Sipels binne in ûnmisber ûnderdiel fan ús keuken. Stel jo foar dat jo in kokosnoot sambol, in dal chutney, of in fiskcurry meitsje sûnder sipels. It is ûnfoarstelber, toch? Sipels kinne smaak en aroma tafoegje oan elke miel, moarns, middei of jûns. Mar wisten jo dat dizze lytse sipel net allinich in smaakstof is, mar ek in superfood dat in protte weardefolle foardielen biedt foar ús sûnens. Litte wy hjoed prate oer de ferrassende sûnensgeheimen dy't ferburgen binne yn dizze sipels.
Litte wy in bytsje leare oer de soarten sipels.
As wy nei de winkel geane, sjogge wy allegear soarten sipels, toch? Reade sipels, sjalotten, wite sipels, prei en sipels binne allegear leden fan deselde famylje. Hoewol al dizze soarten har eigen kwaliteiten hawwe, binne d'r lytse ferskillen.
| Sipeltype | Spesjaliteit en gebrûk |
|---|---|
| Reade sipel | Harren djippe pears-reade kleur is te tankjen oan plantferbiningen dy't flavonoïden neamd wurde. Se binne benammen ryk oan de antioxidant quercetine . Se binne wat minder pittich, dus se binne geweldich rau yn salades, sambals en chilisauzen. |
| Grutte sipel (giel/brún) | Dit soarte sipel, dat ûnmisber is yn ús curry's, is in bytsje pittich. As it lykwols sauté, frituurd of karamelisearre wurdt, ferdwynt dizze pittige smaak en ûntstiet in swiete smaak. Dizze wurde meast brûkt yn jus en rysgerjochten. |
| Wite sipel | Dizze binne minder pittich as grutte sipels en binne goed om rau ta te foegjen oan gerjochten, lykas salsa. |
| Sipels/Griene sipels | Dizze wurde faak tin snien en rau tafoege oan gerjochten. Se foegje in moaie kleur en in subtile sipelsmaak ta oan gerjochten lykas soppen en gebakken rys. |
De grutte sûnenskrêft fan in lytse sipel
Wittenskippers hawwe ûntdutsen dat sipels in protte sûnensfoardielen hawwe. In protte fan dizze foardielen binne te tankjen oan de antioksidanten dy't se befetsje. Simpelwei sein, antioksidanten binne as beskermers dy't skea oan 'e sellen yn ús lichem foarkomme.
Helpt it risiko op kanker te ferminderjen
Undersyk hat oantoand dat de gemikaliën yn sipels helpe by it bestriden fan kankersellen. Ien stúdzje fûn dat minsken dy't regelmjittich sipels ite in leger risiko hawwe op it ûntwikkeljen fan darm-, kiel- en eierstokkanker. In oare stúdzje liet ek sjen dat se it risiko op prostaatkanker by manlju ferminderje. Benammen in ferbining mei de namme quercetine, dy't fûn wurdt yn sipels, wurdt leaud in wichtige reden te wêzen foar dizze kankerbestridende eigenskippen.
Bakteriside eigenskippen
Laboratoariumstúdzjes hawwe befêstige dat sipels it fermogen hawwe om ferskate soarten baktearjes te deadzjen. Der moat lykwols mear ûntdutsen wurde oer hoe't dit yn ús lichems wurket.
Foar spiisfertarring en darmgesondheid
Wisten jo dat ús darmen in grut oantal foardielige, goede baktearjes befetsje? Dizze baktearjes binne tige wichtich foar ús algemiene sûnens. Sipels befetsje in stof dy't frukto-oligosacchariden hjit. Dizze fungearje as prebiotika . Dat wol sizze, se leverje iten foar de goede baktearjes yn ús magen. Dit makket de spiisfertarring makliker en ferbetteret de darmsûnens.
Tink derom, in protte medyske omstannichheden, fan diabetes oant depresje, kinne keppele wurde oan in ôfname fan 'e hoemannichte sûne baktearjes yn 'e darm.
Fersterket it de bonken?
Ja, sipels kinne helpe om osteoporose te foarkommen, in tastân wêrby't bonken tin wurde en maklik brekke. In stúdzje ûnder froulju dy't de menopauze oankamen of foarby wiene, fûn dat dejingen dy't deistich sipels ieten in hegere bonkedichtheid hiene. Dat betsjut dat har bonken sterker wiene.
Foar hertsûnens en om it risiko op beroerte te ferminderjen
De reden foar de skerpe rook en smaak fan sipels as jo se snije, komt troch de organyske ferbiningen dy't swevel befetsje. Dizze ferbiningen kinne jo cholesterolnivo's ferleegje en bloedklonters foarkomme. Dit ferminderet it risiko op hertsykte en beroerte . Om it measte út dizze swevelferbiningen te heljen, is it better om sipels rau te iten as kocht.
Helpt diabetes te kontrolearjen
Sawol quercetine as swevelferbiningen yn sipels stimulearje de produksje fan insulin, wêrtroch sipels in geweldige griente binne om ta te foegjen oan jo dieet foar minsken mei diabetes.
Der binne ek neidielen oan it iten fan rau sipels.
Lykas alles oars kin it iten fan sipels wat neidielen hawwe, foaral as it rau iten wurdt.
- Opblaasdheid en winderigens: Guon ferbiningen yn sipels kinne foar guon minsken lestich te fertarren wêze. Benammen minsken mei it prikkelbere darmsyndroom (PDS) kinne mageproblemen ûnderfine by it iten fan rau sipels. As jo dit ûnderfine, beheine dan jo yntak fan rau sipels.
- Minne azem en lichemsgeur: As de swevelferbiningen yn sipels yn it lichem ôfbrekke, kinne se mei swit in ûnnoflike lichemsgeur feroarsaakje. Minne azem komt ek faak foar.
- Itenfergiftiging: Yn seldsume gefallen binne der rapporten west fan baktearjele ynfeksjes lykas salmonella dy't ferspraat binne fia sipels. Dit is lykwols tige seldsum. Om oan 'e feilige kant te wêzen, bewarje altyd hakke sipels yn 'e kuolkast. As jo itenfergiftiging fermoedzje, rieplachtsje dan direkt jo dokter of gean nei de tichtste needôfdieling fan it sikehûs (ETU).
Hoe kinne jo foarkomme dat jo eagen wetterje by it snijen fan sipels?
It komt faak foar dat wy gûle by it snijen fan sipels. De reden hjirfoar is dat de swevelferbiningen dy't frijkomme by it snijen fan sipels har yn 'e loft ophopje en ús eagen irritearje. D'r binne in pear ienfâldige manieren om dit te ferminderjen.
- Set de sipel sawat 30 minuten yn ' e kuolkast foardat jo him snije.
- Brûk in skerp mes, om't it hakken fan sipels mei in stomp mes mear gemikaliën frijlit.
- Snij of lit it woartelein fan 'e sipel yntakt . Hjir wurde de measte swevelferbiningen fûn.
- Snij sipels yn in goed fentilearre plak mei de finsters iepen.
Berjocht foar thús
- Sipels binne net allinich in smaakstof, mar ek in tige fiedend iten fol mei antioksidanten, vitaminen en mineralen.
- Der binne lytse ferskillen yn 'e kwaliteiten fan ferskate soarten sipels, lykas reade sipels, grutte sipels en griene sipels. Kies it type dat by jo gerjocht past.
- Sipels biede in protte sûnensfoardielen, lykas it ferminderjen fan it risiko op kanker, it beskermjen fan hertsûnens, it kontrolearjen fan diabetes en it fersterkjen fan bonken.
- Om guon fan 'e sûnensfoardielen te maksimalisearjen (benammen dy relatearre oan hertsûnens), is it better om sipels rau te iten ynstee fan kocht.
- Guon minsken kinne mageproblemen krije by it iten fan rau sipels. Harkje nei jo lichem.
- Soargje foar fiedingsfeiligens troch altyd hakke sipels yn 'e kuolkast te bewarjen.
💬 Comments (0)
Der binne noch gjin reaksjes pleatst. Foegje jo reaksje hjir foar it earst ta.
Foegje jo opmerking ta