Bagay ou bezwen konnen sou boujon gou yo!

Èske w te janm mande tèt ou kijan nou goute manje oswa bwason? Gen kèk manje ki gen anpil gou pou nou, alòske gen lòt ki pa tèlman bon. Pafwa, kou nou mete yon manje gate nan bouch nou, nou reyalize, 'O, sa pa bon pou nou manje.' Tout bagay sa yo ede pa kèk ti ògàn sou lang nou. Jodi a nou pral pale sou boujon gou sa yo, oswa `(Boujon Gou)`.

Ki sa boujon gou sa yo ye?

Senpleman, boujon gou yo se ti ògàn sansoryèl ki trè enpòtan sou lang nou. Si ou gade lang ou nan yon glas, ou pral wè ke gen ti boul ki sanble ak nwa sou lang lan. Anndan boul sa yo gen boujon gou yo. Nou rele yo papil . Boujon gou sa yo di nou ki gou bagay nou manje ak bwè yo genyen, si yo gen "bon" oswa "move" gou. Enfòmasyon sa a se sa ki fè manje agreyab epi li bay kò nou eleman nitritif li bezwen yo. Non sèlman sa, men lè nou mete yon bagay nan bouch nou ki pa bon pou nou manje, tankou lèt gate oswa yon moso vyann pouri, se boujon gou sa yo ki avèti nou, "Oh, non, se pa sa."

Ki kote boujon gou yo ye?

Laplipa tan, boujon gou yo toupatou sou lang nou . Men, nan yon pi piti mezi, yo jwenn yo tou sou palè bouch nou ak nan gòj nou. Boujon gou ki sou lang lan se boul sa yo ke mwen te mansyone pi bonè, yo rele papil. Gen twa kalite papil ki gen boujon gou:

• Papil fonjifòm: Sa yo sitiye sou kote ak pwent lang lan. Gen apeprè 1,600 boujon gou nan zòn sa a.
• Papil sikonvalan: Sa yo sitiye nan dèyè lang lan. Yo gen anviwon 250 boujon gou.
• Papil foliat: Sa yo sitiye sou dèyè lang lan, sou chak bò. Gen anviwon 20 nan papil sa yo, epi chak nan yo ka gen plizyè santèn boujon gou.

Men, gen yon ti move konsepsyon ki panse ke gen zòn separe sou lang lan pou chak gou. Pa gen zòn espesyal konsa. Papil gou pou dous, sale, anmè, tounen ak umami yo gaye toupatou sou lang lan. Sepandan, gen kèk pati nan lang lan ki pi sansib a sèten gou . Pa egzanp, boujon gou ki nan dèyè lang lan trè sansib a gou anmè. Sa a se pwobableman yon karakteristik evolisyonè. Paske sibstans pwazon yo souvan gen konpoze ke boujon gou nou yo wè kòm anmè ak dezagreyab. Kidonk, rekonèt ke yon bagay dezagreyab (e petèt danjere) anvan ou vale li ka sove lavi nou.

Ki jan yon boujon gou sanble?

Imajine l tankou ti moso yon zoranj kale, oubyen tankou boujon yon roz, ak anpil selil rasanble ansanm. Se konsa yon boujon gou sanble. Nan tèt 'boujon roz' sa a, gen yon ti ouvèti yo rele 'pò gou' a . Se la bagay nou manje ak bwè yo antre epi konekte ak selil gou ki anndan yo.

Ki estrikti yon boujon gou?

Yon boujon gou se yon koleksyon selil ki sitiye nan papil yo sou lang lan ke mwen te mansyone a. Li gen plizyè pati prensipal:

• Selil reseptè gou: Genyen ant 50 ak 150 selil sa yo nan yon sèl boujon gou. Selil sa yo gen reseptè ki monte anlè nan pò gou a. Nou rele estrikti sa yo ki sanble ak fib ki dirije anlè mikwovili . Mikrovili sa yo antre an kontak ak pwodui chimik ki nan manje nou manje a. Selil reseptè gou sa yo konekte ak nè ki pote siyal gou nan sèvo a. Sèvo a anrejistre pwodui chimik ki antre an kontak ak reseptè sa yo kòm dous, sale, elatriye.
• Selil bazal: Sa yo se selil debaz ki pral vin nouvo selil reseptè gou nan lavni, menm jan ak selil souch yo. Kò nou pwodui nouvo selil reseptè gou apeprè chak 10 jou .
• Selil sipò / Selil sustentakilè: Selil sa yo jwenn tou andedan boujon gou yo, ansanm ak selil reseptè gou yo. Sepandan, menm si yo prezan nan boujon gou yo, yo pa ka detekte gou. Yo aji kòm selil sipò pou lòt selil yo.

Ki prensipal kalite gou boujon gou yo santi?

Papil gou nou yo ka detekte senk kalite gou prensipal . Yo se:

• Dous: Manje dous yo souvan gen yon kalite sik (pa egzanp, sikwoz, glikoz, fruktoz, laktoz). Sa gen ladan l bagay tankou siwo myèl, fwi, ak krèm glase.
• Sale: Manje sale yo genyen tou de sèl nou manje a (klori sodyòm) ak mineral tankou mayezyòm ak potasyòm. Panse ak pretzel, chips, ak mayi pete nan sinema.
• Anmè: Manje anmè yo ka genyen bagay tankou kafeyin oubyen konpoze ki soti nan plant yo. Gou anmè a se yon gou konplèks. Gen moun ki renmen manje anmè tankou kafe ak chokola nwa, alòske gen lòt ki pa renmen sa.
• Gou tounen: Manje tounen tankou sitwon ak vinèg souvan gen yon kalite asid (asid asetik, asid sitrik, asid laktik).
• Umami: Umami se yon gou ki bay enpresyon li gen anpil vyann, oswa li rich anpil, oswa li bon gou. Anpil manje ke boujon gou nou yo wè kòm umami gen yon sibstans yo rele glutamate. Egzanp umami yo enkli tomat, aspèj, pwason, dyondyon ak soya.

Papil gou ou yo wè gou sa yo nan yon konbinezon. Se poutèt sa eksperyans gou manje ak bwason tèlman konplèks. Pa egzanp, yon manje ka sitou dous, men li ka genyen tou kèk gou sale ak umami. Oswa yon bwason ka trè anmè, men li ka genyen tou kèk dousè. Reflechi sou sa, lè nou manje yon bon kari poul, se konbinezon anpil bagay tankou sale, epis, ak umami ki fè nou santi gou espesyal sa a.

Ki jan boujon gou yo fonksyone?

Boujon gou yo travay avèk reseptè olfaktif nan nen nou pou ban nou tout gou yon manje. Imajine, lè w ap moulen manje, dan w ak krache nan bouch ou travay ansanm pou kraze manje a. Pandan w ap moulen, pwodui chimik ki nan manje a libere. Sa yo ale nan boujon gou ou yo. Siyal chimik sa yo vwayaje nan pasaj nazal yo epi rive nan reseptè ki nan nen ou. Apre sa, lè siyal sa yo ki soti nan nen ou ak bouch ou reyini ansanm, nou jwenn tout eksperyans 'gou ak sant' yon manje. Imajine, lè ou fèmen nen ou epi ou manje yon manje, gou a pa disparèt nèt, men gou a ka chanje, oswa entansite li ka diminye, pa vre? Men poukisa.

Sa vle di, sa nou rele 'bon gou' a se aktyèlman yon konbinezon gou ak sant!

Non sèlman sa, men gen lòt kalite selil nan bouch ou ak gòj ou ki ka santi kijan yon manje oswa yon bwason cho oswa frèt. Lè ou di 'cho', ou vle di tanperati ansanm ak epis. Lè ou di 'frèt', ou vle di tanperati ansanm ak kèk sansasyon gou, tankou mant oswa ekaliptus. Se konbinezon anpil nan selil sansoryèl sa yo ki fòme eksperyans sa nou manje ak bwè.

Konbyen boujon gou nou genyen?

Yon granmoun an mwayèn gen ant 2,000 ak 10,000 boujon gou. Tank n ap vyeyi, kantite boujon gou sa yo diminye. Sa vle di ke timoun piti gen plis boujon gou pase granmoun. Epitou, gwosè ak kantite boujon gou yo varye de yon moun a yon lòt.

Akòz diferans sa yo, menm si tout moun ka goute senk gou prensipal yo, fason yo wè gou sa yo, sa vle di, pèsepsyon ak eksperyans lan, ka varye de yon moun a yon lòt. Manje ou te renmen lè w te timoun nan ka pa tèlman atiran pandan w ap grandi. Menm jan an tou, fason ou goute gou yo ka chanje avèk tan pandan w ap vin pi gran.

Ki gwosè yon boujon gou?

Papil gou yo vini nan tout gwosè. An mwayèn, youn gen apeprè 30yèm milimèt an dyamèt ak 16yèm milimèt an longè. Èske ou ka imajine jan sa piti?

Konbyen tan li pran pou yo renouvle Rasa Naharika a?

Nouvo selil reseptè gou yo pwodui apati selil bazal sa yo apeprè de fwa pa semèn (anjeneral chak 10 jou). Sa vle di ke boujon gou nou yo ap renouvle toujou. Sepandan, pandan n ap vyeyi, vitès pwodiksyon nouvo selil sa yo ka ralanti, epi kantite total la ka diminye tou. Se poutèt sa fason nou goute gou chanje nan diferan moman nan lavi nou. Manje ou renmen antanke granmoun ka diferan de manje ou te renmen lè ou te pi jèn. Epitou, pèsepsyon gou ou chanje pandan w ap vin pi gran.

Ki maladi ak twoub komen ki afekte boujon gou yo?

Gen yon gwoup kondisyon ki afekte kapasite nou pou nou goute, ke nou rele 'pwoblèm gou' . Men kèk nan yo:

• Ageusia: Pèdi sans gou nèt.
• Disjèzi: Distòsyon nan sans gou a (pa egzanp, goute yon bagay dous kòm anmè).
• Ipergèzi: Sans gou egzajere.
• Ipogeuzi: Diminisyon nan sans gou.
• Twoub gou fantom: Yon gou dezagreyab ki pèsiste nan bouch la menm lè pa gen anyen ladan l.

Anplis de sa, nenpòt nan bagay sa yo ka afekte boujon gou ou yo epi fè manje a gen yon gou diferan:

• Enfeksyon nan bouch la oswa nan gòj la, tankou jenjivit.
• Kondisyon enflamatwa nan bouch la (anfle, woujè).
• Mank vitamin B12 oubyen defisyans zenk.
• Maladi metabolik tankou dyabèt melit oswa ipotiroidism.
• Maladi newolojik tankou maladi Parkinson ak esklewoz miltip.
• Domaj nè.
• Maladi refli gastwoezofajyen, oubyen refli asid kwonik (GERD).
• Fimen oswa moulen tabak.
• Konsomasyon twòp alkòl.
• Gen kèk medikaman, tankou chimyoterapi, pou tretman kansè.
• Bouch sèch.
• Lang k ap boule.
• Anfleman nan yon boujon gou.

Ki jan nou ka kenbe boujon gou nou yo an sante?

Bon nouvèl la se ke boujon gou ou yo ap repare epi ranplase tout tan. Sa vle di ke yon boujon gou ki blese ap geri poukont li anjeneral. Sepandan, si domaj la kontinye, tankou akòz enfeksyon repete oswa fimen, boujon gou yo ka sispann geri epi kapasite ou pou goute ka afekte.

Kidonk, men kèk bagay ou ka fè pou evite domaje boujon gou ou yo:

• Pa sèvi ak pwodui tabak. Sa a trè enpòtan.
• Limite konsomasyon alkòl.
• Kenbe dan, jansiv ak lang ou pwòp. Sa vle di kenbe yon bon ijyèn oral.
• Kite manje a refwadi yon ti kras anvan ou manje. Pa boule lang ou lè w ap manje manje cho prese prese.
• Pa mete bagay ki twò frèt tankou glas dirèkteman sou lang ou.

Si ou pran swen ti bagay sa yo, ou ka kenbe boujon gou ou yo an sante epi jwi yon repa bon gou chak jou.

Mesaj pou pote lakay ou

Oke, nou pale anpil sou boujon gou jodi a, pa vre? Sonje byen, se ti ògàn sa yo ki ede nou goute manje. Yo fè travay sa a ansanm ak selil olfaktif ki nan nen nou.

Papil gou yo se yon pati etonan nan kò nou ki piti men ki fè yon gwo travay!

Si ou gen yon ti blesi nan boujon gou ou yo, pa gen anyen pou enkyete w. Anjeneral, li ap geri nan yon semèn oswa de, epi w ap kapab jwi manje ankò. Antretan, fè atansyon pou ou pa boule lang ou lè w kite manje a refwadi anvan ou manje. An patikilye, evite itilize pwodui tabak, paske sa ka lakòz domaj alontèm nan boujon gou ou yo.

Kidonk, pou yon lavi bon gou, yon bon gou ki an sante trè enpòtan!

Papil gou , boujon gou, gou lang lan, sans gou, kalite gou, gou manje, lang, sant, pèt gou, maladi lang, papil, umami