Manfaat mengejutkan dari superfood kale - haruskah kita menyadarinya?

Saat Anda pergi ke supermarket, Anda pasti pernah melihat berbagai macam sayuran hijau dan ungu. Di antara itu, mungkin mata Anda tertuju pada jenis daun yang disebut "Kale". Ini adalah sayuran yang sekarang sedang banyak dibicarakan oleh orang-orang di seluruh dunia, dan disebut sebagai "makanan super". Jadi, apa sebenarnya kale itu? Mengapa begitu berharga? Hari ini, mari kita bahas secara sederhana dan mudah dipahami.

Sebenarnya apa itu kale?

Sederhananya, kale adalah sayuran berdaun hijau yang termasuk dalam keluarga kubis dan sangat bergizi. Anda tahu, sayuran seperti brokoli dan kubis Brussel. Kale adalah anggota keluarga itu. Ada beberapa varietasnya.

• Kale Keriting: Ini adalah jenis yang paling populer. Daunnya memiliki tepi bergelombang dan penampilan yang indah.
• Kale Dinosaurus: Jenis kale ini memiliki daun yang sedikit lebih panjang dan lebih sempit. Dinamakan demikian karena permukaan daunnya menyer menyerupai kulit dinosaurus.
• Kale Merah dan Kale Rusia: Jenis kale ini memiliki daun berwarna merah atau ungu.

Di Sri Lanka, kita dapat menemukan sayuran ini di supermarket, baik berupa ikatan daun segar, atau terkadang dalam kemasan yang sudah dipotong, dicuci, dan dibekukan.

Apa saja manfaat mengonsumsi kale bagi tubuh kita?

Meskipun banyak makanan sehat tinggi lemak atau kalori, kita harus mengonsumsinya dalam jumlah sedang. Namun, kale berbeda. Kale tidak mengandung lemak, gula, atau kolesterol, dan sangat rendah sodium serta kalori. Tetapi kale kaya akan nutrisi. Oleh karena itu, bahkan mereka yang mencoba menurunkan berat badan dapat dengan aman menambahkannya ke dalam diet mereka. Mari kita lihat khasiat luar biasa apa yang tersembunyi di dalam daun kecil ini.

Untuk penglihatan yang sehat dan jernih

Vitamin A sangat penting untuk kesehatan mata kita. Satu cangkir daun kale menyediakan lebih dari 20% kebutuhan vitamin A harian Anda. Kale juga kaya akan vitamin C, yang mengurangi risiko katarak.

Lindungi kesehatan jantung Anda

Kale mengandung sejumlah nutrisi yang membantu menjaga kesehatan jantung. Misalnya, kalium, serat, folat, dan kalsium. Semua ini bersama-sama membantu mengurangi kadar kolesterol jahat, atau kolesterol LDL, dalam tubuh kita.Oleh karena itu, kale merupakan pilihan yang sangat baik untuk mengurangi risiko penyakit jantung.

Membantu mengontrol tekanan darah

Tekanan darah tinggi adalah masalah yang dihadapi banyak orang saat ini. Beberapa makanan dapat membantu mengontrol tekanan darah secara alami. Kale adalah salah satu makanan tersebut. Karena mineral magnesium, kalsium, dan kalium di dalamnya bekerja bersama untuk mengurangi tekanan di pembuluh darah dan membantu menjaga tekanan darah yang sehat.

Untuk sistem kerangka yang kuat

Kale merupakan alternatif yang bagus bagi mereka yang tidak menyukai susu dan produk olahan susu. Kalsium sangat penting untuk menjaga tulang dan gigi tetap kuat, serta untuk fungsi jantung dan otot. Jika tubuh tidak mendapatkan cukup kalsium, tubuh akan mengambil kalsium dari tulang untuk memenuhi kebutuhan tersebut. Seiring waktu, tulang menjadi lemah dan mudah patah. Kita menyebutnya osteoporosis . Jadi, mengonsumsi makanan kaya kalsium seperti kale dapat mengurangi risiko ini.

Vitamin K juga sangat penting untuk kesehatan tulang. Bayangkan saja, secangkir daun kale segar (sekitar 21 gram) menyediakan lebih dari 80 mikrogram vitamin K. Itu sekitar 90% dari nilai harian untuk wanita dewasa dan 67% dari nilai harian untuk pria dewasa.

Nilai gizi kale

Selain nutrisi yang telah kita bahas sebelumnya, kale juga mengandung vitamin B6, tembaga, dan mangan. Mari kita lihat informasi nutrisi yang terkandung dalam satu cangkir (sekitar 21 gram) kale segar yang dicincang.

Berhati-hatilah sebelum mengonsumsi kale.

Meskipun kale merupakan makanan yang bermanfaat, ada beberapa situasi di mana kita perlu berhati-hati. Hal ini terutama berlaku jika Anda sedang mengonsumsi obat-obatan seperti pengencer darah .

Kandungan vitamin K yang tinggi dalam kale dapat mengganggu efektivitas obat pengencer darah . Oleh karena itu, jika Anda sedang mengonsumsi obat-obatan tersebut, pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter Anda sebelum menambahkan kale ke dalam diet Anda. Dokter Anda akan memberi saran tentang cara memasukkannya ke dalam diet Anda. Dokter Anda mungkin dapat menyesuaikan dosis obat Anda jika Anda mengonsumsi jumlah sayuran hijau yang sama setiap hari.

Bagaimana cara menambahkan kale ke dalam makanan Anda?

Saat membeli kale, pilihlah yang memiliki daun berwarna hijau tua yang bagus, berukuran kecil hingga sedang. Kale dapat tetap segar di lemari es selama sekitar lima hari setelah Anda membawanya pulang. Ingatlah untuk mencucinya hingga bersih sebelum digunakan. Meskipun bagian tengah daun dapat dimakan, banyak orang membuangnya saat memasak karena rasanya sedikit pahit.

Berikut beberapa ide untuk menikmati kale dengan lezat:

• Keripik Kale: Cincang daun kale menjadi potongan kecil, lumuri dengan sedikit minyak kelapa, garam, dan merica, lalu panggang dalam oven untuk membuat camilan lezat dan sehat.
• Salad dan saus cocol: Kale sangat cocok untuk membuat salad karena tidak mudah layu seperti jenis selada lainnya. Atau, Anda bisa menambahkan sedikit kelapa untuk membuat saus cocol yang lezat.
• Smoothie: Tambahkan beberapa lembar daun kale ke dalam smoothie buah pagi Anda. Rasanya mungkin tidak enak, tetapi kaya akan nutrisi.
• Untuk kari dan sup: Tambahkan beberapa lembar daun kale yang dicincang halus ke dalam rebusan lentil, kari sayuran, atau sup Anda di bagian akhir. Ini akan semakin meningkatkan nilai gizi hidangan tersebut.