Srí Lanka-iakként imádunk csípős ételeket enni. Sózott-borsos rizs, csípős hal... Már a puszta gondolatától is összefut a nyál a szádban, nem igaz? Elgondolkodtál már azon, hogy mi az oka ezeknek a chilipaprikáknak a csípősségének és égő érzésének? Ezt hívjuk mi „kapszaicinnek”. Nem csak egy csípős íz, rengeteg nagyszerű egészségügyi előny rejlik benne. Szóval ma beszéljünk erről a csodálatos dologról, amit kapszaicinnek hívnak.
Mi a kapszaicin?
Egyszerűen fogalmazva, a kapszaicin az a kémiai vegyület, amely a chili paprikának jellegzetes csípősségét adja. Története több mint 7000 évre nyúlik vissza, Mexikóból ered. Az ókortól kezdve az emberek nemcsak az ételek ízesítésére használták a chilipaprikát, hanem táplálkozási előnyei, például vitaminjai és ásványi anyagai miatt is.
Ez nagyon furcsa módon működik. A testünkben speciális idegreceptorok találhatók, amelyek érzékelőként működnek, és olyan dolgokról tájékoztatják az agyat, mint a hő és a fájdalom. Az egyik ilyen receptor a „TRPV1”. Amikor a kapszaicint lenyeljük, ez a „TRPV1” receptor stimulálódik. Ez azt jelenti, hogy ez a receptor jelet küld az agynak, hogy „itt hő/égés van”. Ezért érezzük a forróságot és az égést, amikor chilipaprikát eszünk.
Mivel ezek a „TRPV1” receptorok az egész testünkben elterjedtek, beleértve az agyunkat, az idegrendszerünket, a húgyhólyagunkat és az ereinket, az orvosok és a tudósok még mindig kutatják, hogy a kapszaicinnek lehetnek-e számos más egészségügyi előnye is, amelyekről még nem tudunk.
Honnan szerezzünk kapszaicint?
A kapszaicin nem csak a chili paprikában található meg, de a legnagyobb koncentrációban a chili paprikában található meg.
- Csípős paprika: Ezek bármilyen típusú chilipaprikában megtalálhatók, beleértve a cayenne-borsot, a piros chilit és a szárított chilipaprikát is. A kapszaicin a chilipaprika fehér részében a legnagyobb koncentrációban található, ahol a magok találhatók .
- Egyéb fűszerek: Az oregánó, a fahéj és a koriander kis mennyiségű kapszaicint is tartalmazhat.
Ismerkedjünk meg a kapszaicin tartalmú étrend-kiegészítőkkel is.
Vannak, akik kapszaicin-kiegészítőket kapszaicin tabletta formájában szednek olyan célokra, mint a fogyás. Ezeket „cayenne bors” vagy „capsicum” néven jelölik. Bár vannak bizonyítékok arra, hogy ezek csökkenthetik az étvágyat, növelhetik az energiaszintet és segíthetnek a zsírégetésben, további kutatásokra van szükség ezen a téren.
A legfontosabb, hogy soha ne kezdje el használni ezeket a táplálékkiegészítőket anélkül, hogy konzultálna orvosával. Csak egy orvos tudja meghatározni, hogy megfelelőek-e az Ön számára, és milyen adagban kell szednie.
Milyen egészségügyi előnyei vannak a kapszaicinnek?
Bár a kapszaicin nem tartalmaz kalóriát vagy tápanyagot, számos egészségügyi előnnyel jár. Amikor rendszeresen eszünk fűszeres ételeket, a `TRPV1` receptorok fokozatosan hozzászoknak a fűszerhez. Ez azt jelenti, hogy idővel a fűszerrel szembeni toleranciánk növekszik. Most nézzük meg, melyek a főbb előnyei.
| Egészségügyi előny | Egyszerűen elmagyarázva... |
|---|---|
| Szív egészség | A kapszaicin csökkentheti a szervezetben a gyulladást. Ezért tartják jótékony hatásúnak a szív egészségére. Egy tanulmány szerint az alacsony „jó koleszterinszinttel”, vagyis a „HDL-koleszterinnel” rendelkező emberek kapszaicint kaptak a szívbetegség kockázatának csökkentése érdekében. |
| Segít a fogyásban (Fogyás) | Egyes tanulmányok kimutatták, hogy a kapszaicin enyhén felgyorsíthatja az anyagcserénket, ami azt a sebességet jelenti, amellyel a szervezetünk zsírt éget energiatermelés céljából. Segíthet csökkenteni az étvágyat is, ami segíthet kontrollálni az elfogyasztott ételek mennyiségét. |
| Fájdalomcsillapítás | Ez a kapszaicin egyik fő gyógyhatása. Láthatott már krémeket és testápolókat a gyógyszertárakban ízületi és izomfájdalmak kezelésére. A kapszaicin sokuk kulcsfontosságú összetevője. Vannak olyan fűszeres kapszaicin tapaszok is, amelyeket az orvosok felírnak. Ezeket a „posztherpés neuralgia” (herpeszfertőzés után fellépő idegfájdalom) és a cukorbetegség okozta „diabéteszes idegfájdalom” kezelésére használják a lábakban. |
Vannak-e a kapszaicin mellékhatásai és kockázatai?
A kapszaicin ezen előnyei ellenére nem mindenkinek alkalmas. Egyesek nagyon érzékenyek rá, különösen azok, akik nincsenek hozzászokva a fűszeres ételekhez.
| Mellékhatás | Mi történhet? |
|---|---|
| Hányinger és hányás | Ez az állapot egyes embereknél előfordulhat, különösen nagy koncentrációjú fájdalomcsillapító tapaszok használata esetén. |
| Hasmenés | A kapszaicin irritálhatja az emésztőrendszerünk nyálkahártyáját, ami olyan állapotokat okozhat, mint a gyomorgörcsök és a hasmenés. |
| Gyomorhurut / savas reflux | Ha már van olyan állapota, mint a gyomorhurut, a fűszeres ételek súlyosbíthatják azt. A gyomorégés és a mellkasi fájdalom tünetei súlyosbodhatnak. |
Szóval, a kapszaicin tényleg biztonságos?
Általában igen. Azonban, ha a szervezeted nincs hozzászokva, néha súlyos reakció léphet fel. Nagyon ritkán előfordulhatnak olyan tünetek, mint a torok duzzanata és légzési nehézség. Ha ilyen súlyos tünetek jelentkeznek, nagyon fontos, hogy azonnal menj a legközelebbi kórház sürgősségi osztályára (ETU).
De még nem érkeztek jelentések túladagolás miatti halálesetről. Ehhez egy körülbelül 70 kilós embernek egyszerre körülbelül másfél kiló chilit kellene megennie, ami gyakorlatilag lehetetlen. Tehát nincs miért aggódni a rendszeresen fogyasztható chili mennyiségét illetően.
Mit csinálsz, ha túl meleg lesz?
Ez olyasmi, ami sok ember számára hasznos lesz.
Ha túl erős a hő, és égő érzést érzel a szádban, ne igyál vizet! A vízivás csak szétteríti a hőt a szájban, a fájdalmat nem csökkenti. Ehelyett igyál tejet, joghurtot, egy szelet kenyeret vagy limonádét . Ezekben az összetevők semlegesíthetik a kapszaicin molekulákat és csökkenthetik a csípősséget.
Mennyi a megfelelő mennyiség?
Az ezzel kapcsolatos vizsgálatokban egyes résztvevők napi 6 milligramm kapszinoidot (a kapszaicinhez hasonló vegyi anyagokat) szedtek 12 héten keresztül jelentős problémák nélkül. Egy másik tanulmány szerint napi körülbelül 30 gramm apróra vágott chili paprika elfogyasztása nem okozott káros egészségügyi hatásokat.
De ezek csak tanulmányokból származó adatok. A legbölcsebb és legbiztonságosabb, ha beszélsz orvosoddal arról, hogy mi a megfelelő számodra, és hogy szükséged van-e táplálékkiegészítő szedésére.
Otthoni üzenet
- A kapszaicin egy kémiai vegyület, amely a chili paprikának a csípős ízét adja, és számos egészségügyi előnnyel jár.
- Ez segíthet a fájdalom enyhítésében, a testsúlyszabályozásban, és bizonyos mértékig hozzájárulhat a szív egészségéhez.
- Főként a csípős paprikában található meg, de fájdalomcsillapító krémek és táplálékkiegészítők formájában is kapható.
- Azok, akik nincsenek hozzászokva a fűszeres ételekhez, mellékhatásokat tapasztalhatnak, például gyomorpanaszokat és hasmenést.
- Ha túl meleg lesz, egyél valami tejet vagy kenyeret víz helyett.
- Mielőtt bármilyen táplálékkiegészítőt használna, mindenképpen konzultáljon orvosával.
💬 Comments (0)
No comments have been posted yet. Add your comment here for the first time.
Add meg megjegyzésedet