Apakah mengonsumsi yogurt benar-benar baik untuk tubuh? (Manfaat Kesehatan Yogurt) Mari kita cari tahu lebih lanjut tentang hal ini.

Yogurt adalah makanan yang kita semua sukai. Dari anak kecil hingga dewasa, kita terbiasa makan yogurt setelah makan atau saat merasa sedikit lapar. Beberapa orang bahkan makan yogurt sebagai pengganti es krim. Tetapi pernahkah Anda berpikir apakah yogurt yang lezat ini hanya sekadar camilan, atau sebenarnya memiliki manfaat kesehatan yang sangat berharga bagi tubuh kita? Hari ini, mari kita bahas khasiat tersembunyi dari yogurt ini.

Pertama-tama, apa itu yogurt?

Sederhananya, yogurt adalah makanan yang sangat bergizi yang terbuat dari susu. Tahukah Anda bagaimana cara pembuatannya? Susu dipanaskan dan ditambahkan bakteri khusus yang bermanfaat bagi tubuh kita. Kemudian campuran ini dibiarkan pada suhu tertentu selama beberapa jam. Selanjutnya, bakteri tersebut memfermentasi gula dalam susu, yaitu "laktosa" , dan mengubahnya menjadi "asam laktat" . Proses itulah yang menyebabkan susu menggumpal dan memberi kita rasa asam yogurt yang kita kenal.

Proses ini menjadikan yogurt bukan hanya produk susu, tetapi juga makanan fermentasi. Yogurt juga merupakan makanan yang kaya akan probiotik hidup, yang sangat bermanfaat bagi kesehatan usus kita.

Mari kita pelajari tentang kandungan nutrisi dalam yogurt.

Yogurt merupakan sumber protein, kalsium, dan probiotik yang baik. Tidak hanya itu, yogurt juga menyediakan banyak vitamin dan mineral penting lainnya yang dibutuhkan tubuh kita.

Berikut adalah nilai gizi untuk satu cangkir (sekitar 245 gram) yogurt tawar rendah lemak tanpa tambahan gula:

• Kalori: Sekitar 154
• Protein: 13 gram
• Lemak: 4 gram
• Karbohidrat: 17 gram

Mari kita pelajari beberapa jenis yogurt.

Ada beberapa jenis yogurt di pasaran, masing-masing dengan sedikit perbedaan.

• Yogurt Tradisional: Ini adalah jenis yogurt yang paling umum kita kenal. Tersedia dalam berbagai kadar lemak, seperti tanpa lemak, rendah lemak, dan susu murni.
• Yogurt Yunani: Ini sekarang sangat populer di Sri Lanka. Yogurt ini dibuat dengan menghilangkan bagian cair berlebih (whey) yang ada dalam yogurt biasa. Oleh karena itu, yogurt Yunani lebih kental dan lebih lembut daripada yogurt biasa . Yang terpenting, yogurt ini memiliki kandungan protein sekitar dua kali lipat dari yogurt biasa . Karena itu, Anda akan merasa kenyang meskipun hanya makan sedikit. Kandungan gula dan karbohidratnya juga relatif rendah.
• Kefir: Ini adalah yogurt yang dapat diminum. Kefir merupakan sumber probiotik yang lebih ampuh daripada yogurt biasa. Proses fermentasi mengurangi jumlah laktosa di dalamnya. Oleh karena itu, bahkan mereka yang mengalami masalah perut setelah minum susu (intoleransi laktosa) terkadang dapat mengonsumsi kefir.
• Yogurt beku: Alternatif yang bagus untuk es krim. Namun, seringkali mengandung tambahan gula dan pemanis . Jadi, meskipun mungkin memiliki lemak lebih sedikit daripada es krim, kandungan gulanya bisa sama. Oleh karena itu, penting untuk membaca labelnya.

Manfaat kesehatan utama dari mengonsumsi yogurt

1. Meningkatkan kesehatan usus dan pencernaan

Yogurt adalah probiotik, artinya mengandung bakteri baik yang hidup di usus kita.Sahabat sejati. Probiotik ini membantu menjaga keseimbangan antara bakteri baik dan bakteri jahat di usus kita. Hal ini membuat pencernaan lebih mudah, dan dapat mengurangi hal-hal seperti kembung dan kram perut.

2. Memperkuat tulang

Seperti yang telah kita bahas sebelumnya, yogurt kaya akan kalsium dan vitamin D (beberapa yogurt mengandung tambahan vitamin D). Kedua zat ini sangat penting untuk memperkuat tulang kita. Mengonsumsi yogurt setiap hari dapat mengurangi risiko osteoporosis .

3. Baik untuk kesehatan jantung

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi makanan seperti yogurt Yunani dapat mengurangi kadar kolesterol jahat dan trigliserida dalam darah. Ini adalah lemak yang menumpuk di pembuluh darah seiring waktu dan menyebabkan penyakit jantung. Jadi, yogurt dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung sampai batas tertentu.

4. Mengurangi risiko diabetes

Analisis dari beberapa studi besar menunjukkan bahwa orang yang mengonsumsi yogurt setiap hari mungkin memiliki risiko 14% lebih rendah terkena diabetes tipe 2. Meskipun alasan pastinya masih dalam penyelidikan, hubungan ini sangat positif.

5. Mencegah infeksi vagina pada wanita

Wanita penderita diabetes, khususnya, lebih rentan terkena infeksi Candida (jamur). Beberapa penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi 8 ons (sekitar satu cangkir) yogurt dengan kultur hidup setiap hari dapat mengurangi risiko infeksi ini.

6. Membantu mengontrol berat badan

Yogurt, terutama yogurt Yunani, kaya akan protein, jadi meskipun dalam jumlah kecil pun dapat membuat Anda merasa kenyang, yang dapat membantu Anda mengendalikan kebiasaan makan berlebihan.

Perhatikan hal-hal berikut saat memilih dan mengonsumsi yogurt:

1. Waspadai gula dan lemak: Pilih yogurt tawar/tanpa pemanis dan rendah lemak jika memungkinkan. Yogurt rasa seringkali mengandung banyak gula.

2. Periksa kultur hidup: Baca label yogurt dengan saksama. Cari "kultur hidup dan aktif" atau nama bakteri seperti Lactobacillus atau Bifidobacterium. Bakteri inilah yang memberikan manfaat probiotik bagi kita.

3. Buat rasa sendiri: Tambahkan rasa sendiri ke yogurt tawar.

• Tambahkan beberapa buah segar yang sudah dipotong (pisang, mangga, stroberi).
• Taburkan sedikit bubuk kayu manis.
• Tambahkan satu sendok teh bubuk biji rami. Ini juga akan memberi Anda nutrisi seperti serat dan omega-3.

4. Gunakan dalam resep: Anda dapat menggunakan yogurt sebagai pengganti sebagian mentega atau minyak saat membuat makanan seperti kue dan muffin. Anda juga dapat menggunakan yogurt Yunani sebagai pengganti beberapa saus salad.

Apakah yogurt baik untuk orang yang kesulitan minum susu?

Jika Anda memiliki intoleransi laktosa, Anda harus berhati-hati saat mengonsumsi yogurt. Namun, karena sebagian laktosa dipecah oleh bakteri selama proses pembuatan yogurt, beberapa orang mungkin tidak mengalami masalah yang sama seperti setelah minum susu. Namun, hal ini dapat bervariasi dari orang ke orang. Jika Anda memiliki kekhawatiran, bicarakan terlebih dahulu dengan dokter Anda untuk mendapatkan saran.