검은눈콩은 단순한 식품이 아닙니다! 이 놀라운 효능에 대해 알아볼까요?

우리 모두 밥에 소금과 고추를 곁들여 먹는 동부콩 요리를 좋아하잖아요, 그렇죠? 아니면 맛있게 양념된 동부콩 요리도 좋고요... 생각만 해도 군침이 도네요. 그런데 동부콩이 맛있는 음식일 뿐만 아니라 우리 몸에 상상할 수 없는 효능을 제공하는 슈퍼푸드라는 사실을 알고 계셨나요? 많은 사람들이 그 진정한 가치를 모르고 있습니다. 그래서 오늘은 이 작은 동부콩 씨앗 속에 숨겨진 놀라운 건강 비밀에 대해 이야기해 보려고 합니다.

이 소똥은 정확히 뭐라고 말하는 걸까요?

검은눈콩은 사실 콩의 일종입니다. 영어로는 카우피(cowpea)라고도 합니다. 하얀 꼬투리에 있는 검은 눈 모양의 반점 때문에 이런 이름이 붙었습니다. 영양가가 매우 높은 이 콩은 전 세계에서 재배됩니다.

다른 견과류와 마찬가지로 캐슈넛은 단백질 과 섬유질이 풍부하여 우리 몸에 훌륭한 에너지원을 제공합니다. 간단히 말해, 캐슈넛은 우리 식단에 추가할 수 있는 가장 가치 있는 식품 중 하나입니다.

콩의 영양가를 살펴볼까요?

콩 반 컵(약 85g)에 무엇이 들어 있는지 살펴볼까요? 다음은 익힌 콩에 들어있는 영양소의 양입니다.

또한, 동부콩은 복합 탄수화물이 풍부한 식품입니다. 이는 소화하는 데 시간이 더 오래 걸리기 때문에 우리 몸이 에너지를 더 고르게 얻을 수 있다는 것을 의미합니다. 이는 체중 감량에도 도움이 됩니다.

또한, 콩에는 다음과 같은 귀중한 비타민과 미네랄이 함유되어 있습니다.

• 칼슘
• 철
• 비타민 A
• 마그네슘
• 아연
• 구리
• 망간
• 엽산
• 비타민 K
• 칼륨

콩을 먹으면 얻을 수 있는 놀라운 건강상의 이점

콩의 영양학적 이점은 무수히 많습니다. 그중 몇 가지를 살펴보겠습니다.

임산부에게 없어서는 안 될 필수품

임산부 에게 콩은 금처럼 귀중합니다. 삶은 콩 반 컵에는 엽산 하루 권장량의 44%가 함유되어 있습니다. 엽산은 태아의 뇌와 척수 기형을 예방하는 데 필수적인 영양소입니다.

체중 조절에 좋습니다

체중 감량을 원하신다면 콩을 적극 추천해 드립니다. 콩에는 수용성 및 불용성 섬유질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 섬유질은 적은 양만 섭취해도 포만감을 느끼게 해 과식을 방지하는 데 도움을 줍니다. 또한, 단백질과 천천히 소화되는 탄수화물은 포만감을 오래 유지시켜 줍니다.

몸에 좋은 에너지가 공급됩니다.

콩 반 컵에는 하루 권장량의 40~52%에 해당하는 망간이 함유되어 있습니다. 망간은 강력한 항산화제로 우리 몸의 세포가 에너지를 생성하는 데 도움을 줍니다. 또한, 단백질은 몸에 좋은 에너지를 공급합니다.

좋은 시력을 유지하는 데 도움이 됩니다.

병아리콩 반 컵에는 비타민 A 하루 권장량의 13%가 함유되어 있습니다 . 비타민 A는 눈 건강에 매우 중요합니다. 눈의 각막을 보호하고, 눈에 필요한 윤활액을 생성하며, 망막이 정상적으로 기능하도록 돕습니다.

심장 건강을 보호합니다

식이섬유 섭취량을 늘리면 심혈관 질환 위험을 줄일 수 있습니다. 연구에 따르면 식이섬유가 풍부한 식단은 혈중 총 콜레스테롤 수치, 특히 "나쁜" 콜레스테롤(저밀도 지질단백질, LDL) 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.

당뇨병 발병 위험을 줄여줍니다

콩에 함유된 수용성 섬유질은 소화를 돕습니다. 이는 혈당이 상승하는 속도를 조절하는 데 도움이 됩니다.동부콩은 혈당 수치 급상승을 막아주기 때문에 당뇨병 환자나 당뇨병 위험이 있는 사람들에게 좋은 식품입니다. 하지만 당뇨병이 있는 경우에는 식단에 대해 의사와 상담하는 것이 가장 좋습니다.

뼈를 튼튼하게 해줍니다

콩 반 컵에는 하루 권장 칼슘 섭취량의 8%가 함유되어 있습니다. 우리 모두 알다시피, 칼슘은 뼈를 튼튼하게 유지하는 데 필수적입니다.

커피 한 잔을 제대로 준비하는 방법은 무엇인가요?

말린 병아리콩, 냉동 병아리콩, 통조림 병아리콩은 가게에서 구입할 수 있습니다. 말린 병아리콩을 요리하려면 다른 견과류처럼 물에 불리고 삶아야 합니다.

콩을 왜 불려야 하나요?

견과류는 영양가가 높지만 소화하기 다소 어려운 성분을 함유하고 있습니다. 그래서 견과류를 먹으면 가스가 차고 배가 더부룩해진다고 하는 것입니다. 견과류를 하룻밤 동안 물에 불리면 소화하기 어려운 성분의 약 90%가 물에 녹습니다. 그러면 조리된 견과류는 우리 몸이 훨씬 쉽게 소화할 수 있습니다.

동부콩 요리 방법

• 콩 을 하룻밤 동안 불리기: 마른 콩을 씻고, 콩 1컵에 물 3컵 정도를 넣고 하룻밤 동안 불립니다. 다음 날 물을 버리고 새 물을 넣은 후, 취향에 따라 양파와 마늘을 넣고 콩이 부드러워질 때까지 삶습니다 (약 2시간). 마지막에 소금을 넣어주세요. 그렇지 않으면 콩이 제대로 익지 않고 질겨질 수 있습니다.
• 빠른 불리기: 시간이 부족하면 콩을 냄비에 넣고 물을 부어 약 2분간 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 뚜껑을 덮어 약 1시간 동안 그대로 둡니다. 그 후 물을 버리고 새 물을 넣어 약 45~60분간 끓입니다.
• 압력솥: 씻은 콩, 물, 양념을 압력솥에 넣고 고압으로 약 16분간 조리합니다. 그런 다음 20분간 자연 감압시킨 후 남은 압력을 빠르게 빼줍니다.

자주 묻는 질문(FAQ)

콩을 먹으면 배탈이 날 수 있나요?

네, 어떤 분들은 복부 팽만감을 경험할 수 있습니다. 가장 좋은 해결책은 요리하기 전에 재료를 충분히 물에 불리는 것입니다. 이렇게 하면 이러한 문제를 크게 줄일 수 있습니다.

매일 콩을 먹는 것이 건강에 좋을까요?

콩류 섭취량을 갑자기 늘리면 소화불량을 겪을 수 있습니다. 하지만 몇 주 후면 몸이 적응하게 됩니다. 일반적으로 일주일에 1~2컵 정도의 콩류를 식단에 추가하는 것이 좋습니다. 균형 잡힌 식단 이 가장 중요합니다.