Benefis sante etonan nan legim yo

Legim yo se yon pati endispansab nan rejim alimantè nou. Nou tout renmen manje legim diferan koulè ak gou ak diri. Men, èske w te konnen ke legim sa yo pa sèlman yon bagay ki plen vant nou, men yo se tou yon super manje ki trè benefik pou sante nou epi ki pote anpil benefis. Donk, jodi a, ann pale sou pouvwa etonan sa a ki kache nan legim sa yo.

Ki sa egzakteman legim yo ye?

Senpleman, legim se pati plant yo ke nou ka manje. Pafwa nou manje plant lan nèt, pafwa nou manje sèlman pati tankou fèy yo, tij yo ak grenn yo. Legim yo jeneralman ba nan kalori, men yo trè rich nan eleman nitritif tankou vitamin, mineral ak fib.

Anplis de sa, legim yo gen yon kalite konpoze chimik natirèl ki pwoteje selil kò nou yo kont domaj. Nou rele sa yo antioksidan . Ekspè sante yo rekòmande pou ajoute omwen kèk kalite legim nan rejim alimantè ou chak jou. Paske rechèch pwouve ke yon rejim balanse ki rich nan manje plant se pi bon fason pou rete an sante.

Kalite legim ak diferans ki genyen ant yo

Legim yo ka divize an plizyè kalite prensipal. Legim ki gen diferan koulè gen diferan benefis pou sante. Se poutèt sa, li trè enpòtan pou manje legim nan chak koulè, pa sèlman yon sèl kalite.

• Legim vèt fonse: bagay tankou epina, chou frize, chou frize, ak bwokoli.
• Legim wouj ak zoranj: joumou, kawòt, piman wouj (piman chili), patat.
• Pwa, nwa, ak lantiy: Sa yo tou tonbe nan kategori legim.
• Legim ki gen lanmidon: Pòmdetè, mayi, manyòk.
• Lòt legim: Bagay tankou berejenn, bètrav, zonyon, dyondyon.

Diferans ki genyen ant legim ki gen lanmidon ak legim ki pa gen lanmidon

Sa a se yon bagay nou bezwen konprann. Tou de kalite legim yo, ki gen lanmidon ak ki pa gen lanmidon, bon pou kò a epi yo chaje ak vitamin ak mineral. Men, gen yon ti diferans.

Prensipal benefis sante ki genyen nan manje legim

Legim yo se yon depo eleman nitritif esansyèl pou kò nou. Gade benefis sa yo.

• Sante dijestif: Fib dyetetik ki nan legim yo ede manje dijere pi byen epi sikile nan trip yo pi fasil. Sa ede anpeche pwoblèm tankou konstipasyon .
• Kontwole tansyon wo: Legim vèt fonse tankou epina ak chou frize rich nan potasyòm . Potasyòm ede ren nou yo filtre depase sodyòm (sèl) nan kò a. Sa ka ede bese tansyon.
• Rediksyon risk pou maladi kè: Yo kwè vitamin K ki nan legim vèt yo anpeche kalsyòm depoze nan atè nou yo. Sa ka diminye domaj nan veso sangen yo epi pwoteje kont konplikasyon maladi kè nan lavni.
• Jesyon Sik nan San: Legim ki pa gen lanmidon gen yon endèks glisemi ki ba. Sa vle di yo pa lakòz yon ogmantasyon sibit nan nivo sik nan san. Menm asosyasyon dyabetik yo rekòmande pou manje omwen 3-5 pòsyon legim ki pa gen lanmidon pa jou.
• Kenbe yon pwa ki an sante: Legim yo rich an dlo ak fib, sa ki ede ou santi ou plen san ou pa ajoute twòp kalori. Sonje byen, dlo ak fib plen vant ou, men yo ajoute trè kèk kalori nan kò ou. Se poutèt sa legim yo se yon bon manje pou moun k ap eseye kontwole pwa yo epi pèdi pwa.
• Kontwole vyeyisman: Legim yo jwenn bèl koulè yo nan konpoze chimik natirèl yo rele polifenol . Sa yo diminye enflamasyon nan kò nou. Yo aji tou kòm antioksidan, pwoteje selil nou yo kont radikal lib danjere nan anviwònman an.

Kri? Kwit? Ki pi bon fason pou manje legim?

Sa a se yon kesyon anpil moun poze. Repons lan vrèman depann de kalite legim ou manje a.

• Kwit manje diminye kèk eleman nitritif: Lè yo ekspoze a chalè, kèk vitamin idrosolubl, tankou vitamin C ak vitamin B, ka detwi. Pa egzanp, lè legim yo bouyi nan dlo, vitamin sa yo ka koule nan dlo a.
• Kwit manje amelyore absòpsyon kèk eleman nitritif: Yon lòt bò, gen kèk legim ki pi benefik lè yo kwit. Pa egzanp, kawòt kwit absòbe antioksidan beta-karotèn nan pi byen pase kawòt kri. Kwit tomat ogmante tou kantite likopèn, yon antioksidan pwisan.

Fason ki an sante pou kwit legim

Fri legim nan gwo chodyè ajoute kalori ak grès ki pa nesesè, kidonk li pi bon pou sante pou swiv metòd sa yo:

• Fri nan wok ak yon ti lwil
• Vapè
• Boulanje oswa griye
• Sèvi ak yon fou mikwo ond (Mikwo ond)
• Kwit manje anba presyon

Kèk fason fasil pou ajoute legim nan rejim alimantè ou

Pa di, "Mwen pa gen tan pou m manje legim." Nou ka fasilman ajoute sa yo nan rejim alimantè chak jou nou an.

• Fè yon salad fre lè w ajoute kèk legim ou chwazi.
• Prepare yon bon omelet lè w ajoute bagay tankou zonyon, pwason, piman, ak tomat.
• Prepare yon kari legim oswa yon ragou bon gou pou manje ak diri.
• Fè yon soup legim nourisan .
• Fè yon sandwich legim pou manje ak pen.