ოდესმე გინახავთ სუპერმარკეტში შესვლისას საკვების შეფუთვაზე წარწერა „გმო-ს გარეშე“? როდესაც ამას ვხედავთ, უბრალოდ ვფიქრობთ: „ჰმ... სხვა საკვებიც გმოა? ეს ნიშნავს, რომ ისინი არ არის კარგი?“ ზოგიერთი ადამიანი ცოტათი შეშინებულია სიტყვა გმო-ს გაგონებაზე, რადგან ზუსტად არ იცის, რა არის ეს. ზოგი ფიქრობს, რომ ეს ლაბორატორიაში დამზადებული, არაბუნებრივი და საშიში რამ არის. ასე რომ, დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ რას წარმოადგენს სინამდვილეში ეს გენმოდიფიცირებული საკვები, ან როგორც ყველამ ვიცით, გმო, და როგორ მოქმედებს ისინი ჩვენს ჯანმრთელობაზე.
რა არის გმო მარტივად რომ ვთქვათ?
კარგი, ეს ისეთი რთული არ არის, როგორც შეიძლება იფიქროთ. მარტივად რომ ვთქვათ, გენმოდიფიცირებული საკვები არის ის, რომელშიც ლაბორატორიაში შეცვლილია იმ მცენარის, ცხოველის ან მიკროორგანიზმის გენები, საიდანაც ეს საკვები მოდის.
გახსოვთ, როგორ ვამრავლებდით მანგოს ხეებს ჩვენს სახლებში? ვიღებდით ძალიან ტკბილი გემოს მქონე მანგოს ხის ტოტს და ვამყნობდით სხვა მანგოს ხეზე, რომელიც დაავადებებისადმი მდგრადი იყო. შემდეგ ვიღებდით ახალ მანგოს ხეს, რომელსაც ორივე ეს კარგი თვისება ჰქონდა. სწორედ ეს ხდება აქ, მაგრამ გაცილებით მოწინავე ტექნოლოგიებით.
მეცნიერები ამ შემთხვევაში ორგანიზმის დნმ- ში (ანუ იმ ნაწილში, რომელიც შეიცავს ამ ორგანიზმის სრულ სქემას) პოულობენ გენს, რომელიც დაკავშირებულია მათთვის სასურველ კონკრეტულ მახასიათებელთან. წარმოიდგინეთ, რომ არსებობს მცენარე, რომლის განადგურებაც მწერებს არ შეუძლიათ. მეცნიერები ამ მცენარიდან იღებენ მხოლოდ იმ გენს, რომელიც ამ მწერის მიმართ მდგრადია და ნერგავენ მას ისეთ კულტურაში, როგორიცაა ჩვენს მიერ მოყვანილი სიმინდი. შემდეგ ეს ახალი სიმინდის მცენარე იზრდება ამ მწერების მიმართ წინააღმდეგობის უნარით. ამ ტექნოლოგიას გენეტიკური ინჟინერია ეწოდება.
მნიშვნელოვანია, რომ ეს რაიმე სასარგებლო მიზნით გაკეთდეს. ანუ, ეს მხოლოდ მცენარეების შეცვლას არ ეხება.
რატომ ვცვლით საკვებს ასე?
ამას რამდენიმე ძირითადი მიზეზი აქვს. ეს ყველაფერი იმისთვის კეთდება, რომ ჩვენი საკვების წარმოება უფრო ეფექტური და მარტივი გახდეს.
- დაიცავით კულტურები: ყველაზე დიდი მიზეზი კულტურებისთვის ზიანის მინიმუმამდე დაყვანაა. ეს ტექნოლოგია გამოიყენება კულტურების დასაცავად მწერებისგან, მცენარეთა სხვადასხვა დაავადებებისგან და გვალვის მსგავსი პირობებისგან. ასევე, კულტურები მზადდება ისე, რომ მდგრადი იყოს სარეველების კონტროლისთვის გამოყენებული ქიმიკატების, კერძოდ, ჰერბიციდების მიმართ. შემდეგ მხოლოდ სარეველები ნადგურდება და მხოლოდ მოსავალი რჩება.
- საკვების ფასების შემცირება: ამ გზით შესაძლებელია მოსავლის გაზრდა და კულტურებისთვის ზიანის შემცირება, რაც გარკვეულწილად ხელს უწყობს ბაზარზე საკვების ფასების კონტროლს.
- კვებითი ღირებულების გაზრდა: ზოგჯერ ეს ტექნოლოგია ასევე გამოიყენება საკვების კვებითი ღირებულების გასაზრდელად. მაგალითად, იმისათვის, რომ ის უფრო ჯანსაღი გახდეს, ტრანსცხიმების გარეშე.შემუშავებულია სოიოს მარცვლები, რომლებიც შეიცავს ჯანსაღ ზეთებს. კიდევ ერთი შესანიშნავი მაგალითია გენმოდიფიცირებული ბრინჯი, რომელსაც „ოქროს ბრინჯი“ ეწოდება. ის გამდიდრებულია საკვები ნივთიერებით, რომელსაც ბეტა-კაროტინი ეწოდება (რომელსაც ჩვენი ორგანიზმი A ვიტამინად გარდაქმნის). ეს დიდ დახმარებას უწევს განვითარებად ქვეყნებში მცხოვრებ ბავშვებს, რომლებსაც A ვიტამინის დეფიციტის გამო სიბრმავის რისკი ემუქრებათ.
- მომავალი გამოყენება: მომავალში, ჩვენ ვიმედოვნებთ, რომ ამ ტექნოლოგიას გამოვიყენებთ საკვებიდან ალერგენების მოსაშორებლად, საკვები ნივთიერებების პროფილების შესაცვლელად და წარმოების პროცესის უფრო ეფექტური გასაზრდელად.
რა არის გენმოდიფიცირებული საკვები?
მსოფლიოში ბევრი გენმოდიფიცირებული კულტურა არსებობს. ზოგიერთი პროდუქტი, რომელსაც ყოველდღიურად ვიყენებთ, მათგან მზადდება. ქვემოთ მოცემული ცხრილიდან შეგიძლიათ მკაფიო წარმოდგენა შეგექმნათ ამის შესახებ.
| საკვების/მოსავლის ტიპი | ცვლილების/სპეციფიკაციის მიზეზი |
|---|---|
| სიმინდი | მდგრადია მავნებლებისა და ჰერბიციდების მიმართ. გამოიყენება სიმინდის სიროფისა და სიმინდის ზეთის დასამზადებლად. |
| სოია | ჰერბიციდების მიმართ რეზისტენტობა და უფრო ჯანსაღი ზეთის წარმოება. |
| კანოლა | ჰერბიციდების მიმართ მდგრადი რომ იყოს. მათგან მზადდება კანოლას ზეთი. |
| ბამბა | მდგრადია მწერების დაზიანების მიმართ. გამოიყენება ტექსტილისა და ბამბის ზეთისთვის. |
| კარტოფილი | მოჭრის შემდეგ შეწითლების შესამცირებლად და დაავადებებთან ბრძოლისთვის. |
| პაპაია | ხეების გამანადგურებელი რინსპოტის სახელით ცნობილი ვირუსის წინააღმდეგ საბრძოლველად. |
| ორაგული | (AquAdvantage) შტამი შექმნილია ისე, რომ ჩვეულებრივ ორაგულზე სწრაფად გაიზარდოს. |
| შაქრის ჭარხალი | ჰერბიციდების მიმართ რეზისტენტობა. ჩვენს ბაზარზე არსებული შაქრის უმეტესი ნაწილი სწორედ ამ მცენარეებისგან მოდის. |
გარდა ამისა, გენმოდიფიცირებულია სხვა კულტურებიც, როგორიცაა ვაშლი, ბადრიჯანი და გოგრა.
ნამდვილად უსაფრთხოა ამ გენმოდიფიცირებული საკვების ჭამა?
კარგი, ახლა კი ყველაზე მნიშვნელოვან კითხვაზე გადავიდეთ. კარგია თუ არა ამის ჭამა ორგანიზმისთვის? ცუდია თუ არა? ამ საკითხზე სხვადასხვა მოსაზრება არსებობს.
რას ამბობენ ისეთი მსხვილი ორგანიზაციები, როგორიცაა ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაცია (WHO)?
მსოფლიოს წამყვანი ჯანდაცვის სააგენტოების უმეტესობა, მათ შორის ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაცია და აშშ-ის სურსათისა და წამლის ადმინისტრაცია (FDA), აცხადებს, რომ ბაზარზე არსებული გენმოდიფიცირებული საკვები ისეთივე უსაფრთხოა, როგორც ჩვეულებრივი საკვები . ისინი აღნიშნავენ, რომ ამ საკვების კვებითი ღირებულება იგივეა, რაც ჩვეულებრივი საკვების და რომ ჯერ არ არსებობს მტკიცებულება, რომ მათი მიღება რაიმე დამატებით რისკს უქმნის ჯანმრთელობას.
ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ გმო საკვების მიღება არ ცვლის იმ ადამიანის (ადამიანის თუ ცხოველის) დნმ-ს, რომელიც მას მიირთმევს. ანუ ქათამი, რომელიც გმო სიმინდს მიირთმევს, გმო ქათამი არ ხდება.
რა საკითხებს სვამენ კრიტიკოსები?
მეორე მხრივ, ზოგიერთი მეცნიერი და აქტივისტი ამასთან დაკავშირებით კითხვებს ბადებს. ისინი ამბობენ:
- ამან შეიძლება გამოიწვიოს ახალი ალერგიები.
- შეიძლება განვითარდეს ანტიბიოტიკების მიმართ მდგრადი ბაქტერიები.
- ისინი ასევე აცხადებენ, რომ ჯერ არ არის საკმარისი კვლევა ამ პროდუქტების გრძელვადიან ეფექტებზე. ვინაიდან მიმდინარე კვლევების უმეტესობა რამდენიმე თვით შემოიფარგლება, მათი აზრით, შეუძლებელია ზუსტად იმის თქმა, თუ რა მოხდება, თუ მათ წლების განმავლობაში მიირთმევთ.
ასე რომ, ხედავთ, რომ ამას ორი მხარე აქვს. თუმცა, ამჟამად მიღებული შეხედულებაა, რომ ბაზარზე არსებული გენმოდიფიცირებული საკვები ჯანმრთელობისთვის საფრთხეს არ წარმოადგენს.
როგორ გავიგოთ, არის თუ არა საკვები გმო?
ეს ქვეყნების მიხედვით განსხვავდება. ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა ამერიკის შეერთებული შტატები, გმო საკვების ეტიკეტირება ახლა სავალდებულოა. ეს ეტიკეტი შეიძლება მოიცავდეს შემდეგს:
- ამისთვის სპეციალური სიმბოლოა გამოყოფილი.
- სკანირებადი QR კოდი.
- ვებსაიტის მისამართი ან ტელეფონის ნომერი.
- შეფუთვაზე ისეთი სიტყვების ხსენება, როგორიცაა „ბიოინჟინერიით შექმნილი“ ან „გენმოდიფიცირებული ორგანიზმი“.
თუ გსურთ, რომ სრულად თავი აარიდოთ გმო-ს შემცველ საკვებს, ამის გაკეთების ერთ-ერთი საუკეთესო გზაა შეიძინოთ პროდუქტები, რომლებიც სერტიფიცირებულია , როგორც „ორგანული“. ეს იმიტომ ხდება, რომ ორგანული სერტიფიცირებისთვის პროდუქტი უნდა იყოს თავისუფალი გმო-სგან. ასევე შეგიძლიათ აირჩიოთ პროდუქტები, რომლებსაც მკაფიოდ აწერია „გმო-ს გარეშე“.
საბოლოო ჯამში, გმო საკვების არჩევა თუ არა პირადი გადაწყვეტილებაა და მნიშვნელოვანია, გადაწყვეტილების მიღებამდე იცოდეთ საკითხის ორივე მხარე.
სახლში წასაღებად განკუთვნილი შეტყობინება
- გმო არის მცენარის ან ცხოველის გენეტიკური მოდიფიკაცია სასარგებლო თვისების (მაგ., მწერების მიმართ რეზისტენტობის) მისანიჭებლად.
- ისინი ძირითადად მზადდება მოსავლიანობის გაზრდის, კულტურების დასაცავად და ზოგჯერ კვებითი ღირებულების გასაზრდელად.
- ისეთი მნიშვნელოვანი ორგანიზაციების მონაცემებით, როგორიცაა ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაცია, ბაზარზე ამჟამად არსებული გენმოდიფიცირებული საკვები ისეთივე უსაფრთხოა მოხმარებისთვის, როგორც ჩვეულებრივი საკვები.
- გენმოდიფიცირებული საკვების მიღება თქვენი ორგანიზმის დნმ-ს არ შეცვლის.
- ზოგიერთი ადამიანი გენმოდიფიცირებული საკვების მიღებისგან თავის შეკავებას ამჯობინებს, რადგან ზოგიერთი მათგანი მათ გრძელვადიან ეფექტებთან დაკავშირებით კითხვებს ბადებს.
- თუ გსურთ, თავი აარიდოთ გმო-ს, აირჩიეთ პროდუქტები, რომლებსაც აქვთ ეტიკეტები „ორგანული“ ან „გმო-სგან თავისუფალი“.
- თუ თქვენს დიეტასთან ან კონკრეტულ საკვებთან დაკავშირებით ჯანმრთელობის რაიმე კონკრეტული პრობლემა გაქვთ, უმჯობესია ამის შესახებ ექიმთან ისაუბროთ.
💬 Comments (0)
კომენტარი ჯერ არ გამოქვეყნებულა. დაამატეთ თქვენი კომენტარი აქ პირველად.
დაამატეთ თქვენი კომენტარი