Bienfaits du jus d'herbe de blé pour la santé : faits et mythes

Vous avez sûrement entendu parler de l'herbe de blé, cette boisson verte omniprésente dont on parle tant ces temps-ci, n'est-ce pas ? On dit qu'elle soigne de nombreuses maladies, qu'elle est excellente pour la santé et qu'elle élimine les toxines. Alors aujourd'hui, voyons ce qu'il en est et ce que la science médicale en dit, aussi simplement que vous le feriez à un ami.

Tout d'abord, voyons voir, qu'est-ce que l'herbe de blé ?

En termes simples, il s'agit des jeunes pousses de blé (Triticum aestivum). Ces plantes sont récoltées et utilisées lorsqu'elles ont atteint leur valeur nutritive optimale, environ 7 à 10 jours après le semis.

Sa couleur vert vif s'explique par le fait qu'environ 70 % de son poids est constitué de chlorophylle . La chlorophylle est le pigment vert que les plantes utilisent pour fabriquer leur nourriture grâce à la lumière du soleil. Étonnamment, la structure moléculaire de cette chlorophylle est très similaire à celle de l'hémoglobine qui transporte l'oxygène dans notre sang. C'est pourquoi certains l'appellent « sang vert ».

Ce qui explique sa popularité, c'est sa richesse en chlorophylle, enzymes, acides aminés, vitamines et minéraux. On lui prête également des vertus fortifiantes pour le système immunitaire, antibactériennes et détoxifiantes. En médecine ayurvédique, elle est même utilisée pour traiter l'acidité, l'inflammation du côlon, les problèmes rénaux et les plaies.

Très bien, voyons maintenant ce que la recherche médicale moderne a à dire à ce sujet.

Quels sont les bienfaits pour la santé médicalement prouvés ?

L'herbe de blé est faible en calories, riche en antioxydants comme les vitamines C et E, et en minéraux comme le sélénium, le zinc et le fer. Mais soyons honnêtes, malgré tout l'engouement qu'elle suscite, les preuves scientifiques chez l'humain restent insuffisantes pour affirmer qu'elle peut prévenir ou guérir les maladies. La plupart des recherches existantes ont été menées in vitro ou sur des animaux.

Cependant, certaines recherches prometteuses mettent en lumière les avantages qu'elle peut apporter dans certaines situations.

Réduire les effets secondaires des traitements de chimiothérapie administrés aux patients atteints de cancer

Il s'agit de l'étude la plus étayée à ce jour. Une étude menée auprès de 60 patientes atteintes d'un cancer du sein a montré que le jus d'herbe de blé atténuait certains effets secondaires de la chimiothérapie, notamment les lésions de la moelle osseuse.Il a été constaté que le jus d'herbe de blé réduit la myélotoxicité, c'est-à-dire la diminution de la capacité à produire des cellules comme les globules blancs et les plaquettes. Il s'agit d'un effet secondaire fréquent de la chimiothérapie. Cela implique une réduction de la dose de chimiothérapie, ce qui diminue son efficacité pour détruire les cellules cancéreuses. Cette étude suggère que le jus d'herbe de blé pourrait contribuer à atténuer ce phénomène.

Soulager la colite ulcéreuse

Une petite étude menée en 2002 a montré que le jus d'herbe de blé pourrait contribuer à soulager les symptômes de la colite ulcéreuse , une maladie inflammatoire de l'intestin. Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, ces résultats sont encourageants.

Contrôle de la glycémie et du cholestérol

Il est important de noter que ces résultats proviennent d'études animales. Une étude a montré que chez des rats diabétiques ayant reçu du jus d'herbe de blé, le taux d'insuline augmentait et la glycémie se régularisait. Une autre étude animale a démontré que ce jus avait le même effet qu'un médicament hypolipémiant (l'atorvastatine) sur la réduction du mauvais cholestérol (LDL) et des triglycérides.

Contrôle de la croissance des cellules cancéreuses et de l'infection

Deux études ont montré que le traitement de cellules cancéreuses de la bouche et du côlon avec du jus d'herbe de blé en laboratoire ralentissait leur croissance. Ce jus s'est également révélé efficace en laboratoire pour contrôler la prolifération de plusieurs types de bactéries responsables d'intoxications alimentaires. Cependant, ces recherches n'en sont qu'à leurs débuts.

Propriétés nutritionnelles de l'herbe de blé

La valeur nutritive de l'herbe de blé peut varier selon des facteurs tels que les conditions du sol, la lumière et la température dans lesquelles elle est cultivée. Généralement, son jus contient une grande quantité de nutriments concentrés.

L'utilisation de ce produit comporte-t-elle des risques ?

L'herbe de blé est généralement sans danger d'utilisation, mais certaines personnes ont signalé des effets secondaires, surtout lorsqu'elle est prise à fortes doses.

• Effets secondaires mineurs : maux de tête, nausées, troubles digestifs.
• Effets secondaires graves : réactions allergiques. Par exemple, éruptions cutanées, gonflement de la gorge.
• Risque de contamination : Ces plantes étant généralement consommées crues, il existe un faible risque de contamination par des bactéries ou des moisissures provenant du sol. Ce risque est particulièrement important si vous les cultivez chez vous.

Ceux qui doivent être particulièrement prudents

• Femmes enceintes ou allaitantes, jeunes enfants et personnes dont le système immunitaire est affaibli : en raison du risque d’infections bactériennes ou fongiques pouvant survenir suite à la consommation d’herbe de blé crue, il est préférable pour ces personnes d’éviter d’en consommer.
• Personnes allergiques au blé ou aux graminées : si vous êtes allergique au blé (et pas seulement au gluten) ou à d’autres graminées, il est préférable d’éviter ces produits. Bien que l’herbe de blé ne contienne pas de gluten, il existe un risque de contamination croisée avec des grains de blé lors de la récolte.

Comment les utiliser ?

Ces plantes sont difficiles à digérer car elles sont riches en fibres. C'est pourquoi on les consomme généralement sous forme de jus. Elles peuvent également être prises en poudre ou en gélules.

• Quant au jus, il se boit généralement pur, en un « shot » de 3 à 6 cl.
• Comme son goût est légèrement herbacé, vous pouvez aussi le mélanger à un jus de fruits, un smoothie ou de l'eau de coco.
• Sous forme de poudre, il peut être ajouté aux smoothies, aux vinaigrettes ou même aux soupes.