Numquamne tibi miratus es quomodo saporem ferculi quod edimus, dulcedinem oryzae calidae, dulcedinem glaciei cremoris, aciditatem limonis gustare possimus? Causa principalis huius est organum parvum sed magni momenti in lingua nostra. Has "papulas gustatorias" appellamus, vel Anglice (Taste Buds) . Hae sunt quasi parvae papulae gustatoriae in lingua tua.
Quae sunt hae papillae gustatoriae?
Simpliciter dictum, papillae gustatoriae sunt minima organa sensoria quae te adiuvant ad gustum experiendum. Si umquam linguam tuam in speculo inspicias, videbis parvas pustulas in lingua esse. Intra has pustulas sunt hae papillae gustatoriae. Medicinaliter has pustulas (papillas) appellamus.
Hic sensus gustus tibi indicat quid edas et bibas, utrum "sapidum" an "insapidum" sit. Haec informatio nos laetos reddit edendi et nos hortatur ut nutrimenta corporibus nostris necessaria accipiamus. Non solum hoc, sed, velut bonus amicus, hic sensus gustus nos etiam monet de re quae non bona est ad edendum, ut de lacte corrupto aut frusto carnis ustae.
Qui sunt praecipui saporium genera quos papillae gustatoriae nostrae percipiunt?
Papillae gustatoriae nostrae quinque genera saporum praecipue agnoscere possunt. Videamus quae sint.
| Genus saporis | Descriptio et exempla |
|---|---|
| Dulcis | Cibi qui saepe genus sacchari continent (e.g., saccharosum, fructosum). Exempla includunt mel, nectar agave, fructus, glacies cremor, et dulcia. |
| Salsus | Cibi qui salem (natrii chloridum) vel alia mineralia continent. Exempli gratia, cogita de rebus ut fragmentis solani, acetariis, et sale et pipere. |
| Sapor amarus | Hic sapor a rebus ut caffeina vel quibusdam compositis plantarum causatur. Sapor est paulo complexus. Quidam res amaras ut coffeam, chocolatam nigram, cucurbitam amaram amant, sed quidam non. |
| Sapor acidus | Saepe cibi acidum aliquod continent (e.g., acidum citricum). Exempla includunt citrum, limonem, et acetum. |
| Umami | Hic est ille sapor delicatus, carneus, satisfaciens. Multi cibi qui substantiam nomine glutamatum continent hunc saporem habent. Hic sapor umami optime sentitur in rebus ut lycopersicis, fungis, piscibus, piscibus siccis, et liquamine sojae. |
Sed memento, cibus quem edimus non unum tantum saporem habet. Est combinatio horum saporum quae nobis gustum complexum dat. Exempli gratia, ferculum dulce esse potest, sed etiam levem saporem salsum et umami habere potest.
Quomodo haec operantur? Processus gustationis
Hic processus perquam interesting est. Papillae gustatoriae tuae hoc non solae faciunt. Receptores olfactorii in naso tuo etiam participant.
Finge te cibum consumere.
1. Manducatio: Cum cibum dentibus manducas, is cum saliva in ore miscetur et cibum in frustula minuta frangit.
2. Emissio chemica: Cum hoc modo dissolvuntur, chemica in cibo emittuntur.
3. Signa mittendo: Hae substantiae chemicae cum papillis gustatoriis linguae tuae interagunt. Praeterea, odor harum substantiarum chemicarum per nares tuas ascendit et organa sensoria in naso tuo attingit.
Quam ob rem, cum gravedine afficiaris et nasus obstructus sit, cibus saporem amittere videtur. Etsi sapor divinus est, non totum saporem cibi percipimus, quia eum olfacere non possumus.
Hoc modo, plenum cibi saporem experiri potes tantum cum et signa ex ore et naso ad cerebrum perveniunt.
Quomodo igitur calidum, frigidum, et aestum sentis?
Habemus etiam cellulas sensorias speciales in ore et gutture. Hae cellulae sentiunt quam calidum vel frigidum sit cibus. Vocabulum "acidum" etiam ad hunc gregem pertinet. Et sensus refrigerans ex re qualis est mentha etiam per has alias cellulas sentitur. Itaque hae omnes simul experientiam nostram edendi constituunt.
Quot Rasa Divya sunt? Ubi sunt?
Adulto mediocriPossunt esse inter duo milia et decem milia papillarum gustatoriarum. Res mirabilis est, cum senescimus, hae paulatim decrescunt. Hoc significat pueros parvos plures papillas gustatorias habere quam adultos . Itaque quosdam cibos quos non amabamus cum iuvenes essemus edere, libenter edere incipimus cum adulti sumus.
Vulgaris error est quod singulae linguae partes ad certum gustum destinatae sunt (e.g., apex linguae dulci, tergum acidi est). Hoc omnino falsum est. Re vera, omnes quinque papillae gustatoriae de quibus locuti sumus per totam linguam dispersae sunt. Attamen quaedam areae paulo sensibiliores sunt ad certos sapores.
Exempli gratia, pars posterior linguae ad sapores amaros valde sensibilis est. Hoc fortasse est proprietas salutis evolutionariae. Quia multae res venenatae saporem amarum habent, ergo posse agnoscere aliquid esse amarum et periculosum antequam deglutiatur, vitam servare potest.
Quae sunt condiciones medicae quae sensum gustus afficiunt?
Interdum sensus gustus nostri mutari potest. Plures sunt condiciones quae hoc causare possunt. Has perturbationes gustus appellamus.
| Conditio medica | Simpliciter dictum... |
|---|---|
| Ageusia | Gustus omnino amissio. |
| Dysgeusia | Perceptio gustus distorta (e.g., aliquid dulce sapit amarum). |
| Hypogeusia | Sensus gustus imminutus. |
| Morbus gustus phantasmatis | Sapor malus in ore perseverans, etiam cum nihil in ore adsit. |
Praeterea, haec quae gustum tuum afficere et cibum saporem diversum reddere possunt:
- Infectiones in ore vel gutture (ut gingivitis ).
- Carentia vitaminae B12 vel zinci .
- Morbi metabolici, ut diabetes vel problemata thyroidearum (hypothyreosis) .
- Morbi systematis nervosi (e.g., morbus Parkinsonianus ).
- Laesio nervorum.
- Refluxus acidus (GERD) .
- Fumare vel mandere tabacum.
- Consumptio immodica alcoholis.
- Quaedam medicamenta (praesertim curationes chemotherapiae pro cancro).
- Os siccum.
- Lingua ardens.
Si mutationem diuturnam et inexplicabilem in sensu gustus habes, magni momenti est de ea cum medico tuo loqui.
Quomodo Rasa Divya sana conservatur?
Bona nuntia sunt haec: papillae gustatoriae tuae perpetuo reparantur et regenerantur. Mediocriter, papillae gustatoriae cellulas suas renovant circiter singulis decem diebus . Ergo, etiamsi lingua tua ardet, papillae gustatoriae tuae intra paucos dies ad statum normalem revertentur.
Attamen damnum continuum (velut infectiones frequentes et fumigans) hunc processum curationis impedire potest. Itaque, haec sunt quae facere potes ut bene cures papillas gustatorias tuas:
- Noli uti productis tabaci. Fumus sensum gustus graviter laedit.
- Consumptionem alcoholis modera.
- Salutem oris bonam conserva. Dentes, gingivas et linguam mundas habe.
- Cibos et potiones calidissimas refrigerari sine antequam edas/bibas. Hoc linguam adustam vitare potest.
- Noli res frigidissimas, ut glaciem, directe in linguam ponere.
Papillae gustatoriae sunt pars corporis nostri mirabilis quae, quamvis parvae sint, officium egregium perficiunt. Si eas bene curaveris, cibo delicioso per totam vitam frui poteris.
Nuntius Domum Portandus
- Papillae gustatoriae sunt parva organa sensoria in lingua tua quae te adiuvant ut cibum gustes et substantias periculosas detegas.
- Olfactus nasi etiam gustum adiuvat. Cum ambo simul operantur, saporem plenum percipis.
- Ne cures si papillae gustatoriae tuae laesae sunt, plerumque intra decem dies circiter regenerantur.
- Fumigo, nimia alcoholis consumptio, et mala oris valetudo sensui gustus diuturno damnum inferre possunt.
- Si diuturna mutatio in sensu gustus tui est, fac ut cum medico tuo de ea loquaris.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment