A méz csak édesítőszer? (Méz) - Derítsük ki biztosan!

A méz nélkülözhetetlen dolog az otthonainkban, nem igaz? Mindannyian szeretünk egy kis mézet tenni a teához, édességekhez, és különösen köhögés esetén, a gyömbér és a koriander mellett. Vannak, akik cukor helyett is mézet használnak. De vajon ez a méz csak egy édes ízű? Vagy tényleg olyan egészségügyi előnyei vannak, amelyekről nem tudunk? Másrészt, a méz használatával járó kockázatokra is gondolnunk kell? Beszéljünk ma mindezekről pontosan és egyszerűen.

Először is, nézzük meg, mi is a méz? Hogyan állítják elő?

Egyszerűen fogalmazva, a méz a méhek által saját fogyasztásra termelt élelmiszer. Édes íze évezredek óta lenyűgöz minket.

A méhek a virágok nektárjának kiszívásával készítik a mézet. Sokan azonban tévhittel élnek. Az a nézet, hogy a méz a méhek hányása. Ez teljesen téves. Amikor a méhek nektárt szívnak, az nem a normál gyomrukba kerül. Egy speciális zacskóba (mézgyomorba vagy mézeszsákba) kerül, amelyet kifejezetten erre a célra terveztek. Itt alakul a nektár mézzé. Ez soha nem kerül a méhek emésztőrendszerébe.

A méhek ezután a mézet viaszból készült lépeikben tárolják. Mi a mézet használjuk arra, hogy elkülönítsük a lépektől.

Nyers méz és feldolgozott méz

Sok bolti méz pasztőrözött. Ezt a hőt arra használják, hogy csökkentsék a ragacsosságot, megkönnyítsék a szűrést, és elpusztítsák az élesztősejteket, amelyek a méz romlását okozhatják. A nyers méz azonban olyan méz, amelyet a kaptárból vettek ki, és leszűrtek, hogy eltávolítsák a nagyobb részecskéket, de semmilyen módon nem melegítették fel.

Hogyan táplálja a méz?

A méz alapvetően egyfajta cukor . Valójában a méz több kalóriát tartalmaz, mint a fehér cukor, amit használunk. De mivel a méz édesebb, mint a fehér cukor, csak kis mennyiséget kell használni. Ezenkívül a méznek különleges íze és aromája van, ami a fehér cukornak nincs.

Nézzük meg, mennyi tápértéke van egy evőkanál méznek.

Ezenkívül a méz nagyon kis mennyiségű vitamint és ásványi anyagot, például vasat, cinket és káliumot tartalmaz.

Vannak mézfajták?

Igen, a méz íze, színe és minősége attól függ, hogy a méhek milyen virágból gyűjtik a nektárt, és hogyan készítik el. Számos népszerű típus létezik világszerte.

• Lóhereméz: Ez a világon a leggyakoribb mézfajta. Fehér lóhere virágából készül, enyhe ízű.
• Vadvirágméz: Ennek a méznek az íze és színe helyenként változik, mivel különböző virágfajták kombinációjából állítják elő, nem pedig ugyanabból a virágfajtából.
• Akácméz: Ez nagyon édes. Sokan teában használják.
• Felvert méz: Ez egy kristályosodott mézfajta. Kenyérre kenhető, mint a vaj.
• Őrült méz: Ez egy nagyon veszélyes fajta . Ez a méz, amelyet a rododendron növény virágaiból készítenek, amely Nepál és Törökország egyes hegyvidéki régióiban virágzik, egy szürke-anotoxin nevű mérgező vegyi anyagot tartalmaz. Bár egyesek részegséghez használják, súlyos mérgezést okozhat. Homályos látást, szédülést, hányást és akár szívbetegséget is okozhat.Ha valami ilyesmit lenyelnek, akár véletlenül is, a beteget azonnal a legközelebbi sürgősségi ellátó egységbe (ETU) kell vinni, és értesíteni kell a Colombo Nemzeti Kórház Nemzeti Mérgezési Információs Központját.

Méz kristályosodása

Bármilyen méz idővel megkeményedhet és kikristályosodhat. Ez normális. Nincs abban semmi baj, ha megkeményedett mézet fogyasztasz. Ha újra folyékony halmazállapotúvá szeretnéd tenni, helyezd a mézet tartalmazó üveget egy tál forró (nem forrásban lévő) vízbe egy időre. Soha ne tedd mikrohullámú sütőbe , mert ez megváltoztathatja az ízét.

Milyen egészségügyi előnyei vannak a méznek?

Bár a méz nem egy tápanyagban gazdag élelmiszer, számos tudományosan bizonyított egészségügyi előnnyel rendelkezik.

• Gyulladáscsökkentő hatások: A méz antioxidánsokban gazdag. Ezek csökkentik a szervezetben a sejtek károsodását és a gyulladást. Ez a gyulladás számos betegség, például a szívbetegség és a rák kiváltó oka.
• Köhögéscsillapítás: Kutatások kimutatták, hogy a méz segíthet enyhíteni az éjszakai köhögést, különösen kisgyermekeknél. Van azonban egy nagyon fontos kikötés . Erről a továbbiakban beszélünk.
• Sebgyógyulás: A mézet évezredek óta használják égési sérülések és sebek kezelésére. A méz antibakteriális tulajdonságai elősegítik a sebek gyorsabb gyógyulását.
• Szabályozza a koleszterinszintet: Egyes kutatások szerint a napi kis mennyiségű méz fogyasztása segíthet csökkenteni a rossz koleszterin (LDL-koleszterin) szintjét a szervezetben, és növelni a jó koleszterin (HDL-koleszterin) szintjét.

A kockázatok, amiket tudnunk kell a méz használatakor!

Bár a méz a legtöbb ember számára biztonságos, bizonyos esetekben veszélyes is lehet. Ügyeljen ezekre a tényekre.

Ne adjon mézet egy év alatti csecsemőknek! (Csecsemőkori botulizmus)

Ennek az az oka, hogy a méz tartalmazhatja a „Clostridium botulinum” baktérium spóráit. Míg a felnőttek és az egy évnél idősebb gyermekek emésztőrendszere képes megbirkózni ezekkel, a baba éretlen immunrendszere nem. Ezek a spórák elszaporodhatnak a baba testében, és egy nagyon veszélyes, életveszélyes betegséget, az úgynevezett „csecsemőkori botulizmust” okozhatnak.

Ennek az állapotnak a tünetei a következők:Székrekedés, levertség, a nyak megfelelő fogásának képtelensége, szopási nehézség és gyenge sírás. Ha ezeket a tüneteket észleli, azonnal forduljon orvoshoz.

Allergiák

A mézallergia ritka, de előfordulhat. Ennek oka a mézben található méhpollen. Az allergia tünetei lehetnek a csalánkiütés, szédülés, hányás és szabálytalan szívverés.

Vannak, akik úgy vélik, hogy a helyi méz fogyasztása segíthet enyhíteni a szezonális allergiákat. Azonban erre nincs elegendő tudományos bizonyíték. Ezért, ha allergiás vagy, bölcs dolog orvoshoz fordulni.

Hamis méz

Előfordulhat, hogy a piacon kapható méz hozzáadott cukorszirupot vagy kukoricaszirupot tartalmaz. Ezért fontos, hogy megbízható forrásból vásároljunk mézet, és figyelmesen olvassuk el a címkét.