Sampeyan mbokmenawa wis tau krungu wong ngomong, "Susu mentah iku sing paling apik, nduweni kabecikan sing sejati." Ana wektu nalika sampeyan kepengin ngombe susu seger langsung saka peternakan. Nanging apa ngombe susu mentah iku sehat lan aman kaya sing sampeyan pikirake? Sebenernya ana akeh salah paham babagan iki ing masyarakat. Dadi dina iki, ayo padha ngrembug babagan apa sing bener lan apa sing ora.
Kaping pisanan, apa iku susu mentah?
Gampangane, susu mentah kuwi susu sing durung disterilisasi. Biasane, sampeyan bakal weruh tulisan "Dipasteurisasi" ing kemasan susu sing dituku saka toko. Pasteurisasi kuwi proses manasi susu nganti suhu tartamtu lan ngrusak kuman kayata bakteri mbebayani sing bisa nyebabake penyakit.
Dadi, susu sing ora dipasteurisasi iku sing diarani "susu mentah".
Coba bayangna, sanajan nalika memerah susu kewan sing sehat, kuman saka kulit kewan, lingkungan sekitar, lan peralatan sing digunakake kanggo memerah susu bisa mlebu ing susu. Sawetara kuman kasebut bisa nyebabake penyakit serius. Pasteurisasi digunakake kanggo ngilangi risiko kasebut.
Saiki, akeh wong ing Sri Lanka uga nggunakake susu pasteurisasi. Nanging, sawetara wong isih ngonsumsi susu mentah langsung saka peternakan. Nanging, malah organisasi kesehatan utama ing donya menehi saran supaya ora ngombe susu mentah, amarga bisa nyebabake infeksi sing mbebayani.
Apa bedane susu mentah lan susu pasteurisasi?
Nyatane, ora ana bedane sing akeh antarane rong jinis susu kasebut babagan nilai nutrisi. Bedane utama lan paling mbebayani yaiku susu mentah bisa ngandhut kuman penyebab penyakit . Kuman kasebut bakal sirna nalika dipasteurisasi.
Sing penting yaiku pasteurisasi ora ngrusak nilai nutrisi susu kanthi signifikan. Iki mung nglindhungi sampeyan saka penyakit sing mbebayani.
Panliten nemokake yen susu mentah luwih saka 800 kali luwih mungkin nyebabake penyakit tinimbang susu pasteurisasi, lan risiko dirawat inap 45 kali luwih dhuwur.
| Jinis susu | Katrangan |
|---|---|
| Susu Mentah | Ora dipasteurisasi. Ana risiko dhuwur ngandhut kuman mbebayani (kayata E. coli, Salmonella, Listeria). Nilai nutrisine padha karo susu pasteurisasi. |
| Susu Pasteurisasi | Iki dipanasake lan disterilisasi. Aman banget diombe. Ora ana penurunan nilai nutrisi sing signifikan. |
Kesalahpahaman lan bebener babagan susu mentah
Saiki ayo padha dideleng sawetara mitos sing ana gandhengane karo susu mentah lan bebener sing ana ing mburine.
Mitos 1: Intoleransi laktosa bakal luwih apik nalika sampeyan ngombe susu mentah.
Fakta: Susu ngandhut jinis gula sing diarani laktosa. Awak kita mbutuhake enzim sing diarani laktase kanggo nyerna. Ana wong sing kekurangan enzim iki. Dheweke ngalami weteng lara lan kembung nalika ngombe susu. Ana wong sing mikir yen susu mentah ngandhut bakteri sing ngasilake enzim laktase, nanging iki salah banget. Wong sing ora intoleransi laktosa isih bakal ngalami gejala sing padha sanajan ngombe susu mentah.
Mitos 2: Ngombe susu mentah bisa nambani asma lan alergi liyane.
Kasunyatan: Sawetara panliten nuduhake yen bocah-bocah sing tuwuh ing lingkungan pertanian lan ngombe susu mentah kurang cenderung kena asma lan alergi. Nanging para ilmuwan ujar manawa durung kabukten yen susu mentah minangka panyebabe. Bisa uga amarga sistem kekebalan awak dikuatake kanthi paparan macem-macem perkara ing lingkungan pertanian. Nanging, sanajan para ilmuwan sing nindakake panliten kasebut nandheske manawa risiko infeksi serius saka ngombe susu mentah luwih gedhe tinimbang mupangate sing cilik.
Mitos 3: Susu mentah ngandhut bakteri sing ramah.
Fakta: Susu mentah pancen ngandhut bakteri. Nanging pitakonane yaiku jinis bakteri apa. Umume, bakteri iki asale saka kotoran kewan, ambing sing kena infeksi, lingkungan reged, lan peralatan. Antarane, ana bakteri sing mbebayani lan bisa nyebabake pati, kayata E. coli, Salmonella, lan Listeria . Dadi, sanajan ana sawetara bakteri apik, bebaya saka bakteri ala luwih gedhe tinimbang sing apik.
Mitos 4: Susu kelangan nutrisi nalika dipasteurisasi.
Kasunyatan: Iki uga salah paham. Pasteurisasi ora ngrusak nutrisi kayata protein, lemak, mineral kaya kalsium, lan vitamin A kanthi signifikan . Sawetara vitamin, kayata vitamin C, bisa uga rada suda, nanging susu dudu panganan sing sugih vitamin C. Mulane, ora duwe dampak sing signifikan.
Dadi, apa ngombe susu mentah pancen aman?
Wangsulane cekak yaiku, ora . Ngombe susu mentah iku ora aman. Risikone dhuwur banget.
| Kuman mbebayani sing bisa uga ana ing susu mentah lan efek sing ditimbulake | |
|---|---|
| Kuman | Gejala sing bisa kedadeyan |
| Brucella | Demam, lara awak, kesel, nyeri sendi |
| Kampilobakter | Diare (asring getih), demam, kram weteng |
| E. coli | Kram weteng parah, diare getih, muntah. Ing kasus sing parah, gagal ginjel lan malah pati bisa kedadeyan. |
| Listeria | Ibu-ibu sing lagi ngandhut bisa ngalami keguguran, lair prematur, utawa infeksi parah ing bayi sing nembe lair. Liyane bisa uga ngalami demam lan nyeri otot. |
| Salmonella | Diare, demam, lara weteng, muntah. |
Senajan sapa wae bisa kena infeksi iki, bocah ing ngisor 5 taun, wong sing umure luwih saka 65 taun, wanita ngandhut, lan wong sing sistem kekebalane ringkih (kayata, pasien kanker, penderita diabetes) duwe risiko paling dhuwur. Infeksi sing parah bisa nyebabake gagal ginjel, kelumpuhan, stroke, lan malah pati.
Flu Manuk lan Susu Mentah
Bubar iki, virus flu manuk nyebar ing antarane sapi-sapi ing Amerika Serikat. Virus iki ditemokake ana ing konsentrasi sing dhuwur banget ing susu sapi-sapi sing lara iki. Wis dikonfirmasi manawa pasteurisasi bisa ngrusak virus iki kanthi sampurna. Mulane , susu pasteurisasi pancen aman kanggo diombe.
Nanging virus iki bisa urip ing susu mentah nganti pirang-pirang minggu ing kulkas. Mula, aja ngombe susu mentah kanggo alesan apa wae.
Elinga, mung amarga susu diprodhuksi kanthi cara sing resik lan higienis ora njamin yen susu kasebut 100% bebas kuman. Sampeyan ora bisa ngerti apa susu kasebut ngandhut kuman saka warna, ambune, utawa rasane. Siji-sijine cara sing pasti kanggo mateni kuman yaiku liwat pasteurisasi.
Yen sampeyan utawa salah sawijining anggota kulawarga ngalami gejala kayata demam, muntah, utawa diare sawise ngombe susu mentah, langsung priksa menyang dokter . Yen sampeyan ngalami gejala sing parah, menyang Unit Gawat Darurat (ETU) rumah sakit sing paling cedhak.
Pesen kanggo Digawa Mulih
- Ora ana bukti ilmiah manawa susu mentah nduweni mupangat kesehatan tartamtu. Umume klaim kasebut adhedhasar salah paham.
- Susu pasteurisasi ngandhut nutrisi sing meh padha karo susu mentah, nanging tanpa risiko kuman sing mbebayani.
- Ngombe susu mentah nduweni risiko dhuwur kena infeksi serius, malah bisa ngancam nyawa kayata E. coli, Salmonella, lan Listeria .
- Utamane bocah cilik, ibu ngandhut, wong tuwa, lan wong sing sistem kekebalane ringkih kudune ora ngombe susu mentah.
- Kanggo keamanan sampeyan lan kulawarga, pilih mung susu pasteurisasi lan produk susu. Yen ragu-ragu, konsultasikan karo dokter .
💬 Comments (0)
Durung ana komentar sing dikirim. Tambah komentar sampeyan ing kene kanggo pisanan.
Tambah komentar sampeyan