જ્યારે તમે વજન ઘટાડવા વિશે વિચારો છો, ત્યારે તમે કદાચ વિવિધ આહાર યોજનાઓ વિશે સાંભળ્યું હશે, ખરું ને? તેમાંથી, ઘણા લોકો જેના વિશે વાત કરે છે, ભલે તે થોડું જૂનું હોય, તે એટકિન્સ આહાર છે. કેટલાક કહે છે કે આ તમને ઝડપથી વજન ઘટાડવામાં મદદ કરશે. અન્ય કહે છે કે તે શરીર માટે સારું નથી. તો, એટકિન્સ આહાર ખરેખર શું છે? ચાલો આજે તેના વિશે એક સરળ રીતે વાત કરીએ જે તમે સમજી શકો.
એટકિન્સ ડાયેટ ખરેખર શું છે?
સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, એટકિન્સ એક એવો આહાર છે જે કાર્બોહાઇડ્રેટથી ભરપૂર ખોરાકને મર્યાદિત કરે છે અને તેના બદલે પ્રોટીન અને સ્વસ્થ ચરબી વધારે છે. આ આહારમાં તમારે કેલરી ગણવાની જરૂર નથી, પરંતુ તમારે તમારા કાર્બોહાઇડ્રેટના સેવન વિશે સાવચેત રહેવું પડશે.
આ આહાર "નેટ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ" નામની વસ્તુ વિશે વાત કરે છે. એટલે કે, તમે જે ખોરાક ખાઓ છો તેમાં કુલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી તમને મળે છે તે ફાઇબરનું પ્રમાણ. આ આહારમાં, તમારો દૈનિક આહાર આ નેટ કાર્બોહાઇડ્રેટ ગણતરી દ્વારા નિયંત્રિત થાય છે.
એટકિન્સ આહારના બે મુખ્ય પ્રકાર છે.
૧. એટકિન્સ ૨૦: આ પહેલી અને કંઈક અંશે કડક પદ્ધતિ છે. નેટ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ દરરોજ ૨૦ ગ્રામ સુધી મર્યાદિત છે.
2. એટકિન્સ 40: આ એક નવો, વધુ આરામદાયક આહાર છે. તમે દરરોજ 40 ગ્રામ સુધી નેટ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખાઈ શકો છો.
આ લેખમાં, આપણે મુખ્યત્વે એટકિન્સ 20 પદ્ધતિ વિશે વાત કરીશું, જેને ઘણા લોકો અનુસરે છે.
| વધુ ખાવા જેવી વસ્તુઓ | ઘણી બધી બાબતોને રોકવા અથવા મર્યાદિત કરવા |
|---|---|
| પ્રોટીનયુક્ત ખોરાક (માંસ, માછલી, ઈંડા) | સફેદ ખાંડ, મીઠા પીણાં |
| ઓછા કાર્બ શાકભાજી (પાલક, કોબી, કાકડી) | સફેદ બ્રેડ, સફેદ ભાત |
| સ્વસ્થ ચરબી (એવોકાડો, ઓલિવ તેલ, બદામ) | સફેદ લોટમાંથી બનાવેલા પાસ્તા અને નૂડલ્સ |
| ચીઝ, માખણ (મર્યાદા સાથે) | બટાકા અને શક્કરિયા જેવા સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજી |
આ પદ્ધતિ કેવી રીતે કાર્ય કરે છે? (વૈજ્ઞાનિક બાજુ)
આ સમજવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. તમારા શરીરને એક કાર તરીકે વિચારો. સામાન્ય રીતે, આ કાર ગ્લુકોઝ નામના બળતણ પર ચાલે છે. આ ગ્લુકોઝ આપણે જે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખાઈએ છીએ (જેમ કે બ્રેડ, ભાત અને ખાંડ) તેમાંથી બને છે. જ્યારે આપણે ખૂબ વધારે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખાઈએ છીએ, ત્યારે વધારાનું ગ્લુકોઝ શરીરમાં ચરબી તરીકે સંગ્રહિત થાય છે.
એટકિન્સ આહારનો મૂળ વિચાર એ છે કે શરીરને બળતણ તરીકે ગ્લુકોઝ પૂરો પાડવાનું બંધ કરવું અને તેના બદલે શરીરને ઊર્જા માટે સંગ્રહિત ચરબી બાળવા માટે દબાણ કરવું.
જ્યારે આપણે કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન ખૂબ ઓછું કરીએ છીએ, ત્યારે આપણું શરીર બળતણ તરીકે ગ્લુકોઝ ગુમાવે છે. પછી આપણું શરીર બીજા બળતણની શોધ કરે છે. તે આપણા શરીરમાં સંગ્રહિત ચરબી છે. આ પ્રક્રિયા, જ્યાં શરીર ઊર્જા માટે ચરબી બાળવાનું શરૂ કરે છે, તેને કીટોસિસ કહેવામાં આવે છે. જ્યારે આ રીતે ચરબી બાળવાનું શરૂ થાય છે, ત્યારે તમારું વજન ઘટવા લાગે છે.
વધુમાં, પ્રોટીનયુક્ત ખોરાક ખાવાથી ભૂખ ઓછી થાય છે અને તમને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું અનુભવવામાં મદદ મળે છે, જે વારંવાર ખાવાને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
એટકિન્સ આહારના ચાર તબક્કા
એટકિન્સ ડાયેટ એવી વસ્તુ નથી જે તમે એક જ સમયે કરો છો. તેમાં ચાર તબક્કાઓનો સમાવેશ થાય છે. દરેક તબક્કા દરમિયાન તમે ખાઈ શકો છો તે ચોખ્ખા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ બદલાય છે.
| તબક્કો | હેતુ અને વર્ણન | દૈનિક નેટ કાર્બ મર્યાદા |
|---|---|---|
| ૧. પ્રારંભિક તબક્કો (ઇન્ડક્શન) | આ સૌથી ગંભીર તબક્કો છે. ફળો, બ્રેડ, અનાજ, સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજી અને આલ્કોહોલ સંપૂર્ણપણે દૂર થઈ જાય છે. શરીર ચરબી ઝડપથી બાળે છે અને ઝડપથી વજન ઘટાડવાનું શરૂ કરે છે. | 20 ગ્રામ |
| 2. સંતુલન તબક્કો | તમે તમારા લક્ષ્ય વજનથી લગભગ 10 પાઉન્ડ દૂર ન થાઓ ત્યાં સુધી આ તબક્કામાં રહો છો. તમે ધીમે ધીમે બેરી, બદામ અને દહીં જેવા સ્વસ્થ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઉમેરો છો. | ૨૫ - ૫૦ ગ્રામ |
| ૩. ઑપ્ટિમાઇઝેશન તબક્કો (ઑપ્ટિમાઇઝિંગ) | આહારમાં વધુ ફળો, સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજી અને આખા અનાજ ઉમેરવામાં આવે છે. તમારા લક્ષ્ય વજન સુધી પહોંચ્યા પછી તમારે લગભગ એક મહિના સુધી આ તબક્કામાં રહેવું જોઈએ. | ૫૦ - ૮૦ ગ્રામ |
| ૪. આજીવન જાળવણી | એકવાર તમે તમારા લક્ષ્ય વજન સુધી પહોંચી જાઓ, પછી તમે તમારા બાકીના જીવન માટે આ ઓછા કાર્બ આહારને જાળવી શકો છો. અત્યાર સુધીમાં, તમને ખ્યાલ આવી ગયો હશે કે તમારા વજનને નિયંત્રિત કરવા માટે તમારે કેટલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની જરૂર છે. | ૮૦ - ૧૦૦ ગ્રામ |
શું આ ખરેખર અસરકારક છે? અને શું તે સલામત છે?
ટૂંકા ગાળામાં, હા. અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે જે લોકો એટકિન્સ જેવા ઓછા કાર્બ આહારનું પાલન કરે છે તેઓ વજન ઘટાડી શકે છે. કેટલાક અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે લોકો એક વર્ષમાં સરેરાશ 10 પાઉન્ડ (લગભગ 4.5 કિલો) વજન ઘટાડી શકે છે. તેઓ બ્લડ પ્રેશર અને ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ સ્તર જેવી બાબતોમાં સુધારાની પણ જાણ કરે છે.
પરંતુ વિચારવા જેવી બાબતો છે (જોખમો અને ચિંતાઓ)
આ આહારના ફાયદાઓની સાથે, કેટલાક ગેરફાયદા અને જોખમો પણ છે જેના પર આપણે ધ્યાન આપવાની જરૂર છે.
- લાંબા ગાળાની સલામતી: આ આહારની લાંબા ગાળાની અસરો પર હજુ સુધી પૂરતું સંશોધન થયું નથી, તેથી વર્ષો સુધી તેનું પાલન કરવું કેટલું સલામત છે તે અંગે એક મોટો પ્રશ્નાર્થ ચિહ્ન છે.
- સંતૃપ્ત ચરબી: માંસ અને માખણ જેવી વધુ પડતી સંતૃપ્ત ચરબી ખાવાથી તમારા શરીરમાં સંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ વધી શકે છે. કેટલાક નિષ્ણાતો સૂચવે છે કે આનાથી લાંબા ગાળે હૃદય રોગ અને કેન્સરનું જોખમ વધી શકે છે.
- કિડની પર અસરો: આ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. જે લોકોને પહેલાથી જ કિડની સંબંધિત બીમારીઓ છે તેમના માટે ઉચ્ચ પ્રોટીન ખોરાક લેવો ખૂબ જ હાનિકારક હોઈ શકે છે.તેથી, કિડનીની બીમારી ધરાવતા લોકોએ આ પ્રકારનો આહાર શરૂ કરતા પહેલા ચોક્કસપણે તબીબી સલાહ લેવી જોઈએ.
- પોષણની ઉણપ: ફળો અને કેટલીક શાકભાજીનું સેવન મર્યાદિત કરવાથી વિટામિન સી અને પોટેશિયમ જેવા આવશ્યક પોષક તત્વોની ઉણપ થઈ શકે છે. તેથી, આ આહાર પરના લોકોને વિટામિન અને ખનિજ પૂરક લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
- મુખ્ય આરોગ્ય સંસ્થાઓ તરફથી ભલામણો: અમેરિકન હાર્ટ એસોસિએશન જેવી વિશ્વભરની મુખ્ય આરોગ્ય સંસ્થાઓ, આખા અનાજ, ફળો અને શાકભાજીથી ભરપૂર અને સંતૃપ્ત ચરબી ઓછી માત્રામાં ખોરાક લેવાની ભલામણ કરે છે. એટકિન્સ આહાર તેનાથી બિલકુલ વિપરીત છે.
તેથી, જો તમે એટકિન્સ આહાર શરૂ કરવાનું વિચારી રહ્યા છો, ખાસ કરીને જો તમને હાઈ બ્લડ પ્રેશર, ડાયાબિટીસ અથવા કિડની રોગ જેવી અન્ય સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ હોય, તો પહેલા તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરવાનું ભૂલશો નહીં. તે તમારા સ્વાસ્થ્યની તપાસ કરશે અને તમને સલાહ આપશે કે આ પ્રકારનો આહાર તમારા માટે યોગ્ય છે કે નહીં.
ઘરે લઈ જવાનો સંદેશ
- એટકિન્સ આહાર એ ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ, ઉચ્ચ પ્રોટીન અને ઉચ્ચ ચરબીવાળો ખોરાક છે.
- આ શરીરને કીટોસિસની સ્થિતિમાં મૂકે છે અને ચરબી બાળીને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
- જોકે તે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે અને ટૂંકા ગાળામાં કેટલાક સ્વાસ્થ્ય સૂચકાંકોમાં સુધારો કરી શકે છે, લાંબા ગાળાની સલામતી અંગેનો ડેટા મર્યાદિત છે.
- આ કિડની રોગ ધરાવતા લોકો માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે, અને કેટલીક પોષણની ઉણપનું જોખમ રહેલું છે.
- સૌથી અગત્યનું: આવો કડક આહાર શરૂ કરતા પહેલા હંમેશા તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લો.
💬 Comments (0)
હજુ સુધી કોઈ ટિપ્પણીઓ પોસ્ટ કરવામાં આવી નથી. પ્રથમ વખત તમારી ટિપ્પણી અહીં ઉમેરો.
તમારી ટિપ્પણી ઉમેરો