Carbohydrata et Saccharum: Bona an Mala? Inveniamus!

Cum de cibo quem quotidie edimus loquimur, saepe verba "carbohydrata" et "saccharum" audimus. Quidam dicunt haec corpori non prodesse, alii autem dicunt nos sine illis vivere non posse. Quid est vera historia? Si et tu parvum problema cum hoc habes, hodie omnia dilucidamus. Exploremus accurate quomodo hae res valetudinem nostram afficiant.

Quid sunt carbohydrata?

Primum, inspiciamus quid sint carbohydrata. Simpliciter dictum, sunt principale et facillime praesto combustibile quod corporibus nostris energiam dat . Similes sunt benzinae currui. Haec carbohydrata necessaria sunt et pueris et adultis ad sanitatem conservandam.

Nunc duo genera horum carbohydratorum sunt:

• Carbohydrata Simplcia: Haec etiam saccharum simplice appellantur. Exempla includunt fructosum, glucosum, et lactosum in lacte. Haec saepe inveniuntur in cibis nutrientibus ut fructibus.
• Carbohydrata Complexa: Haec etiam amyla appellantur. Inveniuntur in oleribus amylaceis ut solanis et batatis, granis integris , oryza, pane, et aliis cerealiis.

Bene, nunc videamus quomodo haec carbohydrata et saccharum intra corpus conficiuntur. Omne carbohydratum quod edimus digeritur et tandem in saccharum simplice convertitur. Deinde hoc saccharum in sanguinem absorbetur. Cum gradus sacchari in sanguine hoc modo crescit, pancreas noster organum habet quod pancreas appellatur, quod hormonum quod insulinum appellatur producit. Hoc insulinum est quod adiuvat saccharum in sanguine accipere et in cellulas corporis mittere. Tantum tunc hae cellulae saccharum ad energiam creandam uti possunt. Intellegisne?

Carbohydrata in quibusdam cibis – praesertim iis quae saccharum simplice continent et valde raffinata sunt (e.g., panis, oryza alba) – celerrime digeruntur, quod rapidum augmentum in gradu saccharo in sanguine efficit. Attamen carbohydrata complexa (sicut ea quae in granis integris inveniuntur) diutius digeruntur, quod gradatim augmentum in gradu saccharo in sanguine efficit. Nimis multorum ciborum consumptio, qui rapidum augmentum in gradu saccharo in sanguine efficiunt, periculum morborum ut diabetae contrahendi augere potest.

Non omnes cibi carbohydratibus abundantes pares creantur. Quidam alii salubriores sunt. Hic sunt aliquae electiones bonae:

• Cerealia ientaculi integralia
• Oryza fusca
• Panes integri grani
• Fructus recens
• Holera
• Lac et lacticinia deminuta pinguedinis

Victus aequilibratus et salubris pro puero supra biennium inter 50% et 60% caloriarum ex carbohydratibus praebere debet. Sed res gravissima est ut pleraque horum carbohydratorum ex bonis fontibus proveniant et ut saccharum additum limitatum sit.

Suntne quaedam carbohydrata vere 'mala'?

Haec carbohydrata iamdudum magnam culpam habent, nonne? Medici periti imprimis dicunt consumptionem nimiae carbohydratarum refinatarum – id est, sacchari refinati in caramello toffee, chocolata, et potionibus dulcibus inventī, et rebus ut oryza alba et farina panis (ad multam pastam et panem faciendum adhibita) – unam ex causis esse cur obesitas, id est, obesitas, hodie tam communis sit.

Quomodo unus cibus tantum problema causare potest? Cogita, haec "mala" carbohydrata (saccharum et cibi purificati) facile acquiruntur, magna copia veniunt, bene sapiunt, nec te cito satiant. Itaque homines plus eorum quam necesse est consumunt. Quaedam ex eis re vera corpori non necessaria sunt – exempli gratia, potiones saccharo plenae, chocolata caramellata tantum "caloriae vacuae" sunt. Hoc est, tantum energia sunt, nulla nutritio.

Sed hoc non significat omnia saccharum simplicia mala esse. Memento, antea de simplicibus carbohydratibus in cibis nutrientibus, ut fructibus, oleribus, et lacticiniis, locuti sumus. Haec multa nutrimenta necessaria praebent quae corpus crescere et sanum manere adiuvant. Exempli gratia, quamquam fructus recentes carbohydrata simplicia continent, etiam multas res pretiosas, ut vitaminas et fibras , continent.

Cur igitur carbohydrata complexa tam bona sunt?

Regulae nutritionales plerumque suadent ut saltem dimidium granorum quae edimus sint carbohydrata complexa. Grana integra – id est, grana integra ut oryza fusca, avena, panes et frumenta integra – optimae electiones sunt. Victus dives granis integris potest adiuvare ad protegendum contra diabetam et morbos cordis. Carbohydrata complexa etiam haec commoda habent:

• Diutius digeritur: Grana integra omnes tres partes grani (furfurem, germen, et furfurem) continent. Grana raffinata, contra, tantum furfurem continent. Cum corpus diligentius laborare debeat ad granum integrum digerendum, digestio diutius durat. Cum carbohydrata in corpus absorbentur, facilius corpori est ea tractare.
• Fibrae abundantes: Cibi fibrae abundantes te celeriter satiant, quod nimium edendi impedit. Non solum hoc, sed cum multa aqua mixta, haec fibra adiuvat cibum facilius per tractum digestivum moveri, constipationem prohibens. Etiam contra quosdam cancros coli protegere potest.
• Vitamina et mineralia praebet: Grana integra vitamina et mineralia magni momenti, ut vitamina B, magnesium et ferrum, continent.

Puer typicus aetatis scholaris circiter quattuor ad sex "unciae aequivalentes" granorum per diem consumere debet. ("Unciae aequivalentes" simpliciter sunt quantitas cibi in cena. Exempli gratia, frustum panis, poculum cerealium, vel dimidium poculi oryzae, pastae, vel puls cocti.) Saltem dimidium horum ex granis integris provenire debet.

Quid igitur de saccharo?

Cibi saccharo addito abundantes (potiones dulcificatae, biscocta, placentae, chocolata caramellata, glacies cremor, quaedam potiones fructuum) caloriis abundantes et nutrimento parvi sunt. Victus saccharo abundantes cum obesitate coniungitur. Nimium saccharo consumere etiam ad caries dentium ducere potest. Generaliter dicitur minus quam decem centesimas omnium caloriarum quotidianarum ex saccharo addito provenire debere.

Loco ciborum saccharatorum, liberis tuis optiones salubres, ut fructus, praebe. Fructus est carbohydratum naturaliter dulce quod etiam fibras et vitaminas praebet quibus liberi egent.

Bona ratio ad saccharum additum minuendum est potiones saccharatas et alias potiones saccharo plenas omnino removere. Haec monita in mente habe:

• Ampulla potionis non alcoholicae 355 ml (circiter duodecim unciae) continet aequivalens decem cochleariis sacchari (circiter quadraginta novem grammatibus) et centum quinquaginta calories.
• In quibusdam terris (et haec res paulatim in Sri Lanka augetur, nonne?) maxima pars sacchari additi in victu quotidiano puerorum ex his potionibus dulcibus oritur.
• Bibere unum poculum saccharum 355 millilitrorum per diem periculum obesitatis pueri auget.
• Aciditas in potionibus dulcificatis enamelum dentium dissolvere potest, et magna saccharorum copia caries etiam causare potest.

Loco potionum dulcium aut 'potionum sucorum' (quae saepe saccharum additum habent, ut potiones gasatae), lac pingui deminutum, aquam, aut succum fructuum centum per centum offer. Sed memento: Etiamsi succus fructuum centum per centum saccharum additum non habet, tamen calories ex saccharis naturalibus in se addere potest. Ergo succum fructuum ad uncias quattuor ad sex (118-177 ml) pro pueris infra septem annos natis limita. Noli plus quam id dare, quod significat non plus quam uncias octo ad duodecim (237-355 ml) pro pueris minoribus.

Quomodo cibum salubrem eligere?

Non semper facile est scire quid bonum sit et quid malum. "Nutrition Facts Label" in involucris ciborum te in hoc adiuvare potest.

Ut accurate scias quid sint carbohydrata, his tribus numeris attende:

• Carbohydratum Totale: Hoc grammis indicatur. Hic valor plura genera carbohydratorum comprehendit: fibram cibariam, saccharum, et alia carbohydrata.
• Fibra alimentaria: Haec sub 'carbohydratibus totalibus' recensentur. Fibra alimentaria nullas calories continet, et victus fibrae dives multa commoda valetudinis praebet.
• Sacchara:Hoc etiam sub 'carbohydratibus totalibus' recensetur. Novae inscriptiones nutritionis nunc distinguunt inter sacchara naturalia et sacchara addita. Sacchara naturalia inveniuntur in rebus ut fructibus et lacticiniis. Sacchara addita saepe inveniuntur in rebus ut cibis levibus, caramellis, et potionibus dulcibus. Ut videas num cibus saccharum additum habeat, inspice indicem ingredientium. Quaere saccharum, syrupum frumenti, vel dulcificantia ut dextrosum, fructosum, mel, vel mellis. Optimum est abstinere a productis quae haec dulcificantia in principio indicis ingredientium enumerant.

Quamquam carbohydrata circiter quattuor calories per gramma continent, magna copia saccharorum in cibis levibus cito accumulari potest. Hae autem "caloriae vacuae" plerumque aliis nutrimentis paucae sunt.

Quomodo igitur carbohydrata partem victus sani facis? (Hoc memento!)

Bene, multum de carbohydratis et saccharo locuti sumus. His igitur in animo habitis, de salute omnium in familia tua cogitemus.

• Bonos carbohydratos elige: Integra grana, fructus, holera, et lac cum lacticiniis pingui deminuto eme.
• Cibos cum saccharo addito limita: Praesertim consumptionem potionum dulcium, caramellorum dulcium, et placentarum quantum fieri potest minue.
• Liberos cotidie activos habe: eos ad ludendum et exercendum incita.
• Exemplar bonum esto: Cum liberi tui te consuetudines salubres exercentem viderint, eadem discent. Hoc eos adiuvabit ut vitam salubrem a teneris annis suscipiant.

Memento, saccharida non sunt inimici nostri. Magni momenti est recta genera saccharidarum, iustis portionibus, eligere. Idem valet de saccharo, ergo prudens est cibos nutritivos eligere qui saccharum naturale continent et a saccharo addito quam maxime abstinere.

Carbohydrata , saccharum, carbohydrata simplicia, carbohydrata complexa, grana integra, saccharum additum, victus salubris, nutritio, salus puerorum