Kokosovo ulje je neizostavna stvar u našim domovima, zar ne? Koristimo ga za kuhanje, njegu kose, a ponekad čak i za liječenje manjih rana. Kokosovo ulje duboko je ukorijenjeno u našoj kulturi. Ali koliko je kokosovo ulje dobro za naše tijelo? Je li loše? Postoje različita mišljenja i rasprave o tome. Neki kažu da je to "superhrana", dok drugi kažu da nije dobro za srce. Zato danas razgovarajmo o tome na jednostavan, znanstveni način.
Prije svega, što je kokosovo ulje?
Jednostavno rečeno, kokosovo ulje je vrsta ulja koja se ekstrahira iz jezgre kokosa. Na sobnoj temperaturi je u čvrstom stanju, što znači da je poput želea, a zagrijavanjem postaje tekuće.
Postoje dvije glavne vrste kokosovog ulja:
1. Djevičansko kokosovo ulje: Ovo se proizvodi od svježih jezgri kokosa. Ovo je vrsta ulja koju uglavnom koristimo kada pečemo kokos kod kuće. Ima prirodnu aromu i okus kokosa.
2. Rafinirano kokosovo ulje: Ovo se proizvodi od sušenih jezgri kokosa ili kopre. Budući da su rafinirane, često nemaju miris ni okus. Ova vrsta se nalazi u prozirnim bočicama kokosovog ulja koje kupujete u trgovinama.
Koristimo ih u kuhanju, kao i u kremama za kožu, losionima i proizvodima za njegu kose.
Koje su nutritivne prednosti kokosovog ulja?
Kokosovo ulje ne sadrži kolesterol ni vlakna. Međutim, hranjive tvari koje sadrži nalaze se u vrlo malim količinama. Kokosovo ulje je prvenstveno hrana bogata mastima.
Glavne vrste masnih kiselina koje sadrži su:
- Laurinska kiselina (Laurinska kiselina - C12)
- Miristinska kiselina
- Palmitinska kiselina
Osim toga, kokosovo ulje ima vrlo visok udio zasićenih masti , oko 90%. To je najvažnija stvar na koju treba obratiti pozornost kada se govori o kokosovom ulju. Također sadrži određenu količinu vrste masti koja se naziva trigliceridi srednjeg lanca (MCT).
Ima li kokosovo ulje zaista zdravstvene prednosti?
Vjerojatno ste čuli priče o kokosovom ulju koje pomaže u mršavljenju i sprječava bolesti poput demencije. No, znanstvenici kažu da nema dovoljno znanstvenih dokaza koji bi potkrijepili mnoge od ovih tvrdnji. Pogledajmo svaku od njih.
Hoće li vam pomoći da smršavite?
Vrsta masti u kokosovom ulju koja se naziva MCT brže se pretvara u energiju nego što se pohranjuje kao mast u našem tijelu. Smatra se da nam to pomaže da se osjećamo sitima i da gubimo kilograme. Međutim, rezultati istraživanja o tome su mješoviti. Također, kokosovo ulje koje obično koristimo uglavnom je laurinska kiselina (C12). Tijelo je apsorbira sporije od drugih MCT-a. Stoga još nije moguće sa sigurnošću reći da nam kokosovo ulje pomaže u mršavljenju.
Je li dobar za funkciju mozga?
Znanstvenici vjeruju da moždane stanice osoba s Alzheimerovom bolešću ne mogu pravilno koristiti glukozu za energiju. Kada probavljamo masti, poput kokosovog ulja, jetra proizvodi kemikalije zvane ketoni. Ti ketoni mogu biti alternativni izvor energije za mozak. Postoji i teorija da mogu smanjiti simptome Alzheimerove bolesti. Ali to je još uvijek u fazi istraživanja.
Važno je da neka istraživanja provedena o tim navodnim prednostima nisu koristila obično kokosovo ulje koje kupujemo u trgovini. Ono ima puno veći postotak MCT-a.
Kako je kokosovo ulje dobro za kožu i kosu?
Iako postoje različita mišljenja o tome treba li ga jesti, kokosovo ulje je vrlo dobro za kožu i kosu.
Za suhu i oštećenu kosu
Kokosovo ulje bolje prodire duboko u kosu i zadržava vlagu od drugih ulja, zahvaljujući laurinskoj kiselini (C12) koju sadrži.
- Oko 15 minuta prije pranja kose: Uzmite malo ulja i temeljito ga nanesite na kosu, posebno na vrhove.
- Kao regenerator: Umjesto regeneratora možete koristiti kokosovo ulje.
- Maska za kosu: Nanesite oko dvije žlice zagrijanog kokosovog ulja na kosu, ostavite da djeluje nekoliko sati ili preko noći, a zatim isperite. To će vašoj kosi pružiti dobru hidrataciju.
Za perut
Jedan od uzroka peruti je suho vlasište. Nanošenje kokosovog ulja pomaže u održavanju vlažnosti vlasišta. Također, budući da kokosovo ulje ima antimikrobna svojstva, može pomoći u kontroli peruti uzrokovane nekim gljivičnim infekcijama.
Za njegu kože
Kada se kokosovo ulje nanese na kožu, sprječava isparavanje vode. To znači da koža postaje manje suha. Stoga se kokosovo ulje može koristiti kao izvrstan prirodni ovlaživač . Također pomaže u ublažavanju iritacije uzrokovane korištenjem britvice.
Ali zapamtite ovo! Kokosovo ulje može začepiti pore. Stoga, ako imate akne, najbolje je izbjegavati nanošenje kokosovog ulja na lice ili druga područja sklona aknama. To može povećati rizik od akni i mitesera.
Postoje li rizici korištenja kokosovog ulja? (nuspojave)
Da, postoje neki rizici kojih moramo biti svjesni, posebno prilikom jedenja.
| Rizik | Opis |
|---|---|
| Povećani rizik od srčanih bolesti i moždanog udara | Kokosovo ulje ima visok udio zasićenih masti . Ova vrsta masti može povisiti loš kolesterol ili LDL kolesterol. Povišene razine LDL-a povećavaju rizik od kardiovaskularnih bolesti i moždanog udara. Organizacije poput Američkog udruženja za srce preporučuju korištenje zdravih ulja s niskim udjelom zasićenih masti. |
| Istek roka valjanosti (kvarenje) | Rafinirano kokosovo ulje može se čuvati nekoliko mjeseci, a djevičansko kokosovo ulje do 2-3 godine. Ako je ulje pljesnivo, ima drugačiji miris/okus ili je požutjelo, nemojte ga koristiti. |
Ako ste zabrinuti zbog razine kolesterola ili rizika od srčanih bolesti, važno je razgovarati sa svojim liječnikom prije prelaska na drugu prehranu.
Stvari koje trebate znati kada koristite kokosovo ulje za kuhanje
Kokosovo ulje je 100% masnoće. Ima oko 120 kalorija po čajnoj žličici. To je isto kao i kod drugih ulja.
- Djevičansko kokosovo ulje: Ovo ulje ima okus i aromu kokosa, što ga čini dobrim za jela s okusom kokosa poput chutneyja, kolača i keksa. Ima nešto nižu točku dimljenja (177°C / 350°F).
- Rafinirano kokosovo ulje: Nema okusa ni mirisa, pa se može koristiti za bilo koje jelo. Ima visoku točku dimljenja (204-232°C). Stoga je najprikladnije za prženje u dubokom ulju i pirjanje.
Opet podsjetnik:Kokosovo ulje je 90% zasićenih masti, stoga je zdravije koristiti ga umjereno, izmjenjujući ga s uljima s nižim udjelom zasićenih masti poput maslinovog ulja, ulja repice i suncokretovog ulja, nego ga konzumirati u velikim količinama svaki dan.
Poruka za ponijeti kući
- Kokosovo ulje ima vrlo visok udio zasićenih masti, što može povisiti razinu lošeg kolesterola (LDL) i povećati rizik od srčanih bolesti.
- Kokosovo ulje koristite umjereno za kuhanje. Za svakodnevnu upotrebu prikladnija su zdravija ulja poput maslinovog i suncokretovog.
- Kokosovo ulje je izvrstan hidratant za kožu i kosu, ali izbjegavajte nanošenje na kožu sklonu aknama, posebno na lice.
- Tvrdnje da kokosovo ulje pomaže kod mršavljenja ili liječi bolesti poput Alzheimerove bolesti još nisu znanstveno dokazane.
- Uvijek se posavjetujte s liječnikom prije nego što napravite bilo kakve veće promjene u prehrani, posebno ako imate stanja poput kolesterola ili bolesti srca.
💬 Comments (0)
Još nema objavljenih komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar