As wy nei de winkel geane, sjogge wy planken fol mei flessen mei ferskate soarten oalje, toch? De iene dei hearre wy dat it iten fan bûter net goed is foar it hert. In oare dei sizze se dat it net sa slim is, mar ynstee dêrfan is it iten fan tefolle fan dingen lykas brea en rys gefaarlik. Nei it hearren fan dizze ferhalen moat jo holle yn 'e war west hawwe. "O myn god, hokker oalje is goed, wat moatte wy ite?" Jo moatte tinke. Dus litte wy hjoed prate oer dit, dat is, de wierheid oer fetten en oaljes, ienfâldich en op in freonlike manier.
Meitsje dy gjin soargen! Moatte jo sa bang wêze foar 'ferzadigd fet'?
Lange tiid tochten wy allegear itselde. Dat wol sizze , verzadigd fet, fûn yn dingen lykas bûter, tsiis, fet fleis en suvelprodukten, is de grutste fijân fan ús hert. Der wie eins in reden om dat te tinken. Omdat dizze verzadigde fetten it nivo fan "minne" cholesterol, of LDL-cholesterol, yn ús bloed ferheegje. Hege LDL-nivo's binne direkt keppele oan hert sykte. Dêrom sizze dokters dat wy minder fan dizze moatte ite.
Mar nij ûndersyk lit sjen dat der in oare kant oan dit ferhaal is. It probleem is net allinich verzadigd fet. Stel jo foar dat jo hielendal ophâlde mei it iten fan bûter en ynstee dingen begjinne te iten lykas koekjes, gebak, brea en wite rys dy't as fetfrij markearre binne, mar fol binne mei sûker en raffinearre koalhydraten? Eins kin it jo risiko op hertsykte noch fierder ferheegje.
Simpelwei sein, tinke dat jo minder fet ynnimme, mar ynstee mear sûker en moal ite, docht mear skea as goed.
Betsjut dat dat wy safolle bûter en tsiis ite kinne as wy wolle? Nee, hielendal net. De liedende sûnensorganisaasjes fan 'e wrâld, lykas de American Heart Association, advisearje noch altyd dat wy net mear as 7% fan ús totale deistige kaloaren út verzadigd fet krije. Dat it is tige wichtich om omtinken te jaan oan de hoemannichte.
Litte wy hertsûne, plantaardige oaljes kieze
De measte dokters en fiedingsdeskundigen binne it deroer iens dat it ferstannich is om verzadigde fetten te ferfangen troch ûnfersêde fetten . Bygelyks, it is better om olive-oalje of canola-oalje te brûken ynstee fan bûter.
Der binne lykwols ferskillende mieningen oer hokker type oalje it sûnst is. Litte wy dizze wat yn mear detail besjen.
| Oaljetype | Haadsoarte fan fet | Wêrfoar is it geskikt? |
|---|---|---|
| Olive-oalje | Mono-ûnfersêde | Om te iten mei salades, brea, of om oer pasta te struien, ensfh. Net geskikt foar hege waarmte. |
| Kanola-oalje | Polyûnfersêdigd en Omega-3 | Foar fretten en koken (heech rookpunt). It hat gjin ûnderskiedende geur, sadat it gjin ynfloed hat op oare smaken. |
| Sinneblomoalje | Polyûnfersêdigd | Foar fretten en koken (heech rookpunt). |
| Soja, maisoalje | Polyûnfersêdigd | Foar ferskate kokendoelen. |
| Sesamoalje | Poly-ûnfersêdigd en mono-ûnfersêdigd | Om smaak en aroma ta te foegjen oan Aziatyske resepten. Net geskikt foar hege waarmte. |
It bêste is om ferskate plantaardige oaljes te brûken ynstee fan mar ien type. It is goed foar jo sûnens en ek foar de smaak fan jo iten.
Ferjit net oer Omega-3 fatty soeren!
Dêr is gjin twifel oer. Omega-3's binne essensjele fetten foar ús lichems. Se beskermje ús hert tsjin abnormale hertritmes. Se helpe ek de elastisiteit fan bloedfetten te behâlden, wêrtroch it risiko op in hertoanfal en beroerte ferminderet.
Hoe kinne jo Omega-3 krije?
- Oalje fisk:Nim teminsten twa kear yn 'e wike vette fisk lykas salm, sardines, hjerring, makreel en hjerring op yn jo dieet.
- Plantboarnen: Walnoten, lijnsied en kanola-oalje befetsje ek omega-3's. Se befetsje lykwols net itselde krêftige type omega-3 as fiskoalje.
- Oanfollingen: As jo omega-3-oanfollingen nimme, is it essensjeel om earst jo dokter te rieplachtsjen.
De echte skurk: Snij transfet folslein út
Hjir is wat wy allegear folslein út ús dieet moatte eliminearje: Keunstmjittich transfet .
Dit fergruttet it minne cholesterol (LDL) en ferleget it goede cholesterol (HDL). Net allinich dat, it feroarsaket ek ûntstekking yn it lichem. Dizze ûntstekking liedt ta in oantal groanyske sykten lykas hert sykte, beroerte en diabetes.
Gelokkich hawwe wetten op itenlabels en ferbod op transfetten yn in protte lannen de hoemannichte hjirfan yn iten sterk fermindere. Se kinne lykwols noch fûn wurde yn guon ferwurke iten.
Tink derom, de koekjes, gebak, gebak, guon soarten margarine dy't jo yn 'e winkel keapje... Lês de yngrediïntenlist hjirfan. As der "Hydrogenearre oaljes" of "Foar in part hydrogenearre oaljes" stiet, betsjut dat dat it transfetten befettet. Bliuw safolle mooglik fuort fan sokke iten.
Soms, sels as der op it pakket "0g transfet" stiet, lit de wet tige lytse hoemannichten ta (minder as 0,5 gram). It is dus it bêste om de yngrediïntenlist te kontrolearjen.
Litte wy in goed perspektyf hawwe op fet.
Fet is in wichtich ûnderdiel fan in lykwichtich dieet. Benammen ûnfersêde fetten. Sels it Mediterrane dieet, beskôge as ien fan 'e sûnste diëten yn 'e wrâld, leveret mear as 30% fan 'e kaloaren út fet. Mar it measte fan dat fet komt fan olive-oalje, oare plantaardige oaljes en fisk.
It wichtichste is om net tefolle te fokusjen op ien ding (fet of koalhydraten), mar om in sûn algemien dieet te behâlden.
Tink derom, in lykwichtich dieet mei in ferskaat oan kleurige grienten, fruit, peulvruchten, folsleine kerrels, fisk, mager fleis en sûne fetten is de bêste basis foar in sûn libben. As jo soargen hawwe oer jo dieet, prate der dan mei jo dokter oer.
Berjocht foar thús
- Wês net bang foar alle soarten fet. Wat wichtich is, is it type fet dat jo kieze. Beheine verzadigde fetten (bûter, fleis) en kies ûnfersadigde fetten (olive-oalje, nuten).
- Stopje folslein mei it iten fan keunstmjittige transfetten. Foarkom iten dat "hydrogenearre oaljes" op itenlabels seit.
- Nim teminsten twa kear yn 'e wike vette fisk ryk oan omega-3 (lykas sardines en makreel) op yn jo dieet.
- Ynstee fan te besykjen fet te ferminderjen, foarkom it konsumearjen fan tefolle sûker en raffinearre moal (brea, koekjes, swiete dranken). It kin skealiker wêze.
- Fokusje net op mar ien itenitem, mar fokusje op in lykwichtich dieet mei griente, fruit, granen en sûne proteïnen.
💬 Comments (0)
Der binne noch gjin reaksjes pleatst. Foegje jo reaksje hjir foar it earst ta.
Foegje jo opmerking ta