Ua neeg Sri Lanka, peb nyiam noj zaub mov ntsim. Mov nrog ntsev thiab kua txob, ntses ntsim... Tsuas yog xav txog nws ua rau koj lub qhov ncauj dej, puas yog? Koj puas tau xav tias yog vim li cas cov kua txob no thiaj li ntsim thiab kub hnyiab? Qhov ntawd yog qhov peb hu ua 'Capsaicin'. Nws tsis yog tsuas yog saj ntsim xwb, nws muaj ntau yam txiaj ntsig zoo rau kev noj qab haus huv zais rau hauv nws. Yog li hnub no, cia peb tham txog qhov zoo kawg no hu ua capsaicin.
Capsaicin yog dab tsi?
Hais yooj yim xwb, capsaicin yog cov tshuaj lom neeg uas ua rau cov kua txob muaj qhov tsw qab tshwj xeeb. Nws yog keeb kwm uas muaj hnub nyoog ntau dua 7,000 xyoo, pib hauv Mexico. Txij li thaum ub los, tib neeg tau siv cov kua txob tsis yog tsuas yog ntxiv qhov saj rau lawv cov zaub mov xwb, tab sis kuj rau lawv cov txiaj ntsig kev noj haus, xws li lawv cov vitamins thiab minerals.
Qhov no ua haujlwm rau hauv ib txoj kev txawv txawv heev. Peb lub cev muaj cov hlab ntsha tshwj xeeb uas ua haujlwm zoo li cov sensors uas qhia rau lub hlwb txog tej yam xws li cua sov thiab mob. Ib qho receptor zoo li no hu ua 'TRPV1'. Thaum noj capsaicin, qhov 'TRPV1' receptor no raug txhawb nqa. Qhov no txhais tau tias qhov receptor no xa ib lub teeb liab mus rau lub hlwb tias "muaj cua sov/kub hnyiab ntawm no." Yog vim li cas peb thiaj xav tias kub thiab kub hnyiab thaum peb noj kua txob.
Vim tias cov 'TRPV1' receptors no kis thoob plaws hauv ntau qhov ntawm lub cev, suav nrog peb lub hlwb, lub paj hlwb, lub zais zis, thiab cov hlab ntsha, cov kws kho mob thiab cov kws tshawb fawb tseem tab tom tshawb nrhiav seb capsaicin puas muaj ntau yam txiaj ntsig rau kev noj qab haus huv uas peb tseem tsis tau paub txog.
Peb tau Capsaicin qhov twg?
Capsaicin tsis yog tsuas yog cov kua txob xwb, tab sis nws pom muaj ntau tshaj plaws hauv cov kua txob.
- Kua txob kub: Cov no pom muaj nyob rau hauv txhua hom kua txob, suav nrog cayenne, kua txob liab, thiab kua txob qhuav. Capsaicin feem ntau nyob rau hauv qhov dawb ntawm cov kua txob, qhov chaw uas cov noob nyob .
- Lwm cov txuj lom: Oregano, cinnamon, thiab cilantro kuj tseem muaj me ntsis capsaicin.
Cia peb kawm txog cov tshuaj Capsaicin ntxiv.
Muaj ib txhia neeg noj cov tshuaj capsaicin ua cov ntsiav tshuaj rau lub hom phiaj xws li kom poob phaus. Cov no tau muab sau ua 'cayenne pepper' lossis 'capsicum'. Txawm hais tias muaj qee qhov pov thawj tias cov no yuav txo qhov kev xav noj mov, ua rau muaj zog ntxiv, thiab pab hlawv rog, tab sis yuav tsum tau tshawb fawb ntxiv txog qhov no.
Qhov tseem ceeb tshaj plaws yog, tsis txhob pib siv cov tshuaj no yam tsis tau sab laj nrog koj tus kws kho mob. Tsuas yog tus kws kho mob thiaj li yuav txiav txim siab seb lawv puas yog rau koj lossis tsis yog, thiab koj yuav tsum noj ntau npaum li cas.
Cov txiaj ntsig ntawm capsaicin rau kev noj qab haus huv yog dab tsi?
Txawm hais tias capsaicin tsis muaj calories lossis cov as-ham, nws muaj ntau yam txiaj ntsig rau kev noj qab haus huv. Thaum peb noj zaub mov ntsim tas li, cov 'TRPV1' receptors maj mam siv rau cov ntsim. Qhov no txhais tau tias dhau sijhawm, peb lub peev xwm los zam cov ntsim yuav nce ntxiv. Tam sim no cia peb saib seb cov txiaj ntsig tseem ceeb yog dab tsi.
| Kev pab cuam kev noj qab haus huv | Yuav piav qhia yooj yim... |
|---|---|
| Kev Noj Qab Haus Huv ntawm Lub Plawv | Capsaicin muaj peev xwm txo qhov o ntawm lub cev. Qhov no yog vim li cas nws thiaj suav tias yog qhov zoo rau kev noj qab haus huv ntawm lub plawv. Ib txoj kev tshawb fawb pom tias cov neeg uas muaj cov roj cholesterol zoo qis, lossis 'HDL cholesterol', tau txais capsaicin los txo lawv txoj kev pheej hmoo ntawm kab mob plawv. |
| Pab txo qhov hnyav (Poob phaus) | Qee qhov kev tshawb fawb qhia tau tias capsaicin tuaj yeem ua rau peb lub cev zom zaub mov sai dua me ntsis, uas yog qhov ceev uas peb lub cev hlawv rog kom muaj zog. Nws kuj tseem yuav pab txo qhov kev ntshaw, uas tuaj yeem pab tswj peb noj ntau npaum li cas. |
| Kev Pab Txo Qhov Mob | Qhov no yog ib qho ntawm cov khoom siv kho mob tseem ceeb ntawm capsaicin. Tej zaum koj yuav tau pom cov tshuaj pleev thiab tshuaj pleev hauv cov khw muag tshuaj rau mob pob qij txha thiab mob nqaij. Capsaicin yog ib qho khoom xyaw tseem ceeb hauv ntau yam ntawm lawv. Muaj txawm tias muaj cov tshuaj capsaicin ntsim uas cov kws kho mob tau sau ntawv rau. Lawv siv los kho 'postherpetic neuralgia' (mob hlab ntsha uas tshwm sim tom qab kis tus kab mob herpes) thiab 'mob hlab ntsha ntshav qab zib' hauv ko taw vim yog ntshav qab zib. |
Puas muaj tej yam kev phiv thiab kev pheej hmoo ntawm capsaicin?
Txawm hais tias cov txiaj ntsig ntawm capsaicin no los, nws tsis haum rau txhua tus. Ib txhia neeg ua xua rau nws heev, tshwj xeeb tshaj yog cov neeg uas tsis tau noj zaub mov ntsim.
| Cov teebmeem sab nraud | Yuav muaj dab tsi tshwm sim? |
|---|---|
| Xeev siab thiab ntuav | Tus mob no tuaj yeem tshwm sim rau qee tus neeg, tshwj xeeb tshaj yog thaum siv cov tshuaj pleev mob uas muaj cov tshuaj ntau. |
| Mob raws plab | Capsaicin tuaj yeem ua rau lub qhov ntawm peb txoj hnyuv zom zaub mov khaus, ua rau muaj mob xws li mob plab thiab raws plab. |
| Kab mob plab / Acid Reflux | Yog koj twb muaj mob xws li mob plab zom mov tsis zoo lawm, cov khoom noj ntsim yuav ua rau mob hnyav dua. Cov tsos mob xws li mob plab thiab mob hauv siab yuav hnyav zuj zus. |
Yog li ntawd, Capsaicin puas muaj kev nyab xeeb tiag?
Feem ntau, yog. Txawm li cas los xij, yog tias koj lub cev tsis tau siv rau nws, qee zaum yuav muaj kev tsis haum tshuaj loj heev. Tsis tshua muaj, tej yam xws li o ntawm caj pas thiab ua pa nyuaj tuaj yeem tshwm sim. Yog tias cov tsos mob hnyav zoo li no tshwm sim, nws yog ib qho tseem ceeb heev uas yuav tsum mus rau chav kho mob ceev (ETU) ze tshaj plaws tam sim ntawd.
Tiamsis tsis muaj lus tshaj tawm tias muaj ib tug neeg tuag vim noj ntau dhau. Qhov ntawd yuav xav kom ib tug neeg uas hnyav li 70 kilos noj li 1.5 kilos ntawm kua txob ib zaug, uas yog qhov ua tsis tau li. Yog li ntawd, tsis muaj dab tsi yuav txhawj txog qhov ntau npaum li cas ntawm cov kua txob uas koj tuaj yeem noj tas li.
Koj ua li cas yog tias nws kub dhau lawm?
Qhov no yog ib yam uas yuav pab tau rau ntau tus neeg.
Yog tias qhov kub kub heev thiab koj lub qhov ncauj zoo li kub hnyiab, tsis txhob haus dej! Kev haus dej tsuas yog yuav kis qhov kub mus thoob plaws koj lub qhov ncauj thiab yuav tsis txo qhov mob. Hloov chaw, haus mis nyuj, mis nyuj yogurt, ib daim mov ci, lossis dej txiv qaub . Cov khoom xyaw hauv cov no tuaj yeem ua rau cov capsaicin molecules tsis ua haujlwm thiab txo qhov kub.
Tus nqi ntau npaum li cas thiaj tsim nyog?
Hauv kev tshawb fawb txog qhov no, qee tus neeg koom nrog tau noj 6 milligrams ntawm capsinoids (cov tshuaj zoo ib yam li capsaicin) ib hnub rau 12 lub lis piam yam tsis muaj teeb meem loj. Lwm txoj kev tshawb fawb pom tias kev noj li 30 grams ntawm cov kua txob txiav ib hnub tsis muaj kev cuam tshuam rau kev noj qab haus huv.
Tiamsis cov no tsuas yog cov ntaub ntawv los ntawm kev tshawb fawb xwb. Nws yog qhov zoo tshaj plaws thiab muaj kev nyab xeeb tshaj plaws los tham nrog koj tus kws kho mob txog yam uas yog rau koj thiab seb koj puas yuav tsum tau noj tshuaj ntxiv.
Cov Lus Qhia Txog Kev Coj Mus Tsev
- Capsaicin yog ib qho tshuaj lom neeg uas ua rau cov kua txob muaj saj ntsim thiab muaj ntau yam txiaj ntsig rau kev noj qab haus huv.
- Qhov no tuaj yeem pab txo qhov mob, pab tswj qhov hnyav, thiab pab txhawb kev noj qab haus huv ntawm lub plawv rau qee yam.
- Nws feem ntau pom muaj nyob rau hauv cov kua txob kub thiab kuj muaj nyob rau hauv cov tshuaj pleev thiab cov tshuaj ntxiv uas txo qhov mob.
- Cov neeg uas tsis tau noj cov khoom noj ntsim yuav muaj cov kev mob tshwm sim xws li mob plab thiab raws plab.
- Yog tias nws kub dhau, noj ib yam dab tsi zoo li mis nyuj los yog mov ci es tsis txhob haus dej.
- Ua ntej siv cov tshuaj ntxiv, nco ntsoov sab laj nrog koj tus kws kho mob.
💬 Comments (0)
Tsis muaj lus teb tau muab tso tawm. Ntxiv koj cov lus tawm ntawm no thawj zaug.
Ntxiv koj cov lus