As wy it wurd "fet" of "oalje" hearre, wurde in protte fan ús in bytsje bang, net wier? "Och, fet ite is net goed, it makket dy fet, en it ferheget it cholesterol," is wat ús yn 't sin komt. Mar jo witte, dat ferhaal is net hielendal wier. Eins is fet essensjeel foar ús lichems om goed te funksjonearjen. Wy hawwe fet nedich om ús hûd sûn te hâlden, ús organen te beskermjen, en foar it funksjonearjen fan ús endokrine systeem. Mar it probleem is, net alle soarten fet binne like goed.
Der binne fjouwer soarten fet... Wat binne dat?
Simpelwei sein, binne der fjouwer haadtypen fetten yn it iten dat wy ite. Litte wy ris sjen wat se binne.
- Mono-ûnfersêdigde fetten
- Poly-ûnfersêdigde fetten
- Saturearre fetten
- Transfetten
Wês net bang foar dizze nammen. It is hiel ienfâldich. Der binne lytse ferskillen yn 'e gemyske struktuer fan dizze soarten fetten. Tink derom, verzadigde fetten binne it soarte dat by keamertemperatuer fêst is, mar wat stremd. Bygelyks dingen lykas bûter, barge en kokosoalje. Oan 'e oare kant binne ûnfersadigde fetten it soarte dat by keamertemperatuer floeiber is. Dingen lykas olive-oalje en kanola-oalje.
De earste twa soarten hjirfan, nammentlik ûnfersêdigde fetten, binne tige goed foar ús lichems. Mar de lêste twa soarten, nammentlik verzadigde fetten en transfetten, binne wat wy "minne fetten" neame. Tefolle dêrfan ite is skealik foar ús sûnens.
Wêrom moatte wy sa bang wêze foar verzadigd fet?
De wichtichste reden hjirfoar is dat verzadigd fet it nivo fan "minne cholesterol" yn ús lichem ferheget. Jo hawwe miskien wolris heard fan 'LDL'-cholesterol. Dat is wat it is.
As it nivo fan 'LDL'-cholesterol yn it lichem tanimt, bart der wat tige gefaarliks. Dit minne cholesterol wurdt ôfset yn 'e foarm fan 'plaque' op 'e muorren fan ús bloedfetten, benammen de arterijen dy't bloed nei it hert drage. It is as roest dy't him foarmet yn in wetterpiip. Troch dizze plakken wurdt de bloedstream stadichoan smeller.
Stel jo foar, wat bart der as in bloedklonter him foarmet yn in bloedfet en de stream blokkearret? It hert krijt net it bloed dat it nedich hat. Dan komme der hertoanfallen foar.
Soms kinne dizze stikken bloed ôfbrekke en troch de bloedstream reizgje, wêrby't se fêstkomme yn in lyts bloedfet yn 'e harsens. Dit is wannear't omstannichheden lykas beroertes foarkomme.
Transfetten binne noch slimmer. Se ferheegje net allinich LDL (minne) cholesterol, mar ferleegje ek HDL (goede) cholesterol, wat goed is foar ús lichems. Dêrom hawwe in protte lannen wetten oannommen om keunstmjittige transfetten út iten te ferwiderjen.
Dêrom advisearje dokters dat minder as 10% fan ús totale deistige kaloaren út verzadigd fet komme. It is ferstannich om verzadigd fet safolle mooglik te ferfangen troch ûnfersadigde fetten (lykas olive-oalje en nuten).
Iten mei in hege ynhâld fan verzadigd fet en har sûne alternativen
Okee, lit ús ris sjen hokker iten ryk is oan verzadigd fet, hokker iten wy beheine moatte, en hokker goede alternativen wy ynstee kieze kinne. Ik haw dizze yn in tabel set om se makliker te begripen.
| Foarkom of beheine dizze | Kies dizze ynstee |
|---|---|
| Fette fleis: De fette dielen fan beef en pork. | Fleis mei leech fet: Snij alle sichtbere fet fan it fleis ôf en siede it. |
| Kippehûd: De hûd befettet it measte fet yn kip. | Kip sûnder hûd: Ferwiderje de hûd folslein foar it koken. |
| Swiere rjemme en bûter: Rjemme en bûter mei hege fette ynhâld makke fan molke. | Magere molke en olive-oalje: Brûk magere molke ynstee fan rjemme yn jo kofje. Brûk in plantaardige oalje lykas olive-oalje ynstee fan bûter by it koken. |
| Woarsten en spek: Dizze befetsje hege hoemannichten verzadigd fet en sâlt. | Woarsten makke fan kalkoenfleis: Dizze binne relatyf leech yn fet. Of kies foar in alternatyf lykas fisk. |
| Soarten tsiis:Benammen sêfte, romige tsizen. | Magere tsizen: Kies magere tsizen lykas hûske tsiis. |
| Bakkerijprodukten: Bûter en margarine wurde in soad brûkt yn dingen lykas patty's, bôle en gebak. | Sûne selsmakke alternativen: As jo dizze thús meitsje, brûk dan minder bûter en mear grienten. |
| Ferpakte snacks: Winkel-kochte ierappelchips, djipfrituurde items lykas pretzels. | Bakte snacks: Bakte ierappelskiven thús yn 'e oven. Of yt wat nuten (net roastere) lykas kikkererwten en cashewnoten. |
| Fastfood: Iten lykas patat en pizza. | Hûsmakke opsjes: Foegje fetarme tsiis en in protte grienten ta oan jo selsmakke pizza. Bak ierappels yn 'e oven en meitsje se as patat. |
| Iis en milkshakes: Dizze befetsje in protte fet, rjemme en sûker. | Yoghurt en fruit: As jo sin hawwe om iis te iten, yt dan yoghurt mei fruit. Of kies fetarm iis of sorbet. |
| Swiere sauzen: Dingen lykas mayonaise en roomdressings foar salades. | Ienfâldige sauzen: Breng de salade op smaak mei sitroensop, in bytsje olive-oalje en in knipe piper. Jo kinne ek in hearlike dressing meitsje mei yoghurt. |
Lykas jo yn dizze tabel sjen kinne, hoege wy net hielendal te stopjen mei iten. It wichtige is om tûke keuzes te meitsjen. Troch thús te koken ynstee fan bûten te iten, kinne wy de yngrediïnten dy't wy brûke kontrolearje. As jo fragen of soargen hawwe oer jo dieet, prate dan mei jo húsdokter.Wifkje noait. Hy kin jo it bêste advys jaan foar jo sûnens.
Berjocht foar thús
- Net alle fetten binne min. Unfersêde fetten (olive-oalje, nuten, fisk) binne essensjeel foar ús lichems.
- Wy moatte verzadigd fet en transfet beheine. Dizze binne te finen yn bûter, fet fleis, bakguod en fastfood.
- It konsumearjen fan tefolle verzadigd fet fergruttet it nivo fan minne cholesterol (LDL) yn it bloed en fergruttet it risiko op in hertoanfal en beroerte.
- Troch mielen thús te tarieden ynstee fan iten út 'e winkel te keapjen, kinne jo de hoemannichte fet dy't jo ite kontrolearje.
- Lytse feroarings kinne grutte resultaten hawwe. Begjin mei ienfâldige dingen lykas it fuortheljen fan 'e hûd fan fleis of it brûken fan olive-oalje ynstee fan bûter.
- As jo soargen hawwe oer jo dieet of cholesterolnivo's, rieplachtsje dan jo dokter.
💬 Comments (0)
Der binne noch gjin reaksjes pleatst. Foegje jo reaksje hjir foar it earst ta.
Foegje jo opmerking ta