را مصرف نکنید. به آرامی شروع کنید . سعی کنید چند روز در هفته سویا را جایگزین پروتئین حیوانی در رژیم غذایی خود کنید. این یک راه عالی برای کاهش مصرف چربی اشباع و خطر کلی بیماری است.
به یاد داشته باشید، بهترین رژیم غذایی، رژیمی نیست که فقط روی یک چیز تمرکز داشته باشد. یک رژیم غذایی متعادل که شامل انواع میوهها، سبزیجات، آجیل، دانهها و لوبیا باشد، سالمترین رژیم غذایی است.
مصرف سویا به طور کلی در حد اعتدال بیخطر است، اما برخی افراد ممکن است در اثر مصرف سویا دچار ناراحتی شوند. این مورد بسیار نادر است، اما خوب است که از آن آگاه باشید.
- مشکلات گوارشی: درد معده، نفخ و غیره
- آلرژی: برخی افراد ممکن است به سویا حساسیت داشته باشند.
علاوه بر این، در میان برخی این داستان وجود دارد که «خوردن بیش از حد سویا، به خصوص برای مردان، میتواند بر هورمونها تأثیر بگذارد.» از آنجایی که نظرات بحثبرانگیز مختلفی در این مورد وجود دارد، رسیدن به یک نتیجه قطعی دشوار است.
بنابراین، ایمنترین و عاقلانهترین کار این است که با پزشک خود در مورد میزان سویای مورد نیاز برای رژیم غذایی خود و اینکه آیا این مقدار برای شما مناسب است یا خیر، صحبت کنید.
پیام مفید برای خانه
- خوردن سویا میتواند سطح کلسترول بد (LDL) را تا ۳٪ کاهش دهد. اگرچه این تأثیر زیادی ندارد، اما برای سلامت کلی مفید است.
- برای بهترین نتیجه، غذاهای حیوانی پرچرب فعلی مانند مرغ، گوشت گاو و پنیر را با غذاهایی مانند توفو و گوشت سویا جایگزین کنید.
- هنگام خرید محصولات سویا، برچسب را بخوانید و آنهایی را انتخاب کنید که قند، نمک و چربی اشباع کمتری دارند.
- مصرف غذاهای کامل سویا (مانند توفو، شیر سویا) مؤثرتر از مصرف مکملهای سویا است.
- اگر در مورد میزان مصرف سویا یا عوارض جانبی احتمالی آن سوالی دارید، مهم است که با پزشک خود مشورت کنید.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න