બીટરૂટના અદ્ભુત સ્વાસ્થ્ય લાભો (બીટરૂટનો રસ અને પાવડર)

બીટરૂટ એક એવી શાકભાજી છે જે આપણા રસોડામાં અનિવાર્ય છે, જેનો રંગ ઘેરો લાલ હોય છે. આપણે બધાને ભાત સાથે બનાવેલી સ્વાદિષ્ટ બીટરૂટ કરી ખૂબ ગમે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે બીટરૂટ ફક્ત ખોરાકમાં સ્વાદ અને રંગ ઉમેરતી વસ્તુ નથી, પરંતુ તેને એક સુપરફૂડ પણ કહી શકાય જે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ઘણા મૂલ્યવાન ગુણધર્મો પ્રદાન કરે છે? આજે, ચાલો આપણા શરીર માટે બીટરૂટના રસ અને બીટરૂટ પાવડરનો ઉપયોગ કરવાના અદ્ભુત સ્વાસ્થ્ય લાભો વિશે વાત કરીએ.

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, બીટરૂટ પાવડર બારીક પીસેલું, સૂકું બીટરૂટ હોય છે. તમે તેને પાણીમાં ભેળવીને રસ તરીકે પી શકો છો. અથવા તમે તેને સ્મૂધી, ચટણી અથવા કેક જેવા બેકડ સામાનમાં ઉમેરી શકો છો. બીટરૂટનો સ્વાદ માટી જેવો, થોડો કડવો હોય છે. કેટલાક લોકોને આ સ્વાદ ગમે છે, જ્યારે અન્ય લોકો સ્વાદ બદલવા માટે આદુ અથવા ચૂનો જેવું કંઈક ઉમેરવાનું પસંદ કરે છે.

તો બીટરૂટના વાસ્તવિક સ્વાસ્થ્ય લાભો શું છે?

વિટામિન અને ખનિજો ઉપરાંત, બીટરૂટમાં કંઈક ખાસ હોય છે જે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. એટલે કે, નાઈટ્રેટ્સ . આ બીટરૂટ અને અન્ય ઘણી શાકભાજીનો કુદરતી ઘટક છે. આ આહાર નાઈટ્રેટ્સ આપણા શરીરમાં રક્તવાહિની કાર્યને સુધારવામાં મદદ કરે છે, જેનો અર્થ એ છે કે તે આખા શરીરમાં રક્ત પ્રવાહમાં મદદ કરે છે.

હવે ચાલો જોઈએ કે આપણા માટે મુખ્ય ફાયદા શું છે.

### કસરત અને રમતગમતમાં વધુ કાર્યક્ષમતા

જો તમે નિયમિત કસરત કરો છો, તો બીટરૂટનો રસ તમારા શ્રેષ્ઠ મિત્ર બની શકે છે. તાજેતરના એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે દરરોજ બીટરૂટનો રસ પીનારા 12 તાલીમ પામેલા સાયકલ સવારોના પ્રદર્શનમાં નોંધપાત્ર સુધારો જોવા મળ્યો હતો. અન્ય એક અભ્યાસમાં દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે નિયમિત બીટરૂટના રસના સેવનથી દૂરના દોડવીરોને પણ ફાયદો થયો છે.

વિચારો, આ કેવી રીતે કામ કરે છે? બીટમાં રહેલા નાઈટ્રેટ્સ આપણા શરીર દ્વારા સખત કસરત કરતી વખતે ઉપયોગમાં લેવાતા ઓક્સિજનની માત્રામાં વધારો કરે છે . તે આપણા એન્જિનને વધુ બળતણ આપવા જેવું છે. આનો અર્થ એ છે કે તમે ઓછો થાક અનુભવો છો અને લાંબા સમય સુધી કસરત કરવા માટે વધુ ઊર્જા મેળવો છો.

### હાઈ બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે

હાઈ બ્લડ પ્રેશર, જેને હાઈપરટેન્શન કહેવાય છે, તે લોકો બીટરૂટનો રસ પીવાથી ફાયદો મેળવી શકે છે. જેમ અગાઉ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, નાઈટ્રેટ્સ રક્ત વાહિનીઓને પહોળી કરે છે અને રક્ત પ્રવાહમાં અવરોધ ઘટાડે છે. આ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે.

પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે તમારે તમારા ડૉક્ટર દ્વારા સૂચવવામાં આવેલી દવા લેવાનું બંધ કરી દેવું જોઈએ અને બીટરૂટ પીવાનું શરૂ કરવું જોઈએ. આવું ક્યારેય ન કરો. પરંતુ તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરો અને તમારી સારવાર માટે વધારાની સહાય મેળવવા માટે તમારા દૈનિક આહારમાં બીટરૂટ ઉમેરો.

### બ્લડ સુગર લેવલને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે

કેટલાક અભ્યાસો દર્શાવે છે કે ભોજન પછી બીટરૂટનો રસ પીવાથી બ્લડ સુગરમાં વધારો નિયંત્રિત કરવામાં મદદ મળી શકે છે. ખાસ કરીને, એવા સંકેતો છે કે બીટરૂટ મેદસ્વી લોકોમાં ઇન્સ્યુલિન સંવેદનશીલતા વધારી શકે છે, જેનાથી બ્લડ સુગરનું સ્તર ઓછું થાય છે.

જોકે આ અંગે વધુ સંશોધનની જરૂર છે, આ પરિણામો ભવિષ્યમાં ડાયાબિટીસ અથવા બ્લડ સુગર સંબંધિત અન્ય સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકો માટે ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે.

ચાલો બીટરૂટના પોષણ મૂલ્ય પર નજર કરીએ.

બીટરૂટનો રસ આપણા શરીર માટે જરૂરી અનેક ખનિજોનો સારો સ્ત્રોત છે. કેલ્શિયમ, આયર્ન અને પોટેશિયમ મુખ્ય છે. બીટરૂટ પાવડરમાં આયર્ન, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ પણ હોય છે.

નીચે આપેલા કોષ્ટક પરથી તમે આ બંનેના પોષક મૂલ્યોનો સ્પષ્ટ ખ્યાલ મેળવી શકો છો.

ઘરે બીટરૂટનો રસ અને પાવડર કેવી રીતે વાપરવો?

તમે ઘરે બીટરૂટનો રસ બનાવી શકો છો, અથવા હવે તમે તેને સુપરમાર્કેટ અને હેલ્થ ફૂડ સ્ટોર્સમાં ખરીદી શકો છો.

જો તમે તેને ઘરે બનાવી રહ્યા છો, તો તમારે બીટને સારી રીતે ધોઈને, તેને છોલીને, નાના ટુકડાઓમાં કાપીને, જ્યુસરમાં નાખીને રસ નિચોવીને કાઢી લેવાની જરૂર છે. બીટ કાચું હોવું જોઈએ, તેને ઉકાળવાની જરૂર નથી. જો તમે સ્વાદ વધારવા માંગતા હો, તો તમે આદુનો ટુકડો અને થોડો લીંબુનો રસ ઉમેરી શકો છો.

બીટરૂટ પાવડર નિયમિત સ્ટોર્સમાં મળવો થોડો મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, પરંતુ તમે તેને હેલ્થ ફૂડ સ્ટોર્સ અથવા ઓનલાઈન ઓર્ડર કરી શકો છો.

આને તમારા આહારમાં ઉમેરવાની ઘણી રીતો છે.

• તમે જે સ્મૂધી બનાવી રહ્યા છો તેમાં થોડો બીટરૂટનો રસ અથવા પાવડર ઉમેરો.
• ચટણી બનાવતી વખતે, રંગ અને સ્વાદ વધારવા માટે થોડો બીટરૂટ પાવડર ઉમેરો.
• નાસ્તામાં તમારા ઓટમીલ અથવા દહીં ઉપર થોડો બીટરૂટ પાવડર છાંટો.
• બીટરૂટના રસને સરકો અને ખાંડ સાથે પણ ભેળવી શકાય છે અને શાકભાજીનું અથાણું કરતી વખતે રંગના દ્રાવણ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.