តើអ្នកធ្លាប់ឈឺពោះបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារទេ? វាអាចបណ្តាលមកពីបាក់តេរី Bacillus cereus!

តើអ្នកធ្លាប់មានអាការៈឈឺក្រពះ ចង្អោរ ឬរាករូសភ្លាមៗបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហាររួចទេ? ពេលខ្លះយើងគិតថាអាហារនោះមានរសជាតិហឹរពេក ឬមិនបានចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សត្រូវតូចមួយដែលមើលមិនឃើញ ដែលអាចនៅពីក្រោយរឿងទាំងនេះ គឺបាក់តេរីមួយប្រភេទហៅថា Bacillus cereus ។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីរឿងនេះឱ្យបានលម្អិត និងសាមញ្ញ។

តើ «បាស៊ីលុស សេរៀស» នេះជាអ្វី?

និយាយ​ឲ្យ​សាមញ្ញ​ទៅ 'Bacillus cereus' គឺជា​ប្រភេទ​បាក់តេរី​មួយ​ប្រភេទ​ដែល​មាន​ទំហំ​តូច​ខ្លាំង ដែល​អាច​មើល​ឃើញ​តែ​ក្រោម​មីក្រូទស្សន៍​ប៉ុណ្ណោះ។ ជាទូទៅ​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​រក​ឃើញ​នៅ​ក្នុង​បរិស្ថាន។ ទោះ​ជា​យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ បាក់តេរី​នេះ​អាច​ផលិត​ជាតិពុល​ដែល​ធ្វើ​ឲ្យ​យើង​ឈឺ។ នោះ​ហើយ​ជា​អ្វី​ដែល​បង្ក​ឲ្យ​យើង​មាន​បញ្ហា។

បាក់តេរី «បាស៊ីលុស សេរៀស» ទាំងពីរប្រភេទនេះអាចប៉ះពាល់ដល់យើងជាចម្បង៖

១. ប្រភេទដែលប៉ះពាល់ដល់ ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ របស់អ្នក (យើងហៅវាថា «ពោះវៀន»)។

២. ប្រភេទដែលប៉ះពាល់ដល់ផ្នែកផ្សេងទៀតនៃរាងកាយរបស់អ្នក (នេះត្រូវបានគេហៅថា "មិនមែនពោះវៀន")។

ការពុលអាហារប ណ្តាលមកពីបាក់តេរី Bacillus cereus ដែលប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ ភាគច្រើនវាប្រសើរឡើងដោយខ្លួនឯងក្នុងរយៈពេលមួយថ្ងៃ ឬពីរថ្ងៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកមាន ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ខ្សោយ វាអាចធ្ងន់ធ្ងរជាងនេះបន្តិច។

ការឆ្លងមេរោគដែលបង្កឡើងដោយបាក់តេរី Bacillus cereus ដែលមិនមែនជាពោះវៀន ដែលមិនទាក់ទងនឹងការពុលអាហារ ជួនកាលអាចធ្ងន់ធ្ងរជាង។ អ្នកងាយនឹងប្រឈមនឹងហានិភ័យជាពិសេស ប្រសិនបើអ្នកមានលក្ខខណ្ឌដូចខាងក្រោម៖

• មានប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយ។
• មានរបួសដោយសារការវះកាត់ ឬគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងៗទៀត។

តើបាក់តេរី Bacillus cereus ប្រភេទណាខ្លះដែលបង្កការពុលអាហារ?

ដូចដែលយើងបានលើកឡើងពីមុនមក ការពុលអាហារបណ្តាលមកពីបាក់តេរី Bacillus cereus ដែលប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ មានពីរប្រភេទសំខាន់ៗ។

១. ប្រភេទដែលបណ្តាលឱ្យរាគ ("Enterotoxins" ឬ "រោគសញ្ញារាគ")

អ្វីដែលកើតឡើងគឺថា បន្ទាប់ពីអ្នកញ៉ាំអាហារដែលមានផ្ទុកបាក់តេរី ឬស្ព័ររបស់វា ជាតិពុលត្រូវបានផលិតនៅក្នុង ពោះវៀនតូច របស់អ្នក។ ការឆ្លងមេរោគប្រភេទនេះ ដែលបណ្តាលមកពីបាក់តេរី Bacillus cereus គឺកើតមានច្រើនបំផុតនៅក្នុងប្រទេសដូចជាអាមេរិក និងអឺរ៉ុប។

ជាធម្មតារោគសញ្ញាលេចឡើងចន្លោះពី ៦ ទៅ ១៥ ម៉ោង បន្ទាប់ពីបរិភោគអាហារដែលមានមេរោគ។ អាហារដែលអាចបង្កជំងឺនេះរួមមាន៖

• ត្រី
• ផលិតផលទឹកដោះគោ
• សាច់
• ទឹកជ្រលក់
• ស៊ុប និងទឹកជ្រលក់
• បន្លែ

២. រោគសញ្ញាក្អួតចង្អោរ

អ្វីដែលកើតឡើងគឺថាជាតិពុលមាននៅក្នុងអាហាររួចហើយមុនពេលអ្នកញ៉ាំវា។ ជាធម្មតាអ្នកអាចឈឺចន្លោះពី 1 ទៅ 6 ម៉ោង បន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារដែលមានមេរោគ។

ស្រមៃមើលថាតើនឹងមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើយើងទុកអង្ករដែលយើងចម្អិននៅពេលអាហារថ្ងៃត្រង់នៅខាងក្រៅរហូតដល់យប់ ឬប្រសិនបើយើងទុកអង្ករដែលយើងយកមកពីពិធីជប់លៀងនៅខាងក្រៅដោយមិនដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកក។ នោះហើយជាពេលដែលបាក់តេរីនេះចូលមកលេង។ប្រសិនបើ អង្ករឆ្អិន មិនត្រូវបានដាក់ក្នុងទូរទឹកកកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ហើយទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់យូរពេក បាក់តេរីនេះអាចលូតលាស់ និងផលិតជាតិពុល។ អង្ករគឺជាបាក់តេរីដែលជាប់ទាក់ទងជាទូទៅបំផុតជាមួយប្រភេទ "Bacillus cereus" នេះ។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេ ឈីស ក៏ដូចជាអាហារដែលមានម្សៅដូចជា៖

• ប៉ាស្តា
• ប្រភេទនៃនំប៉ាវ
• ដំឡូង
• ស៊ូស៊ី

ការពុលនេះក៏អាចកើតឡើងពីរឿងដូចជា៖

សំខាន់៖ មនុស្សមួយចំនួនគិតថាការកំដៅអាហារឡើងវិញនឹងសម្លាប់បាក់តេរីទាំងនេះ។ ពិតមែនហើយ បាក់តេរីអាចងាប់បាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាតិពុលដែលពួកវាផលិតមិនត្រូវបានបំផ្លាញដោយកំដៅទេ។ នោះហើយជាបញ្ហា!

តើ​ការ​ឆ្លង​មេរោគ `Bacillus cereus` អ្វី​ខ្លះ​ដែល​មិន​ទាក់ទង​នឹង​ការ​ពុល​អាហារ? (`Bacillus cereus មិនមែន​ពោះវៀន`)

ការឆ្លងមេរោគ Bacillus cereus ប្រភេទនេះប៉ះពាល់ដល់ផ្នែកផ្សេងទៀតនៃរាងកាយនៅខាងក្រៅប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់អ្នក។ វាត្រូវបានគេឃើញជាទូទៅបំផុតនៅក្នុង៖

• នៅក្នុងភ្នែក
• ប្រព័ន្ធផ្លូវដង្ហើម
• ក្នុងរបួស

បាក់តេរីនេះអាចរស់នៅក្នុងកន្លែងដូចជាធូលីដី រុក្ខជាតិ ដី និងទឹក។

តើអ្នកណាទំនងជាកើតជំងឺ «បាស៊ីលុស សេរៀស» នេះច្រើនជាង?

តាមពិតទៅ អ្នកណាក៏ដោយ ដោយមិនគិតពីអាយុ ឬពូជសាសន៍ សុទ្ធតែអាចកើតការពុលអាហារ ឬការឆ្លងមេរោគផ្សេងៗទៀតដែលទាក់ទងនឹងបាក់តេរី Bacillus cereus។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាការឆ្លងមេរោគ Bacillus cereus មិនមែនពោះវៀនកើនឡើងប្រសិនបើអ្នក៖

• ប្រសិនបើវាជាទារកទើបនឹងកើត។
• ប្រសិនបើអ្នកបន្តប្រើបំពង់បូមដែលដាក់ចូល។
• ប្រសិនបើអ្នកមានប្រព័ន្ធភាពស៊ាំខ្សោយ។
• ប្រសិនបើអ្នកមានរបួសដែលមិនទាន់ជាសះស្បើយពីការវះកាត់ ឬគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀត។
• ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកប្រើប្រាស់ថ្នាំតាមសរសៃឈាម (IV)។

តើការឆ្លងមេរោគ «Bacillus cereus» ទាំងនេះកើតមានញឹកញាប់ប៉ុណ្ណា?

ការពុលអាហារដែលបង្កឡើងដោយបាក់តេរី Bacillus cereus គឺជា រឿងធម្មតាណាស់ ។ គ្រាន់តែនៅសហរដ្ឋអាមេរិកតែមួយ មានករណីប្រហែល 63,400 ករណីត្រូវបានរាយការណ៍ជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ ស្រមៃមើលថាតើមានករណីប៉ុន្មាននៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង ជាពិសេសជាមួយនឹងរបៀបដែលយើងញ៉ាំអាហារនៅខាងក្រៅ។

ប៉ុន្តែការឆ្លងមេរោគ Bacillus cereus មិនមែនពោះវៀន (មិនទាក់ទងនឹងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ) គឺកម្រមានណាស់។

តើ «បាស៊ីលុស សេរៀស» នេះបង្កការពុលអាហារយ៉ាងដូចម្តេច?

ភាគច្រើនវាកើតឡើងនៅពេលអ្នកញ៉ាំអាហារដែលទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ទោះបីជាអាហារត្រូវបានកំដៅឡើងវិញក៏ដោយ ជួនកាលវាអាចបណ្តាលឱ្យពុលអាហារ។

បាក់តេរី «Bacillus cereus» ផលិតស្ព័រ ហើយស្ព័រទាំងនេះបញ្ចេញជាតិពុល។ ស្ព័រទាំងនេះកើនឡើងយ៉ាងលឿននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ នៅពេលអ្នកញ៉ាំអាហារដែលមានស្ព័រទាំងនេះ ជាតិពុលនឹងបណ្តាលឱ្យក្អួត ឬរាគ។ ស្រមៃមើល ប្រសិនបើស៊ុបសណ្តែកមួយចានដែលចម្អិននៅពេលព្រឹកត្រូវបានទុកចោលរហូតដល់ល្ងាច ឬប្រសិនបើសម្លរត្រីត្រូវបានទុកចោលនៅខាងក្រៅទូទឹកកករយៈពេលពីរថ្ងៃ នោះបាក់តេរីនេះមានឱកាសល្អក្នុងការធ្វើការងាររបស់វា។

តើ​រោគសញ្ញា​នៃ​ការពុល​អាហារ​ដែល​បង្កឡើង​ដោយ «បាស៊ីលុស សេរៀស» មាន​អ្វីខ្លះ?

រោគសញ្ញានៃប្រភេទបង្កជំងឺរាករូសទាំងនោះ ("Enterotoxins") គឺ៖

• ឈឺពោះ, ឈឺពោះ
• រមួលក្រពះ
• រាគទឹក

រោគសញ្ញានៃ "រោគសញ្ញាក្អួតចង្អោរ" រួមមាន៖

• ចង្អោរ (មានអារម្មណ៍ចង់ក្អួត)
• ក្អួត

តើបាក់តេរី Bacillus cereus បង្កជំងឺដែលឆ្លងតាមអាហារយ៉ាងដូចម្តេច?

ជំងឺទាំងនេះបណ្តាលមកពីស្ព័របាក់តេរី Bacillus cereus ដែលចូលទៅក្នុងខ្លួនមនុស្សតាមមធ្យោបាយណាមួយ ហើយបង្កើតជាតិពុល។ ស្ព័រទាំងនេះអាចចូលទៅក្នុងខ្លួនតាមរយៈ៖

• ពីឧបករណ៍ដែលមានមេរោគដែលប្រើក្នុងមន្ទីរពេទ្យ ឧទាហរណ៍ បំពង់បូម។
• ពីរបួសដែលឆ្លងមេរោគ។
• ដោយស្រូបធូលីដែលមានជាតិពុល។
• ពីការឆ្លងមេរោគដែលទទួលបានពីមន្ទីរពេទ្យ។

ជំងឺមិនមែនពោះវៀនដែលអាចបណ្តាលមកពី B. cereus គឺ៖

• បាក់តេរីចូលទៅក្នុងចរន្តឈាម (បាក់តេរីក្នុងឈាម)
• ការឆ្លងមេរោគបាក់តេរី ឬផ្សិតនៃភ្នែក (រលាកស្រទាប់ខាងក្នុងភ្នែក) - នេះមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់។
• អាប់សខួរក្បាល
• ជំងឺរលាកស្បែក (Cellulitis)
• ការឆ្លងមេរោគនៃស្រទាប់ខាងក្នុងនៃបេះដូង (រលាកស្រទាប់ខាងក្នុងបេះដូង)
• ជំងឺរលាកស្រោមខួរក្បាល - ហៅម្យ៉ាងទៀតថាគ្រុនក្តៅខួរក្បាល។
• ការឆ្លងមេរោគឆ្អឹង (ជំងឺរលាកឆ្អឹង)
• ការរលាកសួត

តើ​អ្វី​ទៅ​ជា​រោគ​សញ្ញា​នៃ​ការ​ឆ្លង​មេរោគ Bacillus cereus នៅ​ខាង​ក្រៅ​បំពង់​អាហារ?

រោគសញ្ញា​មាន​ភាព​ខុស​គ្នា​អាស្រ័យ​លើ​ប្រភេទ​នៃ​ជំងឺ។ ជំងឺរលាក​ស្រទាប់​ខាងក្នុង​ភ្នែក (Endophthalmitis) គឺជា​ទម្រង់​ធ្ងន់ធ្ងរ​បំផុត​នៃ​ស្ថានភាព​នេះ។ រោគសញ្ញា​នៃ​ការ​ឆ្លង​មេរោគ​ភ្នែក​ដែល​គំរាមកំហែង​ដល់​អាយុជីវិត​នេះ​អាច​រួមមាន​៖

• ឈឺភ្នែក
• ការងារលំបាក
• គ្រុន
• ចំនួនកោសិកាឈាមសកើនឡើង (leukocytosis)
• ការបាត់បង់ចក្ខុវិស័យ
• ភ្នែកឡើងក្រហម
• ដំបៅកញ្ចក់ភ្នែករាងជាចិញ្ចៀន

អ្នកជំងឺ​រលាក​ស្រទាប់​ខាងក្នុង​ភ្នែក​មួយចំនួន​អាច​បាត់បង់​ភ្នែក​ម្ខាង​ទៀតផង។ ដូច្នេះ ប្រសិនបើ​អ្នក​សម្គាល់ឃើញ​មាន​អ្វី​មិនប្រក្រតី​អំពី​ភ្នែក​របស់​អ្នក អ្នកគួរតែ​ទៅជួប​គ្រូពេទ្យ​ជាបន្ទាន់។

តើគ្រូពេទ្យធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យការពុលអាហារដែលបណ្តាលមកពី «បាស៊ីលុស សេរៀស» យ៉ាងដូចម្តេច? («ការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យ»)

ជាធម្មតា គ្រូពេទ្យនឹងសង្ស័យថាមានការពុលអាហារដោយផ្អែកលើរោគសញ្ញារបស់អ្នក (ក្អួត រាគ ឈឺក្រពះ) និងអាហារចុងក្រោយដែលអ្នកបានញ៉ាំ។ បន្ទាប់មក ពួកគេនឹងធ្វើការពិនិត្យរាងកាយ។ ដើម្បីបញ្ជាក់ថា B. cereus ជាមូលហេតុ គំរូអាហារដែលអ្នកបានញ៉ាំ និងគំរូលាមក ឬក្អួតរបស់អ្នកនឹងត្រូវធ្វើតេស្ត។ ជាពិសេស ការពុលអាហារត្រូវបានបញ្ជាក់នៅពេលដែលមានសារពាង្គកាយ B. cereus ចំនួន 100,000 ឬច្រើនជាងនេះក្នុងមួយក្រាមនៃអាហារ។ ក្នុងករណីរាគ ការធ្វើតេស្តឈាមក៏អាចត្រូវបានធ្វើឡើងដើម្បីរកមើលជាតិពុលផងដែរ។

តើអ្នកធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យការឆ្លងមេរោគ Bacillus cereus នៅខាងក្រៅបំពង់រំលាយអាហារដោយរបៀបណា?

ប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យថាមានការឆ្លងមេរោគដូចនេះ ការធ្វើតេស្តគំរូឈាម ("ការធ្វើតេស្តមេរោគឈាម") នឹងត្រូវបានធ្វើឡើង ដើម្បីមើលថាតើមានបាក់តេរីនៅក្នុងឈាមឬអត់។នេះគឺជារឿងទូទៅបំផុត។ ជាងនេះទៅទៀត គំរូសារធាតុរាវក្នុងរាងកាយ (ឧទាហរណ៍ សារធាតុរាវក្នុងកញ្ចក់ក្នុងករណីរលាកស្រទាប់ខាងក្នុងភ្នែក) ត្រូវបានយក និងធ្វើតេស្តរកបាក់តេរីដោយប្រើវប្បធម៌ស្តង់ដារ និងស្នាមប្រឡាក់ក្រាម។ ស្នាមប្រឡាក់ក្រាមពាក់ព័ន្ធនឹងការជ្រលក់ពណ៌គំរូនៅលើស្លាយកញ្ចក់ជាមួយនឹងថ្នាំជ្រលក់ពិសេស ហើយមើលវានៅក្រោមមីក្រូទស្សន៍។

តើ​មាន​វិធី​ព្យាបាល​អ្វីខ្លះ​សម្រាប់​ការពុល​អាហារ​ដែល​បង្កឡើង​ដោយ «បាស៊ីលុស សេរៀស»?

ករណីភាគច្រើននៃការពុលអាហារដែលបណ្តាលមកពីបាក់តេរី Bacillus cereus នឹងជាសះស្បើយដោយខ្លួនឯងក្នុងរយៈពេល 24 ម៉ោង។ គ្រូពេទ្យអាចប្រាប់អ្នកឱ្យធ្វើដូចខាងក្រោម៖

• សម្រាកឱ្យបានល្អ។
• ផឹកទឹកឱ្យបានច្រើនដើម្បីការពារការខ្សោះជាតិទឹក។ នេះជារឿងសំខាន់ណាស់។ នៅពេលអ្នករាគ ឬក្អួត រាងកាយរបស់អ្នកបាត់បង់ទឹកច្រើន ដូច្នេះអ្នកត្រូវជំនួសវាវិញ។ ការផឹកភេសជ្ជៈដូចជា ជីវ៉ានី ក៏ល្អដែរ។

ប្រសិនបើអ្នកមានអាការៈរាគ ឬក្អួតធ្ងន់ធ្ងរ គ្រូពេទ្យអាចណែនាំឱ្យផ្តល់ ទឹកអំបិលតាមសរសៃឈាម (IV fluids) ។

តើ​មាន​វិធី​ព្យាបាល​អ្វីខ្លះ​សម្រាប់​ការ​ឆ្លង​មេរោគ Bacillus cereus នៅ​ខាងក្រៅ​បំពង់​អាហារ?

ការព្យាបាលជំងឺនេះប្រែប្រួលអាស្រ័យលើស្ថានភាពជាក់លាក់ដែលអ្នកមាន។ ជាធម្មតា គ្រូពេទ្យនឹងចាប់ផ្តើមប្រើ ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិក ដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បាក់តេរី B. cereus ត្រូវបានគេរកឃើញថាមានភាពធន់នឹងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិកមួយចំនួន។ ដូច្នេះ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការប្រើថ្នាំឱ្យបានច្បាស់លាស់តាមវេជ្ជបញ្ជារបស់គ្រូពេទ្យរបស់អ្នក ក្នុងរយៈពេលយូរពិតប្រាកដ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការពុលអាហារដែលបណ្តាលមកពី «បាស៊ីលុស សេរៀស»?

ការរក្សាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារគឺជាមធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនេះ។ ខាងក្រោមនេះជារឿងមួយចំនួនដែលអ្នកអាចធ្វើបាន៖

• ប្រសិនបើ អាហារឆ្អិន មិនត្រូវបរិភោគភ្លាមៗទេ ចូរធ្វើឱ្យវាត្រជាក់ ដល់សីតុណ្ហភាពក្រោម ៥ អង្សាសេ (៤១ អង្សាហ្វារិនហៃ) ក្នុងរយៈពេលប្រាំមួយម៉ោង ។ ឧទាហរណ៍ កុំទុកបាយ ឬការីចម្អិននៅពេលថ្ងៃត្រង់រហូតដល់ពេលល្ងាច ប៉ុន្តែត្រូវដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកកភ្លាមៗបន្ទាប់ពីវាឆ្អិនរួច។
• ទុកអាហារដែលត្រូវការកកក្នុងទូទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាព ក្រោម ៥ អង្សាសេ (៤១ អង្សាហ្វារិនហៃ) ។
• ទុកអាហារដែលត្រូវរក្សាឱ្យក្តៅនៅសីតុណ្ហភាព ខ្ពស់ជាង 60 អង្សាសេ (135 អង្សាហ្វារិនហៃ) ។ ពេលខ្លះយើងឃើញអាហារនៅលើអាហារប៊ូហ្វេនៅផ្ទះ និងពិធីជប់លៀងត្រូវបានរក្សាឱ្យក្តៅក្នុងចានដែលងាយឆេះ។ នោះហើយជារបៀបដែលវាកើតឡើង។
• ត្រូវប្រាកដថាអាហារដែលអ្នកកំពុងកំដៅឡើងវិញត្រូវបានកំដៅ យ៉ាងហោចណាស់ 74 អង្សាសេ (165 អង្សាហ្វារិនហៃ) ។ គ្រាន់តែក្តៅឧណ្ហៗមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ វាត្រូវតែក្តៅខ្លាំង។
• បោះចោលអាហារណាដែលអ្នកគិតថាអាចមានផ្ទុកបាក់តេរី។ ប្រសិនបើមានការសង្ស័យ កុំបរិភោគវា។ នោះជារឿងដ៏ល្អបំផុតដែលត្រូវធ្វើ។

គ្រាន់តែគិតថា ប្រសិនបើយើងញ៉ាំ «បាយឆា» ឬ «កូតទូ» ដែលយើងទិញពីហាងនៅពេលយប់ ហើយទុកអាហារដែលនៅសល់នៅខាងក្រៅ មានឱកាសល្អដែល «បាស៊ីលុស សេរៀស» នឹងដុះលើវានៅព្រឹកបន្ទាប់។ ដូច្នេះ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការប្រុងប្រយ័ត្នអំពីការរក្សាទុកអាហារ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគ Bacillus cereus នៅខាងក្រៅខ្សែសង្វាក់អាហារ?

អ្នកអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនេះបាន ដោយលាងដៃរបស់អ្នកឱ្យបានញឹកញាប់ និងត្រឹមត្រូវ ។ អ្នកក៏អាច៖

• ប្រសិនបើអ្នកមានស្ថានភាពសុខភាពដែលធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នកចុះខ្សោយ សូមព្យាបាលវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
• កុំប្រើថ្នាំតាមសរសៃឈាម។
• ប្រសិនបើអ្នកមានរបួស ឬគ្រោះថ្នាក់ណាមួយ សូមស្វែងរកការព្យាបាលពីគ្រូពេទ្យជាបន្ទាន់។

តើមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើ «បាស៊ីលុស សេរៀស» វិវត្ត?

លុះត្រាតែប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នកខ្សោយ ផលវិបាកពីការពុលអាហារដែលបង្កឡើងដោយបាក់តេរី Bacillus cereus គឺកម្រមានណាស់ ។ មនុស្សភាគច្រើនដែលឆ្លងមេរោគ B. cereus ប្រភេទនេះជាសះស្បើយយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការឆ្លងមេរោគ Bacillus cereus ដែលមិនមែនជាពោះវៀន ជួនកាលអាចបណ្តាលឱ្យស្លាប់ ឬផលវិបាកផ្សេងៗទៀត។ ឧទាហរណ៍៖

• ការស្លាប់ជាលិកា ('ហ្គ្រេនរីន')
• ការបាត់បង់ការមើលឃើញអចិន្ត្រៃយ៍
• ជំងឺ​ពុល​ឈាម
• ជំងឺរលាកស្រោមខួរក្បាលដោយសារវីរុស - ទោះបីជាបញ្ហានេះចាប់ផ្តើមដោយបាក់តេរីក៏ដោយ ផលវិបាកផ្សេងទៀតអាចកើតឡើង។

តើ​ការព្យាករណ៍​សម្រាប់​ការជាសះស្បើយ​យ៉ាងណា​ប្រសិនបើ​អ្នក​កើត​មាន​ជំងឺ «Bacillus cereus»?

ប្រសិនបើអ្នកមានការពុលអាហារដែលបណ្តាលមកពីបាក់តេរី Bacillus cereus ទស្សនវិស័យសម្រាប់ការជាសះស្បើយជាទូទៅគឺ ល្អណាស់ ។ មនុស្សភាគច្រើនបានជាសះស្បើយពេញលេញ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកមានការឆ្លងមេរោគ Bacillus cereus នៅខាងក្រៅប្រឡាយរំលាយអាហារ ទស្សនវិស័យសម្រាប់ការជាសះស្បើយអាស្រ័យលើ៖

• វាអាស្រ័យលើថាតើអ្នកទទួលបានការព្យាបាលលឿនប៉ុណ្ណា។
• អាស្រ័យលើភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃការឆ្លងមេរោគ។
• អាស្រ័យលើស្ថានភាពវេជ្ជសាស្ត្រផ្សេងទៀតដែលអ្នកមាន។

តើមានស្ថានភាពផ្សេងទៀតដែលមានហានិភ័យខ្ពស់នៃផលវិបាកដែរឬទេ?

ជាទូទៅ ប្រសិនបើប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នកខ្សោយ អ្នកទំនងជាវិវត្តទៅជាផលវិបាកពីការឆ្លងមេរោគ Bacillus cereus។ ជាងនេះទៅទៀត ប្រសិនបើអ្នក៖

• ប្រសិនបើវាជាទារកទើបនឹងកើត។
• ប្រសិនបើនរណាម្នាក់កំពុងសម្រាកព្យាបាលនៅមន្ទីរពេទ្យរួចហើយ។
• ប្រសិនបើថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិកមិនត្រូវបានចាប់ផ្តើមទាន់ពេលវេលាសម្រាប់ការឆ្លងមេរោគនៅខាងក្រៅប្រឡាយរំលាយអាហារ។
• ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺមហារីកនៃជាលិកាបង្កើតឈាម (ជំងឺមហារីកឈាម) (ឧទាហរណ៍ ជំងឺមហារីកឈាម ជំងឺមហារីកកូនកណ្តុរ ជំងឺមហារីកកូនកណ្តុរច្រើនប្រភេទ)។
• ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺថ្លើម។
• ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺនឺត្រូភីនៀ (កម្រិតទាបនៃកោសិកាឈាមសមួយប្រភេទ)។
• ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើថ្នាំដូចជាថ្នាំ corticosteroids ។

ក្នុងករណីដូចនេះ ការព្យាករណ៍អាចកាន់តែអាក្រក់បន្តិច។

តើខ្ញុំត្រូវថែរក្សាខ្លួនឯងយ៉ាងដូចម្តេចនៅពេលខ្ញុំមានបាក់តេរី Bacillus cereus?

នៅពេលដែលអ្នកមានការពុលអាហារដែលបណ្តាលមកពីបាក់តេរី Bacillus cereus អ្នកអាច៖

• ផឹកទឹកឱ្យបានច្រើន។
• សម្រាកឱ្យបានល្អ។

ប្រសិនបើអ្នកមានការឆ្លងមេរោគ Bacillus cereus នៅខាងក្រៅបំពង់រំលាយអាហារ៖

• រស់នៅរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។
• លេបថ្នាំ​ឲ្យបាន​ត្រឹមត្រូវ​តាម​វេជ្ជបញ្ជា​សម្រាប់​ស្ថានភាព​សុខភាព​មូលដ្ឋាន។

តើខ្ញុំគួរទៅជួបគ្រូពេទ្យនៅពេលណា?

ប្រសិនបើអ្នកមានប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយ ហើយអ្នកមានរោគសញ្ញានៃការពុលអាហារ ឬការឆ្លងមេរោគ Bacillus cereus សូមទូរស័ព្ទទៅលេខ 1990 ជាបន្ទាន់ ឬទៅមន្ទីរពេទ្យដែលនៅជិតបំផុត។

ការឆ្លងមេរោគ Bacillus cereus អាចជាការឈឺចាប់យ៉ាងខ្លាំង។ ការពុលអាហារគឺជាបទពិសោធន៍មិនល្អមួយ ហើយអាចធ្វើឱ្យអ្នកឈឺធ្ងន់។ ជាសំណាងល្អ ការពុលអាហារដែលបណ្តាលមកពី Bacillus cereus ជាធម្មតានឹងប្រសើរឡើងក្នុងរយៈពេលមួយថ្ងៃ ឬច្រើនជាងនេះ ហើយមនុស្សភាគច្រើនជាសះស្បើយទាំងស្រុង។ B. cereus ក៏អាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺនៅខាងក្រៅបំពង់រំលាយអាហារផងដែរ ប៉ុន្តែជំងឺទាំងនេះកម្រមានណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកមានប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយ ឬស្ថានភាពសុខភាពមូលដ្ឋានផ្សេងទៀត ការឆ្លងមេរោគ Bacillus cereus ទាំងពីរប្រភេទអាចធ្ងន់ធ្ងរជាង។ ការផឹកទឹកឱ្យបានច្រើន និងការសម្រាកឱ្យបានច្រើនអាចជួយអ្នកឱ្យជាសះស្បើយពីការពុលអាហារបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចអាចជួយជាមួយនឹងការឆ្លងមេរោគនៅខាងក្រៅបំពង់រំលាយអាហារ។ អ្នកកាន់តែឆាប់ទទួលការព្យាបាល ឱកាសនៃការជាសះស្បើយរបស់អ្នកកាន់តែល្អ។

សារចុងក្រោយដែលនាំទៅផ្ទះ

• បាស៊ីលុស សេរៀស គឺជាបាក់តេរីមួយប្រភេទ ដែលអាចបណ្តាលឱ្យពុលអាហារ និងការឆ្លងមេរោគផ្សេងៗទៀត។
• បញ្ហានេះអាចកើតឡើងជាពិសេសពី អាហារឆ្អិន ជាពិសេសអង្ករ ដែលទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់យូរពេក ។
• រោគសញ្ញាចម្បងនៃការពុលអាហារគឺ ក្អួតនិង/ឬរាគ។
• ទោះបីជាបញ្ហានេះជាធម្មតាបាត់ទៅវិញក្នុងរយៈពេលមួយថ្ងៃក៏ដោយ វាអាចមានគ្រោះថ្នាក់បន្តិច សម្រាប់អ្នកដែលមានប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយ ។
• មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានេះគឺ ត្រូវអនុវត្តតាមការអនុវត្តសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ។ ចម្អិនអាហារឱ្យបានត្រឹមត្រូវ រក្សាទុកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងដាក់អាហារដែលនៅសល់ក្នុងទូរទឹកកកឱ្យបានរហ័ស។
• ប្រសិនបើអ្នកជួបប្រទះរោគសញ្ញាមិនប្រក្រតីណាមួយនៅក្នុងភ្នែក របួស ឬប្រព័ន្ធផ្លូវដង្ហើម សូមប្រយ័ត្នចំពោះរឿងនោះផងដែរ។
• ប្រសិនបើមានការសង្ស័យ សូមទៅជួបគ្រូពេទ្យជាបន្ទាន់។ កុំបារម្ភ ការព្យាបាលទាន់ពេលវេលាជារឿយៗអាចនាំឱ្យមានការជាសះស្បើយល្អ។

សុខភាពរបស់អ្នកក៏សំខាន់សម្រាប់យើងដែរ!

` បាស៊ីលុស សេរៀស, ការពុលអាហារ, បាក់តេរី, ការឆ្លងមេរោគ, រាគ, ក្អួត, សុវត្ថិភាពអាហារ, ស្ព័រ