Ing pizza, ing tengah-tengahe roti lapis, ing ndhuwure salad... apa sing isa koklakoni tanpa keju? Rasane enak banget. Nanging kabeh wis tau krungu yen keju iku panganan sing lemu lan ora sehat. Mula sawetara wong rada wedi mangan keju. Apa critane sing sejatine? Apa keju mung panganan sing enak? Utawa apa keju nduweni manfaat kesehatan sing durung kita ngerteni? Oke, dina iki kita bakal ngrembug babagan kabeh babagan keju iki.
Ayo dideleng dhisik nutrisi ing keju.
Keju pancen kalebu "panganan utuh." Sederhanane, iki panganan sing digawe meh padha karo wujud alami, tanpa nambahake akeh bahan buatan.
Nanging nilai nutrisi keju beda-beda gumantung saka jinis lan jumlah keju sing dipangan. Siji bab sing kudu dieling-eling yaiku ngindhari keju olahan sing akeh banget ing pasar . Contone, sawetara 'irisan keju' bisa uga ngandhut perasa tambahan, pengawet, lan uyah (natrium) sing dhuwur.
Keju sing apik ngandhut nutrisi sing migunani kayata:
- Protein
- Vitamin A
- Vitamin B12
- Vitamin K
- Seng
- Kalsium
- Vitamin D
Kanggo mangerteni bedane nutrisi antarane jinis keju, ayo dideleng sawetara conto.
| Nutrisi | Keju Amerika (1 ons / 28 gram) | Keju Brie (1 ons / 28 gram) | Keju Feta (1 ons / 28 gram) |
|---|---|---|---|
| Kalori | 104 | 95 | 75 |
| Protein | 5 gram | 6 gram | 4 gram |
| Lemak | 9 gram | 8 gram | 6 gram |
| Kalsium | 293 miligram | 52 miligram | 140 miligram |
| Natrium (uyah) | 468 miligram | 180 miligram | 323 miligram |
Cara paling apik kanggo milih keju sing sehat yaiku maca label kanthi teliti sadurunge tuku.
Apa wae mupangate mangan keju kanggo kesehatan?
Keju ora mung panganan sing enak. Yen sampeyan milih kanthi bener lan mangan kanthi jumlah sing cukup, keju nduweni akeh mupangat.
Kekuwatan kanggo balung lan otot
Kalsium lan protein ing keju penting banget kanggo mbentuk balung lan otot sing kuwat. Keju sugih protein sing diarani 'Whey protein', sing digunakake dening para olahragawan. Kajaba iku, keju sugih kalsium amarga digawe saka susu. Kalsium mbantu perkembangan balung ing bocah cilik lan uga mbantu nglindhungi saka osteoporosis, sing kedadeyan ing wong tuwa.
Mbantu ngurangi inflamasi
Riset nemokake yen jinis lemak tartamtu ing keju, kayata asam linoleat konjugasi (CLA) , mbantu nyuda inflamasi ing awak. Iki uga bisa mbantu nyegah penyakit jantung lan obesitas.
Bisa mbantu nurunake tekanan darah
Kandungan kalsium sing dhuwur ing panganan susu, kayata keju, bisa mbantu nurunake tekanan darah. Utamane, keju rendah lemak lan rendah natrium (kayata keju cottage, keju ricotta, parmesan, feta) bisa dikonsumsi kanthi jumlah sing cukup minangka bagean saka diet sehat.
Nyumbang kanggo nglindhungi pembuluh getih
Keju iku Glutathione.Riset nuduhake yen iki bisa dadi sumber antioksidan kuat sing diarani niasin. Antioksidan iki mbantu njaga kesehatan otak lan fungsi pembuluh darah.
Apik kanggo kesehatan pencernaan
Panganan fermentasi kaya keju lan yogurt ngandhut bakteri probiotik , yaiku bakteri apik ing usus kita. Sawetara panliten nuduhake yen bakteri apik iki bisa mbantu njaga tingkat kolesterol sing sehat ing awak.
Bab-bab sing kudu digatekake nalika mangan keju
Saliyané manfaaté, ana sawetara bab sing kudu digatekaké nalika mangan keju.
- Alergi Kasein: Sawetara wong bisa uga alergi marang kasein, protein sing ditemokake ing produk susu. Iki bisa nyebabake kondisi kayata inflamasi ing awak, ruam kulit, kukul, sakit kepala, lan kesel.
- Intoleransi Laktosa: Yen awakmu ora bisa nyerna laktosa , jinis gula sing ditemokake ing susu, sampeyan bisa ngalami gejala kayata kembung, gas , lan diare sawise mangan keju.
Yen sampeyan ngalami rasa ora nyaman kaya iki sawise mangan keju utawa panganan susu liyane, penting banget kanggo ngobrol karo dokter kulawarga sampeyan .
- Dhuwur lemak jenuh lan sodium (uyah): Keju nduweni kandungan lemak jenuh lan sodium (uyah) sing relatif dhuwur. Kakehan bisa nyebabake penyakit jantung, diabetes, lan tekanan darah tinggi . Mulane, ora preduli sepira enake keju, luwih becik dipangan kanthi jumlah sing cukup .
Yen sampeyan vegetarian, sampeyan kudu ngerti iki!
Akeh wong sing mikir yen keju digawe saka susu lan mulane bisa dipangan dening kabeh vegetarian. Nanging kasunyatane luwih rumit tinimbang kuwi.
Sacara tradisional, nalika nggawe keju, campuran enzim sing diarani rennet digunakake kanggo ngental susu lan ngowahi dadi keju. Sayange, rennet iki asring dipikolehi saka lapisan weteng pedhet . Iki uga diarani 'rennet pedhet'. Dadi, yen sampeyan vegetarian utawa vegan sing ora mangan produk kewan, keju jinis iki ora cocog kanggo sampeyan.
Nanging, ora kabeh keju digawe nganggo rennet kewan. Saiki, ana akeh cara alternatif.
| Jinis rennet | Katrangan |
|---|---|
| Rennet Kewan | Iki dijupuk saka weteng pedhet lan akeh ditemokake ing keju kayata Parmesan lan Gorgonzola. |
| Rennet Sayuran | Enzim sing diekstrak saka tanduran tartamtu (kayata ara, thistle). Cocok kanggo vegetarian. |
| Rennet Mikroba | Diprodhuksi saka mikroorganisme kaya ta jamur lan ragi. Iki uga cocok kanggo vegetarian. |
| Bebas Rennet | Keju kaya paneer lan keju cottage digawe nganggo asam kaya jus lemon utawa cuka. Keju iki ora mbutuhake rennet. |
Dadi, yen sampeyan vegetarian, sadurunge tuku keju, priksa label kanggo ndeleng apa ana tulisan "rennet sayuran" utawa "rennet mikroba". Yen mung ana tulisan "enzim", mesthine iku rennet kewan.
Pesen kanggo Digawa Mulih
- Keju minangka panganan sing ngandhut nutrisi penting kayata protein lan kalsium.
- Nanging, bisa uga akeh lemak lan uyah (natrium), mula penting kanggo tansah mangan kanthi jumlah sing cukup .
- Nalika tuku, cobanen milih keju alami sing ora diolah kakehan. Wacanen label lan gatekna kandungan uyah lan lemake.
- Yen sampeyan vegetarian, ati-ati karo jinis rennet ing keju kasebut. Pilih keju sing ngandhut rennet "sayuran" utawa "mikroba".
- Yen sampeyan ngalami gejala alergi utawa weteng lara sawise mangan keju, rembugen karo dokter .
💬 Comments (0)
Durung ana komentar sing dikirim. Tambah komentar sampeyan ing kene kanggo pisanan.
Tambah komentar sampeyan