શું તમને બ્રેડ કે નૂડલ્સ ખાધા પછી પેટમાં દુખાવો થાય છે? શું આ સેલિયાક રોગ હોઈ શકે છે?

શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે બ્રેડ, રોટલી કે નૂડલ્સ જેવી વસ્તુ ખાધા પછી, તમને ક્યારેક પેટમાં વિચિત્ર, દુખાવો કે પેટ ભરેલું કેમ લાગે છે? કેટલાક લોકો માટે, આવું હંમેશા થાય છે. આપણે પોતાને વિચારીએ છીએ, "ઓહ... હું તે ખાઈ શકતો નથી." પરંતુ લોટ ખાવાથી થતી આ અગવડતા પાછળ, એક ગંભીર વાર્તા હોઈ શકે છે જે આપણે જાણતા નથી. તે વાર્તા સેલિયાક રોગ છે, અથવા જેમ આપણે અંગ્રેજીમાં કહીએ છીએ, "(સેલિયાક રોગ)". આજે, આપણે આ વિશે ખૂબ જ સરળ રીતે વાત કરીશું, એવી રીતે કે તમે સમજી શકો.

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, સેલિયાક રોગ શું છે?

કલ્પના કરો કે તમારા શરીરની અંદર એક ખૂબ જ સ્માર્ટ, મજબૂત સંરક્ષણ સેના છે. આપણે તેને રોગપ્રતિકારક શક્તિ કહીએ છીએ. આ સેનાનું કામ તમારા શરીરમાં પ્રવેશતા વાયરસ અને બેક્ટેરિયા જેવા દુશ્મનોને શોધવાનું, હુમલો કરવાનું અને નાશ કરવાનું છે, જે તમને રોગથી બચાવે છે.

પરંતુ સેલિયાક રોગ ધરાવતા વ્યક્તિમાં, આ સંરક્ષણ પ્રણાલી એક નાની ભૂલ કરે છે. તે કોઈ હાનિકારક અને સામાન્ય વસ્તુને દુશ્મન સમજી લે છે. આ કિસ્સામાં, તે "શત્રુ" ગ્લુટેન નામનું પ્રોટીન છે.

તેથી, જ્યારે સેલિયાક રોગ ધરાવતી વ્યક્તિ ગ્લુટેન ધરાવતો ખોરાક ખાય છે, ત્યારે રોગપ્રતિકારક શક્તિને એક સંકેત મળે છે કે, "આ એક દુશ્મન આવે છે!" પછી રોગપ્રતિકારક શક્તિ જાય છે અને ગ્લુટેન સામે લડવાનું શરૂ કરે છે. પરંતુ આ યુદ્ધ તમારા નાના આંતરડાની અંદર થાય છે. આ યુદ્ધમાં, કમનસીબે, ફક્ત ગ્લુટેનને જ નુકસાન થતું નથી, પરંતુ તમારા નાના આંતરડાની દિવાલોને પણ નુકસાન થાય છે.

ઠીક છે, તો આ ગ્લુટેન શું છે જેના વિશે બધા વાત કરી રહ્યા છે?

ગ્લુટેન એ ઘઉં, જવ અને રાઈ જેવા અનાજમાં જોવા મળતું પ્રોટીન છે. તે જ બ્રેડના કણકને ગૂંથતી વખતે તેને ખેંચાણવાળી અથવા સ્થિતિસ્થાપક ગુણવત્તા આપે છે. આ તે છે જે બ્રેડ અને કેકને સુંદર રીતે વધવા અને વધવામાં મદદ કરે છે.

શ્રીલંકામાં, આપણે જે ખોરાક ખાઈએ છીએ તેમાં ગ્લુટેન હોય છે. જરા વિચારો...

• નાસ્તો: ઘઉંનો લોટ, જે બ્રેડ, બન, ટોસ્ટ અને દૂધ ભાત સાથે ખાવામાં આવતી કેટલીક કરીમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
• બપોરના ભોજનમાં: ક્યારેક હું નૂડલ્સ અને પાસ્તા ખાઉં છું.
• બપોરના ચાનો સમય: કેક, બિસ્કિટ, પેટીસ, રોલ્સ, ફિશ કેક.
• રાત્રિભોજન માટે: રોટલી, પરાઠા, કોટ્ટુ.

આ ઉપરાંત, ગ્લુટેન એવી ઘણી વસ્તુઓમાં છુપાયેલું હોઈ શકે છે જેના વિશે આપણે વિચારતા નથી. ઉદાહરણ તરીકે, ચટણીઓ, સૂપ પેકેટ્સ, કેટલાક પ્રોસેસ્ડ મીટ અને આઈસ્ક્રીમમાં ગ્લુટેન ઉમેરવામાં આવે છે જેથી તેને ઘટ્ટ બનાવી શકાય. તેથી, સેલિયાક રોગ ધરાવતી વ્યક્તિએ ખૂબ કાળજી રાખવાની જરૂર છે.

શું આ રોગ ખતરનાક બની શકે છે?

હા, જો સારવાર ન કરવામાં આવે તો આ ગંભીર બની શકે છે. જેમ આપણે પહેલા ચર્ચા કરી હતી, દર વખતે જ્યારે આપણે ગ્લુટેન ખાઈએ છીએ, ત્યારે નાના આંતરડાને નુકસાન થાય છે. આપણા નાના આંતરડાની અંદરની દિવાલમાં લાખો નાના આંગળી જેવા પ્રોજેક્શન હોય છે. આપણે આને "(વિલી)" કહીએ છીએ. આનું મુખ્ય કાર્ય આપણે જે ખોરાક ખાઈએ છીએ તેમાંથી પોષક તત્વો (વિટામિન્સ, ખનિજો, પ્રોટીન) શોષવાનું છે.

સેલિયાક રોગમાં, જ્યારે રોગપ્રતિકારક શક્તિ હુમલો કરે છે, ત્યારે આ વિલી સપાટ થઈ જાય છે અને નાશ પામે છે. તે કોઈ સુંદર લૉનને કચડી નાખવા જેવું છે. પછી શું થાય છે? શરીર ખોરાકમાંથી પોષક તત્વોને યોગ્ય રીતે શોષી શકતું નથી. આપણે આ સ્થિતિને માલએબ્સોર્પ્શન કહીએ છીએ.

જો આ ચાલુ રહેશે, તો કુપોષણ થશે. આ સૌથી ખતરનાક બાબત છે. આ ખાસ કરીને નાના બાળકોને અસર કરે છે.

• બાળકોનો વિકાસ રૂંધાઈ શકે છે (ઊંચો ન વધતો, મોટો ન થતો).
• તે બાળકોના માનસિક અને શારીરિક વિકાસને અસર કરી શકે છે.

તેથી, આને "માત્ર સામાન્ય પેટનો દુખાવો" કહીને નકારી કાઢવો એ સારો વિચાર નથી.

સેલિયાક રોગના લક્ષણો શું છે?

આ રોગની એક સમસ્યા એ છે કે લક્ષણો વ્યક્તિએ વ્યક્તિએ ખૂબ જ અલગ અલગ હોય છે. કેટલાક લોકોમાં કોઈ પણ લક્ષણો બિલકુલ દેખાતા નથી. પરંતુ શરીરની અંદર નુકસાન થઈ રહ્યું છે. સામાન્ય રીતે બે વય જૂથોમાં આ રોગ થાય છે.

૧. બાળપણમાં: એક વર્ષની આસપાસ, એટલે કે, જ્યારે તમે નાના બાળકોને ગ્લુટેન ધરાવતા ખોરાક, જેમ કે બિસ્કિટ અને અનાજ આપવાનું શરૂ કરો છો.

2. મધ્યમ વય: 40 થી 60 વર્ષની વય વચ્ચે.

ચાલો નીચે આપેલા કોષ્ટક પર નજર કરીએ અને મુખ્ય લક્ષણોની શ્રેણીઓ શું છે તે જોઈએ.

આ રોગ શા માટે થાય છે? જોખમી પરિબળો શું છે?

સેલિયાક રોગ એક વારસાગત સ્થિતિ છે. આનો અર્થ એ થાય કે તેનો આનુવંશિક સંબંધ છે. સેલિયાક રોગ ધરાવતા લગભગ દરેક વ્યક્તિમાં `(HLA-DQ2)` અથવા `(HLA-DQ8)` નામના જનીન પરિવર્તનોમાંથી એક હોય છે. જોકે, આ જનીનો ધરાવતા દરેક વ્યક્તિને આ રોગ થતો નથી.

ડોકટરો માને છે કે જનીનો ઉપરાંત, અન્ય પરિબળો પણ આ રોગના વિકાસમાં ભૂમિકા ભજવી શકે છે. પરંતુ તેઓ હજુ સુધી ચોક્કસ રીતે શોધી શક્યા નથી કે તે શું છે. કેટલાક કહે છે કે આ રોગ અચાનક મોટી શસ્ત્રક્રિયા, ગંભીર બીમારી અથવા ગર્ભાવસ્થા જેવા કારણોસર દેખાઈ શકે છે.

આ લોકો વધુ જોખમમાં છે:

• જો પરિવારમાં કોઈને (માતા, પિતા, ભાઈ-બહેન) સેલિયાક રોગ હોય.
• જો તમને બીજો કોઈ સ્વયંપ્રતિરક્ષા રોગ હોય (દા.ત., પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ, થાઇરોઇડ રોગ).
• જો ટર્નર સિન્ડ્રોમ અથવા ડાઉન સિન્ડ્રોમ જેવી રંગસૂત્રીય અસામાન્યતાઓ હોય.
• સ્ત્રીઓમાં આ રોગ થવાની શક્યતા વધુ હોય છે.

જો સારવાર ન કરવામાં આવે તો લાંબા ગાળાની અસરો શું છે?

આ પણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. જો રોગને ઓળખવામાં ન આવે અથવા અવગણવામાં ન આવે, તો સમય જતાં ગંભીર ગૂંચવણો વિકસી શકે છે.

તમને આ રોગ છે કે નહીં તે તમે કેવી રીતે ખાતરી કરી શકો?

જો તમને ઉપર જણાવેલા લક્ષણો હોય, તો સૌથી પહેલી અને સૌથી મહત્વપૂર્ણ બાબત એ છે કે તમારા ડૉક્ટરને મળો. ફક્ત "હું ગ્લુટેન અસહિષ્ણુ છું" એવું નક્કી ન કરો અને ગ્લુટેન ખાવાનું બંધ ન કરો. આમ કરવાથી ખોટા ડાયગ્નોસ્ટિક ટેસ્ટ પરિણામો આવી શકે છે.

રોગની પુષ્ટિ કરવા માટે ડૉક્ટર મુખ્યત્વે બે પરીક્ષણ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરે છે.

1. રક્ત પરીક્ષણ: આ તપાસ કરે છે કે તમારા લોહીમાં ખાસ એન્ટિબોડીઝ છે કે નહીં જે રોગપ્રતિકારક શક્તિ ગ્લુટેન સામે ઉત્પન્ન કરે છે.

2. એન્ડોસ્કોપી:જો રક્ત પરીક્ષણના પરિણામો "પોઝિટિવ" આવે, તો ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજિસ્ટ આ પરીક્ષણ કરશે. આમાં, કેમેરા સાથે જોડાયેલ પાતળી નળી મોં દ્વારા દાખલ કરવામાં આવે છે અને નાના આંતરડાની તપાસ કરવામાં આવે છે. તે જ સમયે, નાના આંતરડાની દિવાલમાંથી પેશીઓનો એક ખૂબ જ નાનો ટુકડો "બાયોપ્સી" લેવામાં આવે છે અને પ્રયોગશાળામાં મોકલવામાં આવે છે. ત્યાં, અમે ઉલ્લેખ કરેલા "વિલી" ને માઇક્રોસ્કોપ હેઠળ તપાસવામાં આવે છે જેથી ખાતરી થાય કે તેઓ ક્ષતિગ્રસ્ત છે કે નહીં.

સારવાર શું છે? શું મારે મારા બાકીના જીવન માટે દવા લેવી પડશે?

અહીં સારા સમાચાર છે. સેલિયાક રોગ માટે એકમાત્ર અને સૌથી અસરકારક સારવાર એ આજીવન 100% ગ્લુટેન-મુક્ત આહાર છે. હા, તમારે ઘણી બધી ગોળીઓ લેવાની જરૂર નથી. તમારે ફક્ત તમારા આહારમાં ફેરફાર કરવાનો છે.

જ્યારે તમે ગ્લુટેન ખાવાનું સંપૂર્ણપણે બંધ કરી દો છો, ત્યારે તમારા નાના આંતરડાને થતું નુકસાન બંધ થઈ જાય છે. પછી તે ધીમે ધીમે સ્વસ્થ થવા લાગે છે, અથવા રૂઝ આવવા લાગે છે. થોડા મહિનામાં, પોષક તત્વોનું શોષણ સામાન્ય થવા લાગે છે.

આ ઉપરાંત, તમારા ડૉક્ટર નીચેની ભલામણ કરી શકે છે:

• જો પોષણની ઉણપ ગંભીર હોય, તો વિટામિન અને ખનિજ પૂરવણીઓ (દા.ત. આયર્ન ગોળીઓ) લેવાનું વિચારો.
• ત્વચા પર ફોલ્લીઓ (ત્વચાકોપ હર્પેટીફોર્મિસ) ની સારવાર માટે દવાઓ.
• જો આંતરડામાં બળતરા ખૂબ તીવ્ર હોય, તો તેને નિયંત્રિત કરવા માટે ટૂંકા ગાળાના કોર્ટીકોસ્ટેરોઇડ્સનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

તમે ગ્લુટેન-મુક્ત જીવનને કેવી રીતે અનુકૂલન કરશો?

શરૂઆતમાં આ થોડું મુશ્કેલ લાગશે, કારણ કે આપણે ઘણા બધા ખોરાક છોડવા પડે છે જેનાથી આપણે ટેવાઈ ગયા છીએ. પરંતુ આ તમારા સ્વાસ્થ્યમાં રોકાણ છે. સમય જતાં, આ તમારા જીવનનો એક સામાન્ય ભાગ બની જશે.

અહીં કેટલીક ટિપ્સ આપી છે જે તમને મદદ કરી શકે છે:

• લેબલ વાંચવાની આદત પાડો: દુકાનમાંથી ખરીદેલા દરેક પેકેજ પર "ઘટકો" વાંચો. તપાસો કે તેમાં "ઘઉં, જવ, રાઈ શામેલ છે" લખ્યું છે કે નહીં.
• કુદરતી રીતે ગ્લુટેન-મુક્ત વસ્તુઓ ઓળખો: ચોખા, શાકભાજી, ફળો, માંસ, માછલી, ઈંડા અને ડેરી ઉત્પાદનો કુદરતી રીતે ગ્લુટેન-મુક્ત છે.
• અમારા સ્થાનિક વિકલ્પો: બ્રેડના લોટને બદલે, તમે ચોખાના લોટ, સોજીનો લોટ, ચણાનો લોટ અને લીલા ચણાના લોટ (ઇન્ડિયાપ્પા, પિટ્ટુ, રોટલી, તે) માંથી બનાવેલા ખોરાક ખાઈ શકો છો.
• બહાર ખાતી વખતે સાવચેત રહો:જો તમે કોઈ રેસ્ટોરન્ટમાં જમતા હોવ, તો તેમને પૂછો કે શું તેમની પાસે ગ્લુટેન-મુક્ત વિકલ્પો છે. કોટ્ટુ અને પરાઠા જેવી વસ્તુઓ બનાવતી જગ્યાઓ પર, જો તમે એક જ પેનમાં ગ્લુટેન-મુક્ત ખોરાક રાંધો છો, તો તેમાં ગ્લુટેન ઉમેરી શકાય છે (ક્રોસ-દૂષણ). તેના વિશે પણ સાવચેત રહો.
• ઘરનું મેનુ બનાવો: તમે ખાઈ શકો તેવા થોડા સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય તેવા ભોજનનો વિચાર કરો, અને તેની સામગ્રી ઘરે રાખો. પછી તમારે ભૂખ લાગવાની ચિંતા કરવાની જરૂર રહેશે નહીં.

સેલિયાક રોગનું નિદાન થવું એ તમારા જીવનમાં એક મોટો ફેરફાર છે. પણ તે એક સારો ફેરફાર છે. હવે તમે તમારી લાંબા સમયથી ચાલી આવતી અગવડતાનું કારણ જાણો છો. ઉકેલ તમારા હાથમાં છે. યોગ્ય આહાર સાથે, તમે સંપૂર્ણ, સ્વસ્થ અને સુખી જીવન જીવી શકો છો.