Bawang bombay iku bagean penting saka pawon kita. Bayangna nggawe sambol klapa, chutney dal, utawa kari iwak tanpa bawang. Iku ora bisa dibayangake, ta? Bawang bombay bisa nambah rasa lan aroma kanggo dhaharan apa wae, esuk, awan, utawa bengi. Nanging apa sampeyan ngerti yen bawang bombay cilik iki ora mung minangka agen penyedap rasa, nanging uga panganan super sing menehi akeh manfaat sing migunani kanggo kesehatan kita. Dina iki, ayo ngrembug babagan rahasia kesehatan sing nggumunake sing didhelikake ing bawang bombay iki.
Ayo sinau sethithik babagan jinis-jinis bawang.
Nalika kita menyang toko, kita weruh maneka warna bawang, ta? Bawang abang, bawang merah, bawang putih, bawang prei, lan bawang bombay kabeh kalebu kulawarga sing padha. Sanajan kabeh jinis iki nduweni kualitas dhewe-dhewe, ana bedane sithik.
| Jenis bawang | Spesialisasi lan panggunaan |
|---|---|
| Bawang abang | Werna abang-ungu tuwa iki disebabake dening senyawa tanduran sing diarani flavonoid . Woh-wohan iki nduweni antioksidan quercetin sing dhuwur banget. Rasane rada kurang pedhes, mula enak banget dipangan mentah ing salad, sambal, lan saus lombok. |
| Bawang bombay gedhe (kuning/coklat) | Bawang bombay jinis iki, sing penting banget ing kari, rada pedhes. Nanging, nalika ditumis, digoreng, utawa dikaramel, rasa pedhes iki ilang lan rasa legi muncul. Iki biasane digunakake ing saus lan masakan sega. |
| Bawang putih | Iki kurang pedhes tinimbang bawang bombay gedhe lan apik kanggo ditambahake ing masakan mentah, kayata salsa. |
| Bawang Bombai/Bawang Ijo | Iki asring diiris tipis lan ditambahake mentah ing masakan. Iki nambah warna sing apik lan rasa bawang bombay sing alus ing masakan kaya sup lan sega goreng. |
Kekuatan gedhe saka bawang cilik kanggo kesehatan
Para ilmuwan wis nemokake manawa bawang bombay nduweni akeh mupangat kanggo kesehatan. Akeh mupangat kasebut amarga antioksidan sing ana ing njero. Sederhanane, antioksidan kaya pelindung sing nyegah kerusakan sel ing awak kita.
Mbantu nyuda risiko kanker
Riset nuduhake yen bahan kimia ing bawang bombay mbantu nglawan sel kanker. Siji panliten nemokake yen wong sing rutin mangan bawang bombay duwe risiko sing luwih murah kena kanker usus besar, tenggorokan, lan ovarium. Panliten liyane uga nuduhake yen bahan kimia kasebut nyuda risiko kanker prostat ing pria. Utamane, senyawa sing diarani quercetin, sing ditemokake ing bawang bombay, diyakini minangka alesan utama kanggo khasiat nglawan kanker kasebut.
Sifat bakterisida
Panliten laboratorium wis ngonfirmasi manawa bawang bombay nduweni kemampuan kanggo mateni macem-macem jinis bakteri. Nanging, isih akeh sing kudu ditemokake babagan cara kerjane ing njero awak.
Kanggo pencernaan lan kesehatan usus
Apa sampeyan ngerti yen usus kita minangka omah kanggo akeh bakteri apik sing migunani? Bakteri iki penting banget kanggo kesehatan kita sakabèhé. Bawang bombay ngandhut zat sing diarani fructooligosaccharides . Iki tumindak minangka prebiotik . Yaiku, nyedhiyakake panganan kanggo bakteri apik ing weteng kita. Iki nggampangake pencernaan lan ningkatake kesehatan usus.
Elinga, akeh kondisi medis, saka diabetes nganti depresi, bisa ana gandhengane karo penurunan jumlah bakteri sehat ing usus.
Apa iku nguatake balung?
Ya, bawang bombay bisa mbantu nyegah osteoporosis, sawijining kondisi ing ngendi balung dadi tipis lan gampang patah. Panliten babagan wanita sing lagi nyedhaki utawa wis menopause nemokake yen wong sing mangan bawang bombay saben dina duwe kapadhetan balung sing luwih dhuwur. Tegese balunge luwih kuwat.
Kanggo kesehatan jantung lan nyuda risiko stroke
Alesané ambu lan rasa bawang bombay sing nyengat nalika diiris yaiku amarga senyawa organik sing ngandhut belerang. Senyawa iki bisa nyuda tingkat kolesterol lan nyegah pembekuan getih. Iki nyuda risiko penyakit jantung lan stroke . Kanggo ngoptimalake senyawa belerang iki, luwih becik mangan bawang mentah tinimbang dimasak.
Mbantu ngontrol diabetes
Senyawa quercetin lan sulfur ing bawang bombay bisa ngrangsang produksi insulin, saengga bawang bombay dadi sayuran sing apik kanggo ditambahake ing panganan wong sing kena diabetes.
Ana uga kekurangane mangan bawang mentah.
Kaya dene liyane, mangan bawang bombay bisa nduweni sawetara kekurangan, utamane yen dipangan mentah.
- Kembung lan kembung: Sawetara senyawa ing bawang bombay bisa angel dicerna dening sawetara wong. Wong sing duwe sindrom iritasi usus (IBS) utamane bisa ngalami sakit weteng nalika mangan bawang mentah. Yen sampeyan ngalami iki, watesani asupan bawang mentah.
- Ambu ora enak lan ambu ora enak awak: Nalika senyawa belerang ing bawang bombay rusak ing awak, senyawa kasebut bisa gabung karo kringet kanggo nggawe ambu ora enak awak. Ambu ora enak uga umum kedadeyan.
- Keracunan pangan: Ing kasus langka, ana laporan babagan infeksi bakteri kayata salmonella sing nyebar liwat bawang. Nanging, iki arang banget kedadeyan. Kanggo luwih aman, simpen bawang sing wis diiris ing kulkas. Yen sampeyan curiga ana keracunan pangan, langsung temoni dhokter utawa menyang unit gawat darurat rumah sakit (ETU) sing paling cedhak.
Kepriye carane supaya mripatmu ora metu banyune nalika ngiris bawang?
Lumrah yen kita nangis nalika ngiris bawang. Alesane yaiku senyawa belerang sing dibebasake nalika ngiris bawang nglumpuk ing udhara lan ngganggu mripat kita. Ana sawetara cara prasaja kanggo nyuda iki.
- Lebokake bawang bombay ing kulkas kira-kira 30 menit sadurunge dipotong.
- Gunakna piso sing landhep, amarga ngiris bawang nganggo piso sing tumpul bakal ngetokake luwih akeh bahan kimia.
- Iris utawa tinggalake pucuk oyot bawang sing utuh . Iki panggonan paling akeh senyawa belerang ditemokake.
- Iris bawang bombay ing papan sing ventilasine apik kanthi jendela sing mbukak.
Pesen kanggo Digawa Mulih
- Bawang ora mung minangka agen penyedap rasa, nanging uga panganan sing bergizi banget sing kebak antioksidan, vitamin, lan mineral.
- Ana bedane tipis ing kualitas macem-macem jinis bawang, kayata bawang abang, bawang gedhe, lan bawang ijo. Pilih jinis sing cocog karo masakanmu.
- Bawang bombay nduweni akeh mupangat kanggo kesehatan, kayata nyuda risiko kanker, nglindhungi kesehatan jantung, ngontrol diabetes, lan nguatake balung.
- Kanggo ngoptimalake sawetara mupangat kesehatan (utamane sing ana gandhengane karo kesehatan jantung), luwih becik mangan bawang mentah tinimbang dimasak.
- Sawetara wong bisa uga ngalami lara weteng nalika mangan bawang mentah. Rungokna awakmu dhewe.
- Jaga keamanan pangan kanthi tansah nyimpen bawang bombay sing wis diiris ing kulkas.
💬 Comments (0)
Durung ana komentar sing dikirim. Tambah komentar sampeyan ing kene kanggo pisanan.
Tambah komentar sampeyan