Dibe ku hûn bi hesta acizbûnê nas bin dema ku hûn diçin metbexê da ku tiştek bixwin, biskuwît an pakêta çîpsên xweya bijare hildigirin û fêm dikin ku ew kevn bûye, ango nerm bûye. Carinan, her çend tama wê hinekî cûda be jî, divê we meraq kiribe, "Ma bi rastî xwarina vê yekê baş e? Ma ew ê zikê min biêşîne?" Ji ber vê yekê îro, em ê li ser vê yekê biaxivin ka xwarina xwarina kevn bi rastî ji bo tenduristiya we baş e an xirab e.
Çima xwarin bi rastî 'tûj' dibe?
Bi kurtasî, dema xwarin şil dibe, ew ji ber ku avahiya kîmyewî ya xwarinê diguhere ye. Ev bi giranî ji ber pêvajoyek ku şilbûnê vedihewîne ye. Lê ecêb e ku her celeb xwarin bi awayên cûda şil dibe. Li ser nanekî bifikirin.
Nanekî teze bi gelemperî nerm e, mîna îspongekê. Ev ji ber ku şilbûn di hundurê wê de asê maye ye. Bi demê re, molekulên nîşasta di nan de dest bi hilweşandinê dikin, û bi wê re, ew şilbûnê winda dike. Dûv re nan hişk û hişk dibe. Em dibêjin ku "nan hişk dibe", ev e ya ku diqewime. Lê bi tiştên mîna çîps û biskuwîtan, berevajî dibe. Ew bi sorkirina wan di rûn de têne çêkirin, ku hema hema hemî şilbûnê ji wan radike. Ji ber vê yekê ew ewqas 'nerm' in. Lê gava ku ew bi hewayê re rû bi rû dimînin,
molekulên nîşasta di nav wan de dest bi kişandina buhara avê, ango şilbûnê, di hewaya derdorê de dikin. Ew dem e ku tiştên mîna çîps û biskuwît "nerm" dibin, an jî şil dibin. Ev yek ji sedemên ku pakêtek çîps bi gelek hewayê tijî dibe ye. Ew hewa ne tenê hewa ye, ew gaza nîtrojenê ye, ku bê şil e. Ew nahêle ku çîps şil bibin.
Ji ber vê yekê, gelo xwarina xwarinên kevn bi rastî baş e?
Ya girîng ev e:
Kelandî û xerabûn du tiştên cuda ne. Xuyabûn, tevn û tama xwarina kevn dibe ku hinekî biguhere. Lê heya ku pirsgirêkên din ên wekî qalib an bêhnek xirab nebin, xwarina wê dê ji we re ti pirsgirêkên tenduristiyê çênebe. Hûn ê ji xwarina xwarina kevn êşa mîdeyê an
bandorên din ên alî nebînin.
Lêbelê, heke xwarina we nîşanên xirabûnê nîşan bide, wek qalib , rengvedan, an bêhnek xirab, divê hûn bê guman wê bavêjin. Du caran li ser nefikirin.
Tu çawa dikarî bi rastî bizanî ka xwarin xirab bûye an na?
Hema bêje her pakêta xwarinê ku em ji firoşgehê dikirin, tarîxa wê ya qedandinê heye. Em fêr bûne ku gava ew tarîx derbas bibe, wê bavêjin çopê. Lê ne hemû van tarîxan bi rastî tê wê wateyê ku xwarin dê xera bibe. Werin em bibînin ka ev celeb xurme çi ne.
| Tîpa Dîrokê li ser Etîketê | Wateya sade |
|---|
| "Baştirîn e ku heta wê were bikaranîn" an "Baştirîn berî" | Ev tarîx tê vê wateyê ku xwarin heta vê tarîxê di baştirîn çêj û kalîteya xwe de ye. Dibe ku xwarin piştî vê tarîxê hîn jî ewle be, lê dibe ku çêj an tevnûr hinekî kêm bûbe. |
| "Bi firotinê" | Ev ji bo dikandaran e. Ev tê vê wateyê ku divê berhem piştî wê tarîxê neyê firotin. Ev ne tarîxek e ku bi ewlehiya xerîdaran ve girêdayî ye. |
| "Bikaranîn heta" | Ev tê vê wateyê ku ji bo encamên çêtirîn, hilberîner pêşniyar dike ku berî vê tarîxê were bikar anîn. Di pir rewşan de, ev tarîxek ewlehiyê nine. (Lêbelê, ev ji bo formula şîrê pitikan derbas nabe. Qet formula şîrê pitikan piştî tarîxa wê ya 'Bikaranîn heta' bikar neynin.) |
| "Bicemidîne" | Ev tê vê wateyê ku ger xwarinek di sarincokê de were hilanîn, divê berî vê tarîxê were cemidandin da ku kalîteya wê ya herî baş were parastin. |
Ji bilî etîketên dîrokê, em dikarin pênc hestên xwe bikar bînin da ku diyar bikin ka xwarinek xirab bûye an na.
| Taybetmendiya xerakirinê | Em çi dikin? |
|---|
| Qalib | Ev nîşana herî berbiçav e. Ger li ser xwarinên nerm ên wekî nan, reçel, xwê û îsot, an sambolê qalib çêbûbe, bi tevahî bavêjin. Rehên qalibê dikarin ji ya ku em dibînin kûrtir biçin. Lê heke ew perçeyek penêr an tiştek hişk mîna gêzer be, hûn dikarin tenê beşa qalibkirî jê bikin û ya mayî bikar bînin. Ger di gumanê de bin, çêtir e ku hûn wê bavêjin. |
| Birîn | Xwarina fêkiyek şikestî ne xirab e. Hûn dikarin beşa şikestî jê bikin û bixwin. Lê heke beşa şikestî qalib û rizî be, bavêjin. |
| Veqetandinî | Dibe ku hûn ferq bikin ku li ser tiştên wekî mast û şîrê bêrûn şilekek avî heye. Ev normal e. Baş tev bidin û bixwin. Lê heke şîrê bêrûn wekî ku qerisîbe xuya bike, ew xera bûye. |
| Guhertinên di xuyabûnê de | Tew rengê goşt hinekî biguhere jî, nayê wê wateyê ku ew xera bûye. Lêbelê, heke fîlimek şil li ser goşt çêbibe, an jî heke qalib li ser wê şîn bibe, ew xera bûye. |
| Bêhna xirab (bêhn) | Baştirîn dadwer pozê te ye. Ger xwarinek bêhna rizî an ne xweş jê bê, dibe ku xirab bûye. Ger di gumanê de bî, baş e ku berî xwarinê lêkolînek were kirin. |
Ma hûn dikarin xwarinên xerabûyî vegerînin rewşek baş?
Belê, carinan dikare! Dema ku hûn xwarinên pijandî hinekî germ bikin, şilbûna wan tê rakirin û ew vedigerin rewşa xwe ya 'qermiçî'.
- Heke çîps an biskuwîtên şilbûyî hebin, biceribînin ku wan di mîkropêlê de bi qasî 30 saniyeyan germ bikin.
- Heke nanê we kevin be, di firinê de bi germahiya nizm (dora 60°C) çend deqeyan germ bikin.
Meriv çawa xwarinê teze dihêle bêyî ku xirab bibe?
Ji bo ku xwarin neçe ber avê, pir girîng e ku bi rêkûpêk were hilanîn.
- Nan:Nan zû şilbûna xwe winda dike û dema ku di sarincê de tê hilanîn, kevin dibe. Ji ber vê yekê, awayê çêtirîn ji bo hilanîna nan di qutiyek nan an jî kîsika kaxezî de ye. Ger hûn di nav çend rojan de nexwin, wê bi hişkî di konteynirek bêhewa de bipêçin û têxin sarincê.
- Çîps, biskuwît, genim: Piştî vekirina pakêtê, an bi hişkî bipêçin an jî têxin konteynirek bêhewa.
- Xwarinên hişk ( birinc , nîsk, nîsk): Çêtir e ku hûn van di konteynerên bêhewa û li cîhek sar, hişk (wek dolabek metbexê) dûr ji tîrêjên rojê yên rasterast hilînin.
Eger guman dikin ku xwarinek taybetî xera bûye û piştî xwarina wê nîşanên wekî êşa mîdeyê, vereşîn, an îshal çêbibin,
tavilê biçin cem bijîşkê malbata xwe. Peyama Birinê Malê
- Xwarin "kevn" û "xirab" ne yek tişt in. Cudahiya di navbera herduyan de fêm bikin.
- Xwarineke ku xera bûye dibe ku nirxa xurekî an tama wê hinekî kêm bibe, lê heya ku nîşanên xerabûnê, wek qalib an bêhneke nebaş tune bin, bi gelemperî xwarina wê ewle ye.
- Etîketên tarîxê yên wekî 'Berî baştirîn' li ser pakêtên xwarinê pir caran behsa kalîteyê dikin, ne ewlehiyê (ji bilî formula şîrê pitikan ).
- Ji bo kontrolkirina rewşa xwarinê çav, poz û destên xwe bikar bînin. Ger qalib, bêhnek xirab, an jî şilek hebe, bavêjin.
- Xwarinê bi rêkûpêk hilînin da ku bermahiyên xwarinê kêm bibin.
- Ya herî girîng: Heke gumaneke te ya herî piçûk jî li ser xwarinekê hebe, tu şansê negire. Bavêje çopê.
Xwarina xerabe, xwarina derbasdar, roja qedandinê, xwarina kevn, ewlehiya xwarinê, xwarina qalibkirî, ewlehiya xwarinê
💬 Comments (0)
Hê şîrove nehatine şandin. Ji bo cara yekem şîroveya xwe li vir zêde bikin.
Şîroveya xwe lê zêde bike