Pernahkah Anda membaca daftar bahan-bahan pada makanan kemasan seperti biskuit, camilan, saus, dan minuman yang kita beli di toko? Jika ya, Anda akan melihat banyak kata yang asing dan sulit dibaca. Salah satu kata yang sering Anda temui adalah Maltodekstrin. Apa sebenarnya artinya? Apakah baik untuk tubuh kita atau buruk? Mari kita bahas secara sederhana hari ini.
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
Apa itu Maltodekstrin? Bagaimana cara pembuatannya?
Sederhananya, Maltodekstrin adalah karbohidrat yang diproses secara intensif. Bentuknya berupa bubuk putih. Maltodekstrin dibuat dari makanan bertepung seperti jagung, beras, gandum, atau kentang.
Coba pikirkan bagaimana cara pembuatannya. Pertama, mereka mengambil pati ini dan memasaknya hingga matang. Kemudian, mereka menambahkan asam atau enzim untuk memecahnya lebih lanjut. Hasil akhirnya adalah bubuk putih yang larut dalam air dan tidak memiliki rasa tertentu. Jadi, perusahaan makanan menambahkan bubuk ini ke berbagai makanan.
Alasan utamanya adalah:
- Sebagai pengganti gula.
- Perbaiki tekstur makanan.
- Meningkatkan umur simpan.
- Meningkatkan rasa dan penampilan.
Berikut beberapa makanan utama yang mengandung Maltodekstrin:
- Suplemen latihan beban untuk para pelaku olahraga
- Yogurt
- Jenis-jenis chip
- Saus
- Pemanis buatan
- Makanan panggang
- Beberapa jenis bir
- Sup dan mi instan dalam kemasan
- Minuman ringan
Penting untuk dicatat bahwa jika Anda menderita penyakit Celiac , Anda harus berhati-hati dengan makanan yang mengandung Maltodekstrin. Karena jika terbuat dari gandum, mungkin mengandung sedikit gluten .
Apa saja risiko kesehatan dari maltodekstrin?
Mengonsumsi makanan yang mengandung maltodekstrin secara teratur dan dalam jumlah besar berarti kualitas diet Anda cenderung menurun. Ini berarti tubuh Anda mendapatkan terlalu banyak gula dan terlalu sedikit serat . Jenis diet ini meningkatkan risiko terkena kondisi seperti diabetes tipe 2, penambahan berat badan, dan kolesterol tinggi.
Risiko diabetes
Indeks Glikemik (GI) MaltodekstrinIni lebih banyak daripada gula yang biasa kita konsumsi. Artinya, setelah mengonsumsi makanan yang mengandung maltodekstrin, kadar gula darah Anda akan meningkat dengan sangat cepat. Bagi seseorang yang sudah menderita diabetes atau resistensi insulin, peningkatan gula darah yang tiba-tiba ini bisa berbahaya.
Karena makanan dengan indeks glikemik tinggi dicerna dan diserap ke dalam aliran darah dengan cepat, makanan tersebut meningkatkan risiko diabetes tipe 2.
Pengaruh terhadap bakteri usus
Usus kita mengandung bakteri baik yang membantu kita tetap sehat dan bakteri jahat yang menyebabkan penyakit. Penelitian telah menunjukkan bahwa maltodekstrin dapat memengaruhi keseimbangan antara bakteri-bakteri ini. Artinya, maltodekstrin dapat mengurangi bakteri baik dan meningkatkan bakteri jahat . Hal ini dapat merusak usus dan meningkatkan risiko kondisi seperti penyakit radang usus. Maltodekstrin juga dapat menciptakan lingkungan yang baik bagi bakteri seperti Salmonella , yang menyebabkan diare dan demam.
Alergi dan kenaikan berat badan
Jika Anda mengonsumsi maltodekstrin dalam jumlah besar, Anda mungkin mengalami gejala seperti kembung, kram perut, dan diare. Beberapa orang juga mungkin mengalami reaksi alergi seperti gatal dan bintik-bintik merah pada kulit.
Selain itu, Maltodekstrin adalah karbohidrat sederhana tanpa nilai gizi. Oleh karena itu, mengonsumsi terlalu banyak dapat menyebabkan kenaikan berat badan .
Magnesium Muscle and Joint Care
A natural magnesium treatment that relieves muscle spasms, frizz and sore muscles.
Check Availability →Jadi, apakah Maltodekstrin tidak memiliki manfaat sama sekali?
Terlepas dari risikonya, Maltodekstrin juga memiliki manfaat dalam beberapa kasus.
Keunggulan utamanya adalah sebagai sumber energi instan . Kandungan kalorinya hanya 4 kalori per gram, sama dengan gula biasa. Namun, gula dicerna dengan sangat cepat oleh tubuh dan menyediakan energi yang dibutuhkan otot. Itulah mengapa gula sering digunakan dalam minuman energi dan minuman olahraga, yang dikonsumsi oleh atlet dan binaragawan. Minuman ini membantu memulihkan kadar gula darah setelah latihan berat.
Selain itu, beberapa penelitian menunjukkan bahwa bentuk maltodekstrin tertentu yang disebut Fibersol-2 mungkin dapat menghambat pertumbuhan sel kanker usus besar, meskipun hal ini masih dalam tahap awal.
Apa saja alternatif sehat pengganti maltodekstrin?
Seperti yang Anda lihat, ada lebih banyak kekurangan daripada kelebihan dari Maltodekstrin, terutama jika Anda memiliki sistem pencernaan yang sensitif. Untungnya, ada alternatif yang lebih sehat yang dapat Anda gunakan untuk menambah rasa, mengikat makanan (sebagai bahan pengikat), dan memberikan energi.
| Alternatif Sehat | Deskripsi dan keunggulan |
|---|---|
| Pektin | Suatu zat yang diperoleh dari buah-buahan, sayuran, dan kacang-kacangan. Zat ini membantu mengentalkan makanan. |
| Stevia | Pemanis alami yang terbuat dari daun tanaman stevia. Bebas kalori. |
| Tanggal | Kaya akan nutrisi seperti tembaga, kalium, magnesium, vitamin B6, dan zat besi. |
| Sayang | Selain sebagai pemanis alami, ia juga kaya akan antioksidan, sehingga melindungi tubuh dari berbagai penyakit. |
| Gum guar | Ini membantu mengentalkan makanan dan memperlambat penyerapan glukosa. |
Terakhir, meskipun maltodekstrin adalah aditif makanan yang disetujui aman untuk dikonsumsi, ia tetap memiliki beberapa risiko kesehatan. Jika Anda memiliki kondisi seperti diabetes atau penyakit celiac, sebaiknya hindari makanan yang mengandungnya sebisa mungkin. Selalu pilih makanan alami seperti buah-buahan segar, sayuran, dan biji-bijian utuh daripada makanan olahan. Ini sangat membantu kesehatan otak, usus, dan jantung Anda. Jika Anda memiliki kekhawatiran tentang diet Anda, selalu bicarakan dengan dokter Anda.
Pesan Utama
- Maltodekstrin adalah aditif berbasis pati yang sangat diproses dan umumnya ditemukan dalam makanan kemasan.
- Ini tidak cocok untuk penderita diabetes atau mereka yang berisiko terkena diabetes, karena dapat meningkatkan kadar gula darah dengan sangat cepat.
- Mengonsumsi terlalu banyak maltodekstrin dapat membahayakan kesehatan usus dan menyebabkan kenaikan berat badan.
- Keunggulan utamanya adalah memberikan energi instan kepada orang-orang seperti atlet.
- Selalu baca label makanan Anda dan pilih makanan alami dan utuh daripada makanan olahan.
- Jika Anda memiliki kekhawatiran tentang kesehatan atau diet Anda, sangat penting untuk mendiskusikannya dengan dokter Anda.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.