શું અમુક ખોરાક ખાવાથી તમારા અસ્થમામાં વધારો થાય છે? તે સલ્ફાઇટ એલર્જી હોઈ શકે છે!

શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે અમુક સૂકા ફળો, વાઇન કે ચટણી ખાધા પછી, તમને અચાનક એવું કેમ લાગે છે કે તમે પાગલ થઈ રહ્યા છો, શ્વાસ લેવામાં તકલીફ થાય છે અને પેટમાં દુખાવો થાય છે? કદાચ તમારો અસ્થમા અચાનક વધુ ખરાબ થઈ રહ્યો છે. આનું કારણ તમારા વિચારો કરતાં સરળ હોઈ શકે છે. મોટાભાગે, આ માટે જવાબદાર વ્યક્તિ સલ્ફાઇટ નામનું રસાયણ હોય છે. આજે, આપણે આ સલ્ફાઇટ એલર્જી અથવા સંવેદનશીલતા વિશે વાત કરીશું.

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, સલ્ફાઇટ શું છે?

સલ્ફાઇટ્સ એ રસાયણો છે જેનો ઉપયોગ પ્રિઝર્વેટિવ્સ તરીકે થાય છે. એટલે કે, તેમને ખોરાક અને દવાઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે જેથી તેઓ બગડે નહીં. તમે જોયું હશે કે કાપેલા સફરજન થોડા સમય પછી ભૂરા રંગનું થઈ જાય છે. સલ્ફાઇટ્સનો ઉપયોગ આવા ખોરાકનો રંગ બગડતો અટકાવવા અને બેક્ટેરિયાને વધતા અને બગડતા અટકાવવા માટે થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, વાઇનના રંગ અને સ્વાદને જાળવી રાખવા માટે સેંકડો વર્ષોથી વાઇન બનાવવામાં સલ્ફાઇટ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. કેટલાક ખોરાક અને પીણાંમાં કુદરતી રીતે સલ્ફાઇટ્સ હોઈ શકે છે.

એવું જાણવા મળ્યું છે કે અસ્થમા ધરાવતા 4% થી 5% લોકોમાં આ સલ્ફાઇટ સંવેદનશીલતા હોઈ શકે છે. હકીકતમાં, આ સલ્ફાઇટ સંવેદનશીલતા સાચી સલ્ફાઇટ એલર્જી (IgE-મધ્યસ્થી એલર્જી) કરતાં વધુ સામાન્ય છે.

સલ્ફાઇટ એલર્જીના લક્ષણો શું છે?

સલ્ફાઇટ ઝેરના લક્ષણો વ્યક્તિએ વ્યક્તિએ બદલાઈ શકે છે. કેટલાક લોકોને હળવી અગવડતા અનુભવાય છે, જ્યારે અન્ય લોકોને ગંભીર લક્ષણોનો અનુભવ થઈ શકે છે. ચાલો જોઈએ કે આ લક્ષણો શું છે.

આ સલ્ફાઇટ્સ આપણા શરીર માટે કેમ ખરાબ છે?

વૈજ્ઞાનિકો હજુ પણ બરાબર જાણતા નથી કે શા માટે કેટલાક લોકોના શરીર સલ્ફાઇટ્સ પ્રત્યે આ રીતે પ્રતિક્રિયા આપે છે, પરંતુ તેમના મતે કેટલીક બાબતો ભૂમિકા ભજવી શકે છે.

• સલ્ફર ડાયોક્સાઇડ ગેસ શ્વાસમાં લેવો: જ્યારે આપણે સલ્ફાઇટ્સ ધરાવતો ખોરાક ખાઈએ છીએ અથવા પીએ છીએ, ત્યારે તે સલ્ફર ડાયોક્સાઇડ નામનો ગેસ ઉત્પન્ન કરે છે. જ્યારે આ ગેસ આપણા વાયુમાર્ગમાં પ્રવેશ કરે છે, ત્યારે તે વાયુમાર્ગના કોષોને ઉત્તેજિત કરી શકે છે, જેના કારણે તે ફૂલી જાય છે અને સાંકડી થઈ જાય છે. અસ્થમા ધરાવતા લોકો માટે, આ તેમના અસ્થમાને વધુ ખરાબ કરી શકે છે.
• IgE-મધ્યસ્થી પ્રતિક્રિયા: આપણા શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં 'IgE' નામનો એક પ્રકારનો એન્ટિબોડી હોય છે. તે આપણા શરીરના સેન્ટિનલ્સ જેવું છે. તેમનું કામ શરીરમાં પ્રવેશતા હાનિકારક પદાર્થો, જેમ કે જંતુઓ, ને ઓળખવાનું અને તેમને નાશ કરવા માટે સંકેતો આપવાનું છે. પરંતુ ક્યારેક આ સેન્ટિનલ્સ ભૂલો કરે છે. તેઓ સલ્ફાઇટ્સ જેવી ખરેખર હાનિકારક વસ્તુને મોટો દુશ્મન સમજી લે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને ચેતવણી મોકલે છે. ત્યારે એલર્જીના લક્ષણો દેખાય છે.
• સલ્ફાઈટ ઓક્સિડેઝ એન્ઝાઇમની ઉણપ: આ આપણા શરીરમાં એક એન્ઝાઇમ છે. સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, એન્ઝાઇમ એ એક પ્રોટીન છે જે આપણા શરીરમાં રાસાયણિક પ્રક્રિયાઓમાં મદદ કરે છે. આ સલ્ફાઈટ ઓક્સિડેઝ એન્ઝાઇમ સલ્ફર ડાયોક્સાઇડને તોડીને શરીરમાંથી દૂર કરે છે. કેટલાક અસ્થમાના દર્દીઓના શરીરમાં આ એન્ઝાઇમનું સ્તર ઓછું હોય છે. પછી, સલ્ફાઈટ્સ યોગ્ય રીતે તૂટીને દૂર થવાને બદલે શરીરમાં એકઠા થઈ શકે છે, જેના કારણે એલર્જી થાય છે.

આનું જોખમ કોને વધારે છે? અને તમે તેને કેવી રીતે ઓળખશો?

અસ્થમા ધરાવતા લોકોમાં સલ્ફાઇટ સંવેદનશીલતા વિકસાવવાની શક્યતા સૌથી વધુ હોય છે, અને અન્ય ખોરાકની એલર્જી ધરાવતા લોકોમાં પણ થોડું વધારે જોખમ હોઈ શકે છે.

શું અસ્થમા વગરની વ્યક્તિને સલ્ફાઇટ સંવેદનશીલતા થઈ શકે છે? હા, પણ તે ખૂબ જ દુર્લભ છે. અને અસ્થમા વગરની વ્યક્તિને સલ્ફાઇટ્સ પ્રત્યે ગંભીર પ્રતિક્રિયા થવી પણ ખૂબ જ દુર્લભ છે.

નિદાન

હાલમાં સલ્ફાઇટ એલર્જીનું ચોક્કસ નિદાન કરી શકે તેવું કોઈ રક્ત પરીક્ષણ કે ત્વચા પરીક્ષણ નથી. તેથી, તમારા ડૉક્ટર તમને થોડા પ્રશ્નો પૂછીને આ સ્થિતિનું નિદાન કરશે.

• તમારા લક્ષણો શું છે?
• તમારો સંપૂર્ણ તબીબી ઇતિહાસ
• તમને અસ્થમા હોય કે અન્ય એલર્જી હોય
• ફૂડ ચેલેન્જ ટેસ્ટ કરીને

આ ફૂડ ચેલેન્જ ટેસ્ટમાં , ડૉક્ટર તમને સલ્ફાઇટ્સની ખૂબ જ ઓછી માત્રાથી શરૂ કરશે અને ધીમે ધીમે તેને વધારશે. તે સામાન્ય રીતે પ્રવાહી અથવા કેપ્સ્યુલ તરીકે આપવામાં આવે છે. ડૉક્ટર તમને કોઈ પ્રતિક્રિયાઓ થાય છે કે નહીં તે જોવા માટે તમારું નિરીક્ષણ કરશે. જો તમને પ્રતિક્રિયા થાય છે, તો તમારા ફેફસાંના કાર્યને સ્પાયરોમીટર નામના ઉપકરણનો ઉપયોગ કરીને માપવામાં આવશે. આ કટોકટીની તબીબી સુવિધાઓ સાથે હોસ્પિટલ સેટિંગમાં કરવામાં આવે છે, તેથી ગભરાવાની જરૂર નથી.

સારવાર અને વ્યવસ્થા કેવી રીતે કરવી?

જો તમને સલ્ફાઇટ એલર્જી અથવા સંવેદનશીલતા હોવાનું નિદાન થાય છે, તો સૌથી મહત્વપૂર્ણ અને શ્રેષ્ઠ બાબત એ છે કે શક્ય તેટલું સલ્ફાઇટ ધરાવતા ખોરાક, પીણાં અને દવાઓથી દૂર રહેવું.

જોકે, તમારા ડૉક્ટર લક્ષણોને નિયંત્રિત કરવા માટે કેટલીક દવાઓ લખી શકે છે.

• ક્રોમોલિન: આ એક એવી દવા છે જે એલર્જી પેદા કરતા માસ્ટ કોષોને સ્થિર કરે છે.
• કોર્ટીકોસ્ટેરોઈડ્સ: શરીરમાં સોજો અને બળતરા ઘટાડે તેવી દવાઓ.
• બ્રોન્કોડિલેટર: આ પ્રકારના ઇન્હેલર્સનો ઉપયોગ અસ્થમાના દર્દીઓ દ્વારા કરવામાં આવે છે. તે વાયુમાર્ગને પહોળો કરે છે અને શ્વાસ લેવાનું સરળ બનાવે છે.
• એન્ટિહિસ્ટેમાઈન્સ: આ અસ્થમાના લક્ષણોને બદલે એલર્જીના લક્ષણો, જેમ કે ખંજવાળવાળી ત્વચા અને વહેતું નાક, માં મદદ કરે છે.
• વિટામિન B12: કેટલાક અભ્યાસો દર્શાવે છે કે વિટામિન B12 સલ્ફાઇટ્સ પ્રત્યેની એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓને ઘટાડી શકે છે. જો કે, આ વિશે તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરવી મહત્વપૂર્ણ છે.

સલ્ફાઇટ્સ ધરાવતી વસ્તુઓથી કેવી રીતે બચવું?

આ સૌથી મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. ચાલો જોઈએ કે કયા ખોરાક અને દવાઓમાં સૌથી વધુ સલ્ફાઇટ હોય છે. દુકાનમાંથી કંઈક ખરીદતી વખતે લેબલ વાંચવાની આદત પાડો.

એવા ખોરાક જેમાં સલ્ફાઇટ્સનું પ્રમાણ વધુ હોઈ શકે છે

સલ્ફાઇટ્સ ધરાવતી દવાઓ

કેટલીક દવાઓમાં પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે સલ્ફાઇટ્સ પણ હોઈ શકે છે, તેથી જ્યારે તમને કોઈ દવા સૂચવવામાં આવે ત્યારે તમારા ડૉક્ટરને તમારી સલ્ફાઇટ સંવેદનશીલતા વિશે જણાવવું જરૂરી છે.

કેટલાક ઉદાહરણો:

• એડ્રેનાલિન (એપિનેફ્રાઇન), નોરેડ્રેનાલિન (નોરેપીનેફ્રાઇન) જેવી દવાઓ (કેટલાક ડેન્ટલ એનેસ્થેટિક્સ સહિત)
• કેટલીક કોર્ટીકોસ્ટેરોઇડ દવાઓ (મલમ અને ઇન્જેક્શન), જેમ કે ડેક્સામેથાસોન
• કેટલાક સ્થાનિક એન્ટિફંગલ
• ડોપામાઇન
• એન્ટિબાયોટિક્સ જેમ કે કેટલાક એમિનોગ્લાયકોસાઇડ્સ અને ડોક્સીસાયક્લાઇન ( ડોક્સીસાયક્લાઇન )
• પ્રોપોફોલ (એનેસ્થેસિયા માટે વપરાતી દવા)

તમારે ક્યારે ડૉક્ટરને મળવું જોઈએ?

જો તમને લાગે કે તમારો અસ્થમા કે એલર્જી સારી રીતે નિયંત્રિત નથી, તો ડૉક્ટરને મળવું ભૂલશો નહીં. તેઓ તમને બરાબર શું ઉત્તેજિત કરે છે તે ઓળખવામાં મદદ કરી શકે છે અને તેનાથી કેવી રીતે બચવું તે અંગે સલાહ આપી શકે છે.

તમારે ઇમરજન્સી ટ્રીટમેન્ટ યુનિટ (ETU) ક્યારે જવું જોઈએ?

જો તમને ગંભીર અસ્થમા થાય છે જે તમારી દવાઓ (દા.ત. ઇન્હેલર) દ્વારા નિયંત્રિત નથી થતો, અથવા જો તમને નીચેનામાંથી એક અથવા વધુ ગંભીર એલર્જીક લક્ષણોનો અનુભવ થાય છે , તો તાત્કાલિક નજીકના હોસ્પિટલના ઇમરજન્સી વિભાગ (ETU) માં જાઓ.

• શ્વાસ લેવામાં કે ગળી જવામાં ખૂબ તકલીફ થવી
• હોઠ, જીભ, ચહેરો અથવા ગળામાં સોજો
• હૃદયના ધબકારા
• હલકું માથું કે ચક્કર આવવા લાગે
• ચેતના ગુમાવવી