Avez-vous déjà eu un goût étrange et amer dans la bouche, ou une sensation de fer à mâcher, même sans avoir mangé ? Ou avez-vous simplement un goût désagréable en bouche, même sans avoir mangé ? C'est un problème courant, mais dont on parle peu. En médecine, on appelle cela la dysgueusie . Rassurez-vous, ce n'est généralement pas grave. Mais ne pas sentir le goût des aliments, c'est vraiment embêtant, n'est-ce pas ? Aujourd'hui, nous allons vous en parler simplement.
En termes simples, qu'est-ce que la dysgueusie ?
Imaginez que votre téléviseur diffuse « Jiri Biri » sans que vous puissiez régler correctement la chaîne. L'image est visible, mais floue. La dysgueusie fonctionne de manière similaire. Les récepteurs gustatifs de votre langue sont incapables de transmettre fidèlement le goût des aliments à votre cerveau. Votre perception du goût est donc altérée.
Ceci est différent de l' agueusie , qui est une perte totale du goût. Dans l'agueusie, on ne perçoit plus les saveurs sucrées, acides ou salées. Dans la dysgueusie, on perçoit des saveurs, mais elles sont toutes altérées . Un plat sucré peut avoir un goût amer, ou une bonne bouillabaisse peut avoir un goût de fer. Les médecins parlent parfois de « désorientation gustative ».
Quels sont les principaux symptômes de la dysgueusie ?
Les symptômes de cette affection peuvent varier d'une personne à l'autre. Cependant, certains symptômes sont communs et sont répertoriés dans le tableau ci-dessous.
| Symptôme | Comment vous vous sentez |
|---|---|
| goût métallique ou amer | C'est le symptôme le plus fréquent. Peu importe ce que vous mangez ou buvez, vous ressentez un goût désagréable, comme si vous aviez une cuillère en fer dans la bouche. Certaines personnes perçoivent également ce goût comme amer. |
| Changement de goût | Les aliments qui avaient un goût sucré n'ont plus ce goût. Les aliments salés n'ont plus ce goût salé. C'est comme si le système gustatif était complètement déréglé. |
| Les bons aliments se gâtent | Quand on mange un plat qu'on adore (comme un curry de poulet), il peut avoir un goût désagréable, comme s'il était avarié, comme s'il était pourri. |
| Goût désagréable constant dans la bouche | Même sans manger, j'ai un mauvais goût dans la bouche. J'ai l'impression que ça ne partira jamais, même entre mes dents. |
Pourquoi cela se produit-il ? Causes de la dysgueusie
Il n'y a pas qu'une seule raison à cela. Il pourrait y en avoir plusieurs. Examinons les principales.
Causes courantes
- Vieillissement : Avec l’âge, notre vue et notre force physique diminuent, et notre sens du goût se modifie légèrement.
- Médicaments : C’est une cause très fréquente. Certains médicaments, comme les antihistaminiques, les antibiotiques, les antidépresseurs et la chimiothérapie pour les patients atteints de cancer, peuvent altérer le goût.
- Une mauvaise hygiène buccale : des gestes comme ne pas se brosser correctement les dents et ne pas nettoyer sa langue peuvent entraîner une augmentation des bactéries dans la bouche et affecter le goût.
- Tabagisme : Les fumeurs subissent une perte de goût et d’odorat au fil du temps, et leur sens du goût peut se trouver altéré.
- Prothèses dentaires : Les prothèses qui recouvrent le palais supérieur peuvent parfois bloquer les papilles gustatives et altérer le sens du goût.
Affections médicales
La dysgueusie peut également être causée par certaines affections médicales. Il est très important d'en être conscient.
| état médical | Comment survient la dysgueusie |
|---|---|
| Bouche sèche (xérostomie) | Ce trouble survient lorsque la production de salive dans la bouche diminue, notamment en raison d'une hydratation insuffisante. La salive est essentielle pour dissoudre les aliments et les acheminer jusqu'aux papilles gustatives. |
| Cas grave de gastrite (RGO) | Lorsque l'acide gastrique atteint la gorge et la bouche, il peut endommager les cellules gustatives de la langue et altérer le goût. |
| Infections | Les infections virales comme le rhume, la grippe et la COVID-19, comme nous le savons tous, peuvent provoquer des changements temporaires du goût et de l'odorat. |
| Grossesse | De nombreuses femmes enceintes ressentent cela durant les premiers mois. C'est dû aux changements hormonaux. Il n'y a pas lieu de s'inquiéter, car cela disparaît généralement à la fin du premier trimestre. |
| Carences en vitamines ou en minéraux | Des modifications de la perception du goût peuvent survenir, notamment en cas de carence en zinc ou en vitamine B. |
| Autres affections médicales | Les altérations du goût peuvent également être provoquées par des affections telles que le diabète, l'hypothyroïdie, les maladies rénales ou hépatiques, les troubles neurologiques (par exemple, la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson) et les traumatismes crâniens. |
Comment un médecin diagnostique-t-il cette affection ?
Si vous présentez ces symptômes, le mieux est de consulter votre médecin de famille. Il vous interrogera d'abord sur vos symptômes, les médicaments que vous prenez et vos antécédents médicaux. Ensuite, si nécessaire, il pourra vous prescrire certains examens, tels que :
- Tests olfactifs : L’odorat représente environ 80 % du goût ; ce test permet donc de vérifier s’il y a un problème avec votre odorat.
- Tests de seuil de perception gustative : tests visant à déterminer dans quelle mesure vous pouvez percevoir différentes saveurs.
- Analyses sanguines : Une numération formule sanguine complète peut être effectuée pour vérifier les carences en vitamines, en sucre et en autres minéraux.
- Examens d'imagerie :Parfois, en cas de suspicion de croissance anormale ou de modifications au niveau du cerveau ou des nerfs, le médecin peut prescrire une radiographie, un scanner ou une IRM.
Comment cela est-il traité ?
L'essentiel est que le traitement dépende de la cause sous-jacente de la maladie. Il n'existe pas de solution universelle.
Par exemple, si votre médecin constate qu'un médicament que vous prenez est à l'origine du problème, il pourra peut-être le modifier ou l'arrêter. Si le problème est dû à une infection comme la COVID-19, votre goût reviendra progressivement à la normale une fois l'infection guérie.
Parfois, une thérapie olfactive peut être recommandée. Elle consiste à s'exposer quotidiennement à différentes odeurs (par exemple, citron, rose, clou de girofle, eucalyptus). Avec le temps, ces odeurs peuvent réactiver les souvenirs olfactifs dans votre cerveau et contribuer à restaurer votre sens du goût.
Voici ce que vous pouvez faire vous-même pour réduire votre risque et gérer vos symptômes
Bien que nous ne puissions pas contrôler certains des facteurs qui contribuent au développement de cette affection (vieillissement, génétique), il existe de nombreuses choses que nous pouvons faire pour réduire les risques et faciliter la vie avec les symptômes.
- Modifiez votre alimentation : pour atténuer le goût de fer dans votre bouche, ajoutez à vos repas des fruits comme des citrons et des oranges, des aliments acides comme des cornichons et des salades marinées au vinaigre. Il est préférable de limiter votre consommation d’aliments épicés, riches en conservateurs et en sucre.
- Buvez beaucoup d'eau : la sécheresse buccale en est une des principales causes. Il est donc important de boire régulièrement tout au long de la journée. Privilégiez les boissons sans sucre ni caféine.
- Réduisez votre consommation de métal : essayez d’utiliser des ustensiles en verre, en plastique ou en céramique à la place des couverts et des bouteilles d’eau en métal. Certaines personnes constatent une différence.
- Prenez soin de votre santé bucco-dentaire : brossez-vous soigneusement les dents deux fois par jour et nettoyez votre langue. Cela peut contribuer à atténuer le mauvais goût dans la bouche.
- Rincez-vous la bouche avant de manger : diluez environ une cuillère à café de bicarbonate de soude dans un verre d’eau tiède et rincez-vous la bouche avec cette eau avant de manger. Cela neutralisera l’acidité buccale et vous permettra de mieux apprécier le goût des aliments.
- Sucer des glaçons : Sucer des glaçons sans sucre et des glaces à l'eau peut aider à prévenir la sécheresse buccale.
- Évitez de fumer : si vous êtes fumeur, arrêter est l'un des meilleurs moyens de vous aider à retrouver le goût.
Si vous remarquez un changement de goût dans un aliment, n'ignorez pas ce phénomène. Ne vous dites pas simplement : « Ce n'est qu'une coïncidence. » Votre corps essaie peut-être de vous alerter. Il est donc conseillé de consulter un médecin.
Message à retenir
- La dysgueusie n'est pas une perte complète du goût, mais une altération du goût (par exemple, un goût pour les aliments amers, un goût pour le fer).
- Cela peut être dû à de nombreux facteurs, allant de causes simples comme les médicaments, le tabagisme et une mauvaise hygiène buccale à des causes médicales comme le diabète et les carences en vitamines.
- Si vous constatez un changement soudain ou durable de votre goût, ne l'ignorez pas. Consultez absolument un médecin .
- Cette affection s'améliore souvent lorsque la cause est identifiée et traitée.
- Les symptômes peuvent être contrôlés en buvant beaucoup d'eau, en maintenant une bonne hygiène buccale et en apportant de simples modifications à votre alimentation.
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