શું તમે જંક ફૂડ વિશે જાણો છો? ચાલો ખાલી કેલરી વિશે વાત કરીએ!

શું તમને ક્યારેય આવું લાગ્યું છે? જ્યારે તમને થોડી ભૂખ લાગે છે, ત્યારે તમે દુકાનમાંથી નાસ્તો, બિસ્કિટનું પેકેટ, અથવા કોઈ મીઠી પીણું લો છો, અને તમને થોડા સમય માટે પેટ ભરેલું લાગે છે. પરંતુ થોડા સમય પછી, તમને ફરીથી ભૂખ લાગે છે, અને તમારા શરીરને થાક લાગે છે. તમને એવું લાગે છે કે તમને સ્વાદિષ્ટ ખાવાથી કોઈ પોષણ કે લાભ મળ્યો નથી. આ પ્રકારના ખોરાક અને પીણાંમાં તે હોય છે જેના વિશે આપણે વાત કરવા જઈ રહ્યા છીએ.

આ 'ખાલી કેલરી' શું છે?

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, આપણે જે પણ ખોરાક ખાઈએ છીએ તે આપણા શરીરને ઉર્જા પ્રદાન કરે છે. ઉર્જાના આ એકમને "કેલરી" કહેવામાં આવે છે. જેમ કાર ચલાવવા માટે પેટ્રોલની જરૂર પડે છે, તેમ આપણા શરીરને દૈનિક કાર્યો કરવા, શ્વાસ લેવા, વિચારવા, ચાલવા, આ બધું કરવા માટે ઉર્જા અથવા કેલરીની જરૂર પડે છે.

પરંતુ અહીં એક મહત્વપૂર્ણ બાબત સમજવા જેવી છે. કેટલાક ખોરાક, તેમની કેલરી સાથે, આપણા શરીરને જરૂરી ઘણા પોષક તત્વો પણ પૂરા પાડે છે, જેમ કે વિટામિન, ખનિજો, પ્રોટીન અને ફાઇબર . ઉદાહરણ તરીકે, તમે એવોકાડો, સ્કીમ મિલ્ક, બદામ, ફળો અને શાકભાજી જેવી વસ્તુઓ ખાઈ શકો છો. આપણે આને "પૌષ્ટિક ખોરાક" કહીએ છીએ.

પરંતુ, બીજી બાજુ, કેટલાક ખોરાક એવા છે જેમાં ફક્ત કેલરી હોય છે અને કોઈ પોષક મૂલ્ય હોતું નથી. આ ખોરાકમાં મુખ્યત્વે ખાંડ અને માખણ જેવી ઘન ચરબી હોય છે. જેને આપણે 'ખાલી કેલરી' કહીએ છીએ. આ નામ સૂચવે છે તેમ, "ખાલી" છે. તેનો અર્થ એ છે કે તે તમને ફક્ત ઊર્જા આપે છે અને તમારા શરીરને જરૂરી અન્ય કોઈ પોષક તત્વો પૂરા પાડતા નથી.

કલ્પના કરો, આ ખાલી કેલરી તમારા શરીર પર શું અસર કરે છે તે એન્જિન ઓઇલ અને શીતક જેવી આવશ્યક ચીજો ઉમેર્યા વિના તમારી કારને ગેસ પર ચલાવવા જેવું છે. કાર ટૂંકા અંતર સુધી ચાલશે, પરંતુ શું તમે કલ્પના કરી શકો છો કે તે એન્જિનને કેટલું નુકસાન પહોંચાડે છે? તે આવું જ છે.

આ ખાલી કેલરી આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે કેમ સારી નથી?

ખાલી કેલરીવાળા ખોરાકની આદત પાડવાથી તમારા સ્વાસ્થ્ય પર ઘણી નકારાત્મક અસરો થઈ શકે છે.

૧. બિનજરૂરી વજન વધારો

જ્યારે શરીર ખાલી કેલરીમાંથી ઉર્જાનો ઉપયોગ કરી શકતું નથી, ત્યારે તે વધારાની ઉર્જા શરીરમાં ચરબી તરીકે સંગ્રહિત થાય છે. આ સ્થૂળતાનું મુખ્ય કારણ છે. આપણે આ ખોરાક વધુ ખાઈએ છીએ કારણ કે તેનો સ્વાદ સારો હોય છે, પરંતુ કારણ કે તે પૌષ્ટિક નથી, આપણને ઝડપથી ભૂખ લાગે છે, તેથી આપણે વધુ ખાઈએ છીએ. તે એક દુષ્ટ વર્તુળ જેવું છે.

2. અનિયમિત રક્ત ખાંડનું સ્તર

જ્યારે આપણે ખાલી કેલરી અને ખાંડવાળા ખોરાક ખાઈએ છીએ, ત્યારે આપણા લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર વધી જાય છે. પછી, તેને નિયંત્રિત કરવા માટે, આપણું શરીર ઇન્સ્યુલિન નામનું હોર્મોન ઘણું મુક્ત કરે છે. પછી, આપણા લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ઘટે છે. આને 'બ્લડ સુગર રોલર કોસ્ટર' કહેવામાં આવે છે. જ્યારે આપણા લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર આ રીતે નીચે આવે છે, ત્યારે તમે થાકેલા, સુસ્ત અને ફરીથી ભૂખ્યા અનુભવો છો, ખાસ કરીને જ્યારે તમને કંઈક મીઠી વસ્તુની ઇચ્છા થાય છે. લાંબા ગાળે, આનાથીટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ થવાનું જોખમ વધારે છે.

૩. ક્રોનિક રોગોનું જોખમ વધ્યું

વધારાની ચરબી અને ખાંડ શરીરમાં બળતરા વધારે છે. આ ક્રોનિક બળતરા હૃદય રોગ, અમુક પ્રકારના કેન્સર અને અન્ય ઘણી ગંભીર બીમારીઓના દરવાજા ખોલી શકે છે.

આપણે આ ખોરાકના વ્યસની કેવી રીતે બનીએ છીએ?

તમે વિચારી રહ્યા હશો કે, "હું જાણું છું કે આ વસ્તુઓ ખરાબ છે છતાં હું ખાવાનું કેમ બંધ ન કરી શકું?" તેનું એક કારણ છે.

આ ખોરાક, ખાસ કરીને ખાંડ, મીઠું અને ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય તેવા ખોરાક (દા.ત., બટાકાની ચિપ્સ, ચીઝથી ભરેલા ખોરાક), આપણા મગજમાં રિવોર્ડ સેન્ટરને ઉત્તેજિત કરે છે. જ્યારે આપણે આ ખોરાક ખાઈએ છીએ, ત્યારે મગજમાંથી ડોપામાઇન જેવા રસાયણો મુક્ત થાય છે. આ આપણને થોડા સમય માટે ખુશ અને સ્વસ્થ અનુભવ કરાવે છે.

સમય જતાં, આપણું મગજ વારંવાર એક જ આનંદ મેળવવા માટે ટેવાયેલ બને છે. પરિણામે, આપણે આ ખોરાકના વ્યસની બની જઈએ છીએ. ધીમે ધીમે, તે આનંદ મેળવવા માટે આપણે વધુને વધુ ખાવાની જરૂર પડે છે. આ ડ્રગના વ્યસન જેવી જ એક પ્રક્રિયા છે.

તો જો તમને મીઠો, 'જંક' ખોરાક ખાવાનું મન થાય, તો તેમાં તમારી ભૂલ નથી. બસ એ જ કે તે ખોરાક એવી રીતે બનાવવામાં આવે છે જે આપણને તેના વ્યસની બનાવે છે.

તો આપણે આ વિશે શું કરીશું?

આ બાબતોને સંપૂર્ણપણે બંધ કરવી વ્યવહારુ નથી, પરંતુ આપણે નાના ફેરફારો કરી શકીએ છીએ.

• જાગૃત રહો: ​​સૌ પ્રથમ, તમે શું ખાઈ રહ્યા છો તેનું ધ્યાન રાખો. પોતાને પૂછો, "શું હું ખરેખર ભૂખ્યા હોવાથી આ ખાઉં છું? કે પછી મને તેની ખૂબ ઇચ્છા છે? શું આનાથી સારો કોઈ વિકલ્પ નથી?"
• વિકલ્પો પસંદ કરો: ખાંડવાળા પીણાને બદલે, એક ગ્લાસ પાણી અથવા તરબૂચ પીઓ. બિસ્કિટના પેકેટને બદલે, એક કેળું અથવા થોડી મગફળી ખાઓ. નાના ફેરફારો મોટો ફરક લાવી શકે છે.
• ઘરે બનાવેલો ખોરાક: શક્ય તેટલો વધુ ઘરે બનાવેલો ખોરાક ખાઓ. આનાથી તમને ખાંડ, મીઠું અને તેલની માત્રા નિયંત્રિત કરવામાં મદદ મળશે.
• તબીબી સલાહ લો: જો તમને તમારા વજન, આહાર અથવા ડાયાબિટીસ જેવી સ્થિતિઓ વિશે ચિંતા હોય, તો ફક્ત ધારણા ન કરો, તમારા ફેમિલી ડૉક્ટર અથવા લાયક તબીબી વ્યાવસાયિક સાથે વાત કરો. તે અથવા તેણી તમને તમારા માટે શ્રેષ્ઠ કાર્ય કરતી આહાર અને જીવનશૈલી યોજના વિકસાવવામાં મદદ કરી શકે છે.

ખાલી કેલરી એક મૂક દુશ્મન છે જે આપણા સ્વાસ્થ્યને નષ્ટ કરી રહી છે. તેમના વિશે જાગૃત રહેવું અને આજથી નાના, સકારાત્મક ફેરફારો શરૂ કરવા એ સ્વસ્થ ભવિષ્ય માટે તમે કરી શકો તે શ્રેષ્ઠ રોકાણ હશે.