12 secrets culinaires pour réduire le cholestérol (Conseils de cuisine pour faire baisser le cholestérol)

Le cholestérol est un problème pour beaucoup de personnes, notamment le « mauvais » cholestérol, c'est-à-dire le cholestérol LDL . Mais saviez-vous qu'il est possible d'agir efficacement sur ce taux en modifiant légèrement vos habitudes alimentaires quotidiennes ? Aujourd'hui, nous allons vous présenter 12 astuces simples pour prendre soin de votre cœur tout en vous régalant. Elles sont très faciles à intégrer à votre quotidien.

1. Utilisez des céréales complètes à la place du riz blanc et du pain blanc.

Devrions-nous remplacer le riz blanc et le pain blanc que nous consommons quotidiennement ? Pour le riz, privilégiez le riz complet ou le riz rouge . Si vous mangez du pain, optez pour du pain complet ou à base de farine atta. Ces aliments contiennent des fibres solubles qui contribuent à réduire le cholestérol. L'avoine et l'orge sont également d'excellents aliments riches en fibres. Imaginez un peu : un bol de porridge pour le petit-déjeuner !

2. Des huiles bonnes pour le cœur à la place du beurre et de la margarine

Oublions l'habitude d'utiliser beaucoup de beurre, de margarine ou d'huile en cuisine. Pour faire revenir des légumes, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou de colza. Mais attention, même ces huiles sont de bonne qualité : il faut en utiliser très peu . Une ou deux cuillères à café suffisent amplement. Si vous utilisez de l'huile de coco, limitez au maximum la friture.

3. Si vous mangez de la viande, choisissez des morceaux pauvres en matières grasses.

Si vous consommez de la viande, soyez vigilant lors de vos achats. Privilégiez les morceaux les moins gras . Pour le bœuf, optez pour des morceaux comme le faux-filet et la ronde, et pour le porc, le filet mignon. Pour le poulet, le blanc est idéal. Avant la cuisson, retirez le gras blanc visible . Ce simple geste permet de réduire considérablement la quantité de graisses superflues que vous ingérez.

Les bonnes et les mauvaises habitudes - tout simplement

Consultez cette note pour plus d'explications sur ce dont nous venons de parler.

4. Devrions-nous essayer de changer notre façon de cuisiner ?

La friture est la principale cause d'un taux de cholestérol élevé. Alors, modifions un peu nos méthodes de cuisson.

• Cuisson au four : Essayez de faire cuire au four des aliments comme du poisson et du poulet.
• Grillades : Quand on grille de la viande, la graisse fond et s’écoule. C’est excellent.
• Cuisson à la vapeur : La cuisson à la vapeur des légumes et du poisson est la méthode la plus saine pour les cuisiner.
• Rôtir : Rôtir des aliments comme les légumes et la viande au four les rend délicieux sans avoir besoin d'ajouter d'huile.

5. Retirez la peau du poulet.

C'est très simple.Avant de cuire le poulet, veillez à bien retirer la peau. Celle-ci contient la majeure partie du gras. Si vous craignez que la chair soit sèche sans la peau, arrosez-la d'un filet de vin, de jus de citron ou d'une sauce à l'ail et au gingembre.

6. Retirez l'huile du bouillon.

Après avoir préparé un curry de viande ou une sauce à base de lait, laissez mijoter quelques instants. Une fine couche d'huile se formera à la surface. Retirez-la délicatement à l'aide d'une cuillère. Vous éviterez ainsi d'ajouter de l'huile inutilement à votre plat.

7. Évitons les jaunes d'œufs pendant un certain temps.

Les œufs sont une bonne source de protéines. Cependant, le cholestérol se trouve presque entièrement dans le jaune . Par conséquent, en cas de problème de cholestérol, il est préférable de ne consommer que le blanc d'œuf. Pour une omelette, utilisez uniquement le blanc de deux œufs entiers.

8. Utilisez des fruits à la place de l'huile pour la cuisson.

Si vous aimez préparer des gâteaux et des muffins maison, voici une astuce géniale ! Au lieu d'ajouter de l'huile ou du beurre à votre pâte à gâteau, essayez d'y incorporer la même quantité de bananes écrasées . Vous pouvez aussi utiliser de la compote de pommes ou de la purée de potiron. Le goût restera le même, et la qualité sera même meilleure.

9. Produits laitiers faibles en gras

Nous aimons tous le lait, les yaourts et le fromage. Mais au moment de choisir, privilégiez les produits allégés ou sans matières grasses. Utilisez du lait écrémé plutôt que du lait entier. Ce petit changement peut avoir un impact considérable sur votre taux de cholestérol.

10. Ajoutez des noix à vos repas

Il n'est pas nécessaire de consommer de la viande ou du poisson pour obtenir des protéines. Les pois chiches, les petits pois, les haricots verts, le soja et les lentilles , que l'on trouve facilement dans notre pays, sont excellents pour la santé cardiovasculaire, riches en protéines et contribuent à réduire le cholestérol. Intégrez-les à votre repas principal à la place de la viande au moins deux jours par semaine.

11. Changeons nos plats de viande

S'il est difficile d'arrêter complètement de manger de la viande rouge, essayez de modifier sa préparation. Par exemple, pour les boulettes de viande, remplacez la chapelure par des flocons d'avoine cuits. Vous améliorerez ainsi leur valeur nutritive et réduirez votre taux de cholestérol.

12. Préparez vos repas de la semaine à l'avance.

En début de semaine, profitez de votre jour de congé pour préparer du riz complet, des pois chiches et des haricots verts, et conservez-les au réfrigérateur. Ainsi, en rentrant du travail en semaine, si vous avez besoin d'un repas rapide, vous pourrez facilement les ajouter à une salade ou une soupe. C'est un gain de temps précieux pour les personnes actives et un excellent investissement pour votre santé.

Suivre ces conseils peut sembler un peu difficile au début. Mais en intégrant progressivement ces habitudes à votre vie, vous constaterez qu'elles vous aideront à contrôler votre taux de cholestérol et à préserver la santé de votre cœur. Si vous souhaitez en savoir plus, n'hésitez pas à demander conseil à votre médecin .