Sampeyan bisa uga wis tau krungu babagan ombenan sing jenenge "Kombucha" sing saiki lagi diomongake wong akeh. Sampeyan bisa uga wis tau ndeleng ing kafe utawa toko panganan kesehatan. Akeh wong sing ujar manawa iki minangka ombenan sing nduweni manfaat sing apik banget kanggo awak. Dadi apa sejatine kombucha iki? Apa nduweni manfaat sing padha karo sing diklaim nalika diombe? Utawa ana risiko sing ora kita ngerteni? Oke, dina iki ayo goleki informasi luwih lengkap babagan iki.
Apa kuwi Kombucha?
Gampangane, kombucha kuwi ombenan teh fermentasi sing rasane kaya soda, meh padha karo ombenan adhem. Asring digawe nganggo teh ijo utawa teh ireng. Ana wong sing nyebut "teh jamur kombucha," amarga mikir yen digawe nganggo jamur, nanging kuwi salah.
"Jamur" sing digunakake kanggo iki sejatine SCOBY (Koloni Simbiotik Bakteri lan Ragi) . Yaiku, bakteri lan ragi sing migunani kanggo awak kita nyawiji dadi membran kaya jeli. Nalika SCOBY iki ditambahake ing teh gula lan difermentasi udakara seminggu, bakteri sing migunani (probiotik) lan vitamin B bakal diasilake. Mulane kombucha dikenal minangka ombenan kesehatan.
Iki dudu kedadeyan wingi. Iki nduweni sejarah sing luwih saka 2000 taun. Iki wiwitane diwiwiti ing China, banjur nyebar menyang negara-negara kaya Jepang lan Rusia.
Kepriye carane kombucha digawe? Apa isine?
Kanggo nggawe kombucha, sampeyan butuh teh, gula, banyu, lan SCOBY sing wis kasebut ing ndhuwur. Campuran iki difermentasi sajrone seminggu utawa sepuluh minggu. Sajrone wektu iki, bakteri lan asam sing migunani berkembang ing ombenan kasebut. Alkohol sing sithik banget (biasane kurang saka 0,5%) uga ditambahake. Proses fermentasi iki padha karo cara nggawe kimchi saka kubis, utawa yogurt saka susu.
Yen sampeyan nggawe kombucha ing omah...
Yen sampeyan nyoba nggawe kombucha ing omah, sampeyan kudu ati-ati banget babagan kebersihan, amarga yen digawe kanthi ora bener, bisa dadi papan kanggo bakteri utawa jamur sing mbebayani.
| Cara prasaja kanggo nggawe kombucha ing omah | |
|---|---|
| Bahan sing dibutuhake | Apa sing kudu ditindakake |
| 1. Godhog banyu, tambahake teh lan gula, banjur larutake kanthi rata. 2. Copot godhong/kantong teh sawise kira-kira 10 menit. 3. Enteni teh nganti adhem nganti tekan suhu ruangan. 4. Banjur lebokake ing botol kaca gedhe, tambahake SCOBY lan cairan starter. 5. Tutup cangkem botol nganggo kain utawa saringan kopi lan kencengna nganggo karet gelang. 6. Enteni nganti fermentasi ing suhu ruangan kira-kira 7-10 dina. 7. Simpen sawetara cairan pambuka kanggo wektu sabanjure, lan simpen liyane ing kulkas. |
Penting banget: Kabeh wadhah lan peralatan sing digunakake kanggo nggawe kombucha kudu dikumbah nganggo banyu panas kanthi resik. Sampeyan uga kudu ngumbah tangan kanthi resik nganggo sabun. Yen ora, kuman sing mbebayani bisa mlebu ing awak lan nggawe sampeyan lara yen ngombe. Yen sampeyan curiga ana kedadeyan kaya ngono, langsung hubungi Pusat Informasi Racun Nasional ing Rumah Sakit Nasional kanggo njaluk saran.
Apa mupangat kombucha kanggo kesehatan sing diklaim bener?
Kombucha ngandhut vitamin, mineral, antioksidan, lan probiotik. Iki wis nyebabake rembugan babagan sawetara mupangat kesehatan. Nanging, kita uga kudu eling yen riset ilmiah isih ditindakake babagan akeh perkara kasebut.
Apa iku mbantu pencernaan?
Probiotik ing kombucha yaiku bakteri apik sing urip ing usus lan mbantu sistem pencernaan. Probiotik dipercaya bisa mbantu ngatasi kondisi kaya sembelit lan diare.
Apa apik kanggo kekebalan awak?
Amarga digawe saka teh ijo utawa ireng, kombucha uga ngandhut antioksidan, kayata polifenol, sing ditemokake sacara alami ing teh. Iki nglindhungi sel awak saka kerusakan. Kajaba iku, kesehatan usus sing apik mbantu ndhukung sistem kekebalan awak sing sehat.
Apa sampeyan isa mudhunake bobot awak?
Sawetara panliten marang kewan nuduhake yen ngombe kombucha bisa nyuda lemak awak (utamane trigliserida), nanging durung cukup riset kanggo ujar manawa iki nduweni efek sing padha ing manungsa.
Apa ana pengaruhe marang kesehatan jantung lan kadar gula darah?
Sanajan sawetara panliten ing kéwan nuduhaké yèn iki bisa nyuda tingkat kolesterol, isih durung ana bukti sing cukup kanggo negesake apa efek sing padha bakal kedadeyan ing manungsa. Panliten cilik anyar ing wong diabetes nglaporake yèn iki bisa nyuda tingkat gula getih pasa. Nanging kepriyé iki kedadeyan isih diselidiki.
Apa ana risiko lan efek samping saka ngombe kombucha?
Ya, iki sing kudu ati-ati banget . Sanajan kombucha digawe saka bakteri sing migunani, nanging bisa nuwuhake kuman utawa jamur sing mbebayani yen ora digawe kanthi bener.
Wiwit taun 1990-an, sawetara wong sing ngombe kombucha wis nglaporake masalah ati, asidosis laktat (peningkatan asam laktat sing mbebayani ing awak), alergi, lan mual.
Mulane, para ahli nyaranake ngombe kombucha kanthi jumlah winates saben dina, udakara 4 ons (udakara 120 ml) . Ngombe kakehan bisa nyebabake sakit kepala, mual, lan weteng lara.
| Wong-wong sing kudu ati-ati banget nalika ngombe kombucha | |
|---|---|
| Ibu-ibu sing lagi ngandhut lan nyusoni | Paling aman yaiku ngindhari ngombe kombucha sajrone wektu iki, amarga ngandhut alkohol lan kafein sing sithik banget, lan amarga risiko kontaminasi bakteri. |
| Bocah-bocah cilik | Kombucha ora disaranake kanggo bocah cilik amarga kandungan alkohol lan kafeine sithik. |
| Wong sing kekebalane ringkih | Yen sampeyan duwe sistem kekebalan awak sing ringkih amarga kondisi medis utawa perawatan (kayata, wong sing lagi menjalani perawatan kanker), luwih becik ora ngombe kombucha, amarga risiko infeksi bakteri mbebayani luwih dhuwur. |
| Wong sing nandhang penyakit liyane | Yen sampeyan duwe diabetes, penyakit ati, utawa penyakit kronis liyane, priksa manawa sampeyan takon karo dokter sadurunge ngombe kombucha. |
Pesen kanggo Digawa Mulih
- Kombucha iku ombenan teh fermentasi sing ngandhut probiotik lan antioksidan sing migunani.
- Senajan ana omongan babagan mupangat kaya mbantu pencernaan lan ningkatake kekebalan awak, isih durung cukup bukti ilmiah kanggo akeh perkara kasebut.
- Yen sampeyan nggawe ing omah, ati-ati banget babagan kebersihan . Yen sampeyan nggawe kesalahan, bisa nyebabake kerusakan serius kanggo kesehatan sampeyan.
- Yen sampeyan ngombe kombucha, aman ngombe kanthi jumlah winates, kayata 120 ml saben dina .
- Paling apik kanggo ibu sing lagi ngandhut, bocah cilik, lan wong sing sistem kekebalan awaké ringkih supaya ora ngombe kombucha.
- Yen sampeyan duwe kondisi medis apa wae, penting banget kanggo takon karo dokter sadurunge nambahake apa-apa sing anyar menyang diet sampeyan.
💬 Comments (0)
Durung ana komentar sing dikirim. Tambah komentar sampeyan ing kene kanggo pisanan.
Tambah komentar sampeyan