Шри-Ланкалыктар катары биз деңиз азыктарын абдан жакшы көрөбүз, туурабы? Креветкалар, кальмарлар, крабдар жана ар кандай балыктар биздин дасторконубузда сөзсүз болот. Бирок сиз "Уэлкс" деп аталган моллюскалардын бир түрү жөнүндө уктуңуз беле? Балким, уккандырсыз. Бул ошондой эле абдан даамдуу жана аш болумдуу деңиз азыктары. Бүгүн биз бул кызыктай аталыштагы "Уэлкс" жана алардын ден соолугубузга канчалык пайдалуу экени жөнүндө сөз кылабыз.
Бул "Уэлктер" деген эмне?
Жөнөкөй сөз менен айтканда, лебедкалар – деңиз үлүлдөрүнүн тукумуна кирген кабыгы бар деңиз жандыгынын бир түрү. Илимий жактан алар "(Buccinum undatum)" деп аталат. Алар көбүнчө Атлантика океанында, айрыкча Американын түндүк-чыгыш жээгинде жана Улуу Британия, Франция жана Норвегия сыяктуу Европа өлкөлөрүнүн жээктеринде кездешет. Бирок, бул түрдүн ар кандай түрлөрүн дүйнөнүн башка бөлүктөрүнөн да кездештирүүгө болот.
Деңиздин түбүндөгү кумга көмүлгөн тикенектүү, тикенектүү кабыгы бар жандыкты элестетиңиз. Аларды ушинтип көрөсүз. Алар жырткычтар, башкача айтканда, башка жандыктарды жешет. Алардын негизги тамагы - деңиздин түбүндө жашаган моллюскалар жана курттар сыяктуу майда жаныбарлар.
Буларды кантип бышырасыз? Даамы кандай?
Мисалы, сиз супермаркеттен же балык базарынан балык алып келдиңиз дейли. Эми аларды кантип даярдайсыз?
1. Тазалоо: Эң биринчи кезекте аларды жакшылап тазалоо керек. Кабыктарды муздак суу менен жакшылап жууп, чайкаңыз. Эгерде кум же баткак болсо, алардын баары жок болушу керек.
2. Кайнатуу: Андан кийин, казанга суу куюп, бир аз туз кошуп, кайнатыңыз. Суу кайнаганда, тазаланган тоок этин кошуңуз. Эң негизгиси, аларды өтө көп бышырбаңыз! Бир нече мүнөт кайнатуу жетиштүү. Эгер аларды өтө көп бышырсаңыз, эт резина сымал болуп калат.
3. Порция: Булар көбүнчө кабыгында берилет. Аларды бир аз уксус менен жегенде даамдуу болот. Же болбосо, этин кабыгынан алып, макарон, кесме же деңиз азыктарынан жасалган салатка кошсоңуз болот. Бардык деңиз азыктары сыяктуу эле, чилдерди да жаңы кабыгында жеген жакшы.
Даамы жөнүндө айта турган болсок, ал биз жеген кадимки устрицалардай туздуу гана эмес, бир аз таттуу даамга ээ. Туура кайнатылганда, эт абдан жумшак жана чайналуучу текстурага ээ болот.
Денебиз үчүн акулалардын ден соолукка пайдасы
Бул кичинекей деңиз жандыгы аш болумдуу заттарга бай суперфуд. Ал белокко, темирге, калийге, В12 витаминине жана Е витаминине бай. Ошондой эле цинк, жез, магний, фосфор жана селен сыяктуу маанилүү минералдарга бай. Эң жакшысы, анын курамында май өтө аз.Жаман холестериндин деңгээлин жогорулатпайт.
Келгиле, бул азыктын негизги пайдасы эмнеде экенин карап көрөлү.
| Азык заттар | Ден соолукка тийгизген негизги пайдасы |
|---|---|
| Омега-3 май кислоталары | Жүрөктүн ден соолугун коргойт жана жүрөк ооруларынын рискин азайтат. |
| Белок `(Белок)` | Дененин клеткаларын калыбына келтирет жана өсүү үчүн абдан маанилүү. |
| В12 витамини (кобаламин) | Мээнин иштешине жана нерв системасына жардам берет. Альцгеймер сыяктуу ооруларга пайдалуу. |
| Темир | Ал денеге кычкылтек ташууга жардам берет, аз кандуулуктун алдын алат жана мээнин өнүгүшү үчүн маанилүү. |
| Цинк, жез | Иммундук системаны чыңдап, кызыл жана ак кан клеткаларынын пайда болушуна жардам берет. |
| Антиоксиданттар | Ал дененин клеткаларына зыян келтирүүчү эркин радикалдарды көзөмөлдөйт жана рак оорусунун пайда болуу коркунучун азайтат. |
| Магний, Селен `(Магний, Селен)` | Ал чачтын ден соолугун чыңдайт, чачтын түшүшү жана какач сыяктуу көйгөйлөрдү азайтат. |
| А витамини | Көрүүнү жакшыртат, айрыкча түнкү сокурдук сыяктуу оорулардын алдын алат. |
Жүрөктүн ден соолугу үчүн пайдалуу
Уэлктердин курамындагы омега-3 май кислоталары жүрөктүн эң жакын досу. Бул май кислоталары кан тамырларындагы сезгенүүнү азайтат, кан басымын көзөмөлдөөгө жардам берет жана кандагы зыяндуу майлардын деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет. Ошондуктан, рационуңузга уэлктерди үзгүлтүксүз кошуу жүрөк оорусунун жана башка жүрөк ооруларынын коркунучун азайтат .
Мээнин иштеши жана эс тутуму үчүн
В12 витамини мээбиз жана нерв системабыз үчүн абдан маанилүү. Уэлк тооктору В12 витаминине бай азык. Изилдөөлөр В12 витамини жаш куракка байланыштуу эс тутумдун начарлашынын, айрыкча Альцгеймер оорусунун белгилерин көзөмөлдөөгө жардам берерин көрсөттү. Темир ошондой эле мээге кычкылтек менен камсыздоону жакшыртат, бул эс тутумду жана үйрөнүү жөндөмүн жакшыртат.
Арыктоого жардам берет
Эгер сиз арыктоого аракет кылып жатсаңыз, Whelks сиздин рационуңузда сөзсүз болушу керек. Себеби, аларда белок көп, бирок май жана калория өтө аз. Белок сизди тез ток сездирет, бул ашыкча тамактанууну көзөмөлдөөгө жардам берет. Белок ошондой эле булчуңдардын өсүшүнө жардам берет.
Дени сак тери жана чач үчүн
Чачтын түшүшүнүн жана таз болушунун себептеринин бири - организмде магний жана селен сыяктуу минералдардын жетишсиздиги. Бактыга жараша, ак куулар бул эки минералдын тең жакшы булагы болуп саналат. Аларда ошондой эле белок жана В12 витамини бар, алар дени сак, күчтүү чачтын өсүшү үчүн маанилүү азык заттар болуп саналат. Ошондуктан, ак куулар жеген чачыңыздын жана териңиздин ден соолугун жакшырта алат.
Этият болуу керек болгон нерселер
Уолкер абдан пайдалуу азык болгону менен, биз этият болушубуз керек болгон бир нече нерсе бар.
- Аллергия: Айрым адамдар деңиз азыктарына, айрыкча моллюскаларга аллергиясы болушу мүмкүн. Эгерде сизде башка моллюскаларга аллергиялык реакция (кычышуу, дем алуу кыйынчылыгы) болгон болсо, анда чоңдорду жегенге чейин абдан этият болуңуз. Эгерде сиз күмөн санасаңыз, дарыгериңизге кайрылганыңыз оң.
- Жакшылап бышыруу: Башка деңиз азыктары сыяктуу эле, балык уулоочу балыктарды да жакшылап бышыруу керек. Аларды чийки же чала бышырып жегенден кийин тамак-аштан ууланууга алып келиши мүмкүн.
- Жаңылыгы: Ар дайым жаңы деңиз азыктарын сатып алыңыз. Эскирген деңиз азыктары ден соолукка зыяндуу.
Жалпысынан алганда, башка нерселер сыяктуу эле, ак кууларды да ченеми менен жеш керек. Аларды жумасына бир же эки жолу рационуңузга кошуу ден соолукка ушул пайдаларды алып келиши мүмкүн.
Үйгө алып кетүү билдирүүсү
- Уэлкс – моллюскалардын абдан аш болумдуу жана даамдуу түрү.
- Алар белок, В12 витамини, темир, цинк жана омега-3 сыяктуу маанилүү азык заттарга бай.
- Уэлк жеген жүрөктүн ден соолугуна, мээнин иштешине, иммунитетти көтөрүүгө жана салмакты көзөмөлдөөгө абдан пайдалуу.
- Буларда май аз, ошондуктан алар жаман холестеролдун деңгээлин көтөрбөйт.
- Улук тоокторду жегенде, ар дайым жаңыларын тандап, жакшылап тазалап, толук бышырып алыңыз.
- Эгер сизде деңиз азыктарына аллергия болсо, велкстерди колдонуп көрүүдөн мурун дарыгериңиз менен кеңешиңиз.
💬 Comments (0)
Азырынча эч кандай комментарий жазыла элек. Бул жерге биринчи жолу комментарий кошуңуз.
Пикириңизди кошуңуз