શું તમને વારંવાર પેટમાં અસ્વસ્થતા, પેટનું ફૂલવું, પેટમાં ખેંચાણ અથવા ઝાડા જેવી સમસ્યાઓ રહે છે? જ્યારે કેટલાક લોકો માટે આ સામાન્ય છે, તો લાંબા સમયથી પાચનતંત્રના રોગો ધરાવતા લોકો માટે તે ખરેખર મુશ્કેલી ઉભી કરી શકે છે. તો આજે આપણે એક ખાસ આહાર વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ જે આ પરિસ્થિતિઓને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે. આને 'સ્પેસિફિક કાર્બોહાઇડ્રેટ ડાયેટ' અથવા ટૂંકમાં 'SCD' કહેવામાં આવે છે.
સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, SCD શું છે?
તે ખૂબ જ સરળ છે. SCD એ એક ખાસ આહાર યોજના છે જે આપણા આહારમાંથી ચોક્કસ પ્રકારના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને પસંદગીયુક્ત રીતે દૂર કરે છે. ખાસ કરીને, તે જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને દૂર કરે છે જે આપણા શરીર માટે પચવામાં મુશ્કેલ હોય છે. આ પાચન વિકૃતિઓ, ખાસ કરીને બળતરા આંતરડા રોગ (IBD) ના લક્ષણોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
SCD આહારનું પાલન કરતી વ્યક્તિ બ્રેડ, પાસ્તા અને અનાજ જેવા અનાજ ખાતી નથી. તેઓ ખાંડ અને લેક્ટોઝ, દૂધમાં જોવા મળતી એક પ્રકારની ખાંડ, પણ ખૂબ મર્યાદિત કરે છે.
આ પદ્ધતિ સૌપ્રથમ કોણે શોધ કરી?
SCD આહાર સૌપ્રથમ 1920 ના દાયકામાં અમેરિકન બાળરોગ ચિકિત્સક ડૉ. સિડની હાસ દ્વારા રજૂ કરવામાં આવ્યો હતો. તેમણે પાચન વિકાર, સેલિયાક રોગ ધરાવતા બાળકોને મદદ કરવા માટે તેનો પરિચય કરાવ્યો હતો. જોકે, 1980 ના દાયકામાં ઈલેન ગોટસ્ચાલ દ્વારા લખાયેલા એક પુસ્તકને કારણે તે વિશ્વભરમાં લોકપ્રિય બન્યું હતું, જેમણે લખ્યું હતું કે કેવી રીતે તેમની પુત્રી, જેને IBD હતી, તેણે આ આહારથી તેના લક્ષણોમાં સુધારો કર્યો હતો.
પહેલા, ચાલો જોઈએ કે આ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને શું કહેવામાં આવે છે?
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ એ ફાઇબર, સ્ટાર્ચ અને ખાંડ છે જે આપણે ખાઈએ છીએ તેમાં જોવા મળે છે. આપણું શરીર આ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને ઉર્જા માટે ગ્લુકોઝ નામની ખાંડમાં રૂપાંતરિત કરે છે.
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના બે મુખ્ય પ્રકાર છે:
૧. જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: આ આપણા શરીર માટે સૌથી સ્વસ્થ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે. તેમાં વિટામિન, ખનિજો અને ફાઇબર હોય છે. કારણ કે તે પચવામાં વધુ સમય લે છે, તે આપણા બ્લડ સુગરના સ્તરમાં અચાનક વધારો કરતા નથી. આખા અનાજ, કઠોળ, વટાણા, મસૂર, બદામ, ફળો અને શાકભાજી આ શ્રેણીમાં આવે છે.
2. સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: આ એવા ખોરાક છે જેમાં ખાંડનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. તે ખૂબ જ ઝડપથી પચી જાય છે અને આપણા લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં અચાનક વધારો કરે છે. તેથી, ભલે આપણને ઝડપથી ઉર્જા મળે છે, તે ઝડપથી ઓછી થઈ જાય છે અને આપણે થાક અનુભવવા લાગે છે. દૂધ અને ફળોમાં કુદરતી રીતે આ પ્રકારની ખાંડ હોય છે. તે ઉપરાંત, કેક, બિસ્કિટ, આઈસ્ક્રીમ જેવા ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવતી ખાંડ અને કેચઅપ જેવા ચટણીઓમાં રહેલી ખાંડ પણ આ શ્રેણીમાં આવે છે.
આ SCD આહાર કેવી રીતે કાર્ય કરે છે?
ડોક્ટરો હજુ પણ આ કેવી રીતે કાર્ય કરે છે તેના પર સંશોધન કરી રહ્યા છે. પરંતુ હાલ માટે આ સ્વીકૃત સિદ્ધાંત છે. અમુક પાચન રોગો ધરાવતા લોકો ચોક્કસ પ્રકારના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને યોગ્ય રીતે પચાવી શકતા નથી. પછી, આ અપચિત ખોરાકના કણો આપણા આંતરડામાં રહે છે.
કલ્પના કરો કે આપણા આંતરડામાં સારા બેક્ટેરિયા તેમજ ખરાબ બેક્ટેરિયા પણ છે. તે અપચિત ખોરાકના કણો આ ખરાબ બેક્ટેરિયા માટે સારા ખોરાક બની જાય છે. પછી તેઓ ઝડપથી ગુણાકાર કરે છે, જેનાથી આંતરડામાં બળતરા અને અસ્વસ્થતા થાય છે.
SCD આહાર એ તમારા આહારમાંથી પચવામાં મુશ્કેલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને દૂર કરવા વિશે છે. આપણે ફક્ત એવા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખાઈએ છીએ જે શરીર દ્વારા સરળતાથી પચાય છે અને શોષાય છે. તે તે ખરાબ બેક્ટેરિયાને ખોરાકથી વંચિત રાખે છે અને નિયંત્રણ મેળવે છે. તે આંતરડામાં બળતરા અને લક્ષણો ઘટાડી શકે છે.
આ આહારમાં પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સ, એડિટિવ્સ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સનો પણ મોટાભાગે ઉપયોગ બંધ કરવામાં આવે છે. આમાંની કેટલીક વસ્તુઓ આંતરડામાં બળતરા વધારે છે. તેથી તેમને દૂર કરવાથી તમને આ રીતે સારું લાગવાનું બીજું કારણ હોઈ શકે છે.
આ આહાર કોના માટે યોગ્ય છે?
SCD અભિગમ ચોક્કસ ક્રોનિક પરિસ્થિતિઓ ધરાવતા બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- આંતરડાના સોજાના રોગો (IBD) , જેમ કે ક્રોહન રોગ અને અલ્સેરેટિવ કોલાઇટિસ.
- જુવેનાઇલ ઇડિયોપેથિક આર્થરાઇટિસ એ સાંધાના સોજાની સ્થિતિ છે જે બાળપણમાં થાય છે.
વધુમાં, એવું સૂચવવામાં આવ્યું છે કે આ પદ્ધતિ ડાયવર્ટિક્યુલાટીસ, સેલિયાક રોગ અને સિસ્ટિક ફાઇબ્રોસિસ જેવા અન્ય ઘણા રોગો માટે ઉપયોગી થઈ શકે છે, પરંતુ આ હજુ સંશોધન તબક્કામાં છે.
SCD આહારમાં કયા ખોરાક ખાઈ શકાય છે અને કયા ન ખાઈ શકાય?
આ સૌથી મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. ચાલો જોઈએ કે આ આહાર મુજબ તમે શું ખાઈ શકો છો અને શું નહીં.
| SCD આહાર - ખોરાકની યાદી | |
|---|---|
| ✅ ખાવા માટે યોગ્ય વસ્તુઓ | ❌ ખાવા માટે યોગ્ય ન હોય તેવી વસ્તુઓ |
| માંસ, મરઘાં, માછલી અને શેલફિશ, કૃત્રિમ ઘટકો ઉમેર્યા વિના. | બધા અનાજ જેમ કે જવ, મકાઈ, ઓટ્સ, ક્વિનોઆ, ચોખા અને ઘઉં. |
| ઈંડા. | બ્રેડ, પાસ્તા, કેક, બિસ્કિટ અને અનાજ જેવા અનાજમાંથી બનેલા બધા ઉત્પાદનો . |
| તાજા, થીજી ગયેલા અથવા રાંધેલા શાકભાજી (દા.ત. કઠોળ). | બટાકા, શક્કરીયા અને સલગમ જેવા સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજી . |
| ખાંડ ઉમેર્યા વગર તાજા અથવા સૂકા ફળ. | બધી પ્રોસેસ્ડ ખાંડ, જેમ કે ખાંડ, ફ્રુક્ટોઝ, કોર્ન સીરપ, મેપલ સીરપ, વગેરે. |
| ઘરે બનાવેલ દહીં જે ઓછામાં ઓછા 24 કલાક માટે આથો આપવામાં આવ્યું હોય. | લેક્ટોઝથી ભરપૂર ડેરી ઉત્પાદનો, જેમ કે દુકાનમાંથી ખરીદેલું દહીં, દૂધ, ક્રીમ અને આઈસ્ક્રીમ. |
| કેટલાક પ્રકારના ચીઝ, જેમ કે ચેડર અને સ્વિસ. | સોયાબીન અને ચણા જેવા કેટલાક કઠોળ. |
| કેટલાક કઠોળ, જેમ કે મસૂર, વટાણા અને લીલા કઠોળ. | પ્રોસેસ્ડ માંસ. |
| કાજુ, મગફળી અને બદામ જેવા બદામ અને તેમાંથી બનાવેલ લોટ. | પાવડર મસાલા (દા.ત. કરી પાવડર, લસણ પાવડર). |
| મધ. | સીવીડ. |
તમે આ આહાર કેવી રીતે શરૂ કરશો?
આ સૌથી મહત્વપૂર્ણ બાબત છે. એવો આહાર શરૂ કરવો એ સારો વિચાર નથી જે તમારા પોતાના પર આવા ઘણા બધા ખોરાકને પ્રતિબંધિત કરે છે .
અલબત્ત, આવી કોઈ પણ વસ્તુ શરૂ કરતા પહેલા તમારે તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરવી જોઈએ. તે તમારી તબીબી સ્થિતિની તપાસ કરશે અને નક્કી કરશે કે આ આહાર તમારા માટે યોગ્ય છે કે નહીં.
જો તમારા ડૉક્ટર સંમત થાય, તો તમને તમારા ખોરાકના સેવન, લક્ષણો અને તમારા આહારમાં થયેલા ફેરફારોને રેકોર્ડ કરવા માટે ફૂડ જર્નલ રાખવાની સલાહ આપવામાં આવી શકે છે. આ પદ્ધતિ સામાન્ય રીતે બે થી પાંચ દિવસ સુધી ખૂબ જ મર્યાદિત, સરળતાથી સુપાચ્ય ખોરાક ખાવાથી શરૂ થાય છે. પછી, તમે ધીમે ધીમે અન્ય ખોરાક ઉમેરો.
આ પદ્ધતિના ફાયદા અને ગેરફાયદા શું છે?
ફાયદા
જો તમે SCD આહારનું યોગ્ય રીતે પાલન કરો છો, તો તમારા લક્ષણો લગભગ સંપૂર્ણપણે દૂર થઈ શકે છે. આને માફી કહેવામાં આવે છે. ક્રોહન રોગ ધરાવતા 200 લોકોના અભ્યાસમાં, જે લોકોએ આહારનું પાલન કર્યું તેમાંથી લગભગ અડધા લોકોએ તેમના લક્ષણોમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો જોયો. તેઓએ પીડા, થાક અને ઊંઘની સમસ્યાઓમાં ઘટાડો નોંધાવ્યો.
જોખમો
- અનુસરવામાં મુશ્કેલી: આ રીતે ઘણા બધા ખોરાકને દૂર કરવા એક પડકાર બની શકે છે, ખાસ કરીને જ્યારે મિત્રો સાથે બહાર જમતી વખતે અથવા તહેવારોના પ્રસંગો દરમિયાન.
- ઊંચી કિંમત: બ્રેડ અને ભાત જેવા સસ્તા ખોરાક દૂર થતાં, ખોરાકની કિંમત વધી શકે છે.
- પોષણની ઉણપ: આ સૌથી મોટું જોખમ છે. આ આહાર તમારા શરીરમાં કેલ્શિયમ, વિટામિન બી, ડી અને ઇ જેવા આવશ્યક પોષક તત્વોનો અભાવ પેદા કરી શકે છે. આનાથી કુપોષણ અને બિનઆરોગ્યપ્રદ વજન ઘટાડા થઈ શકે છે. આ કારણોસર, તમારા ડૉક્ટર તમને ડાયેટિશિયન પાસે મોકલી શકે છે.
તમારે ક્યારે ડૉક્ટરને મળવું જોઈએ?
તમે SCD આહારનું પાલન કરો કે ન કરો, જો તમને નીચેના લક્ષણો હોય, તો તરત જ તમારા ડૉક્ટરને મળો.
| લક્ષણ | વર્ણન |
|---|---|
| મળમાં લોહી | આ કોઈ ગંભીર સ્થિતિની નિશાની હોઈ શકે છે. |
| લાંબા ગાળાના પેટમાં અગવડતા | વારંવાર પેટનું ફૂલવું, પેટ ફૂલવું અને પેટ ફૂલવું. |
| ક્રોનિક પીડા | પેટમાં કે બીજે ક્યાંક સતત દુખાવો રહેવો. |
| અચાનક વજન ઘટાડવું | કોઈ પણ જાણીતા કારણ વગર વજનમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો. |
| સમજાવી ન શકાય એવો થાક | સામાન્ય કરતાં વધુ થાક કે નબળાઈ અનુભવવી. |
કેટલાક લોકો તેમના બાકીના જીવનભર SCD આહારનું પાલન કરે છે. અન્ય લોકો, એક વર્ષ કે તેથી વધુ સમય સુધી લક્ષણો-મુક્ત સમયગાળા પછી, તેઓ જે ખોરાક અગાઉ છોડી દીધા હતા (દા.ત., ચોખા, ઓટ્સ, બટાકા) ફરીથી દાખલ કરે છે. જો કે, જો લક્ષણો પાછા આવે, તો તેમણે આહાર પર પાછા ફરવું પડશે.
ઘરે લઈ જવાનો સંદેશ
- SCD એ એક ખાસ, પ્રતિબંધિત આહાર યોજના છે જેનો ઉપયોગ IBD જેવા ચોક્કસ પાચનતંત્રના રોગો માટે થાય છે.
- આમાં ખોરાકમાંથી પચવામાં મુશ્કેલ હોય તેવા અનાજ, ખાંડ અને સ્ટાર્ચ જેવા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને દૂર કરવાનો સમાવેશ થાય છે.
- આ પદ્ધતિ કેટલાક લોકો માટે લક્ષણોને નિયંત્રિત કરવામાં ખૂબ મદદરૂપ થઈ શકે છે.
- જોકે, તબીબી સલાહ વિના ક્યારેય પણ આ આહાર જાતે શરૂ ન કરો.
- આનું પાલન કરવું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે અને પોષણની ઉણપનું જોખમ રહેલું છે. તેથી, હંમેશા તમારા ડૉક્ટર સાથે આ વિશે ચર્ચા કરો અને જો જરૂરી હોય તો પોષણશાસ્ત્રીની મદદ લો.
💬 Comments (0)
હજુ સુધી કોઈ ટિપ્પણીઓ પોસ્ટ કરવામાં આવી નથી. પ્રથમ વખત તમારી ટિપ્પણી અહીં ઉમેરો.
તમારી ટિપ્પણી ઉમેરો