სუპერმარკეტში შესვლისას ძროხის რძის პაკეტსაც ყიდულობთ, თუ ახალ პროდუქტებს, როგორიცაა ნუშის რძე და სოიოს რძე, ათვალიერებთ? სინამდვილეში, დღეს ბევრი ადამიანი ძროხის რძის ნაცვლად მცენარეულ რძეს მიმართავს. ასე რომ, დღეს მოდით ვისაუბროთ მათგან ყველაზე პოპულარულზე, „ნუშის რძეზე“. ნამდვილად კარგია ეს ჩვენი ორგანიზმისთვის? ვისთვის არის ის ნამდვილად შესაფერისი? მოდით, ეს ყველაფერი ზუსტად და მარტივად გავიგოთ.
მარტივად რომ ვთქვათ, რა არის ნუშის რძე?
ძალიან მარტივია. ნუშის რძე არის სასმელი, რომელიც მზადდება ნუშისა და წყლის შერევით. ეს არ არის ცხოველური, არამედ მცენარეული წარმოშობის რძე. მის შესახებ ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ის არ შეიცავს ლაქტოზას .
ახლა შეიძლება გაინტერესებთ, რა არის ლაქტოზა. ლაქტოზა შაქრის სახეობაა, რომელიც ბუნებრივად გვხვდება ცხოველური რძის შემადგენლობაში, მაგალითად, ძროხის რძეში. ზოგიერთ ადამიანს უჭირს ამ ლაქტოზის მონელება. ჩვენ მას „ლაქტოზის აუტანლობას“ ვუწოდებთ. სწორედ ამიტომ იწვევს ძროხის რძის დალევა შებერილობას, კუჭის ტკივილს და დიარეას. ამიტომ, ნუშის რძე შესანიშნავი ალტერნატივაა ასეთი ადამიანებისთვის. ასევე, ადამიანები, რომლებიც არ მოიხმარენ ცხოველურ პროდუქტებს (ვეგანები), ხშირად მოიხმარენ ნუშის რძეს.
რა შედის სინამდვილეში მაღაზიაში ნაყიდ ნუშის რძეში?
თუ მაღაზიაში ნაყიდი ნუშის რძის პაკეტის ეტიკეტს დავაკვირდებით, დავინახავთ, რომ ნუშისა და წყლის გარდა, ის სხვა ნივთიერებებსაც შეიცავს.
- ვიტამინები და მინერალები: ბევრი ბრენდი ამატებს ისეთ ნივთიერებებს, როგორიცაა კალციუმი, D ვიტამინი და E ვიტამინი. ეს ზრდის კვებით ღირებულებას.
- შაქარი: ზოგიერთ ჯიშს სიტკბოს დასამატებლად დამატებული აქვს შაქარი ან სხვა დამატკბობლები. მათ აწერია „დატკბილებული“.
- სტაბილიზატორები: ეს ნივთიერებები რძეს ემატება შედედების, გლუვი კონსისტენციის შესანარჩუნებლად და უფრო დიდხანს შესანარჩუნებლად.
თუ ნუშის რძეს ყიდულობთ, უმჯობესია აირჩიოთ ისეთი რძე, რომელზეც წერია „უშაქრო“ (შაქრის გარეშე) და „გამდიდრებული“ (დამატებული ვიტამინებითა და მინერალებით) .
ახლა კი განვიხილოთ დიდი კვებითი განსხვავება ტკბილ და უშაქრო ნუშის რძეს შორის.
| კვებითი ღირებულება (1 ჭიქა) | უშაქრო | დატკბილული |
|---|---|---|
| კალორიები | დაახლოებით 40 | დაახლოებით 73 |
| ცილა | 1 გრამი | 1 გრამი |
| ნახშირწყლები | 1 გრამი | 13 გრამი |
| შაქარი | 0 გრამი | 12 გრამი |
ამ ცხრილიდან შეგიძლიათ ნახოთ, რამდენ კალორიას და რამდენ შაქარს შეიცავს დამატებული შაქრის თითოეული სახეობა.
რა სარგებელი მოაქვს ნუშის რძის დალევას ჯანმრთელობისთვის?
სწორად შერჩევის შემთხვევაში, ნუშის რძეს რამდენიმე სარგებელი მოაქვს.
- მდიდარია E ვიტამინით: ნუშის რძე E ვიტამინის კარგი წყაროა. E ვიტამინი ძლიერი ანტიოქსიდანტია, რომელიც ძალიან მნიშვნელოვანია ჩვენი იმუნური სისტემისა და სისხლძარღვებისთვის. ეს ანტიოქსიდანტები იცავს ჩვენს უჯრედებს თავისუფალი რადიკალებისგან, რომლებიც მათ აზიანებენ.
- კალციუმი ძვლების ჯანმრთელობისთვის: მაღაზიებში არსებული ნუშის რძის უმეტესობას დამატებული აქვს კალციუმი. კალციუმი აუცილებელია ძვლების სიმტკიცის შესანარჩუნებლად. ეს ასევე გვეხმარება ისეთი დაავადებებისგან თავის დაცვაში, როგორიცაა ოსტეოპოროზი.
- დაბალკალორიული და ნახშირწყლებიანი: უშაქრო ნუშის რძე გაცილებით დაბალკალორიულია და ნახშირწყლებიანია ძროხის რძესთან შედარებით. ამიტომ, ის კარგი ვარიანტია მათთვის, ვინც ცდილობს წონის კონტროლს და დიაბეტით („შაქრიანი დიაბეტი“) დაავადებულთათვის, რადგან ის მყისიერად არ ზრდის სისხლში შაქრის დონეს.
- გულისთვის სასარგებლოა: ნუში ხელს უწყობს ცუდი ქოლესტერინის („LDL“) შემცირებას და კარგი ქოლესტერინის („HDL“) დონის ამაღლებას ჩვენს ორგანიზმში. ამიტომ, ის ირიბად ხელს უწყობს გულის ჯანმრთელობას.
განსხვავება ნუშის რძეს, ძროხის რძესა და შვრიის რძეს შორის
მოდით, ამ ცხრილში განვიხილოთ რძის ამ სამ სახეობას შორის არსებული განსხვავებები.
| ატრიბუტი | ნუშის რძე (უშაქრო) | ძროხის რძე (დაბალი ცხიმიანობით) | შვრიის რძე (უშაქრო) |
|---|---|---|---|
| ცილა (თითო ჭიქაზე) | 1 გრამი (ძალიან ცოტა) | 8 გრამი (ძალიან მაღალი) | 3-4 გრამი (საშუალო) |
| კალორიები | ნაკლები (40) | ძალიან ბევრი (100-120) | ძალიან ბევრი (120) |
| ლაქტოზა | არა | არსებობს | არა |
ნაკლოვანებები და გასათვალისწინებელი ფაქტორები
სარგებელთან ერთად, ნუშის რძის გამოყენებისას რამდენიმე რამ უნდა გვახსოვდეს. ეს ძალიან მნიშვნელოვანია.
1. ცილის ძალიან დაბალი მიღება
ეს ნუშის რძის ყველაზე დიდი ნაკლი არის. როგორც ზემოთ მოცემული ცხრილიდან ხედავთ, ნუშის რძეს ძროხის რძესთან შედარებით ძალიან მცირე რაოდენობით ცილა აქვს. ცილა აუცილებელია ჩვენი ორგანიზმის ზრდისა და კუნთების აშენებისთვის. ამიტომ, თუ ძროხის რძის ნაცვლად ნუშის რძეს იყენებთ, განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა იყოთ სხვა საკვებიდან ცილის მოთხოვნილებების დაკმაყოფილებისას.
2. არ არის შესაფერისი ჩვილებისთვის
არასოდეს მისცეთ ნუშის რძე ერთ წლამდე ასაკის ბავშვებს. ნუშის რძე არ შეიცავს საკმარის ცილას, ცხიმს და სხვა საკვებ ნივთიერებებს მათი ზრდისთვის. დედის რძე საუკეთესო საკვებია ჩვილებისთვის და სხვა სახის რძე უნდა მიეცეთ მხოლოდ კვალიფიციური ექიმის რეკომენდაციით, საჭიროების შემთხვევაში.
3. თხილის ალერგია
თუ ნუშის ან სხვა თხილის მიმართ ალერგიული ხართ, ნუშის რძის დალევამ შეიძლება გამოიწვიოს მწვავე ალერგიული რეაქცია. ამიტომ, ასეთმა ადამიანებმა ნუშის რძე სრულიად უნდა მოერიდონ.
4. ფარისებრი ჯირკვლის პრობლემები
ნუში შეიძლება შეიცავდეს ნაერთებს (გოიტროგენებს), რომლებმაც შეიძლება ხელი შეუშალონ ფარისებრი ჯირკვლის მიერ იოდის შეწოვის უნარს. ამიტომ, თუ ჰიპოთირეოზი გაქვთ, მოერიდეთ ნუშის რძის დიდი რაოდენობით მიღებას. თუ ამასთან დაკავშირებით შეშფოთება გაქვთ, უმჯობესია რჩევისთვის მიმართოთ ოჯახის ექიმს.
როგორ მოვამზადოთ ის სახლში? როგორ გამოვიყენოთ?
ასევე, შეგიძლიათ ახალი ნუშის რძე სახლში მოამზადოთ, მაღაზიაში ყიდვის ნაცვლად. ეს ისეთი რთული არ არის, როგორც შეიძლება გეგონოთ.
- პირველ რიგში, აიღეთ დაახლოებით ერთი ჭიქა ნუში და მთელი ღამით წყალში დაალბეთ.
- მეორე დღეს გადაწურეთ წყალი და კარგად აურიეთ დასველებული ნუში დაახლოებით 2 ჭიქა წყალთან.
- შემდეგ ეს ნარევი გადაწურეთ სუფთა ქსოვილის ან წვრილბადიანი საწურის მეშვეობით.
სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ვანილი, დარიჩინის ქერქის ნაჭერი ან თუნდაც ერთი-ორი ფინიკი, თუ გსურთ, რომ დაბლენდერებისას უფრო ტკბილი გემო ჰქონდეს.
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ნებისმიერი ნივთიერების შემცვლელად, რისთვისაც ჩვეულებრივ ძროხის რძეს იყენებდით.
- მიირთვით ბურღულეულთან ერთად
- ყავა და ჩაი მოამზადეთ.
- გააკეთეთ სმუზი ან კოქტეილები
- როდესაც ბლინების მსგავს რამეებს ამზადებთ
სახლში წასაღებად განკუთვნილი შეტყობინება
- ნუშის რძე ძროხის რძის შესანიშნავი ალტერნატივაა, განსაკუთრებით ლაქტოზას აუტანლობის მქონე პირთათვის და ვეგანებისთვის.
- შეძენისას ყოველთვის აირჩიეთ „უშაქრო“ (უშაქრო) და „გამდიდრებული“ (დამატებული ვიტამინებითა და კალციუმით) ჯიშები. ეს დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ ზედმეტი შაქარი და კალორიები და უზრუნველყოთ დამატებითი კვებითი ღირებულება.
- ნუშის რძე ძალიან დაბალი ცილის შემცველობითაა , ამიტომ ის ძროხის რძის სრულფასოვან კვებით შემცვლელს არ წარმოადგენს. დარწმუნდით, რომ ცილა თქვენს რაციონში სხვა საკვებიდანაც მიიღება.
- ერთ წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის ნუშის რძის მიცემა სრულიად მოერიდეთ.
- თუ თხილზე ალერგია ან ფარისებრი ჯირკვლის დაავადება გაქვთ, ნუშის რძის მიღებამდე გაიარეთ კონსულტაცია ექიმთან.
💬 Comments (0)
კომენტარი ჯერ არ გამოქვეყნებულა. დაამატეთ თქვენი კომენტარი აქ პირველად.
დაამატეთ თქვენი კომენტარი